Млечните гъби са избледнели: снимка и описание

Име:Избледнял млечен
Латинско име:Lactarius vietus
Тип: Условно годни за консумация
Характеристики:
  • Информация: с млечен сок
  • Група: ламеларна
  • Плочи: слабо низходящи
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Incertae sedis (неопределен)
  • Ред: Russulales
  • Семейство: Russulaceae (Russula)
  • Род: Lactarius (Miller)
  • Видове: Lactarius vietus

Гъбите от рода Lactarius са популярно наричани млечни гъби. Те се събират активно, считани за един от най-вкусните видове. Но има сортове, които се считат за условно годни за консумация. Избледнелият млечен принадлежи към тази група. Има незабележителен външен вид и рядко попада в кошницата на опитен берач на гъби.

Там, където расте избелялото млечно

Среща се на територията на северните континенти: Америка и Евразия. Разпространен в смесени и широколистни гори близо до бреза. Неговият мицел образува микоризни съединения с корените на дървото. Обича влажни места, покрити с мъх. Опитните берачи на гъби лесно разпознават този вид по малкия му размер и характеристиките на отглеждане: той не расте сам, той се установява на групи, понякога в големи колонии.

Как изглежда млечната гъба?

Малък по размер, грозен. Бледото млечно не е поразително веднага. Шапката е с диаметър 6-10 см. При младите плодни тела тя е изпъкнала, с малка тъмнокафява туберкула в средата. По-близо до краищата повърхността изсветлява. От вътрешната страна на капачката са плочите, които изграждат геминофора. Те са кремообразни, при натискане върху тях излиза млечен сок, който бързо посивява. Малки спори с охра или сивкав цвят. Пулпата е тънка, без мирис, но с остър вкус.

Краката на младите гъби (4-8 см) са твърди, с каша. Но при възрастните плодни тела кракът се изпразва. Той е по-лек от останалите и има формата на прав цилиндър.

Избледнелото млечно расте в семейства

Възможно ли е да се яде избеляло млечно

Плодовото тяло не е отровно. Токсините са с нисък процент и не могат да доведат до отравяне, когато се консумират в малки количества. Но деца, бременни жени и хора с бъбречни проблеми, храносмилателната система не се препоръчва да използват този вид. Въпреки че някои берат млади гъби и ги осоляват.

Фалшиви двойници на избледнелия млекар

Тъпата или мудна гъба може да бъде объркана с ядливи и условно годни за консумация гъби:

  1. Серушка принадлежи към условно годни за консумация гъби, но влюбените я вземат и мариноват. Характеризира се с неравни, вълнообразни ръбове в кафяво или сиво. От бялата пулпа се отделя млечен сок, който не се променя във въздуха. На повърхността на капачката ясно се виждат концентрични кръгове.
  2. Обикновеният мелничар е един от условно годни за консумация аналози на избелелите видове. Но не е трудно да го различим: той е малко по-голям, повърхността на капачката е по-тъмна, при влажно време е лепкава, мокра. Млечният сок, когато се освободи, не посивява, а пожълтява. Среща се не само в близост до брези, но и смърчове и борове. При влажно време капачката на обикновения лактарий е мокра, лигава.
  3. Млечният папилар расте в широколистни и иглолистни гори на малки групи. Изпъква с тъмно сив или тъмнокафяв цвят на капачката с по-тъмен център. Пулпът мирише на кокос. Млечният сок не се променя във въздуха. Гъбата също е условно годна за консумация. Тъмносивият, дори синкав цвят на капачката издава папиларната гърда.
Внимание! Всички изброени видове имат еднаква категория за годни за консумация. Сред тях няма отровни. Но ако имате съмнения, не бива да ги събирате.

Правила за събиране

Бере се от средата на август. По-масивна поява се отбелязва през септември. Младите плодни тела имат най-добрия вкус, специалистите не препоръчват да се режат стари гъби.

Как да готвя избелял млекар

Този вид, подобно на други млечни гъби, се препоръчва да се накисва повече от 2 дни, като периодично сменя водата. Това насърчава отделянето на горчивина и токсини. След това осолени или мариновани.

Заключение

Избледнелото млечно не е отровно. Когато се консумира умерено, не причинява дискомфорт или отравяне. Но не забравяйте, че това е условно годни за консумация гъби и понякога е по-добре да ги подминете.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство