Съдържание
Малко са любителите на прясна дюля. Болезнено тръпчив и кисел плод. Но термичната обработка е промяна на играта. Появява се латентният аромат и вкусът омекотява, става ярък и изразителен и, най-важното, много приятен. Но правенето на заготовки от дюля си струва не само заради това. Този плод може да се нарече не само полезен, но и наистина лечебен.
Полезни свойства на дюлята
Тя има доста богат витаминен състав, много минерали, диетични фибри и антиоксиданти, органични киселини, танини и стягащи вещества. По време на обработката се запазват почти всички хранителни вещества, с които е богата прясната дюля. С помощта на този южен плод можете да помогнете на тялото в следните случаи.
- В борбата с вирусите.
- Борба с излишния холестерол.
- Премахване на повръщането.
- За справяне със стреса.
- Облекчете астматичния пристъп. В този случай листата от дюля са ценни.
- Подобрете храносмилането на храната.
- Това ще помогне да се справите със стагнацията на жлъчката, да премахнете излишната течност.
- Бори се с недостига на витамини.
- Помага при катарални симптоми.
Но дори и в преработена форма, дюлята ще донесе безспорни ползи.
Обикновено сладко и консерви се правят от него. Можете да направите микс сладко от два или повече вида плодове. Ако към дюлята се добавят ябълки, ползите от подобна реколта ще се увеличат значително. Гответе сладко от дюли с ябълки.
Сладко от дюли с ябълки
Пропорциите за него са прости: по 2 части дюля и захар и една част ябълки.
Технологията за готвене на този деликатес може да бъде много различна както на етапа на приготвяне на продуктите, така и в процеса на готвене на сладко.
Сладко от дюли с ябълки без добавяне на вода
Тези летни ябълки са най-лесни за сок, разтваряйки захарта и образувайки сироп. Това ще бъде достатъчно за готвене, за да не добавяте вода. Готвейки храна.
Нарежете измитите плодове на малки филийки или парченца с различна форма, прехвърлете ги в съд за варене на сладко, като слоевете плодове се изсипват със захар.
След около 12 часа плодовете ще дадат сок и захарта ще започне да се разтваря. Сега е моментът да сложите тенджерата или купата със сладко на котлона. Сладкото може да се приготви по два начина: еднократно и с задържане. В последния случай ще отнеме повече време общо, но витамините ще бъдат по-запазени и парчетата плодове няма да се превърнат в картофено пюре, а ще останат непокътнати. Сиропът ще стане кехлибарен, апетитен и ароматен.
При всеки метод на готвене, огънят първо трябва да е слаб, така че захарта да има време да се разтвори напълно.
Оставете сладкото да заври и тогава можете да го направите по два начина.
С едно готвене веднага довеждаме сладкото до пълна готовност.
Готовността на сладкото може лесно да бъде определена чрез пускане на капка върху плоска чиния или чинийка. В готовото сладко няма да се разнесе, но ще запази формата си. Ако капчицата се разпространи, готвенето трябва да продължи.
Когато готвите със стойка след 5-10 минути кипене, изключете огъня и оставете сладкото да престои поне 12 часа.
След 12 часа готвенето се повтаря, както в първия случай.Като правило са достатъчни 3 цикъла на готвене.
Сладко от дюли с ябълки и захарен сироп
Ако дюлята е много суха, може да няма достатъчно сок от ябълки за приготвяне на конфитюр, ще трябва да добавите захарен сироп.
Състав:
- дюля - 0,5 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша;
- сок от един лимон.
Обелете измитите дюли и ябълки, нарязани на клинове.
Поръсете плодовете с лимонов сок, добавете 800 г захар, така че да са напълно покрити с него. Докато те пускат сока, изсипете сърцевината и кората от ябълки и дюля с чаша вода, варете 10-15 минути. Филтрирайте бульона, разтворете захарта в него и пригответе захарен сироп, като винаги отстранявате пяната.
Добавете сиропа към плодовете, които са пуснали сока, разбъркайте внимателно, оставете да се запари още около 6 часа и оставете да къкри на малък огън. След това пригответе сладкото по същия начин, както в предишната рецепта.
Ако искате филиите от дюля да имат по-деликатна консистенция, преди да ги напълните със захар, трябва да ги бланширате във вряща вода с добавяне на чаена лъжичка лимонена киселина. Плодовете се прецеждат и след това се смесват с резенчета ябълка и се покриват със захар.
Сладко от дюли със стафиди
Добавянето на сушени плодове при готвене на сладко от ябълки и дюли не само го прави по-вкусно, но и увеличава хранителната стойност на препарата.
Състав:
- 680 г сладки ябълки и дюля;
- 115 г бяла и кафява захар;
- 2 г смляна канела;
- 120 г стафиди и вода.
Измиваме плодовете, освобождавайки дюлята от оръдието. Обелете ябълките, нарежете плодовете на парчета.
Стафидите ми са добри. Поставете дюлята в купа за готвене, напълнете я с вода и заварете за около 7 минути. Напълнете с бяла захар, намажете ябълки и стафиди.
Оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Трябва да бъркате често. След 45 минути от началото на готвенето добавете кафява захар. Варете сладкото още 10 минути. Опаковаме го в сухи стерилни буркани и го държим без капаци във фурната при температура от 120 градуса.
Охладете навитото сладко под одеялото, като обърнете капаците с главата надолу.
Сладко от дюли със сушени кайсии
Можете, вместо стафиди, да добавите сушени кайсии към сладкото.
Състав:
- 0,5 кг дюля и ябълки;
- 1 кг захар;
- 250 г сушени кайсии.
Нарежете измитите плодове на филийки и ги покрийте със захар. Разбъркайте добре и оставете сока да се появи.
Добавете измити сушени кайсии и оставете останалата част от сока да изпъкне, покривайки контейнера с капак. Първо пригответе сладкото на слаб огън. След разтваряне на захарта, оставете огъня да стане умерен и гответе около 20 минути. Често е необходимо да се намесва. Излагаме в сухи буркани.
Резултати
Сладкото от дюли с ябълки е полезно не само за чай, с него можете да правите различни сладкиши, да ги заливате с каши, извара или палачинки.
