Съдържание
- 1 Има ли фалшиви лисички
- 2 Как изглежда фалшивата лисичка
- 3 Там, където растат оранжевите говорещи
- 4 Как да различа фалшива от годна за консумация лисичка
- 5 Фалшивите лисички са отровни или не
- 6 Възможно ли е да се ядат фалшиви лисички
- 7 Какво се случва, ако ядете фалшива лисица
- 8 Как да готвя лъжливи лисички
- 9 Симптоми на отравяне и първа помощ
- 10 Заключение
Лисичките са здравословни гъби, ценени заради лесното им приготвяне и хранителни свойства. Те обаче имат колеги, които им отстъпват по вкус и полезни качества. Такива гъби се наричат оранжеви говорещи. Снимка и описание на фалшива лисичка ще им помогне да ги различи от останалите сортове. На първо място, те изучават външния вид. Фалшивите бузи не са опасни за здравето, те могат да се използват за готвене.
Има ли фалшиви лисички
Лисицата е често срещан вид гъби, които се срещат на територията на Русия. Плодното тяло се състои от капачка и стъбло, но те представляват едно цяло. Няма ясно изразени граници. Капачката е вдлъбната, плоска, докато расте, става във форма на фуния. Кракът е плътен, твърд. Цветът на плодното тяло варира от светложълт до оранжев.
Лисичките са ценени заради богатия си състав и добрия вкус. Те никога не получават червеи и ларви. Пулпът съдържа вещество, което има вредно въздействие върху насекомите. Гъбите могат да се съхраняват и транспортират без никакви проблеми. Те съдържат аминокиселини, витамини и други полезни елементи.
Когато ловуват тихо в гората, често се срещат фалшиви двойници. Това са гъби, които на външен вид приличат на лисичка. Те включват Orange Talker и Olive Omphalot. Те обаче не са с толкова добър вкус и съдържат опасни токсини. Говорещият е по-често срещан в Северното полукълбо. Когато се яде, няма вредно въздействие, ако спазвате правилата за обработка. Най-опасен е маслиновият омфалот, който расте в топъл южен климат. За да не се избегне отравяне, е важно да се знаят разликите между тези гъби.
Как изглежда фалшивата лисичка
В научната литература червените гъби, подобни на лисичките, се наричат оранжеви говорещи. Техните капачки с размери от 2 до 5 см при благоприятен климат растат до 10 см. При младите екземпляри горната част има изпъкнала форма, краищата остават извити. С нарастването капачката става по-плоска и по-отворена. При възрастни представители е с форма на фуния, с извити гофрирани ръбове.
Според описанието говорещият има оранжева кадифена повърхност. Той остава сух при всякакви условия, като постепенно става по-груб. Цветът на фалшивата лисичка е оранжев, с жълт или кафяв подтон. В центъра има по-тъмно петно, което с възрастта става по-малко забележимо. Краищата на капачката са по-светли, жълти, бързо избледняват до бели.
Фалшивата лисичка има частни, мощни плочи с разклонения. Те са в низходящ ред. Плочите се открояват на фона на по-бледа капачка. Цветът им е жълто-оранжев. При натискане ще станат кафяви.
Кракът на говорещия е дълъг от 3 до 6 см и обхваща 1 см. Формата му е цилиндрична, понякога се стеснява или огъва към основата. Отличителна черта на фалшивата лисичка е, че по-яркото оцветяване на крака обикновено съответства на цвета на плочите. При младите представители на близнаци тя е хомогенна, като расте, става куха.
Месото на фалшивата лисичка е по-дебело в централната част на капачката. По краищата остава тънка. Консистенция - плътна, цвят - жълт или светло оранжев.Вътре в крака плътта е жилава, с червеникав цвят. Споровият прах е бял. Гладките спори на гъбата са с елипсовидна форма.
Повече за фалшивата лисичка - във видео ревюто:
Там, където растат оранжевите говорещи
Лисицата и фалшивата лисичка растат в различни части на гората. Те обаче предпочитат иглолистни и смесени насаждения, висока влажност и топли условия. Обикновената лисичка образува микориза с различни дървета - бор, смърч, бук, дъб. Основният период на узряване е в началото на юни, след това от август до средата на есента.
Оранжевият говорещ се намира в горското дъно. Тя не се нуждае от симбиоза с дърветата. Фалшивата лисичка расте в широколистни и иглолистни области. Гниещите дърва и листа стават източник на храна. Често жълтата горска красавица се среща в мъх или близо до мравуняци. Гъбите се събират в умерения климат на Европа и Азия.
Оранжевата говореща гъба се развива активно след дъждовете. С увеличаване на влажността и температурата се създават благоприятни условия за растеж. Плодовите тела се намират в близост до потоци, езера, реки. При суша и след измръзване вероятността от среща с фалшива лисица е по-малка.
Фалшивата лисичка расте единично или на големи групи. Мицелът дава плодове ежегодно. Зреенето започва през август и продължава до ноември. Повечето гъби се намират в средата на август и септември.
Как да различа фалшива от годна за консумация лисичка
Фалшивите лисички могат да бъдат идентифицирани по редица признаци. Обърнете внимание на цвета, формата на капачката и краката и миризмата. Ако знаете характерните черти на всяка гъба, тогава лесно можете да намерите разликата между тях.
Основните разлики между лисичките и фалшивите лисички:
- Ядливият сорт е по-еднороден на цвят: жълтеникав или оранжев. False - има ярък или светъл цвят, с медни, червени, кафяви, охра ръбове. При фалшивата лисица тонът е по-блед, на капачката има тъмни петна, освен това има по-светъл кант.
- Фалшивите видове имат по-тънка мека плът. В този случай плочите се намират по-често. Плътта на обикновената лисичка е твърда и твърда. По структура наподобява каучук.
- Капачката на обикновената лисичка обикновено е с дрипави ръбове. При фалшивия сорт той има по-гладка форма.
- Истинската лисичка има дебел крак, с диаметър до 3 см. При говорещия, той е по-тънък.
- Фалшивите и истинските лисички се различават по структурата на плодното тяло. В годни за консумация видове е едно цяло. При фалшива лисица тези части са отделени една от друга.
- Истинска лисичка винаги расте на групи. Фалшивият вид се среща и в големи клъстери, но има и единични екземпляри.
- Под натиск месото на ядливата гъба става червено. При фалшив вид плодовото тяло не променя цвета си при натискане. Изключение правят плочите, които стават кафяви.
- Обикновената лисичка никога не е червива, за разлика от оранжевия лебед.
- В процеса на готвене плътта на фалшивия двойник става сива. Истинските лисички не променят цвета си.
Снимката ясно показва често срещани гъби и фалшиви лисички:
Фалшивите лисички са отровни или не
Оранжевият говорещ дълго време се смяташе за отровен. След това беше включен в категорията на условно годни за консумация сортове. По този въпрос няма консенсус сред учените. Въпреки това се препоръчва да се откаже използването на псевдо-гъби, ако има повишена чувствителност към гъби. Записани са случаи, когато говорещият причинява обостряне на стомашно-чревни заболявания.
В много страни фалшивата лисичка се счита за негодна за консумация. В Америка тя е класифицирана като гъба с ниско качество. Във Франция е позволено да се използват клюки, но се предупреждава за възможни хранителни разстройства. Сортът обаче се счита за годен за консумация във Великобритания. Освен това са известни единични случаи на халюциногенен ефект, който се причинява от фалшиви лисици. Реално потвърждение на този факт обаче не е получено.Може би подобно проявление е причинено от друг двойник на лисицата - химнопил или огнена плъх.
Gymnopil е оранжева гъба, подобна на лисичка. Той е със среден размер и ярък цвят. Капачката му е с форма на камбана или плоска, с туберкула в центъра. Цветът е еднороден, жълт, кафяв или червен. Кракът е цилиндричен, обикновено приема извита форма. На него често се оставя тънък пръстен. Месото, белезникаво или бежово, има горчив вкус. Поради това химнопилът се счита за негоден за консумация. Съдържа вещества, които имат халюциногенен ефект.
Гъбички, подобни на лисичките, представляват голяма опасност за здравето. Това включва маслиновия омфалот, който расте в тропически климат. Той често се среща на територията на Крим и Средиземноморското крайбрежие. Omphalot предпочита да умре дърво и да паразитира дъбове, маслини и други широколистни дървета.
Omphalot се отличава от истинската лисичка с шапка с размери от 4 до 12 см. Тя е плътна, месеста и разперена. Това са жълти гъби, подобни на лисичките, но с по-ярък цвят. Те също така се отличават с оранжеви, червени и кафяви цветове. Плочите, жълти или оранжеви, се спускат доста ниско към стъблото. Те имат фосфоресциращ ефект. Гъбата узрява през есента, септември или октомври. При поглъщане причинява отравяне в рамките на 30 минути.
Възможно ли е да се ядат фалшиви лисички
Позволено е да се ядат оранжеви говорещи. Те се почистват предварително от листа, клонки и други горски отломки. След това се нарязват на парчета и се потапят в студена вода за 3 часа. Масата се вари на слаб огън в продължение на 40 минути.
Близнаците лисички се използват в ограничени количества. Нормата за възрастен е най-малко 150 g на ден. Не се препоръчва фалшив корем да се включва в диетата за деца, жени по време на бременност и кърмене.
Какво се случва, ако ядете фалшива лисица
Оранжевият говорещ вкус значително се различава от обикновената лисичка. Фалшивият двойник има ниски гастрономични свойства. Неговата пулпа няма подчертан вкус или мирис. Понякога има неприятни нотки, напомнящи на дърво. Краката остават твърди дори след кипене.
Ако гъбите са обработени и приготвени правилно, тогава те не влошават състоянието на тялото. Lzhelisichki не се използват при наличие на заболявания на стомаха и червата. Възможна е индивидуална реакция, която ще доведе до обостряне на заболяванията.
Как да готвя лъжливи лисички
След кипене фалшивите бузи се използват за приготвяне на различни ястия. Те се добавят към супи, сосове, гарнитури за салати. Хайверът и пълнежите за печене се получават от гъбната маса. Продуктът се комбинира с месо, картофи, боб и различни зеленчуци. След обработката плътта на фалшивите бузи става сива - това е естествен процес, който не влошава качеството на продукта.
Фалшивите двойници се запазват за зимата. Те могат да бъдат мариновани или мариновани със сол, дафинови листа, черен пипер и други подправки. Първо сварете пулпата. Говорещите се съчетават добре с различни гъби. Често се готвят заедно с лисички или русула.
Симптоми на отравяне и първа помощ
Отравянето е възможно с използването на оранжеви говорители. Причинява се от различни фактори:
- преяждане над установената норма;
- индивидуална реакция на тялото към продукта;
- използването на стари или остарели фалшиви бузи;
- нарушаване на технологията и условията за съхранение на обработени говорители;
- пулпата на гъбите е абсорбирала замърсяването от магистрали или промишлени предприятия.
Основните признаци на отравяне са коремна болка, повръщане, диария и слабост. Когато се появят такива симптоми, те се обаждат на линейка. Преди пристигането си жертвата се измива със стомах, дават й активен въглен и още топли течности. Отравянето се лекува в болница.Периодът на възстановяване отнема от няколко дни до седмици.
Заключение
Снимка и описание на фалшива лисичка ще помогне на "тихите ловци" лесно да я различат от другите гъби. Този сорт се характеризира с определени външни характеристики. Също така е важно да се разграничат говорещите от отровни представители. Lzhelisichki се използват за храна, те се готвят и консервират. В случай на отравяне незабавно се обадете на лекар.
