Хрупкави мариновани лисички: рецепти за зимата в буркани

Предложените рецепти за приготвяне на мариновани лисички за зимата се отличават със своята простота и невероятен вкус. Следвайки описанието стъпка по стъпка, за първи път всеки ще получи перфектното ястие, което ще се превърне в неразделна част от празничния празник и ежедневното хранене.

Възможно ли е да се мариноват лисички

Маринованите лисички са популярен вариант за прибиране на зимата. Правилно приготвеното ястие има приятен аромат и вкус, а също така съдържа много растителни протеини и витамини. Предястието се оказва вкусно и много красиво, тъй като продуктът запазва оригиналния си цвят.

Как да туршия лисички за зимата в банките

Маринованите лисички за зимата се приготвят по два начина: чрез варене в марината и без варене. Топлите и студените методи се различават по технология, но във всеки случай резултатът ще зарадва цялото семейство.

Как да се студят лисички

Маринованите лисички за зимата се приготвят по студения метод в собствен сок, който помага да се запазят ароматните им качества. Първо отрежете капачките, залейте с вряла вода и варете 10 минути. След това те се излагат в обемен контейнер на слоеве, като всеки се поръсва със сол и подправки, посочени в рецептата. Оставете под потисничество за един ден. След това те се прехвърлят в стерилизирани буркани и се затварят с капаци.

Как да горещо мариновани гъби лисички

Въпреки че маринованите лисички са термично обработени за зимата, в резултат те остават еластични и запазват деликатен вкус.

По този метод те се заливат със студена вода. Добавете подправките, посочени в рецептата, и гответе на умерен огън половин час. След това продуктът с горещата марината се прехвърля в контейнера за осоляване. Не забравяйте да поставите преса отгоре, която се премахва за един ден. Оставете на студено за един ден. След това те отново се загряват, изсипват се в буркани и се навиват на руло.

Възможно ли е да се мариноват лисички с други гъби

За да не разваляте вкуса на закуската, препоръчително е да събирате горски гъби отделно за зимата. В някои рецепти маринованите лисички се приготвят с медени агарици, които помагат да се подчертае техният ненадминат вкус. Не си струва да се смесват с други видове, тъй като всеки има различно време за готвене. В резултат на това, докато някои гъби просто кипят, други ще се разпаднат или ще станат твърде меки.

Рецепти за приготвяне на мариновани гъби от лисички за зимата

Мариновани лисички за зимата са много популярни в много семейства. Но не всички домакини знаят, че резултатът зависи не само от правилното изпълнение на техниката на консервиране, но и от подготовката на гъбите.

За ецване се избират само млади и силни екземпляри. Дъното винаги се отрязва, тъй като е по-мръсно и твърдо. След това с помощта на кухненска четка избършете шапките от отломки.Плочите под капачките са особено старателно почистени, тъй като могат да съдържат много малки зърна пясък.

Приготвеният продукт се залива с вода и се оставя за половин час. Изплакнете и варете във вряща вода за 20 минути.

Преди да сервирате предястието, го подправете със зехтин и поръсете с накълцани билки. Оцетът не се добавя, тъй като се използва при приготвянето на продукта. Добавете 30 ml масло на литър мариновани лисички. Вместо маслини можете да използвате слънчогледови или сусамови семена.

Една проста рецепта за мариновани лисички

Маринатата за лисички за зимата според предложената рецепта е най-простата, поради което е най-популярна сред готвачите.

Ще имаш нужда:

• оцет (9%) - 60 ml;
• лисички - 2,3 кг;
• карамфил - 12 г;
• вода - 1,7 л;
• бахар - 25 г грах;
• готварска сол - 60 g.

Как да готвя:

1. Обелете гъбите. Покрийте с вода и оставете настрана за един час. Нарежете големи парчета на равни парчета.
2. Покрийте с вода и гответе на умерен огън, докато всички лисички се утаят на дъното.
3. Изцедете бульона през гевгир в отделен съд. Изплакнете варения продукт със студена вода.
4. Посолете бульона, след което подсладете. Добавете карамфил и черен пипер. Кипене.
5. Добавете гъби към маринатата и варете 8 минути. Налейте оцет и гответе 5 минути.
6. Поставете в стерилизирани контейнери. Налейте маринатата. Навивам.

Заготовката ще бъде готова за употреба след месец.

Бърза рецепта за мариновани лисички

Рецептата за мариновани лисички за зимата с оцет ще ви зарадва с пикантен вкус и особено бързо приготвяне. Предястието ще бъде готово след два дни. Консервацията се съхранява в хладилник под найлонови капаци.

Ще имаш нужда:

• малки лисички - 5 кг;
• черен пипер - 10 грах;
• оцет - 100 ml (9%);
• лук - 200 г;
• рафинирано масло - 200 мл;
• чесън - 7 скилидки;
• студена вода - според нуждата;
• лавров - 5 листа;
• гранулирана захар - 40 г;
• едра сол - 70 г;
• карамфил - 10 пъпки.

Как да готвя:

1. Поставете белените гъби във вода за един час. Изцедете течността. Напълнете с вода, така че нивото му да е с два пръста по-високо от лисичките.
2. Варете 20 минути. В процеса отстранете пяната. Когато се удавят, тогава можете да изключите огъня.
3. Прехвърлете в гевгир с решетъчна лъжица и изплакнете с ледена вода.
4. Добавете вода към останалия бульон, за да направите общия обем 2 литра. Посолете, добавете захар и подправки.
5. Нарежете лука. Нарежете скилидките чесън на филийки. Изпратете до маринатата. Налейте олио, след това оцет.
6. Гответе 3 минути. Върнете сварения продукт в маринатата. Дръжте на слаб огън 10 минути.
7. Прехвърлете в буркани и покрийте с капаци.

Мариновани лисички през зимата с лук

Предястието е хрупкаво и особено ароматно благодарение на лука Преди да започнете дегустацията, струва си да държите препарата в буркани поне три седмици.

Ще имаш нужда:

• чесън - 4 скилидки;
• лисички - 2 кг;
• оцет - 80 ml (9%);
• черен пипер - 20 зърна;
• захар - 50 г;
• вода - 1 л;
• карамфил - 3 пъпки;
• сол - 50 г;
• лук - 320 г;
• дафинов лист - 4 листа.

Метод на готвене:

1. Накълцайте чесъна и лука. Формата на рязане може да бъде всякаква. Да се ​​напълни с вода. Добавете подправки, смесени със сол и захар.
2. Гответе 5 минути. Попълнете сортираните гъби. Налейте оцет. Гответе 10 минути.
3. Прехвърлете в подготвени контейнери. Навивам.

Мариновани лисички за зимата с чесън

Консервираните лисички за зимата са много вкусни с добавяне на билки, което помага да направите мезето пикантно.

Ще имаш нужда:

• лисички - 1,5 кг;
• босилек - 10 г;
• бахар - 20 г;
• чесън - 9 скилидки;
• целина - 15 г нарязано стъбло;
• оцет 9% - 50 мл;
• копър - 30 г;
• готварска сол - 50 г;
• мащерка - 7 г;
• дафинов лист - 6 листа;
• риган - 7 г;
• магданоз - 30 г;
• майорана - 7гр.

Метод на готвене:

1. Поставете лисичките във вода за един час. Премахнете отломките. Нарежете големи екземпляри.
2. Покрийте с вода и гответе 20 минути.Изплакнете със студена вода.
3. Посолете бульона. Добавете подправки и оцет. Кипене.
4. Върнете сварения продукт в бульона. Потъмнете при минимален пламък за 10 минути.
5. Прехвърлете в стерилизирани контейнери. Добавете измити билки, накълцан чесън и целина. Покрийте с гореща марината. Затворете с капаци.

Мариновани лисички с медени плодове

Медените гъби са единствените гъби, на които е позволено да се мариноват заедно с лисичките през зимата. Те са тези, които се готвят по едно и също време, така че техният тандем ви позволява да създадете невероятна закуска.

Ще имаш нужда:

• медени гъби - 15 кг;
• дафинов лист - 3 бр .;
• лисички - 1,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• черен пипер - 5 граха;
• сол - 60 г;
• оцет - 150 ml (9%);
• лимонена киселина - 16 g.

Как да готвя:

1. Изплакнете гъбите старателно. Налейте 750 мл вода. Добавете сол и лимонена киселина. Кипене. Гответе половин час.
2. Поставете в гевгир с решетъчна лъжица. Прецедете бульона. Налейте останалата вода и оцет. Кипене. Гответе, докато саламурата стане прозрачна.
3. Разпределете равномерно дафиновите листа, чушките и варените храни върху бурканите. Залейте с марината. Навивам.

Мариновани гъби с лисички с моркови

Рецепти за мариноване на лисички за зимата в буркани са разнообразни. Особено оригинален е с добавяне на зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• лук - 180 г;
• лисички - 1 кг;
• захар - 50 г;
• черен пипер в зърна - 5 г;
• дафинов лист - 5 бр .;
• моркови - 260 г;
• сол - 40 г;
• зърна кардамон - 5 г;
• вода - 1,5 л;
• оцет - 40 мл;
• синапено зърно - 15 g.

Как да готвя:

1. Сварете белените и измити гъби за 20 минути. Нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени.
2. Поставете зеленчуците в обема вода, посочен в рецептата. Добавете подправки и сол, след което подсладете. Гответе 7 минути. Добавете варен продукт. Потъмнете за четвърт час на слаб огън. Налейте оцет и оставете да заври.
3. Разделете на банки. Навивам.

Рецепта за марината от лисичка

Крайният резултат от ястието зависи от маринатата. Предложеният вариант е идеален за любителите на пикантни препарати за зимата.

Ще имаш нужда:

• лисички - 3 кг;
• оцет за маса - 100 мл (9%);
• карамфил - 24 бр .;
• целина - 75 г;
• вода - 800 мл;
• дафинов лист - 12 бр .;
• бахар грах - 40 г;
• мащерка - 14 г;
• риган - 14 г;
• лук - 300 г;
• риган - 20 г;
• босилек - 20 г;
• сол - 100гр.

Как да готвя:

1. Нарежете измитите лисички. Накълцайте стръка целина.
2. Покрийте с вода, смесена с оцет. Поръсете със сол, подправка и целина. Гответе 17 минути.
3. Прехвърлете варените съставки с решетъчна лъжица в стерилизирани буркани. Залейте с марината. Завийте капаците.
4. Извадете маринованите лисички за зимата в мазето за съхранение.
5. Можете да започнете дегустация след поне месец.

Мариновани лисички с рецепта за мед

Можете да туршия лисички за зимата в буркани не само по обичайния начин, но и с добавяне на хрян и мед. Благодарение на тези продукти консервацията ще се окаже хрупкава и апетитна.

Ще имаш нужда:

• готварска сол - 40 г;
• гъби - 2,5 кг;
• черен пипер - 18 грах;
• вода - 1,5 л;
• корен от хрян - 10 г;
• оцет - 130 ml (9%);
• чесън - 5 скилидки;
• лимонена киселина - 4 g;
• листа от хрян;
• дафинов лист - 5 бр .;
• мед - 40 мл.

Как да готвя:

1. Залейте белените гъби с вода. Добавете лимонена киселина. Гответе 15 минути. Поставете в гевгир с решетъчна лъжица и залейте със студена вода.
2. Разкъсайте листата на хряна с ръце. Нарежете чесъна на филийки. Поставете готови храни на дъното на стерилизирани буркани.
3. Отгоре поставете гъби.
4. Налейте във водата мед, оцет. Добавете нарязан корен от хрян, дафинови листа, сол и черен пипер. Гответе 10 минути.
5. Изсипете маринатата върху гъбите.
6. Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера. Заготовки за доставка. Налейте топла вода до раменете. Включете минимален огън.
7. Стерилизирайте половин литрови буркани за четвърт час и литрови буркани за половин час.
8. Навивам. Оставете детайла да се охлади за зимата с главата надолу под топло одеяло.

Рецепта за вкусни мариновани лисички за зимата с есенция

Тази проста рецепта ще ви помогне да спестите време и храна. За готвене са ви необходими само три съставки.

Ще имаш нужда:

• лисички - 3 кг;
• сол - 35 г;
• оцетна есенция - 30 мл (70%).

Как да се маринова:

1. Обелете и сварете гъбите. Изсипете в гевгир. Оставете за половин час. Всяка излишна течност трябва да изтече.
2. Прехвърлете продукта в емайлирана купа. Налейте вода, така че да я покрие напълно.
3. Променете зоната за готвене на средна настройка. Кипене.
4. Добавете сол. Разбърквайте непрекъснато и гответе 10 минути.
5. Превключете зоната за готвене на минимум. Налейте оцетна есенция. Гответе 5 минути.
6. Прехвърлете в стерилизирани контейнери. Затворете с капаци.
7. Обърнете предястието, мариновано за зимата. Покрийте с одеяло. Оставете в това положение за два дни.

Рецепта за мариновани гъби от лисички за зимата с лимонена киселина

Най-често в рецептите оцетът действа като консервант, но ако не харесвате неговия аромат или вкус, тогава не бива да се отказвате от мариноването. Тази съставка може лесно да бъде заменена с лимонена киселина. Срокът на годност на закуските през зимата няма да намалее от това.

Ще имаш нужда:

• лисички - 1 кг;
• индийско орехче - 2 г;
• черен пипер - 7 грах;
• захар - 60 г;
• лимонена киселина - 12 g;
• карамфил - 2 г;
• вода - 500 мл;
• едра сол - 40гр.

Как да готвя:

1. Поставете гъбите във вода за два часа. Изплакнете. Покрийте с вода и гответе 20 минути. Изцедете течността.
2. Напълнете лисичките с количеството вода, посочено в рецептата. Поставете на среден огън. Веднага след като заври, добавете останалите съставки.
3. Гответе 10 минути. Прехвърлете гъбите с решетъчна лъжица, след това залейте с врящата марината. Навивам.

Рецепта за мариноване на гъби от лисички за зимата със синапено семе

Етеричните масла, които съставляват горчицата, ще помогнат за подобряване на уникалния вкус на лисичките, правейки я по-ярка и интензивна.

Ще имаш нужда:

• лисички - 2,5 кг;
• бахар - 7 грахчета;
• рафинирано масло - 40 мл;
• черен пипер - 8 граха;
• сол - 30 г;
• синапено семе - 40 г;
• карамфил - 3 пъпки;
• оцет - 120 ml (9%);
• дафинов лист - 3 бр .;
• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 40 g.

Как да готвя:

1. Обелете и сварете гъбите. Отцедете течността и прехвърлете в стерилизирани буркани.
2. Комбинирайте всички останали компоненти, оставяйки оцета. Гответе 7 минути. Добавете оцет и гответе две минути.
3. Изхвърлете дафиновите листа. Изсипете маринатата в буркани. Оставете малко място до върха.
4. Налейте малко масло. Навивам.

Калорийно съдържание на мариновани гъби от лисички

Всички предложени рецепти за консервиране на лисички за зимата са нискокалорични. 100 g съдържа средно само 20 kcal.

Условия за съхранение

Херметично затворена закуска се съхранява на тъмно и винаги хладно място. Килер или мазе са най-подходящи. Веднага след затваряне на капака, консервата трябва да се остави да се охлади напълно под топла кърпа. Съхранявайте го не повече от една година.

Позволено е да не навивате лисичките, а да ги оставяте под найлоновите капачки покрити. Съхранявайте такава заготовка в хладилника за три месеца.

Закуска може да бъде развалена, ако буркани или капаци са слабо стерилизирани по време на процеса на приготвяне. Идеалната температура за съхранение е + 2 ° ... + 8 ° C. При по-високи температури продуктът бързо ще стане плесенясал или кисел.

Заключение

Рецепти за приготвяне на мариновани лисички за зимата са идеални за сервиране на лека закуска на празничната трапеза. Също така ястието може да се използва като компонент на салати и гарнитури. За да запазите естествения вкус на гъбите, трябва стриктно да се придържате към количеството подправки, посочено в рецептата.

Прегледи на мариновани лисички за зимата

Препоръчани записи

Прясно кисело зеле: рецепта

Чери домати за зимата в банки

Мариновани домати с лук за зимата: рецепти със снимки

Как да приготвяте червена боровинка на пара

Мариновани рецепти от физалис

Daikon на корейски

Подправка на уйгурски ладжан

Как да туршия деца (деца) гъби: прости рецепти

Накиснато ли е масло от масло: преди готвене, ецване, ецване, правила и съвети