Съдържание
- 1 Правила за консервиране на цвекло за зимата без стерилизация и като цяло
- 2 Цвеклото мариновано цяло за зимата без стерилизация
- 3 Мариновано цяло цвекло с канела и карамфил
- 4 Рецепта за вкусно цяло цвекло, мариновано за зимата
- 5 Малко цвекло, цяло мариновано за зимата
- 6 Рецепта за мариновано цяло цвекло с хрян
- 7 Правила за съхранение на кисело цвекло без стерилизация
- 8 Заключение
Беритбата чрез мариноване е един от най-популярните начини за запазване на всички необходими витамини и хранителни вещества за зимата. Цвеклото в консерви за зимата без стерилизация се приготвя лесно и изисква минимално количество продукти.
Правила за консервиране на цвекло за зимата без стерилизация и като цяло
Можете да мариновате зеленчука изцяло или на части. По принцип е по-удобно да направите това, ако не знаете за какво ще се използва кореноплодът през зимата. На първо място, препоръчително е да изберете правилния плод. Трябва да е малък образец с размер на масата. Наложително е старателно да се измие и изсуши кореноплодът, само след това продуктът може да бъде допълнително обработен. За готвене режимът на кипене трябва да бъде избран правилно. Тази кореноплодна култура не обича силно кипене и затова се препоръчва да се готви на слаб огън.
Цвеклото мариновано цяло за зимата без стерилизация
Целият зеленчук за зимата се приготвя от прости съставки и е достъпен дори за начинаеща домакиня:
Необходими съставки:
- основен продукт - 1,5 кг;
- 3 чаши вода;
- 150 мл оцет;
- захар - 2 с.л. лъжици в маринатата;
- чаена лъжичка сол;
- бахар;
- карамфил;
- Дафинов лист.
Рецепта:
- Измийте старателно и гответе в дълбока тенджера. Не добавяйте вода отгоре, основното е, че зеленчукът е напълно покрит.
- След това охладете продукта под течаща студена вода.
- Стерилизирайте и парете консерви.
- Поставете продукта в буркан и залейте внимателно с вряща вода.
- Покрийте с капаци и изчакайте 10 минути.
- Изцедете водата в тенджера.
- Добавете захар, сол и подправки.
- Оставете да заври и изсипете оцета.
- Оставете да заври и изсипете в буркани. Навийте веднага.
Ден по-късно детайлът е напълно готов за употреба.
Мариновано цяло цвекло с канела и карамфил
Рецептата за любителите на подправките включва следните храни:
- кореноплоден зеленчук - 1,5 кг;
- оцет - 60 мл;
- буква вода;
- 100 г гранулирана захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- канела - на върха на ножа;
- 6 пъпки от карамфил;
- 6 граха черен пипер.
Лесно е да се подготви:
- Вари се 40 минути.
- Охладете и обелете.
- Пригответе марината от вода, сол, гранулирана захар, канела, карамфил и други подправки.
- След като ври 10 минути, добавете оцет.
- Сварете отново и изсипете горещата марината върху бурканите.
- Навийте на руло, затворете херметически, увийте с одеяло.
След няколко дни бавно охлаждане заготовката може да бъде спусната в постоянно помещение за съхранение.
Рецепта за вкусно цяло цвекло, мариновано за зимата
Това е маринована заготовка, която може да се приготви за любителите на пикантни ястия.
Необходими съставки:
- буква вода;
- малко магданоз, целина, копър.
- щипка кимион;
- Дафинов лист;
- щипка кориандър;
- няколко скилидки чесън;
- 40 грама сол и захар;
- оцет - 40 мл.
Цвеклото за зимата в буркани се приготвя, както следва:
- Пригответе марината с вода, сол, захар и подправки.
- След като ври 10 минути, добавете оцет.
- Измийте цвеклото и гответе 30 минути.
- Поставете продукта в стерилизирани буркани възможно най-плътно.
- Изсипете детайла в горещата марината и веднага го навийте.
Заготовката е подходяща за приготвяне на всяко ястие по желание на домакинята през студения сезон.
Малко цвекло, цяло мариновано за зимата
Мариноването на цяло цвекло през зимата е удобно, когато кореноплодната култура е много малка. Продукти за готвене:
- кореноплоден;
- оцет 9%;
- сол и захар;
- черен пипер в зърна;
- вода за маринатата.
Плодът трябва да е с най-малък размер.
- Сварете зеленчука.
- Обелете сварения зеленчук и сложете в буркани.
- Пригответе марината от литър вода, 100 мл оцет и 20 грама сол и захар.
- Вари се 8-10 минути.
- Изсипете гореща марината върху малки белени зеленчуци в буркан.
След това всички консерви трябва да бъдат внимателно затворени и проверени за течове, като се обърнат контейнерите с главата надолу. След това те трябва да бъдат увити с одеяло или топла кърпа.
Рецепта за мариновано цяло цвекло с хрян
Компоненти за такава заготовка:
- цвекло 10 бр .;
- 5 големи лъжици настърган хрян;
- голяма лъжица кимион;
- оцет 100 мл;
- сол на вкус;
- вода.
Рецепта:
- Зеленчукът трябва да се изплакне и да се изпече цял във фурната.
- Охладете и почистете продукта.
- Смесете настърган хрян с кимион.
- Поставете зеленчука в трилитров буркан.
- Нагоре с хрян и кимион.
- Пригответе маринатата.
- Налейте и поставете под потисничество.
- Охладете в хладилника и оставете за няколко дни.
След това можете да източите течността, да кипнете, да разлеете в буркани и да навиете.
Правила за съхранение на мариновано цвекло без стерилизация
След като консервацията е навита и охладена, тя трябва да бъде правилно запазена. Маринованите консервирани храни, които не са стерилизирани, се препоръчват да се съхраняват в тъмно, хладно помещение. Най-добрият вариант е изба или мазе. Неотопляемо складово помещение или балкон е подходящо за апартамент, ако температурата върху него не падне под нулата. Важно е складовото помещение да не съдържа влага и мухъл по стените. Тогава запазването ще продължи през студения период.
Заключение
Цвеклото за зимата в буркани без стерилизация е подходящо за приготвяне на различни ястия. Такъв кореноплоден зеленчук може да се използва за салати и борш, както и за готова закуска. Готвенето на такова ястие е просто, маринатата се използва най-често за вкуса и опита на домакинята. Важно е да изберете правилния сорт и външен вид на зеленчука, така че да няма признаци на заболяване по него.
