Домати с цвекло за зимата

Съдържание

1 Тайни за консервиране
2 Класическата рецепта за домати с цвекло за зимата
3 "Царски" домати, мариновани с цвекло
4 Домати с цвекло и ябълки за зимата
5 Как да туршия домати с цвекло и билки
6 Домати, мариновани за зимата с цвекло, лук и ябълки
7 Как да се маринова домати с цвекло и чесън
8 Мариновани домати с цвекло и подправки
9 Рецепта за домати, мариновани с цвекло и босилек
10 Правила за съхранение
11 Заключение

Маринованите домати с цвекло са вкусна и доста необичайна подготовка за зимата. Има много рецепти за приготвянето му. Някои включват само домати и цвекло. Други включват използването на редица допълнителни съставки. Сред тях са ябълки, лук, чесън и различни подправки. Всички те придават на мезето пикантен вкус и аромат.

Тайни за консервиране

Вкусът на ястието (независимо от рецептата) до голяма степен зависи от доматите. Не се препоръчва да се вземат сортове салати. Те са чудесни за аджика, сосове, лечо и доматен сок и изобщо не са подходящи за консервиране цели. След известно време плодовете ще станат твърде меки и ще пълзят. С оглед на това е по-добре да се вземат онези домати, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Когато избирате домати, помолете продавача да счупи или нареже един от тях. Ако се отдели твърде много сок, плодовете няма да бъдат подходящи за консервиране като цяло. Ако е твърдо, месесто и почти без течност, трябва да го вземете.

Внимание! Доматите трябва да са без вдлъбнатини или други повреди.

Също така трябва да обърнете внимание на цвета и размера на плодовете. Всеки ще направи, но е по-добре да се даде предпочитание на червено или розово. Плодове с големината на голямо яйце ще свършат работа. Можете също да използвате чери домати за подобни рецепти.

Процесът на приготвяне на заготовки според всяка рецепта започва с измиване на съставките. Поставете доматите в дълбок съд и ги покрийте със студена вода за една трета от час. След това измийте с ръце и прехвърлете в друг съд, отгоре на който има голямо сито или гевгир. Напълнете ги отново с вода и изчакайте, докато тя напълно се отцеди. Продуктът е готов за употреба.

Класическата рецепта за домати с цвекло за зимата

Класическата рецепта за мариновани домати с цвекло изисква следните съставки:

домати;
малко цвекло - 1 бр.;
гранулирана захар - 5 с.л. л.;
сол - 1 супена лъжица. л.;
чесън - 3 скилидки;
копър - 1 чадър;
черен пипер - 6 граха;
оцет 70% - 1 с.л. л.

Действия:

Измийте добре цвеклото и чесъна и нарежете на тънки филийки.
Сгънете в предварително стерилизирани буркани.
Добавете копър и черен пипер. Поставете доматите отгоре.
Налейте гореща вода върху всички буркани, така че да покрива напълно храната.
Веднага след като се зачерви, отцедете в тенджера.
Изсипете захар и сол там. Оставете да заври и оставете да къкри няколко минути. Налейте оцет.
Налейте марината в буркани, навийте ги.
Обърнете капаците надолу и завийте с нещо топло.
След охлаждане, маринованите домати трябва да се съхраняват в килер или изба.

"Царски" домати, мариновани с цвекло

Съставът на заготовката, приготвена съгласно тази рецепта, включва:

домати - 1,2 кг;
вода - 1 л;
оцетна есенция - 1 ч.л .;
захар - 2 с.л. л.;
цвекло - 2 бр .;
зеленина - 2 клона;
моркови - 1 бр .;
чесън на вкус;
люта чушка на вкус.

Как да готвя:

Пробийте старателно измитите домати с клечка за зъби близо до дръжката.
Сгънете ги в дълбока купа и ги залейте с гореща вода. Оставете за 10 минути.
След това време източете водата.
Измийте морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кръгчета.
Поставете билки, скилидки чесън и черен пипер на дъното на стерилизираните буркани.Поставете домати с цвекло и моркови отгоре.
Пригответе маринатата. За целта водата трябва да се смеси с гранулирана захар, сол и оцет.
Сварете, свалете от огъня. Изсипете в буркани със зеленчуци. Затворете детайла с капаци.

Домати с цвекло и ябълки за зимата

Маринованите домати, направени по тази рецепта, имат вкусна туршия. Може да се яде като обикновен сок.

Състав:

домати - 1,5 кг;
цвекло - 1 бр. малък размер;
моркови - 1 бр .;
ябълка - 1 бр .;
крушка;
чиста вода - 1,5 литра;
захар - 130 г;
оцет 9% - 70 г;
сол - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действията:

Първо трябва да подготвите банките. След това можете да започнете да ядете зеленчуци.
Цвеклото и морковите трябва да се измият, обелят и нарежат на малки кръгчета.
Ядрото на ябълките. Поставете всичко на дъното на консервите.
Измийте доматите и набодете на няколко места с клечка за зъби. Напълнете затварящите контейнери възможно най-плътно.
Залейте консервите с гореща вода. След като придобие сянка като цвекло, отцедете и оставете да заври отново.
Добавете захар и подправки, кипете отново и отново изсипете в контейнера. Навивам.

Как да туршия домати с цвекло и билки

За да приготвите заготовка по тази рецепта, трябва да вземете:

домати - в 3-литрова бутилка;
цвекло - 1 бр .;
лук - 5 бр. малък;
ябълка - 2 бр .;
чесън - 2 скилидки;
бахар - 5 грахчета;
стрък целина - 2 бр .;
сол - 1 супена лъжица. л.;
гранулирана захар - 150 г;
оцет - 10 г;
копърът е голям куп.

Действия стъпка по стъпка:

За начало, според рецептата, трябва да подготвите зеленчуците: измийте доматите, обелете и нарежете цвеклото на малки парченца.
Ябълките се нарязват на сърцевина и се нарязват на 4 части.
Поставете копъра, чесъна, пипера и целината в стерилизиран буркан.
Поставете отгоре останалите съставки.
Налейте само преварена вода и оставете за една трета от час.
Изцедете водата от буркана в дълбок съд.
Добавете там сол, захар, оцет.
Оставете да заври и върнете в контейнера. Затворете с капаци.

Домати, мариновани за зимата с цвекло, лук и ябълки

Рецептата е подобна на предишните. Единствената разлика е количеството на използваните съставки. Има няколко от тях:

домати - 1,5 кг;
лук - 2 бр .;
цвекло - 1 бр .;
ябълки - 2 бр .;
дафинов лист - 1 бр.;
бахар - 3 грахчета;
карамфил - 1 бр .;
сол на вкус;
гранулирана захар - 3 с.л. л.;
оцет 9% - 70 мл;
лимонена киселина на вкус.

Действия:

Както в предишната рецепта, първо трябва да подготвите контейнерите за ецване.
Поставете лука, нарязан на пръстени, на дъното.
Цвеклото последва в тънки кръгове.
И накрая, резенчета ябълка.
Покрийте всичко с подправки. Поставете доматите отгоре.
Залейте съставките с гореща вода, оставете за 20 минути.
След това източете водата, за да приготвите маринатата.
Към него добавете захар, сол, лимонена киселина и оцет.
Оставете да заври и върнете в буркани. Затворете с капаци.

Как да се маринова домати с цвекло и чесън

Тази рецепта несъмнено ще се хареса на любителите на пипера. За 5 порции мариновани домати ще ви трябват следните продукти:

основна съставка - 1,2 кг;
цвекло - 2 бр .;
морков;
чесън - 4 скилидки;
чили - една трета от шушулката;
зеленчуци на вкус;
чиста вода - 1 литър;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 2 с.л. л.;
оцетна есенция - 1 ч.л.

Процесът на готвене е изключително лесен:

Измийте старателно доматите и ги набодете с клечка за зъби или вилица в областта на дръжката.
Сгънете ги в дълбок съд и ги напълнете с гореща вода. Оставете за 10 минути.
След това източете водата.
Измийте билките и обелете чесъна.
Без нарязване, сложете заедно с черен пипер на дъното на подготвения съд.
Обелете и нарежете цвеклото и морковите на филийки.
Поставете ги в буркан на свой ред с домати.
Добавете сол, гранулирана захар и оцет към само преварена вода.
Изсипете готовата марината в буркан и навийте на руло.

Мариновани домати с цвекло и подправки

Тази рецепта съдържа подправки в мариновани домати с цвекло. Заготовката се състои от следните съставки:

домати - 1 кг;
сол - 15 г;
захар - 25 г;
оцет 9% - 20 mg;
бахар - 2 грахчета;
листа от касис - 2 бр .;
звънец - 1 бр.
копър - 1 чадър.

Алгоритъм за готвене:

Поставете подправките на дъното на чисти, сухи буркани с всякакъв размер.
Отгоре сложете няколко кръга чушки и цвекло.
Последният е най-добре да се нарязва на средно големи ленти. Благодарение на това саламурата ще придобие приятен цвят, а доматите ще имат необичаен вкус.
Кипяща вода.
Докато се затопля, изсипете в бурканите всичко необходимо за маринатата: захар, сол, оцет.
Накрая налейте вода.
Затворете контейнерите със стерилизирани капаци и навийте на руло.

Рецепта за домати, мариновани с цвекло и босилек

Доста необичайна рецепта. Уникалността и уникалният вкус на маринованите домати придават върховете на босилек и цвекло. Детайлът включва:

цвекло - 1 бр. голям;
блатове от цвекло - на вкус;
магданоз - малък куп;
дафинов лист - 2 бр .;
малки твърди домати;
звънец - 1 бр .;
крушка;
студена вода - 1 литър;
сол - 2 с.л. л.;
захар - 3 с.л. л.;
червен босилек;
оцет 9% - 4 с.л. л.

Внимание! Съставките в рецептата са за кутия от 2 литра. В него трябва да се поставят доматите възможно най-плътно.

Готвенето започва с измиване и белене на цвеклото:

Трябва да се нареже на филийки.
Накълцайте зелените.
Магданоз, ако желаете, може да бъде заменен с чадъри от копър.
Измийте старателно доматите.
Пробийте ги няколко пъти с клечка за зъби в областта на дръжката. Така те са по-добре осолени и наситени със саламура.

Важно! Не използвайте метални предмети за пробиване. Техните продукти на окисляване могат да повлияят на вкуса на готовото ястие.

Измийте бурканите с необходимия обем с вода и сода за хляб. На дъното сложете зеленчуци, подправки, резенчета лук и парченца цвекло. Добавете няколко скилидки чесън, ако желаете.

Напълнете бурканите с домати. Поставете чушка в получените кухини. Залейте всичко с гореща вода и оставете за четвърт час. Повторете това два пъти. Отцедете първата вода в тенджера. Необходим е за направата на марината. Изсипете сол и захар в него. Налейте оцет няколко минути преди кипене.

Сменете втората вода в бурканите с гореща марината. Затворете капаците и след това разклатете добре, като го обръщате с главата надолу.

Правила за съхранение

Веднага след затварянето бурканът трябва да се постави с главата надолу и да се увие с одеяло. След като изстинат напълно, те могат да се съхраняват на хладно и тъмно място, например в килер или мазе, в продължение на 6-9 месеца.

Заключение

Маринованите домати с цвекло ще се превърнат в незаменима закуска както на ежедневната, така и на празничната трапеза. Основното нещо е да се придържате точно към рецептата за тяхното приготвяне и да изберете правилните съставки.

Домати, мариновани с цвекло: 8 рецепти