Чери домати за зимата в банки

Маринованите чери домати са изключително вкусно предястие за зимната трапеза, тъй като малките плодове са напълно напоени с пълнежа. Навийте на руло, стерилизирайте консерви, както и без пастьоризация. Гроздови домати се съчетават добре с различни подправки и билки.

Как да туршия чери домати

Червените или жълтите малки домати, идеално кръгли или продълговати, се затварят според различни рецепти.

Възможно ли е да се мариноват чери домати

Малките плодове имат същите полезни свойства като големите. Тези сортове са вкусни, защото първоначално съдържат много захари. Варените домати увеличават количеството на ценния антиоксидант ликопен.

Приблизителен алгоритъм за консервиране на чери домати:

• черешово измиване;
• дръжките се отрязват или оставят;
• всички домати на мястото на отделяне на дръжката се пробиват с игла, така че да са по-наситени с пълнежа и кожата да не се спука;
• останалите съставки се сортират, почистват, измиват, нарязват;
• на вкус добавете магданоз, копър, кориандър, мента, босилек, листа от целина или хрян, други билки и листа, които се поставят на дъното на съда или запълват кухините между малки домати със стъбла;
• изсипете 1 или 2 пъти с вряща вода за 5-30 минути, можете, докато се охлади;
• на базата на получената пикантна течност се приготвя пълнеж.

Оцетът се излива или в края на тенджерата за готвене, или директно в зеленчуците. За буркан от 1 литър похарчете 1 супена лъжица 9% оцет, за малък половин литър - 1 десерт или чаена лъжичка.

Стерилизиране на чери домати

Някои рецепти за малки кисели домати изискват стерилизация. Често домакините се справят без нея. По-добре да следвате доказани съвети.

1. Загрейте водата в просторна купа или леген. На дъното под консервите се поставят дървена или метална опора и слой кърпи.
2. Развитите, но покрити буркани с домати, напоени с гореща марината, се поставят в купа с вода със същата температура на слаб огън.
3. Довеждайте вода в леген до бавно кипене.
4. Контейнер от половин литър се стерилизира за 7-9 минути вряща вода в леген, литров контейнер - 10-12 минути.
5. След това завийте капаците, варени за 5-9 минути.
6. Пасивната постпастьоризация остава важен момент.Навити съдове: както тези, които са стерилизирани, така и тези, затворени без стерилизация, се обръщат, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят.

Класическата рецепта за чери домати в литрови буркани

Приготви се:

• нарязана глава чесън;
• лют пресен пипер 2-3 ленти;
• 1-2 чадъра копър.

Стъпки за готвене:

1. Сложете зеленчуци в буркани.
2. Залейте веднъж с вода, второто с марината и навийте на руло.

Чери домати, мариновани без стерилизация

За всеки контейнер с обем от 1 литър се подбират подправки на вкус:

• чесън - половината глава;
• ¼ част от лист от хрян;
• 2 стръка целина;
• 2-3 ленти пресен лют пипер;
• 1 супена лъжица оцет

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се накисват във вряща вода за 9-11 минути.
2. Напълнете с марината, затворете.

Рецепта за мариноване на чери домати без оцет

Чери доматите, мариновани с лимонена киселина (половин чаена лъжичка на литър вода) не изискват добавяне на оцет или подправки.

Върху литров буркан вземете чаена лъжичка сол с малка пързалка.

1. Поставете зеленчуци в контейнер, изсипете сол отгоре.
2. Изчисленото количество лимонена киселина се добавя към некипната студена вода и се пълнят малки бутилки.
3. Поставя се в купа за пастьоризация.
4. Загрейте на силен огън. Когато водата заври, превключете на малка. Вари се 30 минути.

Някои домакини туршият тази рецепта без лимонена киселина.

Как да навием чери домати с листа от хрян и копър

За всеки малък контейнер ще са ви необходими:

• 1 скилидка чесън, нарязан;
• 1-2 карамфилови звезди;
• ¼ лист зелен хрян;
• 1 зелен чадър от копър.

Алгоритъм за готвене:

1. Залейте зеленчуците и подправките с вряща вода за четвърт час.
2. Маринатата се сварява от отцедената ароматна течност.
3. Напълнените контейнери се навиват на руло.

Чери домати, мариновани с билки

За малък половин литър буркан подгответе:

• 2 стръка магданоз, кориандър и копър;
• скилидка чесън;
• 1 десертна лъжица оцет.

Стъпки за готвене:

1. Полагат се плодове и зеленчуци.
2. Пригответе пълнежа на вкус.
3. Стерилизирано и навито на руло.

Чери домати, мариновани за зимата с карамфил и кимион

В половин литрови кутии пригответе:

• семена от кимион - непълна чаена лъжичка;
• звездичка от карамфил;
• скилидка чесън.

Подготовка:

1. Зеленчуците се запарват с вряща вода до четвърт час.
2. Преди да се налее във всяка малка бутилка се изсипва по една чаена лъжичка оцет.
3. Навивам.

Как да затворите чери домати със семена от хрян и горчица

За литров цилиндър се събират билки и зеленчуци:

• шушулка с чушка;
• хрян - ½ лист;
• половин глава чесън;
• половин супена лъжица синапено семе;
• копър съцветие.

Етапи:

1. Сложете зеленчуци и подправки.
2. На пара два пъти с вряща вода за 5 минути.
3. След пълнене с марината за трети път, затворете.

Смята се, че вкусът на мариновани чери домати по тази рецепта е като в магазина.

Вкусни чери домати, мариновани с чесън

За да мариновате пикантни малки домати върху литров контейнер, трябва да вземете много чесън - 10-12 големи скилидки. Те или се нарязват на вкус (след това саламурата и зеленчуците се насищат с пикантна миризма на чесън) или се оставят непокътнати.

1. Добавят се подправки и домати.
2. Запарена с вряща вода за 5 минути.
3. Напълнено с пълнеж, навийте на руло.

Прибиране на реколтата от чери домати: рецепта с лук и чушки

Тази рецепта за мариновани чери домати се нарича още „Оближи пръстите си“.

За малък половин литър контейнер съберете:

• ½ всеки лук и сладък пипер;
• малко магданоз;
• 2-3 скилидки чесън, разрязани наполовина;
• синапено семе - чаена лъжичка.

Добавете към литър пълнеж:

• захар - четири супени лъжици;
• сол - супена лъжица с пързалка;
• 9 процента оцет - супена лъжица;
• един лавров лист;
• 1-2 зърна черен пипер.

Подготовка:

1. Чушките и лукът се нарязват на големи ленти или пръстени.
2. Малките плодове се настояват два пъти за 15 минути.
3. След като напълните за трети път с пикантен ароматен пълнеж, завъртете го.

Рецепта за чери домати за зимата с люти чушки и кориандър

За малки половин литрови кутии ще ви трябват:

• половин шушулка сладък пипер;
• малка шушулка чили;
• 2-4 скилидки чесън, магданоз и копър;
• 10 ядки от кориандър;
• две карамфилови звезди;
• половин чаена лъжичка горчица.

Готвене:

1. Пиперът се почиства от зърната, сладкото се нарязва.
2. Оставете скилидките чесън непокътнати.
3. Залейте зеленчуците с вряща вода за половин час, след това мариновайте и завъртете.

Сладки мариновани чери домати: рецепта със снимка

При мариноване на малки домати в тази опция няма подправки, с изключение на оцет:

• 1 сладък пипер, нарязан;
• 1 десертна лъжица оцет 9%.

За изливане върху буркан с обем от 1 литър, вземете 1 супена лъжица. л. сол и 2,5 с.л. л. Сахара.

1. Изсипете вряла вода върху малки плодове с черен пипер за 15 минути.
2. След като са приготвили марината от отцедената течност, напълват с нея бурканите и навиват на руло.

Руло от чери домат с естрагон

Заедно с тази подправка със специална миризма, пипер и карамфил не се добавят към маринатата за малки плодове върху буркан от 1 литър:

• 2-3 стръка босилек, магданоз, естрагон (по друг начин билката се нарича естрагон), малки съцветия копър;
• 3-4 цели скилидки чесън за пикантност.

Алгоритъм за готвене:

1. Сложете зеленчуци.
2. Налейте вряща вода два пъти, за трети път напълнете бурканите с марината и затворете.

Пикантни мариновани чери домати за зимата: рецепта с кардамон и билки

Страхотна идея е да мариновате малки домати с тази подправка. Терпката свежест на кардамона придава специален вкус на саксиите, малките домати и други зеленчуци.

Вземете контейнер от 0,5 литра:

• 2 цели скилидки чесън;
• 2-3 лукови половин пръстени;
• 3 ленти сладък пипер;
• няколко пръстена пресен лют пипер;
• 2-3 стръка целина и магданоз.

Те разчитат на малък буркан, когато готвят пълнеж:

• 2 зърна черен пипер и карамфил;
• 1 шушулка кардамон за 2 литра марината (или ½ чаена лъжичка смляна подправка) и лаврови листа;
• 1 дек. л. сол без пързалка;
• 1 супена лъжица л. захар с малка пързалка;
• 2 дек. л. ябълков оцет, който се излива след 15 минути кипене на маринатата.

Подготовка:

1. Поставете зеленчуци и билки в буркани.
2. Залейте с вряла вода за 20 минути.
3. След като приготвите маринатата, напълнете контейнерите отгоре и затворете.

Мариновани чери домати с босилек

Поставете не повече от 2-3 стръка тъмен или зелен босилек върху буркан от 1 литър, в противен случай малките домати могат да поемат твърде много от горчивината му.

В допълнение към прясната подправка, трябва:

• глава чесън;
• Pod шушулка чили;
• сухи подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Резен чесън и малка шушулка пипер се нарязват на две и семената се отстраняват.
2. Към зеленчуците се добавят лъжица сол и оцет.
3. Напълнете контейнера до гърлото с вряща вода и стерилизирайте за 15 минути.

Чери домати, мариновани с малинов лист

За контейнер от 0,5 литра пригответе:

• 1 малинов лист;
• 1 голяма скилидка чесън, необрязана

Етапи:

1. Първо се полага лист от малина, след това малки домати и чесън.
2. Налейте вряща вода за 20 минути, след това марината и затворете бурканите.

Моментална маринована рецепта от чери домати

Преди празника можете бързо да приготвите мариновани чери домати. Трябва да се притеснявате за това вкусно ястие след 2-4 дни (или по-добре след една седмица), като вземете зрели, стегнати домати до 400-500 г:

• от ⅓ ч. л. сух босилек и копър;
• 1 скилидка чесън;
• 2 лаврови листа;
• ¼ ч. Л. смляна канела;
• 1 зърно бахар;
• ½ супена лъжица. л. сол;
• ½ ч.л. Сахара;
• 1 дек. л. оцет 9%.

Процес на готвене:

1. Всички подправки с изключение на канела и 1 дафинов лист се поставят в стерилизиран съд. Вторият се поставя в средата на маса от малки домати.
2. Сварете канелената марината.
3. Залейте с марината.
4. Оцетът се добавя последен.
5. Контейнерът се навива на няколко пъти и се обръща в ръцете ви, така че оцетът да се разпредели в течността.
6. Контейнерът се поставя върху капака и се завива с одеяло, докато се охлади.

Малки домати, мариновани с аспирин

За контейнер от 0,5 литра пригответе:

• 1 таблетка аспирин, който предотвратява ферментацията;
• 2 скилидки чесън и стрък целина;
• 1 дек. л. растително масло за обичайната оцетна марината.

Подготовка:

1. Нарежете чесъна, сложете всичко в контейнери.
2. Зеленчуците се запарват с вряща вода за 20 минути.
3. След като източите водата, поставете аспирин върху зеленчуците.
4. Вторият път контейнерът се пълни с пълнеж, където е добавено масло.
5. Навивам.

Малки домати, мариновани по английската рецепта с розмарин

Това е проста рецепта за мариновани чери домати: добавете към пълнежа само клонка пресен розмарин или половин суха.

1. Доматите се поставят в буркани.
2. Сварете марината с розмарин.
3. Изсипете домати и стерилизирайте за 10 минути.

Чери домати в литрови буркани: рецепта с морковени блатове

Не поставяйте подправки в пълнежа: на дъното на половин литров буркан - 1 клон от моркови.

1. Доматите се заливат с вряща вода за 20 минути.
2. Сварете маринатата и напълнете съдовете.

Как да съхраняваме мариновани чери домати

Малките плодове, въпреки че бързо се насищат с пълнежа, са напълно готови за един месец. Двойното приготвяне на пара с вряща вода или стерилизация ви позволява да съхранявате заготовките не само в мазето, но и в апартамента. Консервите се консумират най-добре до следващия сезон.

Заключение

Мариновани чери домати ще бъдат оригинално лечение. Заготовката е проста, пълнежът се приготвя бързо, наведнъж можете да направите 3-4 варианта за смяна.

Препоръчани записи

Пикантни кисели зелени домати за зимата

Как бързо да се мариноват зелени домати

Моментална "арменска" рецепта

Как да ферментираме зелени домати в тенджера

Зелени домати със зеле за зимата - рецепти

Мариновани зелени незабавни домати в тенджера

Как да ферментираме зелени домати в кофа

Моментални домати, мариновани с чесън

Немски домати с ябълки