Съдържание
Не само русула е разрешено да се консумира без термична обработка, стриди гъби също могат да се консумират сурови. По хранителна стойност те са близки до плодовете. Съдържат много протеини и 10 вида витамини, макро- и микроелементи, които са необходими за човешкото тяло. Те се усвояват перфектно в стомаха, но само капачките могат да се ядат сурови, краката на тези гъби са много жилави.
Възможно ли е да се ядат сурови стриди гъби
Тези гъби станаха широко използвани в човешката диета по време на Първата световна война в Германия. Тогава беше възможно да се установи, че те имат антибиотични свойства. Стридите все още се изучават. Тогава започнаха да се консумират в суров вид, но поради глад, а не поради техните ползи или приятен вкус.
Дори и днес те се консумират сурови. Но можете да извлечете ползи само при едно условие - ако са израснали на екологично чисто място или са били култивирани върху полезен субстрат.
Вкусови качества на суровите стриди
Пулпът от стриди е сочен и месест. Те имат приятен и подчертан гъбен аромат с лек оттенък на анасон. Някои хора твърдят, че имат вкус на медени гъби.
Ако гъбите имат горчив вкус, това означава, че субстратът за тяхното отглеждане е неправилен.
Преди да използвате гъбата, не забравяйте да отрежете краката
Ползите и вредите от суровите стриди
Това е питателен и в същото време нискокалоричен продукт. Той се съчетава добре с месни ястия и е полезен при наличие на редица заболявания и състояния.
Суровите стриди съдържат голямо количество калий, което е изключително важно при наличие на сърдечни патологии. Само 100 g от продукта могат да осигурят дневна доза от този микроелемент. Калият също е от съществено значение за нормалната функция на други мускули в тялото.
Никотиновата киселина в тях ви позволява да облекчите състоянието при наличие на проблеми с кръвоносните съдове. Това е особено важно в напреднала възраст. Също така веществото помага за подобряване на кръвообращението и е отговорно за снабдяването с кислород и хранителни вещества до всички органи.
Стридите могат частично да заместят животинския протеин в диетата на вегетарианец
С намаляване на количеството пантотенова киселина в организма, ружът изчезва от лицето, появяват се всякакви обриви по кожата, белите дробове и бъбреците страдат. Витамин В5 може да се получи от сурови стриди.
Те съдържат много фосфор, който е отговорен за нормалното функциониране на мозъка. По количеството на този минерал стридите могат да се конкурират с рибите. Редовната консумация ще забави процеса на стареене и ще укрепи имунната система, благодарение на наличието на цинк.
Гъбите са полезни и за вегетарианците. Те са в състояние частично да заменят животинския протеин в диетата. Те са с високо съдържание на фибри, което ви позволява да се чувствате сити за дълго време.
Ако редовно ядете сурови стриди, можете постоянно да поддържате тялото в добра форма, да намалите риска от развитие на рак, атеросклероза и да стабилизирате кръвното налягане. Препоръчва се за употреба от спортисти, тъй като те ще предоставят възможност за изграждане на мускулна маса, но не и на мазнини.
Суровите гъби са идеални за билки и подправки
Въпреки предимствата на суровите стриди, те все още се считат за тежка храна. Те съдържат голямо количество хитин, който изобщо не се усвоява от човешкото тяло. Можете да се отървете от това вещество само с помощта на термична обработка.
Втората опасност от суровите стриди е микроорганизмите, които могат да останат след лошо почистване и некачествено измиване. Наложително е да откажете да използвате сурови стари, повредени и развалени копия. Препоръчително е да ги закупите от доверени продавачи, които ще потвърдят, че за отглеждане е използван чист субстрат.
Как да ядем сурови стриди
Преди употреба суровите стриди трябва да се измият добре под течаща топла вода, да се почистят от клонки, субстрат, пръст, пясък. Не забравяйте да прегледате всички гъби и да се отървете от стари и повредени екземпляри. Почистена старателно от мицел.
Само капачките са подходящи за консумация в суров вид, останалите части са твърде здрави за консумация.
По правило стридите не се консумират сурови като отделно ястие. Те се добавят като пикантна съставка към салати и други ястия.
Той трябва да се съхранява в контейнер, в който ще бъде осигурена добра циркулация на въздуха.
Някои гастрономи препоръчват да се заливат плодовите тела с вряща вода преди употреба. Можете да направите малка порция гъби с различни билки и подправки. Те често се използват като допълнителен компонент към месни и зеленчукови ястия, тъй като придават известна екстравагантност.
Можете да съхранявате сурови стриди гъби в хладилник за не повече от 3 дни. Те трябва да бъдат скрити в контейнер, в краен случай частично покрити, за да се предотврати процесът на сушене. В този случай в контейнера трябва да има циркулация на въздуха.
Противопоказания
По-добре е да откажете използването на стриди в сурова форма за лица със стомашно-чревни заболявания, при наличие на проблеми с бъбреците и жлъчния мехур. Страдащите от алергии също не трябва да ядат сурови стриди. Хората с автоимунни заболявания ще трябва да се откажат от употребата им непременно, тъй като стридите могат да причинят усложнения на патологията.
Не трябва да включвате в менюто ястия със сурови стриди гъби за деца под 12 години.
Заключение
Ако стридите се консумират сурови, тогава можете да се отървете от много здравословни проблеми. Това е здравословно и вкусно лакомство. Те са с висока хранителна стойност и нискокалорични, което им позволява да бъдат включени в диетата и да се използват като допълнителен продукт за изграждане на мускулна маса.
Благодарение на високото си съдържание на фибри гъбите ви оставят да се чувствате сити за дълго време. А протеините, които те съдържат, помагат за балансиране на диетата, докато спазват вегетарианска диета. Въпреки многото положителни свойства, суровите стриди трябва да се консумират в ограничени количества, или по-скоро не повече от 50 g на ден, за да се избегнат проблеми в храносмилателния тракт.
