Солянка от манатарки: прости и вкусни рецепти

Солянката от манатарки е много вкусно ястие. Но за разлика от версията с месо, където има поне четири вида месо, освен зеленчуци, доматено пюре и маслини, то може да бъде направено само за час. Солянка може да се използва като предястие, дресинг за супа и салата. Това ястие може да спаси домакинята, когато останат половин час преди пристигането на гостите и няма време за дълго готвене.

Тайни на приготвянето на талаш от манатарки

Мухоморът се различава от обикновените супи с дебелината и богатството си, както и с кисело-соления си вкус, който се получава от добавянето на маслини, саламура и краставици.

Що се отнася до подправките, ястието обикновено съдържа черен пипер, сладък грах и магданоз със зелен лук.

Също така, сглобяемата супа обикновено използва една трета по-малко вода от обикновената супа.

По време на православни пости гъбите на гъби често се появяват на масите. Бульонът за нея е най-добре приготвен от сушени манатарки, които се накисват предварително за няколко часа, за да премахнат цялата горчивина. След това водата трябва да се източи, след което гъбите трябва да се варят в чиста вода на слаб огън за около 20-30 минути. Пяната трябва да се отстрани. Не е нужно да филтрирате бульона.

Саламура и различни подправки могат да регулират киселинността и солеността. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана и пресни билки.

Рецепти с гъби от манатарки

Гъбената меша може да се направи по различни начини. През лятото се препоръчва използването на пресни съставки, през зимата можете да играете с различни комбинации от сушени, осолени и мариновани гъби. За вегетарианци са подходящи рецепти, базирани на зеленчуков бульон, за тези, които не могат да откажат месни ястия, трябва предварително да сварите месото.

Пост месо от пресни манатарки

Рецептата включва следните съставки:

• 2 литра вода;
• сол;
• млян черен пипер;
• 50 г маслини;
• лимон, нарязан на клинове;
• нарязани зеленчуци;
• 380 г пресни манатарки;
• 120 г доматено пюре;
• 70 г масло;
• 280 г лук;
• 120 г каперси (по избор);
• 270 г кисели краставички;
• 120 г осолени гъби (можете да вземете и други гъби).

Пост гъбена супа

Можете да направите постно яхния по този начин:

1. Препоръчително е да обелите краставиците и да извлечете семената.
2. Нарежете лука на ситно и запържете в масло с добавяне на доматено пюре и краставици.
3. Варете предварително попарените и нарязани манатарки за 10-12 минути. Добавете пържени зеленчуци към бульона.
4. Маринованите гъби също трябва да бъдат попарени, нарязани и добавени в тенджерата.
5. Тогава бульонът може да се подправи със сол и черен пипер.
6. След това просто трябва да довършите почти готовата храна и да хвърлите маслини в нея.
7. Оставете да къкри за няколко минути.
8. Сервирайте с лимонови клинове и билки.

Месна шлака с манатарки

За готвене ще ви трябва:

• 0,5 g телешко месо, ако месото е на костта, не е необходимо да го изваждате;
• 230 г пушени свински ребра;
• 300 г манатарки;
• 2 бр. колбаси със среден размер;
• 100-120 g шунка;
• 100 г сурово пушено гърди;
• 2 средни глави лук;
• 2 бр. средно големи моркови;
• масло или растително масло за пържене;
• 200 г осолени домати;
• 3 бр. малки туршии;
• 150 мл краставица туршия;
• маслини;
• Дафинов лист;
• щипка черен пипер;
• сметана;
• лимонови клинове.

Солянка, супа от говеждо и шунка

Процес на готвене:

1. Сварете месото. Хвърлете пипер и дафинов лист в бульона.
2. Когато месото се свари, към него сложете нарязаните на кубчета гъби.
3. След около 20 минути можете да хвърлите свински ребра.
4. Сотирайте лука и морковите с нарязани домати и туршия от домати. 5. В края добавете краставици към тях.
5. Добавете туршия от краставици в тенджера.
6. Изсипете пушено месо и пържени зеленчуци също в бульон.
7. Оставете ястието да заври и добавете маслините.
8. След това свалете от котлона и оставете за около 10 минути.

Гъбена гъба със зеле

За супата ще са ви необходими:

• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• 0,5 кг зеле;
• 0,4 кг манатарки;
• Дафинов лист;
• сол;
• щипка черен пипер;
• масло или растително масло;
• 1 чаша (250 мл) доматен сок

Сосна от гъби с манатарки със зеле

Трябва да готвите ястия от зеле и гъби по следния начин:

1. Първо пригответе месото или зеленчуковия бульон.
2. Ако бульонът е върху месо, извадете и нарежете на малки кубчета.
3. Сотирайте накълцания лук с гъби, както и настърганите моркови, добавете доматен сок и мариновани храни към тях.
4. Пържете за около 5 минути.
5. Добавете натрошено зеле.
6. Оставете да къкри, покрито, докато зелето омекне и стане оранжево.
7. След това сложете зеленчуци в тенджера, добавете маслини, включете слаб огън и варете още около 2 минути.

Съдържание на калории в белите гъби

5 съставки често се използват в богата безмесна сглобяема супа:

Заключение

Солянката от манатарки е много питателно зимно ястие. Когато го приготвяте, можете да използвате както зелени маслини, така и маслини. Тази супа винаги се приготвя на слаб огън, за да не се превърне храната в каша. И най-важното е, че трябва да внимавате с подправките. Тази яхния не е необходимо да се използва прекомерно, тъй като самата пудра съдържа много вкусове и аромати.

Препоръчани записи

Хайвер от патладжан през месомелачка

Класически скуош хайвер

Аджика костен мозък за зимата "Оближи си пръстите"

Хайвер от тиквички без моркови

Суров хайвер от патладжан: рецепта със снимка

Хайвер от патладжан с доматено пюре: рецепта

Хайвер от печени тиквички

Език на свекърва от тиквички

Рецепти от кайсии в собствен сок