Рецептата за салата лечо дойде при нас от чужбина. Въпреки това току-що спечели изключителна популярност. Почти всяка домакиня трябва да има няколко буркана с тази ароматна и вкусна салата на запазения рафт. Забележително е, че съставът на детайла може да се променя в зависимост от вашите собствени предпочитания. Само доматите и чушките остават непроменени компоненти в лечото. В допълнение към основните съставки, можете да добавите моркови, патладжани, краставици и тиквички към салатата. Класическата унгарска версия включва също месо или колбаси. У нас е прието да се готви лечо само от зеленчуци и по-дебело от унгарците. В тази статия ще видим как да подготвим рецепти за приготвяне на краставица лечо за зимата.
Първият вариант на краставица лечо за зимата
За тази пикантна и вкусна салата ни трябват:
- млади малки краставици - един килограм;
- звънец чушки - пет парчета (голям размер);
- месести зрели домати - половин килограм;
- люта чушка - едно парче;
- чесън - 5 до 8 зъба;
- лук - две парчета (големи);
- моркови - 1 брой;
- карамфил;
- Слънчогледово олио;
- Копър семена;
- бахар;
- семена от кориандър;
- Дафинов лист;
- сол на вкус.
Поставете дълбок тиган на малък огън, изсипете рафинирано слънчогледово олио и върху него запържете нарязан лук и настъргани моркови. Зеленчуците трябва да са меки, но не кафяви.
Доматите се измиват под течаща вода. След това от тях се отстраняват дръжките и при желание може да се премахне кожата. Измивам и чушката, изрязвам я, изрязвам дръжките и премахвам семената. След това доматите и чушките се смилат с пасатор или месомелачка. Получената маса трябва да бъде леко сол, добавете подготвени подправки на вкус и поставете на слаб огън. Оставете сместа да заври, след което в нея хвърляме краставиците, които преди това са били обелени и нарязани под формата на кръгчета. Лечо се готви поне три минути и след това се добавят препечени моркови и лук.
След това пристъпваме към подготовката на консерви за лечо. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. След това на дъното на всеки съд се поставя обелен чесън, след което се изсипва самото лечо. Поставяме капаци върху бурканите и поставяме контейнерите в голяма тенджера с вода. Поставяме го на бавен огън, изчакваме водата да заври и го откриваме точно 20 минути. След това време ще бъде възможно да се търкалят буркани с лечо.
Обърнете всеки контейнер с капака надолу. След това бурканите трябва да бъдат увити с одеяло или одеяло. Оставяме нашите заготовки за един ден, така че да се охладят напълно. Освен това заготовките се съхраняват на тъмно и хладно място.
Вместо пресни домати, чудесно е доматеното пюре. Преди готвене трябва да се разрежда с вода, за да се получи маса, подобна на течна заквасена сметана. Важно е да разгледате състава на пастата. Не трябва да съдържа консерванти. Самата паста има отлични консервантни свойства.
Краставица лечо с домати
За втория вариант лечо за зимата трябва да подготвим:
- малки краставици - до 2,5 килограма;
- зрели месести домати - до 1,5 килограма;
- чесън - 5 до 10 зъба;
- сладка чушка - половин килограм;
- 9% оцет за маса - една лъжица;
- рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
- червен лют пипер на вкус;
- гранулирана захар - около 100 грама;
- семена от копър и кориандър;
- сол - 2 (с пързалка) супени лъжици.
Обелете и нарежете доматите и чушките, както е в първата рецепта. След това зеленчуците се смилат с помощта на месомелачка или друго кухненско оборудване. Сега тази течна маса се поставя върху печката и се кипва. След това можете да добавите всички подправки към сместа. Освен това към ястието се добавят обелени и нарязани краставици. Салатата се вари още 10 минути, след което в нея се налива слънчогледово олио и оцет за трапеза. Щом ястието отново заври, огънят се изключва.
Поставете обеления и нарязан лук и чесъна в чисти стерилизирани буркани. Веднага след тях растителната маса се изсипва в буркани. Сега всеки буркан се навива със стерилизирани капаци и се оставя да се охлади с главата надолу. След като салатата е напълно охладена, трябва да преместите парчето на хладно място.
Заключение
Какви сръчни домакини не готвят от краставици. Но малцина могат да направят лечо от този зеленчук. Всички са свикнали, че тази салата се приготвя предимно с домати и чушки, но със сигурност не с краставици. Въпреки че на пръв поглед изглежда малко странно, всъщност се оказва много вкусно. Лечо с краставици вече се приготвя от много домакини. Те твърдят, че вкусът на краставиците практически не се усеща в ястието. Факт е, че краставиците нямат подчертан вкус и могат лесно да абсорбират аромата и вкуса на останалите съставки. Можете да изберете всяка предложена рецепта за лечо от краставици и да се опитате да го приготвите. Сигурни сме, че след това това празно определено ще попълни вашите зимни запаси.
В крайна сметка искаме да предложим на вашето внимание видео за това как иначе можете да готвите краставица лечо за зимата.
