Различни плодове, плодове и дори зеленчуци са подходящи за приготвяне на сладко през зимата. Но по някаква причина много домакини игнорират червената калина. На първо място, причината за недоверието в зрънцето се крие в наличието на семена. Но този проблем може лесно да бъде решен при желание. Въпреки че трябва да се отбележи, че те не развалят вкуса на обработваните детайли, особено след като самите кости също съдържат полезни вещества.
Сладкото от калина за зимата може да се получи без костилка, като се втрие масата през сито или се прекара зрънцето през сокоизстисквачка. Сладкото от калина може да се приготви чрез добавяне на други съставки, за да се получи уникално сладко с разнообразни вкусове. Плодовете се използват за приготвяне на плодови напитки, конфитюри, компоти. Много домакини изсушават калината и я съхраняват в този вид. Ще ви разкажем подробно как да приготвите сладко от калина за зимата, ползите и опасностите от крайния продукт.
Добро или лошо
Струва си да се обърне внимание на сладкото от калина, защото това е много ценен продукт с полезни свойства.
И така, каква е ползата от сладко от калина:
- Термичната обработка не унищожава хранителните вещества, да не говорим за суровото „сладко“.
- Сладкото от калина има същите антипиретични и потогонни свойства като сладкото от малини, така че е полезно да го използвате по време на настинка за повишаване на имунитета.
- Използването на калина помага за подобряване на състоянието на кожата, токсините и токсините се отстраняват от тялото.
- Заготовките от калина са полезни при чревни разстройства, обостряния на язвена болест, гастрит.
- Отлично средство за профилактика на уролитиаза.
Възможно е да се изброят полезните свойства и предимства на плодовете и продуктите, направени от него за дълго време, но няма да мълчим, че сладкото от калина, освен ползи, причинява и вреда. Не трябва да се яде от хора с високо съсирване на кръвта, с хронично бъбречно заболяване, както и жени, които очакват раждането на дете.
Сладко от калина за зимата: рецепти
Преди да дадете опциите на рецептата, обръщаме вашето внимание на факта, че трябва да вземете плодове за готвене на сладко за зимата след първото замразяване. В противен случай част от витамините ще бъдат загубени. Но горчивината в сладкото трябва да се усети.
"Сурово" сладко - проста рецепта
Сладко от рецепта за калина за зимата, приложена по-долу, такива могат да бъдат наречени само условно, тъй като няма да бъдат подложени на топлинна обработка, т.е.
Опцията за готвене е толкова проста, че всяка начинаеща домакиня може да я приготви. Единственото предупреждение е, че бурканите с калина ще трябва да бъдат стерилизирани.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- плодове от калина - 500 грама;
- захар - 1 кг.
Предлагаме ви поетапна рецепта със снимки.
Първа стъпка
Отстранете клонките от червените плодове, изплакнете обилно със студена вода, подсушете старателно върху кърпа или гевгир.
Стъпка втора
Разстиламе чиста и суха калина за приготвяне на сладко за зимата в блендер заедно и прекъсваме в картофено пюре заедно със семената.
Стъпка трета
Добавете гранулирана захар, разбъркайте и оставете за няколко часа (за предпочитане една нощ). През това време захарта трябва да се разтвори.
Стъпка четвърта
Старателно изплакнете и попарете бурканите над пара и поставете сладкото от калина, стерилизирайте за 15 минути и приберете на съхранение.
През зимата, особено по време на грипния сезон, чаят с конфитюр от червена калина е най-доброто лекарство за поддържане на имунитета. Добавя се към леко охладена напитка, за да се запазят хранителните вещества.
"Пет" минути и сладкото е готово
Ако искате да запазите плодовете непокътнати, опитайте да направите сладко от калина от Pyatiminutka за зимата.
Запасете се предварително с тези съставки:
- 500 грама калина;
- 750 грама гранулирана захар;
- 120 мл чиста (нехлорирана) вода.
Как се прави сладко
Как да направите бързо сладко от калина:
- Почистваме плодовете от дръжките и ги потапяме във вряща вода за бланширане за 5 минути, след което оставяме водата да се отцеди.
- Готвене на сладък сироп от вода и захар. За да не кристализира, непрекъснато бъркаме, докато заври.
- Изсипете калина във врящ сироп и гответе от момента на кипене за не повече от 5 минути и свалете от котлона.
След като за трети път сварихме сладкото от калина, веднага го поставяме в стерилни буркани, затваряме го плътно с винтови или калаени капаци и го слагаме под шуба, докато изстине напълно. Ще получим вкусно и ароматно сладко от калина със семена.
Разбира се, разбирате, че името "Пятиминутка" е преувеличено. Ще отнеме малко повече време за приготвяне на сладкото.
Калина с ябълки
Сега нека поговорим за това как да направим сладко от калина за зимата с ябълки. В рецептата няма нищо сложно, а съставките са доста достъпни:
- 1 кг 500 грама плодове от калина;
- 5 кг ябълки;
- 5 кг гранулирана захар;
- 500 мл вода.
Характеристики за готвене
- Според тази рецепта изцедете сок от сортираната и измита калина с помощта на сокоизстисквачка.
- Измиваме ябълките в студена вода, обелваме кората, изрязваме семената. Поставете нарязаните на тънки филийки ябълки в емайлиран леген, добавете вода и захар. Нежелателно е да се използва хлорирана вода от чешмата.
- Оставете да заври и гответе известно време, докато захарта се разтвори напълно.
- Когато сладкото от ябълки се охлади малко, добавете сока от калина. Поставете го отново на котлона. Веднага след като съдържанието заври, превключете превключвателя на слаб огън и гответе, докато ябълките омекнат.
- Преместваме готовото сладко от калина в стерилни буркани, навиваме го.
Изпращаме за съхранение след охлаждане до хладилник или изба. Невъзможно е да оставите буркани на слънчева светлина: полезните свойства са намалени.
Това сладко може да се сервира за закуска и да се направи сандвич с масло. Точно това, от което се нуждаете - както вкусно, така и здравословно. Освен това лекарите не съветват употребата на продукта в големи количества.
Добавете портокали
Сладкото по тази рецепта също не трябва да се готви. Сервира се за чай или плодова напитка се приготвя чрез добавяне на супена лъжица сладко към чаша вода. Оказва се добре, просто вкусно, тъй като съставките се допълват взаимно, подобрявайки полезните свойства на сладкото.
Вземаме литър буркан калина и гранулирана захар, един портокал.
Някои домакини се интересуват дали е възможно да превъртите през месомелачка. Да, тази рецепта предвижда такова смилане. Освен това и калината, и портокалите са смлени.
Комбинираме двата компонента, добавяме гранулирана захар и разбъркваме. Оставете го за една нощ, за да се разтвори захарта. След това сложете суровото сладко в чисти, сухи буркани.
Необичайно сладко от тиква
Приготвяме сладко от следните съставки:
- калина и тиква - по 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг 500 грама;
- вода - 250 мл.
И сега за това как да направите сладко.
Етапи на работа:
- Обелете корите от тиквата, изберете целулозата със семена. Нарязваме го първо на ивици, а след това на кубчета. Поставяме детайла в съд за готвене (емайлиран) и готвим, докато тиквата омекне.
- Смелете с пасатор до гладка смес. Ако няма такова устройство, можете да използвате месомелачка, като поставите фина решетка.
Първо бланширайте измитите плодове, след това мелете през сито, за да отстраните семената и кората.
Смесваме подготвените компоненти, добавяме гранулирана захар. В продължение на два часа от време на време разбърквайте съдържанието на тигана, за да се разтвори захарта.
След това го слагаме на печката. Ще готвим 40 минути на ниска температура. На повърхността ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. Разбърквайте сладкото постоянно, за да не загори.
Горещо прибиране на реколтата от калина за зимата поставете в стерилни буркани, затворете с капаци от калай. Приятен апетит.
Нека обобщим
Представихме на вашето внимание различни рецепти за здравословно и вкусно сладко от калина. И ето как да направите сладко, вижте видеото:
Опитайте се да готвите и изберете своя собствена версия. Но не забравяйте, че калината трябва да се яде умерено, следвайки съветите на древните, че една лъжица е лекарство, а пълна чаша от същия продукт е отрова.
Червените плодове и конфитюрът, направени от тях, са отлично средство за почистване на черния дроб. Ежедневната употреба на 50 грама пречиства хемопоетичния орган от токсини след 7 дни. Калина не само възстановява черния дроб, но и подобрява зрението.
Така че буркан със здравословно сладко винаги трябва да е в хладилника.
