Съдържание
В природата има около 60 вида от семейство Лисички. Повечето от тях са полезни за храна. Лисичките растат за дълъг период от средата на лятото до настъпването на студа през есента. Това време е достатъчно дори за начинаещ да си осигури ястия и препарати от вкусни и ароматни гъби.
Как растат лисичките
Тези представители на семейство Лисички се отличават от останалите не само с ярко жълтия си цвят, но и с липсата на разделяне на капачката и краката. Плътната пулпа има богат, приятен аромат. Влюбените смятат леко горчив вкус за пикантен.
Лисичките растат на големи групи. Най-известният сред тези, които обичат да се скитат из гората с кош, е обикновената лисичка. Образци с капачка с диаметър до 10 см достигат височина 7 - 8 см. При младите гъби капачката е извита с фуния с вълнообразни, неравни ръбове. По зрялост върхът му се изравнява и става плосък. Долната страна на капачката е представена от гънки. Плодовото тяло е напълно годно за консумация. За разлика от ламеларните видове, долната страна на капачката не трябва да се почиства.
Там, където растат гъби от лисички
Опитните берачи на гъби казват, че след като намерите място, където растат ароматни млади гъби, и след това можете да ги събирате ежегодно в същите и близките райони.
В кои региони растат лисички
Във Франция лисичките се отглеждат изкуствено от няколко века. Но на територията на Русия тази ярка гъба расте във всички региони от Калининград до Далечния изток, където има гори. Съберете го в Украйна и Беларус.
Някои видове от този удивителен еукариот дори растат в Африка. Фасетирана лисичка расте в дъбовите гори на африканския континент.
А в Северна Америка е известна цинабровата червена лисичка, която също е годна за консумация.
В коя гора растат лисички
В повечето райони представителите на този вид предпочитат да растат в широколистни или смесени гори с пясъчна или мъхеста почва. Те могат да растат и в предимно иглолистни гори. Често те могат да бъдат намерени дори в парковата зона на големите градове, под сянката на високи дървета.
Под какви дървета растат лисички
Най-вероятно ще намерите ярки екземпляри от лисички в близост до брези. В западната част на Русия букът и дъбът често стават съседи на червените красавици. Понякога можете да ги намерите около трепетликата. Лисицата обича да расте на мека кисела почва под сянката на смърч и бор.
На какви места лисичките обичат гъби
Представители на голямото семейство Лисички избират място на растеж в зависимост от климатичните показатели. През сухо лято гъбите растат в близост до блата и горски потоци. Ако времето е дъждовно, тогава е лесно да се събират лисички по леки ръбове, в трева и суха зеленина.
Когато гъбите на лисички растат
Лисичките се появяват в гората в края на юни. Но при неблагоприятни метеорологични условия в някои региони гъбите може да закъснеят. В повечето части на Русия сезонът на „тихия лов“ започва през втората половина на юни и завършва в средата на октомври с кратка почивка. Сред берачите на гъби е общоприето, че първият сезон на лисичките продължава около месец, а вторият активен период на растеж започва в края на август и продължава до късна есен.
Колко гъби лисички растат
От момента на появата и до зряла възраст гъбата лисичка расте около 10 дни. Сред техния отряд те се считат за бавнорастящи. На четвъртия ден при благоприятни условия плодовото тяло може да нарасне само 4 - 5 см височина и да наддаде на тегло около 10 г. Понякога растежът продължава до 3 седмици и зависи от количеството на валежите. За разлика от други годни за консумация гъби, лисичките не гният през дъждовния сезон. Не се страхуват и от сухо време. Най-често плодното тяло губи своята еластичност и изсъхва, губейки привлекателността си за берачи на гъби, но не става едновременно червиво или отровно.
До какъв размер растат гъби лисички
Максималният размер, до който растат плодните тела на червените красавици, е 12 см с диаметър на капачката около 15 см. Но такива екземпляри са изключително редки. Повечето видове не растат повече от 10 cm.
Как да намерим лисички в гората
Лисичките започват след топлите летни дъждове. Именно това време е благоприятно за активния растеж на гъбите. Струва си да ги търсите в ниската трева под сянката на брезите, под стара зеленина по краищата и в близост до горски потоци. Те също растат в смесена гора, доминирана от широколистни дървета. Опитните берачи на гъби твърдят, че лисичките могат да се събират на едни и същи места всяка година. Ако сезонът на гъбите беше богат на тези прекрасни червени дарове на природата, то търсенето им тази година е на същите места, разширявайки зоната за гледане.
В района, където растат боровинките, лисичките могат да бъдат избегнати. Забелязва се, че тези двама представители на растителния свят не търпят съседство.
Ако бъде намерен един образец, струва си да се огледате внимателно. Семейството на червенокосите може да се намира наблизо. Често на малка площ се събира цяла кошница. По-трудно е да се търсят червени гъби през есента. Падналите листа добре маскират местообитанията си. За да не развалят находката, берачите на гъби повдигат листния слой с дървена пръчка.
Как правилно да се събират лисички
За тих лов трябва да се запасите с остър малък нож и кошница. Не берете гъби с ръце. Така че можете да повредите мицела и да унищожите реколтата от бъдещите години.
Намерената гъба се изрязва внимателно с нож над нивото на почвата. Пластмасовите тела се сгъват в кошница или чанта. Плътните еластични гъбни тела не се ронят и не се чупят. Можете да ги прехвърляте в големи количества, без да се страхувате да получите каша вместо силни гъби до края на похода.
Когато събирате лисички, можете да се натъкнете на отровни екземпляри, подобни на него, които растат в квартала. Фалшивата лисичка може да се различи по следните характеристики:
- Цветът е по-ярък с червеникав оттенък.
- Кракът е кух.
- Неприятна, остра миризма.
- Шапката е равномерна, до 6 см в диаметър.
- Долната му повърхност е покрита с тънки жълти плочи, които се спускат върху тънко стъбло.
- Пулпът е светъл (бял или жълтеникав).
- Расте единично, по-често върху останките от стволовете на дърветата и разлагащата се дървесина.
Фалшивата лисичка или говорещият, както го наричат хората, е условно годен за консумация. В някои страни се яде наравно с обикновената храна. По време на термичната обработка той губи токсични вещества. Да се отровиш с фалшива лисичка е почти невъзможно. За да направите това, трябва или да го ядете суров или в големи количества. Говорещият не е популярен сред всички руски любители на „тихия лов“ поради липсата на вкус на гъби, присъщ на вида и неприятен аромат, който се засилва, когато се използва в готвенето.
Възможно ли е да се събират стари лисички
Възможността за събиране на стари гъбни тела се обсъжда отдавна. Някои берачи на гъби вярват, че колкото по-стар е екземплярът, толкова по-малко привлекателен е за готвене. Представителите на гъбното царство са способни да натрупват тежки метали с възрастта.Считат се за опасни стари образци, които растат в близост до индустриални съоръжения и магистрали. Наличието на маса токсични вещества във въздуха и почвата засяга всички представители на растителното царство.
Няма научни доказателства, че възрастта на плодовите тела може да повлияе на здравето на човек, който ги яде. При правилна термична обработка токсичните вещества изчезват. Повечето от тях се разлагат при излагане на високи температури или се разтварят в отвара.
Основната причина, поради която не се препоръчва събирането на стари екземпляри, е промяна в структурата на плодното тяло. Неговата пулпа става жилава в процеса на растеж и губи присъщия си аромат. Ако няколко стари плодови тела попаднат в кошницата, тогава дори качеството на ястието няма да бъде засегнато.
Заключение
Лисичките растат почти през цялото лято. При суша растежът им се забавя. Но дори през този период можете да съберете няколко екземпляра джинджифил, за да приготвите вкусни ястия. Представители на семейство Лисички се използват не само за храна. Те са много популярни сред традиционните лечители. Плодовите тела съдържат естествен токсин, който не е опасен за хората, но е отровен за паразитите. Това качество се използва в народната медицина за лечение на глистни инвазии. От плодовите тела се приготвят тинктури за алкохол. Използването на такива средства, според любителите на алтернативната медицина, се отървава от паразитите и стимулира имунната система на човека. Но преди да прибегнете до лечение, трябва да се консултирате с лекар.
