Съдържание
Беззонен милечник или беззон, принадлежи към семейство русула, род Millechnik. Ламеларната гъба, отделя млечен сок върху разфасовката, е годна за консумация.
Там, където расте беззоновият млекар
Расте в широколистни гори, където има дъбове, с които образува микориза. Разпространява се в Евразия. На територията на Русия се намират беззонови мелничари в южните райони, като Краснодарския край. Расте на групи, често многобройни. Плододаване от август до септември. Предпочита влажни, сенчести зони.
Как изглежда беззонен млекар?
Размерът на капачката е до 10 см в диаметър. Формата обикновено е плоска, понякога вдлъбната, в центъра има малка туберкула, ръбовете са равномерни. Повърхността е суха, гладка, лепкава при влажно време. Неговата пулпа е твърда и твърда. Цвят - от пясъчен и светлокафяв до наситено кафяв и тъмнокафяв, понякога със сиви оттенъци.
Височина на крака - 3-7 см, диаметър - 1 см. Формата е цилиндрична, правилна. Повърхността е гладка. При младите екземпляри е твърдо, при старите екземпляри е кухо. Пулпата е твърда и твърда. Цветът е същият като шапката или малко по-светъл.
Ето как изглежда гъбата в разрез
Плочите са тесни, леко спускащи се по крака, прилепнали към него. Спороносният слой е бял или млечен, постепенно потъмнява, става охра. Крем на прах, фузифорни спори.
Пулпът е бял, плътен, леко розовеещ в разреза. Вкусът е безвкусен; зрелите екземпляри имат горчив вкус. По-старите гъби имат леко пикантен аромат. Млечният сок е бял, след реакция с въздуха придобива розово-оранжев оттенък.
Възможно ли е да се яде беззонна кана за мляко
Гъбата е годна за консумация. Принадлежи към четвъртата категория вкус.
Фалшиви двойници на беззоновия млекар
Мелничарят е мокър. Друго име е сиво-люляковата млечна гъба. За разлика от беззоновия, той има куполообразна, лепкава, мокра капачка от сив или виолетово-сив цвят. Размерът му е от 4 до 8 см. При по-старите екземпляри той става широко разпространен. Дължината на крака е от 4 до 7 см, дебелината е от 1 до 2 см. Той е плътен, повърхността е лепкава на допир. Пулпата е гъбеста, нежна. Отнася се за редки видове. Расте във влажни широколистни гори върху мъхове. Обича квартала на брезите и върбите. Среща се единично или в малки групи. Няма точна информация за годни за консумация; някои автори я класифицират като условно годна за консумация.
Мокър мелница лесно се разпознава по мократа повърхност на капачката
Смолист млечен (черен). Много рядка гъба. Различава се от беззонен по тъмен цвят, но в млада възраст е по-светъл и може да е подобен на него. Капачката достига диаметър от 3 до 8 см. Формата й отначало е изпъкнала, след това леко депресирана. Цветът е кафяво-кафяв, кафяво-шоколадов, кафяво-черен. Кракът е плътен, цилиндричен, достига 8 см височина и дебелина 1,5 см. Цветът е същият като този на шапката, в основата е бял. Пулпът е лек и стегнат. Расте в иглолистни и смесени гори единично или на групи. Периодът на плододаване е август-септември. Няма точна информация за годни за консумация.
Millechnik, черен, тъмен с изпъкнала капачка
Правила за събиране и употреба
Препоръчително е да събирате млекари само в плетени кошници, в които има вентилация, което означава, че те ще бъдат по-добре запазени. Те са положени с надолу шапки, екземпляри с дълги крака - настрани. Отстранете от земята с усукващи движения. Ако се съмнявате, най-добре е да не берете гъбата.
Беззоновите мелнички не се препоръчват да се консумират пресни. Подходящи са за ецване и ецване. Експертите съветват да се вземат само млади копия.
Заключение
Беззоновото млечно е роднина на добре познатата русула. Основната му разлика от останалите представители на рода е розовият сок, който се откроява от пулпата.
