Съдържание
Колко е хубаво през зимата да отворите буркан с ароматна салата, приготвена от всякакви летни зеленчуци. Една от любимите е салата лечо. Такъв препарат напълно запазва вкуса и аромата на всички компоненти, които съдържа. Това може да включва голямо разнообразие от зеленчуци, но по-голямата част от лечото се прави от домати, чушки и лук. За да направите салатата по-вкусна, трябва да изберете само зрелите и пресни зеленчуци. И за да направите външния вид на детайла по-оригинален, можете да вземете плодове с различни цветове. Можете да изрежете лечо по всякакъв начин. Някой нарязва чушките на ивици, а някой на малки кубчета. Основното нещо е да бъде удобно да се яде такава салата по-късно.
Но не всички домакини обичат да правят такива заготовки. Стерилизирайте буркани за салата много неудобно и освен това те могат да се спукат. След това трябва много внимателно да извадите контейнерите от тигана, за да не изгорите пръстите си. Затова решихме да ви предложим варианти за приготвяне на лечо без стерилизация за зимата.
Първият вариант за направа на лечо без стерилизация
За да направим тази вкусна салата, имаме нужда от:
- месести сочни домати - два килограма;
- Български многоцветен пипер - два килограма;
- рафинирано слънчогледово масло - половин литър;
- оцет за маса 6% - половин чаша;
- сол на вкус;
- гранулирана захар на вкус;
- черен бахар на вкус.
Приготвянето на съставките започва с пипер. Измива се старателно под течаща вода и се отстраняват всички семена и дръжки. След това зеленчуците се нарязват на парчета. Това могат да бъдат половин пръстени, филийки и кубчета. След това растителното масло се изсипва в голям тиган и се загрява на котлона. Всички нарязани чушки се хвърлят там и се запържват.
Сега да преминем към доматите. Те трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят за две минути. След това плодовете се поставят в студена вода и кожата се отстранява. В тази форма доматите трябва да се смилат с месомелачка или да се накълцат с пасатор. Сега можете да изпратите доматената маса в подготвения тиган.
Поставете тенджерата на котлона, включете малък огън и оставете да заври. След това в него се хвърлят сол, гранулирана захар и бахар на вкус. Освен това към доматената маса се добавя пържен пипер и салатата продължава да ври на слаб огън в продължение на 20 минути.
Няколко минути преди готовността, оцетът за маса се излива в детайла и топлината се изключва. Салатата веднага се изсипва в буркани и се навива на руло. Контейнерите за лечо трябва да бъдат подготвени предварително. Всички консерви се измиват старателно със сода и се попарват с вряща вода. Този метод е много удобен, тъй като не е нужно да търсите огромна тенджера, за да стерилизирате всеки буркан салата. Такова лечо може да се съхранява в избата дълго време.
Лечо с моркови без стерилизация
За да приготвите такава пикантна салата, трябва да приготвите:
- Български червени и жълти чушки - 2 килограма;
- зрели месести домати - 3 килограма;
- растително масло - 1 чаша;
- големи моркови - 4 броя;
- непълна чаша захар;
- 2 супени лъжици сол (или на вкус)
- оцет за маса –8 супени лъжици.
Готвенето започва с домати. Залейте ги с вряла вода и отстранете кожата. Морковите се белят и нарязват заедно с домати с помощта на пасатор или месомелачка. След това течната маса се поставя на слаб огън и се вари 30 минути.
Докато доматът изнемогва, можете да започнете да приготвяте чушката. Измива се старателно под студена вода и всички дръжки се изрязват. След това всички семена се изтръскват от всеки плод.Зеленчуците вече са напълно готови за нарязване. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин. Големите филийки, половин пръстени и малки филийки изглеждат много красиво в буркан.
След като изтече времето, обелените и нарязани чушки се добавят към доматено-морковената маса. Веднага след това трябва да хвърлите в тигана слънчогледово олио, сол и непълна чаша гранулирана захар. Всичко това се вари на слаб огън още 30 минути. Не забравяйте да опитате солената чиния. При необходимост могат да се добавят още подправки. Някои домакини първо хвърлят само част от подправките, а след това се опитват да добавят толкова, колкото е необходимо на вкус.
Сега можете да изключите топлината и да започнете да търкаляте консервите. Преди това всички контейнери и капаци се измиват и стерилизират във вряща вода или фурна. След заваряване кутиите се слагат с капаци и се увиват в нещо топло. В тази форма лечото стои, докато се охлади напълно. След това се премества във всяка хладна стая.
Не е нужно да навивате такава салата, но яжте веднага. Стои добре в хладилника до една седмица. Ако се страхувате, че няма да имате време да изядете всичко, тогава можете да намалите количеството на съставките с 2 пъти. Въпреки че салатата се оказва толкова вкусна, че рядко застоява в хладилника.
Заключение
Не всички домакини имат много време за подготовка. Други просто съжаляват, че губят ценното си време за толкова продължителни процедури като стерилизация. Ето защо описаните по-горе рецепти са толкова популярни. Това не изисква голям брой ястия и огромни саксии. Можете също така да сте сигурни, че бурканите няма да се напукат. Просто трябва да сготвите салатата и да я оваляте в чисти съдове. Празните буркани са много по-лесни за стерилизация, отколкото пълнените. Можете да направите това и в предварително загрята фурна или микровълнова фурна. Така че като цяло можете да се справите и без вода. Съгласете се, спестявайки време, можете да направите повече заготовки за зимата. Сигурни сме, че семейството ви ще хареса такава вкусна и апетитна салата!
