Съдържание
Ако доматите и чушките са узрели в градината, значи е време да запазите лечото. Изборът на най-добрата рецепта за тази заготовка не е толкова лесен, тъй като има много възможности за готвене. Но, като знаете вкусовите си предпочитания, можете съзнателно да решите какъв вид лечо искате да видите на вашата маса: сладък или пикантен. Пикантното лечо се приготвя с добавка на люти чушки и всякакви подправки. Такива туршии несъмнено ще ви стоплят през студената зима и ще повишат имунитета на организма. Приготвянето на лечо с лют пипер за зимата е съвсем просто, ако знаете добра рецепта.
Най-добрите рецепти за пикантно лечо
След като сте решили да приготвите люто лечо, трябва да се запасите не само с домати и чушки, но и с подправки, люти чушки и лют пипер. Ако тези продукти вече са на масата, не се колебайте, трябва да изберете рецепта и да започнете да готвите.
Най-лесната рецепта
Тази рецепта може да бъде божи дар за мъже, които не искат да стоят дълго до печката, но обичат обилно и вкусно ястие. Така че, за да приготвите лечо, ще ви трябват 10 чушки, 4 домата, 4 шушулки лют пипер, 2 глави лук, смлян пипер (черен) и сол. По желание към лечото може да се добавят зелени.
Можете да приготвите лечо дори с неумели ръце само за 30 минути. Първата стъпка в готвенето е да премахнете семената от чушките. Накълцайте обелените зеленчуци на ивици. Накълцайте лука на половин пръстени. Нарежете шушулките на лют пипер на ситно, можете заедно със семената.
Поставете нарязаните зеленчуци в тиган и оставете да къкри с малко вода. След 10 минути добавете домати, билки и подправки в тигана. След още 20 минути ястието ще бъде готово за консумация. Може да се яде в комбинация с месни продукти, картофи или хляб.
Рецепта за консервиране
Лечо е задължително за зимата за много домакини. Много е важно да го приготвите правилно, за да може продуктът да се съхранява безпроблемно през цялата зима и да радва с прекрасния си вкус и аромат. Намирането на добра рецепта за консервиране не е никак лесно, но опцията по-долу е изпитана във времето и получи много положителни отзиви от дегустаторите с различни вкусови предпочитания.
За готвене пикантно лечо за зимата ще ви трябват чушки, зрели домати и лук в размер на 1 кг. Чушките и доматите за предпочитане трябва да са червени, месести, свежи. 5 люти чушки и 3 глави чесън ще добавят пикантност към консервирания продукт. 2 супени лъжици ще действат като консерванти. л. сол, 3 с.л. л. захар и 100 мл 9% оцет.
За по-добро разбиране, процесът на правене на лечо може да бъде описан, както следва:
- Пасирайте чушка. Извадете дръжката от повърхността й, отстранете семената отвътре. Нарежете зеленчука на ивици.
- Накълцайте обеления лук.
- Смесете лука и пипера, сложете в дълбока емайлирана тенджера.
- Доматите се заливат с вряща вода, за да се улесни отстраняването на кожата. Накълцайте обелените домати с месомелачка. Поставете полученото доматено пюре в тенджера със зеленчуци. Поставете контейнера на огън.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Нарежете на ситно лют пипер заедно със семената с нож.
- Веднага след като сместа от зеленчуци в тигана заври, към нея добавете чесън, люти чушки, захар и сол. След още 15 минути готвене, добавете оцет към лечото. Веднага след като продуктът заври отново, той може да се разлее в буркани и да се консервира.
Тази рецепта е чудесна за консервиране на зеленчуци за зимата.Лечо няма да отнеме много време за приготвяне, докато ще се съхранява перфектно в избата и ще радва с вкуса си.
Наистина остра рецепта
Мнението, че е невъзможно да се готви вкусно лечо на базата на люта чушка, е дълбоко погрешно. И в потвърждение на това може да се цитира една много интересна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусно и ароматно лечо за зимата.
За да приготвите люто лечо, ще ви трябват цял килограм горчиви чушки. Доматите в количество от 1 кг и 1,5 супени лъжици ще оцветят пикантността на продукта. л. Сахара. Допълнете ястието с 2 с.л. л. олио и същото количество оцет, 1 с.л. л. сол. Такъв набор от съставки ви позволява да приготвите много пикантен зимен препарат.
Процесът на готвене е прост и достъпен за всяка домакиня. Състои се от следните стъпки:
- Измийте зеленчуците, обелете доматите и ги нарежете с месомелачка.
- Горчив пипер, със семена вътре, накълцайте с нож, получавайки тънки, дълги плочи.
- В дълбок тиган пригответе сиропа с масло, оцет и подправки. Веднага след като сиропът заври, трябва да поставите домати и чушки в него.
- Мекотата на пиперките ще покаже готовността на продукта.
- Напълнете предварително стерилизирани буркани с горещо лечо и ги навийте на руло.
Тази рецепта ви позволява да готвите лечо не само вкусно, но и много бързо. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 40 минути.
Ароматно лечо с подправки и чили
Веднага искам да заменя, че предложената по-долу рецепта е предназначена за голям брой порции. При желание количеството на съставките може да бъде намалено. Прекрасният вкус на лечо обаче гарантира, че всички препарати, направени по тази рецепта, определено ще изчезнат много преди края на зимата.
За да приготвите вкусно и ароматно лечо, ще ви трябват 3 кг домати и чушки, няколко чушки чили (3-4 бр.), 1,5 с.л. захар, олио 200 мл, 80 мл 6% оцет и 4 с.л. л. сол. От подправките се изискват дафинови листа и зърна черен пипер. Такъв прост състав гарантира прекрасен вкус и аромат на истинско лечо.
Препоръчва се подготовката на зимни запаси да започне с подготовка на доматите. Те трябва да бъдат обелени и нарязани с месомелачка. Варете полученото доматено пюре бавно в продължение на 15 минути. Добавете сол, олио и захар към врящите домати. Поставете белените и нарязани чушки в тенджера с вряща храна. След 20 минути добавете подправки и оцет към лечото. След преброяване на още 5 минути кипене огънят може да се изключи и продуктът да се подреди в подготвени буркани.
Тази рецепта е ясно потвърждение на факта, че вкусни, естествени запаси за зимата могат да се приготвят просто и бързо. Можете да оцените простотата и вкуса на лечо само като го приготвите.
Лечо с червен пипер
Ако искате да зарадвате съпруга си - гответе му лечо с червен смлян пипер. Такъв продукт може перфектно да допълни месни и зеленчукови ястия, супи и салати. Умерено пикантен и ароматен зимен препарат със сигурност ще зарадва всеки дегустатор.
Можете да приготвите лечо от селекция от достъпни и евтини продукти. Някои от тях могат да бъдат намерени в градината, защото няма по-здрави и свежи зеленчуци от тези, отглеждани в градината със собствените си ръце. Подправките и подправките също се намират в малки количества във всяка кухня, така че събирането на всички необходими съставки няма да бъде твърде трудно.
Препоръчва се стриктно да се спазват пропорциите на съставките в рецептата. И така, за приготвянето на лечо ще ви трябват 2,5 кг домати, 1 кг чушка и един голям морков. В допълнение към основните продукти ще ви трябват 2 с.л. л. захар, лъжица сол, 30 г чесън, 5 дафинови листа, 1 малка лъжица смлян червен пипер, щипка бахар и 1 с.л. л. 70% оцет.
След като сте събрали всички необходими продукти на масата, можете да започнете процеса на приготвяне на лечо:
- Изберете зрелите и месести домати. Смелете ги с месомелачка.
- Пюрето, получено от домати, трябва да се постави в емайлирана тенджера или котел и да се вари в продължение на 10-15 минути.През това време пяната от доматите трябва да изчезне.
- След готвене трябва да прецедите пюрето, отделяйки сока от семената и корите. В бъдеще ще трябва да използвате само доматен сок.
- Отстранете зърната от чушките, отрежете дръжката. Нарежете белените зеленчуци на тънки филийки.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Поставете черен пипер и лук в тенджера с доматен сок. Изпратете контейнера до огъня, за да угаси.
- добавете подправки, сол и захар към зеленчуците.
- Задушете лечо под плътно затворен капак за 15-20 минути.
- Няколко минути преди готвене към продукта добавете масло и чесън, смачкани под пресата.
- Извлечете дафинови листа от готовия продукт, добавете оцет към сместа от зеленчуци, отново го сварете.
- Консервирано готово лечо в стъклени буркани.
Особеността на рецептата е много деликатна консистенция и приятен вкус, ароматът на марината, който допълва консервирания български пипер.
Лечо с чесън
Пикантно, изгарящо лечо може да се получи с помощта на чесън. И така, за 3 кг сладки български чушки и 2 кг домати трябва да добавите поне 150 г обелен чесън. 1 шушулка лют пипер, 50 г сол, 100 мл оцет, половин чаша захар, 200 мл олио и билки ще придадат специален аромат и вкус на продукта. Можете да използвате магданоз и копър.
За да приготвите лечо, трябва да смилате домати, горчиви чушки, чесън и билки в пюре (с пасатор, месомелачка). Нарежете чушките на малки клинове. Поставяйки всички съставки в един контейнер, трябва да добавите масло, захар, сол и оцет. След 30 минути варене лечото може да се навие на руло.
Друга рецепта за приготвяне на пикантен, пикантен зимен препарат може да видите във видеото:
След като гледате видеото, можете да се запознаете с основите на традиционната унгарска кухня.
Заключение
След като сте решили да използвате една от горните рецепти, трябва да запомните, че вкусното лечо винаги „оставя с гръм и трясък“ през зимата, така че трябва да го готвите много, така че всеки да има достатъчно. Роднини, приятели и познати със сигурност ще оценят усилията на домакинята и ще отбележат рецептата, за да приготвят вкусна закуска сами през следващата година.
