Съдържание
Салатата от патладжан "Тройка" за зимата е известна още от времето на Съветския съюз. Но това не губи популярност, защото е много вкусно и лесно за приготвяне. Тройката е отлично мезе за силни напитки, съчетава се с картофи, елда, ориз, тестени изделия. Любителите на пиканта го използват като самостоятелна гарнитура и сервират със свинско или агнешко.
Удобно е да приготвите салата Тройка в литрови буркани
Избор и приготвяне на зеленчуци
Салатата се нарича още „И трите патладжана“, за зимата се приготвя от зеленчуци, взети в равни количества. Една порция е литров буркан. Разбира се, едва ли някой ще направи толкова малко, но името отразява стандартната пропорция.
Приготвяне на салата за зимата Тройка от патладжани, чушки, лук и домати. Всички зеленчуци се вземат на 3 парчета. Но само ако те са със среден размер, средното тегло на съставките:
- патладжан - 200 г;
- домат - 100 г;
- пипер - 100 г;
- лук - 100гр.
Разбира се, никой няма да търси зеленчуци с точното тегло. Но ако у дома има кулинарна скала и се приготвя много салата, можете лесно да изчислите какво ще се побере в един литров буркан:
- домати, чушки и лук - по 300 г;
- патладжан - 600гр.
По време на готвене влагата ще се изпари и зеленчуците ще заврят. Дори да остане малко салата, тя може да се изяде веднага.
Вземете продълговати патладжани. Кръглите сортове като Хелиос не са подходящи за салата Тройка. Те се измиват, дръжката се отстранява, нарязва се на пръстени с дебелина 1-1,5 см. За да премахнете горчивината, обилно посолете, разбъркайте и оставете в дълбока купа за 20 минути. След това се измива под течаща студена вода.
Обелете лука, нарежете го на доста големи кубчета. Пиперът се освобождава от семена, разделени на ленти.
При доматите отстранете частта, съседна на дръжката. След това изрежете:
- череша - наполовина и половина;
- малки - 4 филийки;
- среден, препоръчан от рецептата, с тегло около 100 g - на 6 части;
- големи трохи на големи кубчета.
В сезона на прибиране на зеленчуците съставките за салата Тройка са евтини.
Приготвяне на ястия
Пригответе тройка патладжан за зимата, без да стерилизирате салатата в буркани. Следователно контейнерите и капаците трябва да бъдат добре измити със сода или горчица и изсушени. След това те се стерилизират по всеки удобен начин:
- във вряща вода;
- над пара;
- във фурната или микровълновата печка.
След напълване на контейнерите салатата Тройка няма да се готви. Следователно капаците трябва да се варят няколко минути, за да не повредят продукта.
Съставки за приготвяне на салата Тройка за зимата
За да приготвите най-добрата рецепта за патладжан Тройка за зимата, ще са ви необходими следните продукти:
- лук - 3 кг;
- домати - 3 кг;
- чушки - 3 кг;
- патладжан - 6 кг;
- чесън - 100 г;
- лют пипер - 30 г;
- сол - 120 г;
- захар - 120 г;
- оцет - 150 мл;
- растително масло - 0,5 л.
Стъпка по стъпка рецепта за салата Тройка с патладжан за зимата
Подготовката на завъртане е много проста. Посоченото количество храна е достатъчно за около 10 литрови буркани. Салатата може да се получи малко повече или по-малко. Това зависи от продължителността и интензивността на топлинната обработка. Както и консистенцията на зеленчуците:
- доматите могат да бъдат сочни или месести, твърди и меки;
- плътността на патладжаните и чушките зависи от тяхната свежест;
- сортовете лук също могат да бъдат различни, между другото, по-добре е да се вземат обикновени, със златни покривни люспи.
Подготовка:
- Приготвени и нарязани, както беше споменато по-горе, поставете зеленчуците в дълбока купа от неръждаема стомана или емайл. Добавете растително масло, разбъркайте.
- Оставете да къкри на тих огън 30 минути, покрито. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица, като гребвате зеленчуци отдолу, за да не загорят.
- Добавете сол, подправки, захар, оцет, смлян или ситно нарязан чесън, чили. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути.
- Горещо, веднага след спиране на кипенето, се слага в стерилни буркани. Навивам. Обърни се. Увийте. Оставете да се охлади напълно.
Условия и правила за съхранение
Тройката се съхранява на хладно място с други заготовки. Можете да държите буркани в хладилника, мазето, мазето, остъкления и изолиран балкон. По принцип усукването струва до следващата реколта и по-дълго, но обикновено се яде бързо.
Заключение
Три салата от патладжан за зимата е лесна за приготвяне и бързо ядене. Вкусно е, пикантно, върви добре с водка. Това са храните, които се препоръчват при сезонна депресия. Лекарите уверяват, че комбинацията от горещо и кисело подобрява настроението.
