Лисичките не са червиви - всички берачи на гъби знаят това. Много е приятно да ги събирате, няма нужда да гледате всяка лисичка, добра или червива. При горещо време те не изсъхват, при дъждовно време не абсорбират много влага. И те също са много удобни за транспортиране, те не се набръчкват.
Лисичките са червиви
Лисичките растат от юни до есента. Като правило има цели семейства. На едно място можете да съберете доста гъби, тъй като те не са червиви.
Лисицата има както шапка, така и крак, но те не са разделени, а образуват едно цяло. Кракът може да е малко по-лек от капачката. Кожата практически не се отделя от пулпата. Вътрешната част на пулпата е плътна, влакнеста в стъблото. Има кисел вкус и мирис на корени или плодове. В гората те се виждат отдалеч, поради ярко жълтия си цвят.
Лисичките никога не са червиви. Съществуват обаче спорадични доказателства, че понякога много стари гъби все още заразяват червеи. Това се дължи на факта, че устойчивостта на паразити в такива екземпляри е намалена, така че червеите се установяват в тях. В горещо време са отбелязани единични случаи на изядени от червеи лисички. Червеите заразяват стъблото и централната част на капачката.
Опитните берачи на гъби препоръчват да се следват следните правила при събирането:
- Не вземайте отпуснати, мудни и обрасли екземпляри, защото те могат да бъдат червиви.
- Не приемайте тези, които имат плесен.
- Не събирайте лисички по пътищата и електропроводите.
Лисичките могат да се държат пресни дълго време, те няма да се червеят. Изплакнете ги обилно преди употреба, особено дъното на капачката.
Защо червеите не ядат гъби от лисички
Лисичките не са червиви поради своя химичен състав. В тяхната пулпа се намира органично вещество, наречено хиноманоза. Веществото се нарича още хитинманоза, D-маноза. В пулпата има и бета-глюкан. Това са определени форми на полизахариди - естествени съединения, открити в лисичките.
Когато червеите навлязат в гъбичките, хиноманозата ги обгръща и блокира, действайки върху нервните центрове. Паразитите губят способността си да дишат и да се движат. Това води до тяхната смърт. Дори насекомите вредители не снасят яйца в пулпата на гъбата.
D-манозата, попадайки в човешкото тяло, има вредно въздействие върху яйцата на червеите и самите хелминти. По-нататъшната ферментация на веществото в дебелото черво води до синтеза на мастни киселини. Те разтварят черупката на яйцата на хелминти, в резултат паразитите умират.
Това вещество няма отрицателен ефект върху човешкото тяло.
Бета-глюканът активира защитната система на организма. Резултатът е образуването на повишено съдържание на левкоцити. Те унищожават чужди протеинови структури.
Червеите нямат шанс да оцелеят в пулпата и дори да се размножават. Следователно червеите не ядат лисички. Можем да кажем, че всичко се случва, напротив. Гъбичките унищожават неканени гости. Смята се, че лисичките, растящи на различни територии, могат да съдържат различни количества хиноманоза, поради което понякога са червиви.
Това естествено вещество се унищожава при топлинна обработка, вече при +50 градуса. Унищожава се и от солта. Алкохолът намалява съдържанието на хиноманоза с течение на времето. Поради това за медицински цели се препоръчва използването на прах на основата на гъби. Естественото лекарство срещу хелминти е по-добро от фармацевтичните препарати, тъй като действа не само върху зрели червеи, но и върху техните яйца.
Лисичките се класифицират като ламеларни гъби. Хиноманозата е в техния състав.При някои - повече, при други - по-малко.
В допълнение към хиноманозата са открити и други полезни вещества:
- 8 аминокиселини, които са класифицирани като основни;
- витамини, включително витамин А, който е повече, отколкото в морковите;
- въглехидрати;
- естествени антибиотици;
- мастна киселина;
- траметонолова киселина, която действа върху вирусите на хепатит;
- ергостеролът възстановява чернодробните клетки;
- минерали и други.
Поради съдържанието на хранителни вещества, лисичките имат ценни свойства:
- Антихелминтно. Благодарение на хиноманозата хелминти и техните яйца се унищожават.
- Противовъзпалително.
- Бактерицидно.
- Антинеопластичен.
- Възстановителен. Помага за възстановяване на зрението.
Заключение
Лисичките никога не са червиви - това привлича любителите на тихия лов. Но все пак трябва да запомните, че можете да вземете силни, млади екземпляри, а не големи и стари. Тъй като в редки случаи те все пак са червеи.
