Съдържание
Родът Millechnik (Lactarius) от семейство Syroezhkov обединява ламеларни гъби, които отделят млечен сок на разреза. Той е проучен и изолиран от миколога Кристиан Персон през 1797г. Люлякът млечен е един от 120 вида, открити на земята.
Там, където расте люлякът млечно
Гъбата се разпространява в цяла Евразия. Любимите му места за отглеждане са широколистни и смесени гори, където растат дъбове и габър, брези и осини. Но може да се намери доста често в иглолистните гори. Ако останалите млекари растат на почвата, гнила зеленина, тогава този вид се появява върху стволовете на паднали дървета в края на лятото и началото на есента. Мицелът образува симбиоза с корените на дърветата: те ги сплитат, образувайки микоризна обвивка.
Единственият от млечния вид, който се появява на ствола на паднало дърво
Как изглежда люляковият млекар?
Мокрият мелничар (друго име за този вид) е малка гъба. Диаметърът на капачката е 8-15 см. Сиво-розовата повърхност е плоска, вдлъбната в средата. С течение на времето става като фуния. При влажно време капачката е лигава, лепкава, преливаща се със стоманени и лилави нюанси. По вдлъбнатите ръбове навътре можете да усетите вили. На вътрешната повърхност има белезникави или кремообразни плочи. При докосване те също като шапката стават лилави. Сокът, пуснат върху плочите, също променя цвета си във въздуха. Пулпата има лека гъбеста структура с кремав или бял оттенък. Няма особена миризма, но плодното тяло има малко горчив вкус.
Кракът на тази гъба е висок, достига 10 см. По форма прилича на равномерен цилиндър, само понякога се удебелява в основата. Той е кух и не съдържа пулп. При изрязване или счупване кремавият цвят се променя на лилав.
Изрязаните ръбове бързо стават лилави
Възможно ли е да се яде люляк люляк
Това е условно годна за консумация гъба. Не се знае нищо за неговата токсичност. Но учените предполагат, че в него все още има малко количество токсини. Ето защо се препоръчва да не ги ядете. Но опитните берачи на гъби го събират заедно с други видове млекари, млечни гъби и го намират за доста приятен на вкус.
Фалшиви двойки
Близнакът е бучка жълт, който расте най-често в иглолистните гори на Сибир, въпреки че може да се намери и в смесени насаждения. Повърхността също е лепкава и влажна. Но цветът на капачката е жълт, когато се нарязва, месото пожълтява, отделя се характерен млечен сок, той бързо променя цвета си във въздуха. Размерите на жълтата гърда са по-малки: диаметърът на капачката е 8-10 см, височината на плътния и дебел крак е 4-6 см. Ядлива е.
Бучката се отличава с приятен жълт цвят на външната повърхност на капачката
Още едно двойно - щитовидна жлеза млечна киселина... Интересното е, че при натискане плочите му също стават лилави. Но образецът се отличава с охра, жълтеникава повърхност и малко по-малък размер. Това е негоден за консумация вид и учените не препоръчват да се събира.
Щитовидната жлеза млечно - негодни за консумация видове
Милър сиво, подобно на люляка, е негодно за консумация плодно тяло. Има сиво-охра цвят на повърхността на капачката, който съвпада със сянката на ниско стъбло. Но в кожата има стоманени, оловни люспи. Върху розовите плочи се отделя млечен сок, който не променя цвета си дори след контакт с въздуха. Среща се в края на лятото сред елхови гори.
Сиво млечно - друг вид негодно за консумация плодно тяло
Люляк мелница среща се и в елхови гори. Отличава се с малкия си размер и люляковия цвят на шапка с прави, остри ръбове. Млечният сок е бял, оттенъкът не се променя, когато е избран.
Условно годни за консумация люлякови гъби
Правила за събиране и употреба
Млечните гъби са любимите гъби на руснаците, въпреки че в Европа те се считат за негодни за консумация. Люлякът млечен е условно годен за консумация. За тези, които са уверени в годността му за храна, експертите съветват:
- събират само млади плодни тела, в които има по-малко токсини;
- не ги използвайте пържени;
- преди обработка, накиснете в студена вода за два дни;
- варете старателно преди осоляване или ецване.
За да сте сигурни в ядливостта на лактария, по-добре е да се обърнете към опитни берачи на гъби. Те ще помогнат да се разграничат годни за консумация от отровни сортове и ще дадат съвет за най-добрия начин за допълнителната им обработка.
Заключение
Люлякът млечен е един от условно годни за консумация видове от рода Millechnikov. За хранене е по-добре да събирате само годни за консумация млечни гъби, за да не се страхувате за здравето си.
