Череши в собствен сок: без костилки, без костилки, рецепти за зимни препарати

Черешите в собствен сок за зимата могат да се приготвят по различни начини: чисти или с добавена захар, със или без семена, със или без стерилизация. Във всеки случай ще бъде много полезно през зимата.

Правила за събиране на череши в собствен сок за зимата

В тази форма плодът има вкус, близък до пресния, задържа повече витамини, по-здравословен е от сладко или компот и ги прави много по-лесни и бързи.

Консервираните плодове в собствен сок са едни от най-популярните препарати за зимата.

За реколтата през зимата трябва да изберете правилните плодове: те трябва да са узрели, цели, без повреди, гниене и да не са презрели. За да приготвите череши в собствен сок за зимата, най-добре е да се придържате към едроплодни сортове, особено ако планирате да премахнете семена.

Преди всичко плодовете трябва да бъдат разглобени, неподходящите екземпляри с повреди и признаци на гниене трябва да бъдат оставени настрана. След това се измиват в гевгир, оставят се да изсъхнат малко, опашките се отрязват.

Червеите често се срещат в плодовете. За да се отървете от тях, плодовете се накисват в леко подсолена вода за 30 минути. За 1 литър вода трябва да вземете препълнена супена лъжица сол. Когато червеите изплуват на повърхността, те трябва да бъдат уловени и плодовете трябва да се измият под течаща вода.

С черешите трябва да се работи много внимателно при изплакване, обезкостяване и поставяне в буркани. Необходимо е да се опитате да не повредите пулпата, в противен случай сокът ще изтече преди време.

След изплакване в гевгир, трябва да оставите водата да се отцеди и плодовете да изсъхнат малко

Най-добрият начин за премахване на ядрата е използването на специално удобно устройство. Допускат се и домашни средства - фиби или хартия.

Плодовете без подсладител имат естествен вкус и приятна киселинност. Зрелите и сочни екземпляри са много подходящи за този метод.

За да подобрите вкуса и аромата, можете да добавите съставки като кориандър, ванилия, коняк.

Независимо от рецептата, има общи правила за всички заготовки. Те се отнасят до боравенето със стъклени съдове. Първо се измива със сода, изплаква се с вода. След това те се стерилизират по един от наличните начини: върху тенджера с вряща вода, в микровълнова печка или фурна. Последните две се считат от опитни готвачи за най-удобни.

Що се отнася до стерилизацията на буркани с череши, у дома те се поставят в голям тиган на специална стойка или обикновена памучна кърпа. Водата се излива така, че да достигне нивото до 2/3 от височината на контейнерите с детайла, поставен на печката. След като заври, дръжте на слаб огън 15 до 30 минути. Колкото по-голям е контейнерът, толкова по-дълга е обработката.

Следват рецепти за череши в собствен сок със снимка.

Класическата рецепта за череши в собствен сок

От съставките са ви необходими 5 кг череши. Освен това са необходими стъклени буркани с винтови капачки.

Метод на готвене:

1. Пригответе плодове със семена и стерилизирайте стъклени съдове.
2. Налейте череши в буркани.
3. Поставете кърпа в резервоар или голяма тенджера, поставете върху нея контейнери с плодове.
4. Налейте вода до раменете на бурканите, загрейте до кипене, намалете топлината до много ниско, покрийте и стерилизирайте.
5. Винтовите капаци могат да се варят в друга тенджера или заедно с обработваните детайли.
6. Сокът ще се откроява от плодовете, те ще се утаят. Трябва да добавите вряща вода към бурканите.

Затворете контейнера с череши с винтови капачки, те трябва да се охладят с главата надолу

Череши в собствен сок без захар

За готвене ще ви трябват плодове и стъклени съдове с всякакъв обем - от 0,5 до 3 литра.

Метод на готвене:

1. Измийте черешите, отстранете семената.
2. Поставете в буркани на пара, покрийте, не усуквайте.
3. Стерилизирайте в тенджера с вода за 20 минути.
4. Затегнете капаците, обърнете кутиите, покрийте с нещо топло.

Когато детайлите се охладят, прехвърлете ги на хладно място.

Консервираните плодове без захар запазват свежия вкус, доколкото е възможно

Рецепта за череши в собствен сок за зимата без стерилизация

Състав:

• захар - 1,3 кг;
• череша - 1 кг;
• вода - 0,5 с.л.

Метод на готвене:

1. Кипнете вода в подходящ съд, изсипете добре измити и сушени плодове за една минута, след което отцедете.
2. Пригответе сироп. Сварете половин чаша вода, изсипете 650 г захар, оставете да заври, свалете от котлона.
3. Поставете плодовете в сиропа, оставете за 4 часа, след това го отцедете в отделна купа и изсипете половината от останалата захар в него. Оставете да заври на силен огън, намалете пламъка, варете 10 минути.
4. Поставете черешите във врящ сироп и оставете за 5 часа, след това отцедете, добавете останалата захар, варете на огъня за 10 минути. Добавете плодове и варете, докато се сгъсти.
5. Стерилизирайте стъклени съдове и капаци, прехвърлете черешите със сироп в буркани, затворете с горещи винтови капаци.

Охладете детайлите напълно и ги изпратете в хладната килера.

Череши в собствен сок със захар със стерилизация

Броят на съставките се взема от изчислението: за 3 супени лъжици. л. плодове 2 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене:

1. Отстранете семената от плодовете.
2. Измийте и стерилизирайте добре стъклените буркани. Сварете капаците във вода.
3. Поставете плодовете в контейнер, покрийте със захар до самата шийка.
4. Стерилизирайте буркани и капаци от череши в подходяща тенджера. Това ще отнеме 15-20 минути, в зависимост от обема на контейнера.
5. Навийте заготовките, охладете под одеялото. Съхранявайте на студено място за максимум една година.

Плодовете без семена са по-удобни за ядене, те ще се съхраняват по-дълго

Рецептата за обезкостени череши в собствен сок във фурната

Състав:

• плодове - 1 кг;
• захар - 400гр

Метод на готвене:

1. Отстранете семената от черешите, стерилизирайте стъклени буркани във фурната, микровълновата печка или върху тенджера с вряща вода.
2. Поставете плодовете в контейнери, добавете подсладител и поставете в топла фурна.
3. Когато плодовете дават сок, увеличете температурата до 100 градуса. Времето за стерилизация е 30 минути.

Една проста рецепта за обезкостени череши в собствен сок

За тази реколта са необходими само узрели череши.

Препоръчително е да изберете големи и не презрели плодове.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, покрийте с чиста вода и престояйте един час.
2. Отстранете семената от пулпата.
3. Стерилизирайте стъклени съдове, напълнете с череши.
4. Поставете кърпа в тенджера с голям диаметър, поставете върху нея контейнери с бъдещия детайл и налейте вода до около закачалките на консервите.
5. Стерилизирайте след кипене на слаб огън в продължение на 15 минути (половин литрови буркани), 20 минути - литър. След това навийте или затегнете с винтови капачки, охладете в топлина с главата надолу.

Череши в собствен сок със семена и коняк за десерти

Състав:

• череша - 1 кг;
• коняк - 200 мл;
• захар - 800 г;
• вода - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете сиропа от вода и захар. Когато заври, изпратете черешите в него, варете на слаб огън за около 10 минути, като премахвате пяната.
2. Напълнете стерилизирани съдове с плодове.
3. Сипете ракия в сироп, разбъркайте и подредете в буркани.
4. След като навиете, обърнете контейнерите с главата надолу.

Оставете да се охлади под одеяло или одеяло

Събиране на череши в собствен сок за кнедли и пайове

Състав:

• плодове - 1 кг;
• захар - 200-800 g.

Метод на готвене:

1. Отстранете семената от измитите череши, покрийте ги с гранулирана захар и разклатете купа.
2. Оставете да действа 3-4 часа.
3. Когато сокът излезе, поставете купата на котлона, оставете да заври на умерен огън, кипете 2 минути.
4. Навийте в стерилизирани съдове.

Използва се за приготвяне на кнедли и пайове, за украса на торти, концентрираният сок може да се разрежда с вода и да се пие

Как да си направим череши в собствен сок в буркани

За 1 кг плодове ще ви трябват около 200 г захар

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, отчупете опашките, отстранете семената със специално устройство или обикновен щифт. Дръжте изтеклия сок.
2. Изпратете черешите в голяма купа. Изсипете сока, изсипете захарта, оставете за 20 минути.
3. Когато плодовете дават сок, поставете съдовете на огъня малко по-малко от средно. Варете около 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. Сварете капаци във вода, стерилизирайте над пара или във фурната.
5. Напълнете контейнерите с череши до раменете, изсипете сока до върха.
6. Затегнете или навийте кутиите. Охладете под топло одеяло и го сложете в мазето, мазето, студената килера.

Ако остане много сок, покрийте го отделно или пригответе компот.

Как да приготвите череши в собствения си сок в бавна печка

Състав:

• захар - 3,5 г;
• череша - 3,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, изсушете ги, изпратете ги в купата на мултикукъра.
2. Налейте гранулирана захар, разбъркайте внимателно, оставете да престои 4 часа.
3. Задайте програмата Steam за 20 минути.
4. След това превключете в режим "Гасене" за 1 час.
5. Поставете в подготвени стъклени съдове.

Най-лесният начин за приготвяне на череши е да използвате бавен котлон.

Правила за съхранение

По-добре е детайлът да се постави в малки буркани, например 0,5 литра или по-малко, в краен случай - в литрови. Малките контейнери са по-удобни, защото съдържанието им ще се изяде веднага и няма да се влоши при отваряне.

Препоръчително е да се използват капаци, които са по-малко обект на окисляване, като покрити консервни кутии.

Черешите в собствения им сок със семена ще се съхраняват по-малко, въпреки че изглеждат много по-привлекателни, отколкото без семена. Факт е, че след 6-8 месеца ядките започват да отделят токсични вещества, водещи до отравяне, така че такива консерви трябва да се консумират преди всичко, без да се изчаква срокът на годност.

Ако бурканите са затворени без стерилизация, те трябва да бъдат изпратени в хладилника и първо отворени. Стерилизираните и херметически затворени могат да се съхраняват при стайна температура, но е по-добре да ги поставите в хладен килер или изба.

Заключение

Черешите в собствен сок за зимата са универсален препарат. Използва се за пълнене на кнедли, кифлички, пайове, палачинки. Вкусните сочни плодове са идеални за украса на торти, сладкиши, сладолед и други десерти, както и зърнени храни и ястия от извара. Можете да готвите желе или компот от консервирани плодове, да направите мус, желе и дори сос. Черешите в собствения си сок са отлично средство за поддържане на здравето, заедно с касис и малини. Съдържа калий, който е от съществено значение за сърдечно-съдовата система.

Препоръчани записи

Рецепти от конфитюр от хурма

Плътно сладко от кайсии

Сладко от праскови без семена: 5 рецепти

Сладко от череша

Мултикукър Рецепти за сладко от праскови

Лимонов конфитюр: 11 рецепти

Рецепти от сурови малини за зимата

Рецепти за конфитюр с желатин за зимата от малини

Сладко от череши с шоколад за зимата: невероятни рецепти