Съдържание
- 1 Състав на гъби шийтаке
- 2 Защо гъбите шийтаке са полезни за вас
- 3 Гъби шиитаке по време на бременност
- 4 Гъби шиитаке при лечение
- 5 Възможно ли е да се отрови шийтаке
- 6 Употреба на гъба шийтаке
- 7 Противопоказания за гъби шийтаке
- 8 Калорийно съдържание на гъби шийтаке
- 9 Заключение
- 10 Прегледи на ползите и опасностите от гъби шийтаке
Полезните свойства на гъбите шийтаке са широко известни по целия свят. Продуктът има уникален състав и множество лечебни свойства. За да оцените напълно предимствата, трябва да прочетете описанието по-подробно.
Състав на гъби шийтаке
В естествената си форма гъбата расте в Китай, Япония и други страни от Югоизточна Азия. В продължение на хиляди години той е високо ценен в кулинарията и народната медицина и се смята за наистина чудотворен. В останалия свят самата гъба не расте, но се отглежда изкуствено.
Ползите от японските гъби се дължат на богатия им химичен състав. Целулозата съдържа следните ценни вещества:
- Витамини от група В в широк състав - В1 и В2, В4, В5, В6, В9;
- витамини PP и D;
- витамин Ц;
- монозахариди и дизахариди;
- магнезий и желязо;
- кампестерол;
- мед и манган;
- селен и цинк;
- стеаринова, палмитинова и миристинова киселини;
- натрий;
- ергокалциферол;
- мастни киселини Омега-3 и Омега-6;
- линоленова и линолова киселини;
- аминокиселини - аргинин, левцин, лизин, валин и други.
Благодарение на този състав японските гъби имат много лечебни свойства. Но те са ценени и заради приятния си вкус, те се съчетават добре с повечето кулинарни ястия.
Защо гъбите шийтаке са полезни за вас
Ползите за здравето от гъбите шийтаке са много разнообразни, имат благоприятен ефект върху почти всички телесни системи. А именно:
- укрепват имунната устойчивост и правят тялото по-устойчиво на вируси;
- намаляват нивото на лошия холестерол и подобряват състоянието на кръвоносните съдове;
- предпазва сърдечната система от развитието на опасни заболявания и по този начин удължава живота;
- повишаване на устойчивостта към рак - медицината използва гъби шийтаке за рак;
- предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и са от голяма полза в случай на склонност към разширени вени;
- подобряване на състоянието на метаболитната система и насърчаване на загуба на тегло по време на диета;
- имат благоприятен ефект върху кожата и спомагат за забавяне на процеса на стареене;
- насърчават здравословното кръвоснабдяване на мозъка, укрепват паметта и подобряват концентрацията;
- спомагат за премахването на токсичните вещества и натрупаните токсини от тялото;
- спомагат за повишаване на общата издръжливост и предотвратяват развитието на анемия;
- имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата.
Японските гъби са полезни за тези, които са склонни към нервни разстройства. Те са полезни при дългосрочен стрес и депресия, помагат за справяне с емоционалния стрес и облекчават безсънието.
Гъби шиитаке по време на бременност
Ползите и вредите от гъбите шийтаке стават противоречиви за жените в позиция. Въпреки факта, че продуктът има благоприятен ефект върху човешкото тяло и има малко противопоказания, по-добре е да го откажете, докато детето чака.
Факт е, че съставът на японските гъби съдържа доста хитинов полизахарид. Когато се консумира, той лесно влиза в тялото на развиващия се плод, прониквайки през плацентарната бариера и може да причини значителна вреда.Според лекарите ползите и вредите от гъбите шийтаке също са двусмислени по време на кърмене - полизахаридният хитин в майчиното мляко на жената присъства в минимални количества, но може да навреди и на здравето на бебето. По време на раждането на дете и по време на кърмене е по-добре напълно да изоставите необичаен продукт.
Гъби шиитаке при лечение
Химичният състав на гъбите ги прави ценен компонент както в традиционната, така и в официалната медицина. Свойствата на гъбите са особено популярни в Югоизточна Азия - Япония и Китай, където шийтаке е част от много фармацевтични продукти.
В състава на лекарствата обикновено има течен или сух екстракт - екстракт от гъби във вода или алкохол или фин прах от изсушена пулпа. Най-често гъбата шийтаке се използва за онкология, смята се, че нейните свойства много ефективно активират тялото за борба с раковите клетки.
В Европа и Америка понастоящем въпросът за лечебните свойства на японските гъби е обект на изследване. Експертите обаче вече са съгласни, че продуктът има много голям медицински потенциал. Полизахаридният лентинан в продукта е отговорен за повишаване на устойчивостта към тумори и инфекции. Според резултатите от експерименти, проведени върху животни, гъбите шийтаке срещу рак имат особено добър ефект в комбинация с традиционните лекарства, засилвайки терапевтичния им ефект.
Продуктът се използва за лечение не само на рак, но и на друго опасно заболяване. Установено е, че шиитаке при множествена склероза има благоприятен ефект върху имунната система и помага за възстановяване на разрушените миелинови влакна. Под въздействието на полезен продукт тялото интензивно произвежда интерферон, който играе съществена роля в борбата с вирусни заболявания. Това е важно, тъй като е установено, че множествената склероза е точно автоимунно заболяване. Необходимо е да се вземат средства на базата на продукта за доста дълго време - поне шест месеца, но резултатите от лечението са много добри.
В допълнение към рака и множествената склероза витамините Shiitake лекуват и други тежки и неприятни заболявания. А именно:
- липса на кръвообращение и импотентност, продуктът подобрява кръвоснабдяването на тялото и има положителен ефект върху репродуктивната система, като по този начин възстановява здравословното либидо;
- възпалителни заболявания от всякакво естество - понижава температурата и помага за преодоляване на инфекцията, като по този начин допринася за бързо възстановяване;
- атеросклероза и хипертония - научните изследвания потвърждават, че редовната употреба на прах от лечебни гъби може да намали нивото на вредния холестерол в кръвта с 15-25% само за 1 месец;
- артрит - противовъзпалителните свойства на продукта помагат в борбата с подуването на ставите и болката, възстановяват подвижността на крайниците и предотвратяват нови обостряния;
- диабет - продуктът стимулира здравословната работа на панкреаса и позволява, ако не да се откаже от инжекциите на инсулин, то поне да намали техния брой.
Продуктът се използва не само за лечение на заболявания, но и за подмладяване. Гъбеният прах се намира в много ревитализиращи лосиони, кремове и маски. Екстрактът от лечебни гъби подобрява състоянието на кожата, повишава нейната еластичност и стимулира бързото обновяване на епидермалните клетки. Благодарение на това кожата може да остане по-дълго красива, гладка и сияйна.
Възможно ли е да се отрови шийтаке
Продуктът не съдържа токсични вещества. Шийтаке се отглежда и доставя по магазините, обикновено при изкуствени условия под строг надзор.Следователно те не могат да бъдат отровени - пресните гъби са напълно безвредни за организма и носят големи ползи.
Ползите и потенциалните вреди от гъбите шийтаке обаче имат тънка граница. Хитинът присъства в гъбената пулпа. Той не се усвоява в стомаха и червата и при прекомерно количество шиитаке може да доведе до лошо храносмилане и съпътстващ дискомфорт.
Употреба на гъба шийтаке
Продуктът се използва широко в традиционните азиатски рецепти. Шийтаке може да се намери в бульони и гарнитури, сосове и маринати. Пулпата от гъби се комбинира със зеленчуци или месо, юфка или зърнени храни, морски дарове и също се сервира като основно ястие. Shiitake е напълно универсален и подходящ за всякакви процеси; те се варят и мариноват, пържат и осоляват, сушат и замразяват за дълго съхранение. Шиитаке често се среща в ролки и суши.
В готвенето се използват както пресни, така и сушени шийтаке. Ако говорим за изсушена пулпа, тогава преди готвене тя предварително се накисва във вода за 8-10 часа.
Противопоказания за гъби шийтаке
Лечебните свойства и противопоказанията на гъбите шийтаке са неотделими един от друг. По принцип продуктът носи голяма полза, но при някои условия е по-добре да го откажете.
По-специално, противопоказанията за шийтаке са:
- наличието на индивидуална непоносимост, алергия към гъби или компоненти, присъстващи в тях, не е толкова често, но ако е така, тогава е необходимо напълно да се откаже от продукта;
- бронхиална астма - шийтаке може да провокира обостряне на заболяването, особено с предразположение към алергии, тъй като астмата често е една от проявите на алергична реакция;
- склонност към запек - всякакви гъби са много богати на растителни протеини, а протеиновите храни в големи количества затрудняват храносмилането;
- бременност и кърмене, по-добре е да не се използва шийтаке по време на бременността и храненето на дете, тъй като веществото хитин, погълнато от бебе, дори в малки количества, може да причини значителна вреда;
- детска възраст се препоръчва да се предлага здравословен продукт на дете за първи път едва след 14-годишна възраст, тъй като преди това чувствителният детски стомах може да не е в състояние да се справи с храносмилането на шийтаке.
Когато използвате продукта, препоръчително е да се придържате към малки дневни дози. Дори при здрав стомах струва не повече от 150 грама шиитаке на ден. Най-добре е да ядете продукта сутрин или следобед, ако ядете гъби малко преди нощна почивка, това ще попречи на здравословния сън, тъй като тялото ще бъде заето с храносмилането.
Калорийно съдържание на гъби шийтаке
С висока хранителна стойност и богат химичен състав, гъбите шийтаке имат доста ниско съдържание на калории. 100 г прясно шийтаке съдържа около 50 ккал. Сушените гъби са много по-калорични, тъй като в тях няма влага, индикаторът е 300 kcal на 100 g продукт.
Заключение
Полезните свойства на гъбите шийтаке се търсят не само в кулинарията, но и в медицината, както народната, така и официалната. Традиционните азиатски гъби имат силно положително въздействие върху организма и могат да облекчат състоянието дори при сериозни хронични заболявания.
Прегледи на ползите и опасностите от гъби шийтаке
