Мариновани рецепти от физалис

Физалисът е екзотичен плод, който преди няколко години малко хора са знаели в Русия. Има огромен брой различни рецепти, които да помогнат за мариноването му през зимата. Ако го сравним с вече познатите зеленчуци, то по вкус той е максимално близък до зеления домат. Но само екзотичният плод е по-нежен и не отнема много време за приготвяне на маринован физалис за зимата у дома. Консервира се със зеленчуци, правят се конфитюр, компот или се правят консерви и във всяка рецепта се получава вкусно.

Как да мариноваме вкусно физалиса за зимата

Физалисът е от рода Solanaceae, но не всички негови представители могат да се ядат и още повече да се използват за приготвяне на закуски за зимата. Само някои от неговите сортове са годни за консумация: зрънце, което също се нарича перуанско, и зеленчуково, мексиканско. Първият се използва за приготвяне на конфитюри, консерви, а вторият е подходящ за ецване. И можете да направите закуски за зимата по няколко начина, придържайки се към определени правила:

1. Можете да определите зрелостта на зеленчука по кутията, в която се намира. Трябва да е сиво. Преди консервирането на плодовете те се вадят от кутиите.
2. На повърхността му се вижда дебел слой восък. Трудно е да се измие, но е необходимо.
3. Има два начина за мариноване на плодовете. Първият включва бланширане във вряща вода, мариноване и стерилизация. Но във втория случай той просто се залива с горещ саламура, който се изсипва в тенджера, отново се вари, добавя се оцет и бурканите се изсипват отново и се затварят.
4. Трябва да го мариновате за зимата само в стерилни контейнери и да кипнете капаците 5 минути.
5. Плодът има дебела кора, която трябва да се пробие, преди да се постави в буркана - това решение ще помогне за ускоряване на процеса.

Следвайки всички препоръки, дори и начинаещ няма да е трудно да маринова зеленчук за зимата.

Рецепти за приготвяне на маринован физалис за зимата

Зеленчуковите и горски сортове имат полезни свойства. Препоръчват се на хора с проблеми на дихателната и отделителната система, подагра и ревматизъм. Плодовете имат аналгетично, кръвоспиращо и жлъчегонно действие.

Има много добри рецепти за мариноване на зеленчуци за зимата: с чесън, подправки, в доматен сок, със сливи. Коя да избере, за да маринова зеленчук за зимата, всяка домакиня решава сама.

Маринован физалис без стерилизация

Прибирането на реколтата е много подобно на мариноването на домати. Ще ви трябват следните компоненти:

• 500 г мексикански сорт;
• 5 карамфилови звезди;
• 1 скилидка чесън;
• смес от чушки;
• 1 дафинов лист;
• 2 черешови клонки;
• лист от хрян;
• 50 мл оцет и захар;
• 1/2 с.л. л. сол.

Рецепта от маринован физалис със снимка:

1. Измийте добре плодовете, изберете смачкани и развалени.
2. В контейнер, предварително стерилизиран, хвърлете чеснов клин, хрян, черешови клонки и подправки. Напълнете контейнера с основния продукт.
3. Добавете сол и захар.
4. Напълнете контейнера с вряща вода, оставете го да се пара за четвърт час.
5. Изсипете течността обратно в тигана, изчакайте да заври и напълнете отново буркана, повторете тази манипулация отново.
6. По време на следващото изливане добавете оцет в контейнера.
7. Уплътнете плътно, покрийте с одеяло.

Рецепта за маринован физалис за зимата със сливи

Комбинацията от мексикански сорт със сливи ще се хареса на тези, които обичат маслините и маслините. Ще ви трябват следните компоненти:

• 200 г сливи;
• 500 г мексикански сорт;
• щипка канела;
• 5 броя. карамфили;
• 1 лют пипер;
• Дафинов лист;
• смес от чушки;
• 50 г сол и захар;
• 5 супени лъжици вода;
• 30 мл оцет.

Мариноването се случва така:

1. Пробийте плодовете в точката на закрепване към кутията с кибрит. Сгънете в гевгир и сложете във вряща вода за 2 минути. Благодарение на това решение, цялото восъчно покритие лесно ще се отлепи, тъй като е трудно да се измие със студена вода.
2. След бланширане изплакнете плодовете със студена вода и подсушете със суха кърпа.
3. Измийте всеки буркан, стерилизирайте, сложете всички подправки на дъното.
4. Поставете плътно физалис, смесен със сливи, в съд.
5. Сварете маринатата: добавете сол, захар към водата, оставете да заври, след изключване изсипете оцета. Изсипете съдържанието на буркана.
6. Стерилизирайте за 10 минути, корк.

Рецепта за ецване на физалис с подправки

Продукти:

• 500 г мексикански сорт;
• 8 чадъра карамфил;
• 4 граха бахар и горчив пипер;
• 2 канелени пръчици;
• 1 супена лъжица л. оцет и сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• смес от билки: листа от естрагон, касис, череши, хрян;
• 4 с.л. вода.

Етапи на мариноване на зеленчук за зимата:

1. Пригответе контейнери: измийте със сода и стерилизирайте.
2. Измийте добре зеленчука, за да премахнете восъчните отлагания.
3. Счупете канелените пръчици и сложете на дъното на контейнера, добавете там подправки и подправки.
4. Напълнете буркана до горе с основната съставка.
5. Изсипете вряща вода, оставете да престои четвърт час и отново отцедете в тенджера.
6. Добавете сол и захар, отново залейте плодовете с течност.
7. За пореден път прехвърлете в тенджера, изчакайте да заври, изключете котлона и добавете оцет.
8. Изсипете съдържанието на буркана, затворете плътно, обърнете капака надолу, покрийте с одеяло.

Мариноване на физалис през зимата с чесън

Фенове на мариновани зеленчуци с пикантна нотка ще харесат тази рецепта. За да го запазите, трябва да подготвите:

• 1 кг зеленчуков физалис;
• 1 литър вода;
• 4 скилидки чесън;
• смес от чушки и грах;
• 3 дафинови листа;
• 3 листа касис и череши;
• 8 зърна карамфил;
• 1/4 с.л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. сол;
• копър чадъри.

Можете да мариновате през зимата без стерилизация по следния начин:

1. Извадете плодовете от чашите, измийте.
2. Поставете всички листа, чадър от копър, скилидки чесън и черен пипер на дъното на стерилни буркани.
3. Поставете зеленчука плътно, дори можете да го натиснете - той не се набръчква.
4. Изсипете захар, сол в контейнера. Кипнете вода и изсипете в буркани. Оставете за 20 минути, за да се затоплят плодовете.
5. Изсипете течността в тенджера и отново заври. Изсипете оцет в буркан и го залейте с вряла вода. Затворете херметично с капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло.

Как да мариноваме физалис за зимата в доматен сок

Маринованият физалис за зимата в доматен сос е много вкусен. За да запазите плодовете, ще са ви необходими:

• 1 кг мексикански зеленчук;
• 4 с.л. доматен сок;
• корен от хрян;
• копър чадър;
• 4 скилидки чесън;
• 4 листа от касис;
• 50 г целина;
• 2 дафинови листа;
• 4 граха бахар и черен пипер;
• 3 с.л. л. захар и сол;
• аспирин - 1 таблетка.

Зимни стъпки за ецване:

1. Измийте Физалис, подсушете върху кърпа.
2. Сварете доматите, хвърлете дафиновите листа, захарта, солта и пипера.
3. Поставете в буркан листа от касис, корен от хрян, нарязан на филийки, копър, целина и скилидки чесън.
4. Поставете плътно основната съставка, хвърлете таблетка аспирин отгоре, изсипете горещ домат. Затворете плътно буркана.

Рецепта за приготвяне на маринован физалис с домати

За да мариновате отвъдморски зеленчук за зимата ще ви трябва:

• 800 г растителен физалис;
• 500 г череша;
• 6 скилидки чесън;
• 20 г пресен копър;
• 4 дафинови листа;
• 1 супена лъжица л. семена от кориандър;
• 6 граха черен пипер;
• 6 зърна карамфил;
• 1 ч.л. оцетна есенция;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 4 с.л. вода.

Технология поетапно ецване за зимата:

1. Извадете зеленчука от кутиите, измийте, бланширайте във вряща вода за 1 минута и след това го поставете в студена вода. Тази процедура ще помогне за премахване на восъчните отлагания от плодовете.
2. Ако плодовете са твърде големи, тогава може да се разрежат наполовина, а малките се мариноват цели, но трябва да се пробият с кибрит.
3. Напълнете стерилен буркан наполовина с мексиканския сорт, хвърлете скилидките чесън, отгоре чери доматите.
4. Отгоре поставете копър, семена от кориандър, карамфил и черен пипер.
5. Залейте зеленчуковия препарат с вряла вода, оставете за четвърт час.
6. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол, кипете, свалете от огъня и добавете есенция.
7. Изсипете съдържанието на бурканите, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Затворете бурканите, покрийте с одеяло и оставете да се охлади.

Физалис маринован на половинки

Физалисът се оказва много вкусен и ароматен, ако го мариновате на половини. Ще ви трябват следните компоненти:

• 500 г зеленчуков сорт;
• 2 с.л. вода;
• 1 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 дафинов лист;
• 3-4 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица л. оцет;
• 1 ч.л. растително масло.

Технология поетапно ецване за зимата:

1. Измийте добре плодовете и ги прехвърлете в гевгир.
2. Сварете вода в тенджера и потопете гевгир в нея, бланширайте за 3 минути.
3. Охладете физалиса, нарежете на половинки.
4. Напълнете предварително стерилизираните буркани с половинките плодове.
5. Кипнете вода, добавете подправки, сол и захар, махнете от огъня, добавете оцет и масло.
6. Залейте плодовете с горещ саламура.
7. Ако планирате да мариновате предястието през зимата, тогава кутиите се стерилизират за 15 минути и ако планирате да ги ядете в близко бъдеще, тогава можете да направите без тази процедура, но трябва да я съхранявате в хладилника.
8. Затворете плътно всеки буркан, увийте го с одеяло.

Условия за съхранение

След ецване плодовете ще бъдат готови не по-рано от 30 дни. Съхранението може да се съхранява не повече от една година. Банките могат да бъдат поставяни в избата. Оптималната стайна температура трябва да бъде между +2 и +5 ° C.

Отзиви за маринован физалис

Заключение

Маринован физалис за зимата ще се превърне във връхната точка на празничната трапеза. Съчетава се добре с риба, месо и други ястия. Не изисква специални умения за съхранение, има деликатен вкус и аромат.

Видео рецепта за мариноване на физалис с домати и чушки.

Препоръчани записи

Как да готвя мариновани ябълки у дома

Рецепта за кисело зеле

Мариновано зеле с моментално цвекло

Как да се кисели брюкселско зеле

Мариновано зеле с чесън, олио и моркови

Моментално кисело зеле с парченца цвекло

Рецепта за кисело зеле с чушка за зимата

Зимни кисели домати с карамфил

Мариновани круши в буркани за зимата