Съдържание
Мелничарят е бледо, тъпо или бледожълто, принадлежи към семейство Russulaceae, род Lactarius. Латинското наименование на тази гъба е Lactifluus pallidus или Galorrheus pallidus.
Тази гъба се счита за рядка и няма особена стойност за гъбарите.
Там, където расте бледо млечното
Районът на растеж на бледо лактария обхваща широколистни и смесени гори, разположени в умерения климатичен пояс. Това е доста рядко. Микоризата се образува с дъб, бук и бреза.
Плододаването е стабилно, чийто активен период е през юли-август. Плодовите тела растат на малки клъстери.
Как изглежда тъп млечен
Млад екземпляр има изпъкнала капачка, която се вдлъбна с растеж, с форма на фуния и достига до 12 см в диаметър. Повърхността е гладка, покрита със слуз, светла охра или руса.
Хименофорът е пластмаса с тънки, разклоняващи се на места плочи, спускащи се по крака. Цветът им е идентичен с капачката, но с натиск и със зрялост се появяват петна от сламка, охра оттенък, които при изсушаване придобиват ръждив цвят. Спорите под микроскопа са закръглени с космати бодли. По маса те представляват прах с бледо охра цвят.
Кракът е с цилиндрична форма и достига до 9 см дължина и до 1,5 см обиколка. Вътрешността е куха, повърхността е гладка и има цвят, подобен на капачката.
Месото е плътно, твърдо, но доста крехко. Кройката е кремава или бяла. Той отделя голямо количество лек млечен сок, който не променя цвета си във въздуха, вкусът му е първо безвкусен, след това с лек остър послевкус. Ароматът е деликатен, гъбен. Самата гъба има лека пикантност.
Pale Millechnik има скучен светлокафяв цвят, поради което получи името си
Възможно ли е да се яде бледо лактарий
Лактиферната гъба е условно годна за консумация. Той има лоши гастрономически качества, но е доста богат на състава на микроелементите. В началото вкусът е безвкусен, а след това се появява пикантност.
Фалшиви двойки
На външен вид мътното млечно може да бъде объркано със следните гъби:
- лепкав млекар - отнася се до условно годни за консумация, различава се в млечния сок, потъмняващ във въздуха и цветът на капачката е малко по-тъмен;
- уханна гърда - условно годен за консумация образец, отличителна черта на който е деликатен кокосов аромат, както и пухкава повърхност на капачката с розов оттенък;
- черен пипер - отнася се до условно годни за консумация, по-големи по размер, млечният сок пожълтява при изсушаване, цветът на капачката е по-бял.
Правила за събиране и употреба
Бледи мелничари гъбари не се срещат често.В същото време трябва да се разбере, че събирането на всякакви гъби, включително този тип, трябва да се извършва на места, разположени далеч от пътища и големи предприятия.
След брането гъбите трябва да бъдат предварително обработени. След това те са подходящи само за осоляване с други видове. Плодовите тела първо се накисват няколко дни, след това се варят 7-10 минути и едва след това се осоляват.
Заключение
Бледният мелничар е условно годен за консумация, докато се отбелязва, че плодните му тела са богати на различни микроелементи, включително йод, калий, натрий и фосфор. Но ако не се приготви правилно, гъбата може да причини хранително разстройство.
