Конфитюр от цариградско грозде: 16 лесни рецепти

Царевицата е вкусно и здравословно зрънце. Въпреки че не всеки обича пресни плодове, конфитюрът от цариградско грозде просто е обречен на успех. Тази заготовка съществува в много варианти, всяка от които е толкова вкусна, че понякога е трудно да се вземе решение за избора на една или друга рецепта.

Правила за подбор и приготвяне на плодове и плодове

Преди да започнете директно да правите конфитюр от цариградско грозде с портокал, препоръчително е да се запознаете с някои от характеристиките на използваните съставки. За конфитюр най-често трябва да вземете плътни и еластични, дори леко неузрели плодове. Именно те ще запазят перфектно формата си и ще изглеждат много привлекателно в сироп.

Но този вид сладко често се приготвя без термична обработка, като по този начин запазва всички полезни вещества и съблазнителния аромат на плодовете. В този случай е по-добре да изберете напълно узрели и сладки плодове. Те дори могат да бъдат леко меки - това всъщност няма значение: в края на краищата плодовете все още ще бъдат смачкани по време на процеса на готвене. Важно е те да са без следи от болести или други увреждания.

Сортовете цариградско грозде могат да имат различни цветови нюанси:

• бял;
• жълто;
• червен;
• светло зелено;
• почти черен.

За някои сортове сладко е необходимо да се използват сортове със светло зелен цвят, за други са по-подходящи тъмните сортове, които ще дадат на заготовките красив благороден нюанс.

Почти всички портокали ще свършат работа. Необходимо е само да се вземе предвид, че цели плодове се обработват заедно с кората - само семена и бели прегради подлежат на задължително отстраняване, тъй като те могат да добавят горчивина към крайните продукти. Ето защо е препоръчително да избирате портокали, без да увреждате кожата.

Подходящо е практически всяко ястие за приготвяне на конфитюр от цариградско грозде и портокали: емайл, желязо, мед, дори от хранителна пластмаса (за сурови конфитюри). Не е разрешено да се използват само алуминиеви съдове, тъй като този метал е способен да реагира с киселини, съдържащи се в плодовете.

Подготовка на плодове за сладко:

• те са подредени;
• почистени от клонки и чашелистчета;
• измити във вода (или по-добре, накиснати в нея за половин час);
• изсушени върху кърпа.

Приготвяне на портокали:

• попарете с вряща вода като цяло;
• нарязва се на 6-8 парчета;
• внимателно отстранете всички кости и, ако е възможно, най-твърдите бели прегради.

Ако се вземе решение за обогатяване на вкуса на бъдещото сладко с разнообразни подправки, тогава е по-удобно да ги поставите в малка торбичка от плат, да ги завържете и да използвате в тази форма, когато готвите десерт. След края на процеса торбичката може лесно да се извади от конфитюра.

Сладко от цариградско грозде с портокал за зимата: класическа рецепта

Традиционно сладкото се прави от цели цариградско грозде, но през последните години рецептите, използващи смлени плодове, станаха особено популярни, тъй като се приготвят по-лесно и по-бързо.

Необходимо е да се вземат предвид разликите в тяхната подготовка:

• Сладко от цели ягодикъдето се използва захарен сироп, става по-плътен с увеличаване на времето за готвене.
• Сладко от пюре от плодове и е по-добре да не готвите плодовете дълго време, защото в един момент може да загуби желеобразната си структура.

Цяло конфитюр от цариградско грозде с портокал

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 1,5 кг захар;
• 150 мл вода.

Подготовка:

1. Захарният сироп се приготвя от вода и цялото количество захар. Необходимо е да добавяте захар постепенно, на малки порции, докато водата заври. Захарта трябва да се разтвори напълно в сиропа.
2. Цариградско грозде и портокали се приготвят за варене по описаните по-горе методи. Портокалите могат да се нарязват на произволни парчета, но е по-добре размерът им да съответства приблизително на размера на цариградското грозде.
3. Поставете плодове във врящ сироп и изчакайте второто кипене. След това конфитюрът трябва да се отстрани от печката (ако е електрически) или просто да се изключи отоплението и да се остави в тази форма да се влива няколко часа.
4. Сладкото отново се загрява до кипене, в него се слагат резенчета портокал и се готви 5-10 минути.

    

   Внимание! Не забравяйте внимателно да отстраните цялата получена пяна, тъй като нейното присъствие може да навреди на безопасността на конфитюра в бъдеще.
5. Изключете отново отоплението и оставете десерта да се охлади напълно.
6. За трети път сладкото се кипва и се готви в продължение на 10 до 30 минути, докато сцената се приготви напълно. Определя се визуално от прозрачността на сироп от цариградско грозде и плодове, както и от факта, че пяната е концентрирана главно в центъра на контейнера за конфитюр, а не по краищата. Можете да определите готовността на конфитюра капка по капка, поставена върху студена плоча. Ако след охлаждане запази формата си, сладкото може да се счита за готово.
   
7. Докато е горещо, сладкото се разпределя в буркани и се навива на съхранение за зимата.

Сладко от цариградско грозде през месомелачка

Такива рецепти станаха особено популярни през последните десетилетия: сладкото се приготвя за тях доста бързо и се оказва много вкусно, въпреки че външният вид на деликатеса е по-скоро като сладко или желе.

• 2 кг цариградско грозде;
• 5 доста големи портокала;
• 2,5 кг захар.

Подготовка:

1. След стандартната подготовка на плодовете те трябва да се прекарат през месомелачка. Нежелателно е да се използва пасатор, тъй като той може да не се справи с равномерно смачкване на плътна кора.
   
2. В тенджера с голяма долна повърхност и не твърде високи страни, настърганите плодове се прехвърлят, като същевременно се добавят захар на малки порции. След създаване на хомогенна смес от плодове и захар, тя се оставя за час-два.
3. След утаяване тиганът с бъдещото сладко се поставя на умерен огън, сместа се кипва и се готви за около 20 минути. По време на нагряването е необходимо да наблюдавате конфитюра и да го разбърквате периодично и след кипене отстранявайте пяната.
4. Сладкото се охлажда, опакова се в стерилни буркани и се затваря с пластмасови капаци.

Съхранявайте го на хладно място.

Сладко "Пятиминутка" от цариградско грозде и портокали

Моменталното сладко е много популярно в нашата епоха на забързан живот и постоянно заети хора.

• 1 кг цариградско грозде;
• 3-4 портокала;
• 1,5 кг захар.

Подготовка:

1. Плодовете, накиснати вечер сутрин, трябва да се филтрират през гевгир и да се изсушат върху кърпа.
2. Докато плодовете изсъхват, оранжевите плодове се подготвят за преработка (попарени, нарязани на парчета, семената се отстраняват и смачкват с пасатор).
   
3. В същото време на печката се приготвя захарен сироп. В една чаша вода трябва постепенно да разтваряте 1,5 кг захар.
4. След кипене и пълно разтваряне на захарта, цариградско грозде и пюре от портокалово пюре се поставят внимателно в сиропа.
5. Разбъркайте внимателно, оставете да заври и гответе точно 5 минути.

Царевица с портокал, намачкана със захар

За да приготвите този десерт, препоръчително е да изберете най-узрелите и вкусни цариградско грозде и портокалови плодове.

• 1 кг цариградско грозде;
• 4 портокала;
• 1,2-1,3 кг захар.

Подготовка:

1. След обичайната подготовка всички плодове се смилат с помощта на месомелачка или мощен пасатор.
2. Захарта се добавя на малки порции към пюрето и веднага всичко се разбърква старателно.
3. След получаване на хомогенна маса, тя се оставя за инфузия при стайна температура за 8-10 часа.
4. Поставят се в стерилни буркани.

Парче, направено по рецепта за сурово конфитюр от цариградско грозде и портокали, без кипене, трябва да се съхранява в хладилник.

Вкусно конфитюр от цариградско грозде с лимон и портокал

Като се има предвид огромната полезност на тези два най-често срещани вида цитрусови плодове (портокалите съдържат захари и етерични масла, лимоните са богати на каротин, фосфор, калциеви соли, витамини В и РР и заедно с високо съдържание на витамин С), конфитюр от тях компоненти много често се прави без кипене ... Това ви позволява да се насладите на целия богат състав от полезни елементи, съдържащи се в три вида плодове.

• 1,5 кг цариградско грозде;
• 1 лимон;
• 2 портокала;
• 2,5 кг захар.

Процедурата на производство е напълно съобразена с предходната рецепта, с единствената разлика, че е желателно плодовата смес да се влива със захар до 24 часа, като понякога се разбърква с дървена лъжица.

Ако искате да направите традиционно сладко от тези компоненти, тогава можете да използвате рецептата за конфитюр чрез месомелачка, като вземете плодове, плодове и захар в същите пропорции, както за суров десерт.

Как да си направим конфитюр от цариградско грозде с банани, портокали и подправки

Почитателите на пикантните вкусове определено ще оценят сладкото, направено по толкова атрактивна рецепта. В крайна сметка бананът ще внесе допълнителна сладка нотка към вкуса, а канелата с карамфил ще ви напомни за ароматите на изтока.

Подготовка:

1. 1 кг готови цариградско грозде и 2 портокала се прекарват през месомелачка, а 2 обелени банана се нарязват на парчета.
2. Смесете натрошените плодове с 1 кг захар и влейте няколко часа.
   
3. Добавете 2 непълни чаени лъжички към плодовата смес. смляна канела и 8 карамфил.

    

   Забележка! Най-добре е да добавите карамфил в торба от плат, за да можете лесно да ги извлечете от сладкото по-късно.
4. След като обединят всички съставки, те започват да се готвят и след кипене запазват сладкото на огън за 17–20 минути.
5. Веднага опаковани горещи в подготвен стерилен контейнер и затворени с капаци.

Сладко от цариградско грозде с портокал и киви: рецепта със снимка

Тези плодове се съчетават перфектно и подобряват вкуса си.

• 1 кг цариградско грозде;
• 4 портокала;
• 4 киви;
• 2 кг захар.

Подготовка:

1. Цариградско грозде се освобождава от опашки, портокали - от семена и прегради, а киви - от кори.
2. Всички плодове и плодове се смачкват с месомелачка или блендер, покриват се със захар и се оставят за няколко часа.
   
3. Поставете контейнера с плодово пюре на слаб огън, оставете да заври и оставете настрана.
4. Вторият път се готви за 5-10 минути, а третият път се довежда до готовност в рамките на 15 минути.

    

   Внимание! Сурово сладко лесно може да се направи със същите тези съставки, без да се готви.
5. Разпределете конфитюра във вече охладените буркани.
   

Как да готвя конфитюр от цариградско грозде с портокал

Класическото конфитюр от цариградско цариградско грозде се приготвя по много трудоемка рецепта, където трябва да премахнете средата от всяко зрънце, а след това да го замените с малко парче ядки: орехи, лешници, кедър или някои други.

Но не по-малко вкусно сладко, което изцяло се преструва, че се нарича кралско сладко, може да се приготви по лека рецепта.

• 2 портокала;
• 1 кг цариградско грозде;
• 200 г ядки;
• 1,2 кг захар.

Подготовка:

1. Оранжевата пулпа се отделя от семената. Само портокаловата кора се отделя от кората, втрива се на ренде.

    

   Важно! Бялата част на портокаловата кора се изхвърля.
2. Цариградско грозде, кора и портокалова пулпа се нарязват с пасатор или месомелачка, покриват се със захар и се влеят в продължение на няколко часа.
3. Междувременно ядките се нарязват с нож, така че да останат парченца, и леко се запържват в тиган без масло.
   
4. Плодовата смес се поставя на огън, довежда се до кипене, от нея се отстранява пяната и едва след това се добавят печените ядки.
5. Сместа с ядките се вари още 10-12 минути, след което се поставя в стерилни буркани и се увива с главата надолу поне за един ден.

Една проста рецепта за сладко от цариградско грозде с изумруд с портокал

Сладкото от смарагдово цариградско грозде е не по-малко известно от кралското сладко, освен това се смята, че това са различни имена на едно и също сладко. Смарагдово сладко се нарича поради факта, че за приготвянето му се използват само неузрели плодове със светло зелен цвят. Освен това към него е прието да се добавят черешови листа, за да се запази изумруденият оттенък.

Според тази рецепта цариградското грозде обикновено се обелва от сърцевината, но мнозина не го правят.

Подготовка:

1. Около дузина черешови листа се смесват с 1 кг преработени цариградско грозде, заливат се с 2 чаши вода и се влеят в продължение на 5-6 часа.
2. Царевицата се хвърля в гевгир, а сиропът се вари от останалата вода с листа с добавяне на 1,5 кг захар.
3. Пригответе и смилайте 2 портокала едновременно.
4. Когато захарта в сиропа се разтвори напълно, от него се отстраняват листата, добавят се цариградско грозде и накълцани портокалови плодове.
5. Оставете сладкото да заври, загрейте за 5 минути и го оставете да се охлади за около 3-4 часа.
6. Повторете тази процедура три пъти, всеки път, когато охлаждате конфитюра между циреите.
7. За последно към сладкото се добавят още дузина пресни листа от череша и касис и след като ври 5 минути, се изсипват в буркани и се затварят за зимата.

Червено цариградско грозде и конфитюр от портокали

Поради тъмния цвят на цариградското грозде сладкото придобива красив розов оттенък.

Рецептата е много проста:

1. Смелете по всякакъв начин 1 кг червено цариградско грозде и пулпа без костилка от два портокала.
2. Смесете с 1,2 кг захар и торбичка ванилин.
3. Отделете кората от портокалите с фина ренде и оставете настрана за сега.
4. Варете плодовата смес за около 10 минути, след това добавете цедката и варете още 10 минути.

Необичайно сладко от касис и цариградско грозде с портокал

Както черното, така и червеното френско грозде са известни със своите лечебни свойства - затова най-вкусният, здравословен и красив препарат от този асортимент от плодове и плодове е суровото сладко, което не се подлага на термична обработка.

Ще имаш нужда:

• 0,75 g цариградско грозде;
• 0,75 г френско грозде от всякакъв цвят, можете да използвате смес от сортове;
• 2 портокала;
• 1,8 кг захар.

Подготовка:

1. Плодовете и портокалите се почистват от всички ненужни части, нарязват се по удобен начин, смесват се със захар и се вливат при стайни условия за около 12 часа.
2. След това сладкото се подрежда в буркани и се съхранява на студено място.
   

Плътно конфитюр от цариградско грозде и портокал с желатин

1. Изсипете 250 мл вода в голяма тенджера, добавете 1000 г захар, оставете да заври и разтворете захарта.
2. Стандартният начин приготвени портокали, нарязани на малки парченца и цариградско грозде се добавят към врящия сироп и се варят 10 минути.
3. Сладкото се оставя да се охлади напълно.
4. 100 г желатин се накисват в малко вода, докато набъбнат.
5. Добавете го към охладеното сладко заедно с няколко щипки ванилия.
6. Сместа с желатин се загрява на слаб огън почти до кипене, но когато се появят първите мехурчета, те се отстраняват от печката, бързо се подреждат в буркани и се затварят с пластмасови или железни капаци.

„Рубинен десерт“ или сладко от череши с цариградско грозде и портокал

Такова красиво и вкусно сладко се приготвя просто и бързо.

1. 500 г цариградско грозде се усукват в месомелачка, добавя се 1 кг захар и се кипва.
2. 500 г череши се обезкостяват, а 2 портокала се нарязват и след кипене се слагат в тенджера с цариградско грозде.
3. Варете около 10 минути и оставете за един ден да се влива.
   
4. На следващия ден сместа отново се кипва, вари се 10 минути, охлажда се и се поставя в подходящи буркани.

Приготвяне на конфитюр от цариградско грозде с портокали в бавен котлон

Използвайки мултикукър, конфитюрът се приготвя много бързо и лесно. Съставките са стандартни:

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 1,3 кг захар.

Приготвянето на плодове и плодове също е стандартно. Преди готвене те трябва да се смилат заедно със захар с помощта на блендер и е препоръчително да настоявате няколко часа, за да се разтвори захарта.

В мултикукъра задайте режим "печене", поставете сместа от плодове и плодове в купата и включете уреда. Капакът не трябва да се затваря. След като заври, отстранете пяната и гответе само 5 минути. Горещото сладко веднага се разточва в буркани.

Правила и условия за запазване на десерт от портокалово цариградско грозде

Повечето варени конфитюри от цариградско грозде и портокали могат да се съхраняват без охлаждане, но за предпочитане на тъмно и хладно място. При такива условия те могат да оцелеят до една година или повече.

Суровите конфитюри без готвене се съхраняват предимно в хладилника. В други случаи се добавя двойно количество захар, която действа като консервант.

Заключение

Сладкото от цариградско грозде и портокал е десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца поради своя хармоничен вкус и привлекателен аромат. А разнообразието от рецепти за нейното производство ще позволи на всеки да намери своя любим вариант.

Препоръчани записи

Как се прави замразено сладко от ягоди

Сладко от ягоди за зимата: рецепти

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Ябълково сладко с дюля: рецепта

Прости рецепти за желе от касис у дома

Сладко от черна малина: рецепти за зимата

Малиново сладко: ползи и вреди за здравето

Рецепти за сладко от малини без захар

Череши със захар за зимата без готвене: рецепта за готвене със снимка