Съдържание
Вероятно сте изненадани да прочетете заглавието на статията. И все пак една дума арменци си струва нещо. Но точно така се нарича това мезе от зелени домати... Всички знаят, че кулинарните специалисти са страхотни изобретатели. Освен това те измислят не само нови интересни рецепти, но и дават на находките си неочаквани имена.
Незабавни арменски домати в тиган със зелени домати ще бъдат разгледани в нашата статия. Не е изненадващо, но има много рецепти за това ястие. Различава се със специалния си вкус и пикантност. Ако влезете в историята, първо арменците готвят в арменски семейства. За целта се използва като червени зелени домати. Привлекателно е и това, че именно зелените и кафявите домати винаги остават в големи количества. Така че те намериха приложение.
Някои кулинарни характеристики
Арменски пилета - незабавни зелени домати в тенджера, пълнени със зеленчуци, билки или подправки, могат да бъдат самостоятелно ястие или гарнитура за месо, риба, птици. И ако на масата има горещо варени картофи, тогава и без тях не можете.
След като се заехте с приготвянето на ястия по нови рецепти, е необходимо не само да проучите препоръките, но и нюансите на ястието. Ще се опитаме да разкрием някои от характеристиките, за да получим вкусно и пикантно предястие от зелени домати:
- Зелените плодове съдържат голямо количество соланин, естествена отрова, която може да навреди на здравето. Но да се отървете от него не е трудно. Има няколко начина: накисване на зелени домати в обикновена или подсолена вода или многократно изплакване на доматите в топла вода. Освен това готвенето унищожава и соланина.
Бременните жени и деца не трябва да се увличат със закуски от зелени домати. - Когато приготвяте арменци от неузрели домати, можете да използвате моркови, чесън, лук, чушки и вашите любими билки като пълнеж: копър, кориандър, босилек или магданоз.
- Трябва да изберете домати, които са твърди и без повреди, защото те ще бъдат нарязани или нарязани в съответствие с препоръките на рецептите.
Арменски опции
Има много рецепти за приготвяне на арменци от зелени домати. Освен това те могат да се мариноват в различни контейнери: в буркани, емайлирани саксии. Има варианти, когато доматите могат да бъдат вкусени за ден-два, и такива, когато арменците ще бъдат готови след определено време.
Ето няколко бързи рецепти за пълнени зелени домати в тенджера.
Снек на ден
Ако имате нужда от предястие за празнична трапеза, тогава можете да натъпкате арменците за един ден. Тази незабавна рецепта съдържа много билки и чесън.
Вкусно се приготвя от следните съставки:
- 8 домата;
- чаши нарязани зеленчуци;
- 3-4 скилидки чесън;
- 60 грама готварска сол;
- зелени;
- 80 мл оцет;
- Захар и подправки, за да отговарят на вкуса.
Кулинарни нюанси
Обикновено всички необходими съставки се приготвят първо. Посочените в рецептата зеленчуци и билки трябва да бъдат добре изплакнати и поставени върху суха салфетка, за да се отцеди водата. Накиснете доматите предварително от соланина.
И сега рецепта стъпка по стъпка:
- Първо, смилайте избраните от вас билки и чесън. Смесете всичко в голяма чаша.
- Нарязваме всеки домат и го пълним с чесново-зелена маса, както е показано на снимката.
- На дъното на тигана, ако желаете, можете да поставите чадъри от копър, магданоз, листа от хрян, касис или череши, лаврушка.
- Разстиламе пълнените домати в контейнер, възможно най-плътно. Можете също така да поставите билки отгоре за вкус.
- След това приготвяме марината от оцет, захар и подправки. Най-често те използват пъпки карамфил, черен и бахар грах. Любителите на горещите закуски могат да добавят лют червен пипер към пълнежа за незабавни арменци. Количеството му зависи от вкусовите предпочитания.
- Заделете сместа за половин час за запарка и изсипете зелени арменски домати. Поставяме потисничество.
След 24 часа може да се вземе проба. Целият детайл се мете незабавно от плочата.
Арменци, мариновани без оцет
Тези пълнени домати могат да се консумират за два дни. Те се съхраняват (ако не се ядат бързо) в хладилник. От тигана може да се прехвърли в буркани, ако няма достатъчно място на рафтовете.
Рецептата ще изисква следните продукти:
- 2 кг зелени или кафяви домати;
- 2 шушулки люта чушка;
- 3 или 4 глави чесън;
- 1 глава лук;
- куп копър и магданоз;
- 3 лаврушки;
- 3 или 4 бахар грах;
- 30 грама захар;
- 120 грама готварска сол;
- 2 литра чиста вода.
Съвет! Опитайте се да не използвате чешмяна вода, тъй като тя съдържа хлор, който е вреден за хората.
Напредък в готвенето
- Нарежете добре измитите и изсушени зелени домати на кръст или нарежете на четвъртинки. Всичко зависи от вашите предпочитания. Освен това малките нарязвания допринасят за бързото готвене на арменците.
- Освободете лютата чушка от семената и нарежете на малки парченца.
- Също така почистваме чесъна, изплакваме го под течаща вода. Измиваме зелените, сменяйки водата няколко пъти, за да се отървем от песъчинките. Смелете чесъна с преса и нарязайте на ситно зелените, като преди това сте отстранили жилавите стъбла. Смесваме тези съставки, включително люта чушка. Пълнежът от домати е готов.
- Пълним всеки домат с получената пикантна смес.
Ако нарежете зелени домати на четвъртинки, тогава просто смесете всички съставки в тиган за мариноване на арменски жени.
- Отгоре сложете стръкове магданоз и копър, половинки лук и няколко парчета люта чушка.
- Пригответе маринатата от 2 литра вода, сол, захар, лаврушка и бахар, като я варите поне 5 минути.
- Залейте зеленчуците с марината. Поставяме чиния отгоре и се огъваме, така че зелените арменци да са напълно покрити със саламура.
Покрийте тигана с марля. Това е целият процес на бързо готвене на арменци от зелени домати.
Тази рецепта също ще ви хареса, особено след като заготовката може да се съхранява през зимата:
Нека обобщим
Както можете да видите, няма нищо сложно. Основното е да имате желание да приготвите нещо вкусно за семейството си. Трябва да се отбележи, че арменските домати, мариновани в тиган, могат да се сервират на празничната трапеза. Успехът ви като домакиня е гарантиран. Вашите гости също ще бъдат помолени да споделят рецептата. Приятен апетит и отлични незабавни приготовления.
