Съдържание
Замразеното сладко от ягоди, наричано още градински ягоди, е чудесна възможност за тези, които не са имали сезон на ягодоплодни, както и за тези, които са замразили излишната си реколта. Но много домакини се страхуват да правят сладко от замразени плодове. Струва им се, че вкусът на такъв деликатес ще бъде много по-лош от сладкото, приготвено от пресни плодове. В допълнение, размразените плодове могат да станат кисели и ферментирали. Всъщност приготвянето на сладко от такива плодове изобщо не е трудно. Основното нещо е внимателно да изберете ягоди и внимателно да следвате рецептата.
Как да изберем замразени плодове
За да успее varenytsya, трябва внимателно да изберете замразените ягоди. Ако това са домашни плодове, тогава не би трябвало да има проблеми. Но закупените плодове могат да бъдат неприятна изненада. За да избегнете това, трябва да ги изберете правилно:
- Опаковката трябва да е прозрачна. Това е единственият начин да видите, че опаковката съдържа плодове, а не парче лед. Ако опаковката е затворена, тогава ягодите в нея трябва да се усещат като отделни плодове, а не като издатини лед;
- При разклащане на опаковката плодовете трябва да почукат един срещу друг. Ако това не се случи, те са се залепили в резултат на размразяване и повторно замразяване;
- Цветът на ягодите трябва да бъде или червен, или леко бургундски;
Замразените плодове не трябва да се подлагат на рязка термична обработка в гореща вода или в микровълнова фурна. Трябва да им се даде време да се размразят. В зависимост от степента на замръзване това може да отнеме от няколко часа до един ден. Можете да ги размразите на рафт в хладилника или при нормална стайна температура.
Класическа рецепта
Тази рецепта много прилича на обичайния начин за приготвяне на ягодово лакомство, но има и свои тънкости. За него трябва да подготвите:
- 2 килограма замразени ягоди;
- килограм гранулирана захар;
- саше с лимонена киселина.
В края на краищата, с негова помощ размразените плодове от градински ягоди ще могат да поддържат формата си.
Необходимо е да започнете да готвите само след като замразените плодове са напълно размразени. За да направите това, най-добре е да ги оставите на стайна температура за една нощ. Размразените плодове трябва да се измият, да се поставят в емайлиран съд и да се покрият с гранулирана захар. В тази форма ягодата трябва да престои от 3 до 12 часа. Времето за стареене зависи от това колко бързо плодовете започват да отделят сока си.
Когато сокът покрие поне половината от плодовете, можете да започнете да готвите. За да направите това, поставете тигана на малък огън, като веднага добавите лимонена киселина към него. След началото на кипенето трябва да готвите бъдещия ягодов деликатес до първата пяна, като разбърквате непрекъснато. Съвет! Веднага щом се появи пяната, тиганът се отстранява от огъня и пяната се отстранява с решетъчна лъжица. След отстраняване на пяната, ягодовата маса трябва да се остави да се охлади, след което да се вари отново до първата пяна.
Готовият продукт се затваря в предварително стерилизирани буркани и се прибира на тъмно място, докато се охлади напълно.
Замразена ягода пет минути
Приготвянето на ягодово сладко по тази рецепта няма да бъде трудно, а краткото време за готвене ще ви позволи да запазите целостта и формата на плодовете. За да го приготвите, ще ви трябва:
- килограм ягоди;
- килограм захар;
- половината от един лимон.
Размразените и измити плодове се покриват със захар за период от 4 часа.
Когато плодовете дават сок, тенджера или купа с тях трябва да се кипнат на слаб огън. Веднага след като заврят, огънят трябва да се увеличи и да се готви 5 минути. В този случай не трябва да се забравя непрекъснато и внимателно да се разбърква плодовете и да се отстрани пяната от тях.
Когато ягодовото лакомство е готово, добавете към него сока от половин лимон. След като конфитюрът се охлади, той трябва да се изсипе в буркани и да се съхранява в хладилника.
Замразено сладко от ягоди в бавен котлон
Можете дори да готвите сладко от замразени градински ягоди в бавен котлон. Режимът на млечна каша е най-подходящ за приготвянето му, но ако го няма, можете да го изпробвате в режимите Multipovar, Soup или задушаване.
За тази рецепта ще ви трябва:
- 300 грама замразени ягоди;
- 300 грама гранулирана захар;
- 40 милилитра вода.
Преди да заври конфитюра, трябва да размразите и изплакнете плодовете. След това те трябва да се поставят в купата на мултикукъра и да се покрият със захар. Когато започнат да дават сок, добавете вода към тях и разбъркайте внимателно.
Времето за готвене на ягодови лакомства ще зависи от избрания режим на мултикукъра:
- в режим "Млечна каша" конфитюрът се готви до звуковия сигнал.
- в режим “Multipovar” задайте температурата на 100 градуса и варете 30 минути;
- в режим "Супа" времето за готвене ще бъде 2-3 часа;
- с режим "Гасене" - 1 час.
Преди да затворите в предварително стерилизирани буркани, отстранете пяната от готовото сладко.
Сладкото, направено от замразени плодове по някоя от горепосочените рецепти, може да се съхранява до 3 месеца и по никакъв начин не отстъпва на пресен ягодов деликатес.
