Съдържание
Не без причина лечото за зимата се нарича ястие, което запазва всички цветове и вкус на лятото. За приготвянето му се използват всички най-пресни и ярки зеленчуци, които могат да растат във вашата градина. Можете, разбира се, да купите домати в магазина, но те няма да дадат толкова топлина и доброта, колкото се отглеждат самостоятелно.
Разнообразие от зеленчуци и рецепти
В допълнение към доматите, които се считат за основен компонент на лечо, за приготвянето му се вземат голямо разнообразие от зеленчуци. Това са чушки, краставици, тиквички, моркови и много други. Домашното лечо се отличава с богатия си избор от рецепти и методи за приготвянето му. Всяка домакиня носи нещо свое и вие получавате напълно различна рецепта. Както вече разбрахте, приготвянето на лечо у дома е много просто.
Лечо рецепти у дома
Рецепта номер 1 Лечо от зелени домати
Сред всички рецепти за лечо именно тази зарадва хостесите. Кой би помислил, че безвкусните зелени домати могат да направят толкова вкусна реколта. Не е трудно да се направи.
Основни съставки.
- Зелени домати - 0,75 кг. Абсолютно всички сортове ще направят.
- Български пипер и лук - по 0,25 кг.
- Моркови - 0,35 кг.
- Малко сол и гранулирана захар на вкус.
- ½ чаша слънчогледово олио.
- Оцет 9% - супена лъжица.
- Доматен сос - 250 мл.
- Няколко грахчета черен пипер.
Как да готвя:
Това количество съставки е достатъчно, за да приготвите лечо у дома за зимата в размер на 1,6 литра. Преди започване на работа всички компоненти се измиват старателно и се почистват.
- Подготвителен етап - нарежете всеки домат на 2-4 филийки, нарежете чушките и лука на половин пръстени. Взимаме груба ренде и три моркова.
- Следващата стъпка е подготовката на лечо за зимата. Слагаме тенджера на огъня.
- Поставяме на свой ред всички приготвени зеленчуци в него.
- Отгоре излейте доматения сок.
- В плътно затворена тенджера на слаб огън зеленчуците трябва да къкри около 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате ястието поне от време на време, за да не го обгорите.
- Когато настъпи моментът, отворете капака и опитайте зеленчуците за готовност. Сега те трябва да бъдат осолени и подсладени, добавете приготвен пипер.
- След 10 минути добавете последната съставка - оцет и разбъркайте масата.
- Стерилизираме бурканите и ги оставяме да изсъхнат. Слагаме доматеното лечо в бурканите.
Рецепта номер 2 Лечо от домати и чушки
Този зимен шедьовър ще се хареса на тези, които не обичат оцетните препарати. Той не е включен в ястието.
Лечото с домати и пипер е най-популярното от всички видове това ястие. Благодарение на основните си съставки, той излиза с много богат цвят и служи като декорация за всяка празнична трапеза. И така, нека разгледаме как да приготвим лечо според тази рецепта.
Основни съставки.
- 1 кг пипер и 1,5 кг домати.
- 2 бр. карамфил, зърна черен пипер и бахар.
- 1 супена лъжица л. сол и 3 с.л. гранулирана захар.
Лечо процес на готвене.
Домашните препарати трябва да радват както възрастни, така и деца. За малките ядящи е по-добре да вземете рецепти без оцет. Той е много по-полезен и се съхранява също толкова добре.
Ако вземем всички съставки от горния списък, тогава изходът на масата, готова за завихряне, ще бъде приблизително 2,2 литра. Броят на доматите може да бъде приравнен с чушките, ако домакинята иска.
Изберете всякакви чушки. Най-важното е, че колкото по-месест е, толкова по-вкусно ще се получи лечото. Не забравяйте да премахнете семената.
Нарежете чушките по какъвто начин искате. Не режете прекалено фино, но иначе всичко зависи от вашето въображение.
И така, започваме да правим подготовка за зимата.
-
Бланширайте доматите. Те трябва да се обелят, да се изреже дръжката и да се нареже на 2-3 парчета.
-
Нарежете чушките на средни парчета.
- Вземаме блендер - за съвременната домакиня е много трудно да се справи без този кухненски уред. Смелете доматите. Поставяме полученото пюре на огън и изчакваме да се сгъсти малко. Това ще се случи след около 10 минути. Не забравяйте да разбърквате и обезмаслявате, ако има такива.
- Добавете пипер, подправки към масата, разбъркайте всичко и покрийте с капак. След 10 минути добавете останалите съставки от списъка.
- Необходимо е сместа да се държи на огън за около 15 минути, без да се отварят капаците. Докато се приготвя доматеното лечо, ние приготвяме бурканите.
- Наливаме и навиваме консерви.
Рецепта номер 3 Лечо от домати, чушки и краставици
Добавете още една книга с рецепти към вашата книга с рецепти - домашно лечо с краставици. Много интересният вкус и текстура на ястието го прави център на внимание на празничната трапеза.
Основни съставки.
- Вземаме 1 кг краставици като основен компонент.
- Домати и чушки - 500 гр. Мек пипер, по-добре е да вземете български.
- Сол - 40 гр.
- Захар - 100 гр.
- Няколко скилидки чесън.
- Растително масло - 60 мл.
- Оцет 9% - 60 мл.
Как да готвя.
- Смелете доматите в картофено пюре по всякакъв начин и ги изпратете в тигана.
- Нарежете чушките на малки ивици, краставиците се чувстват добре в рецептата с пръстени.
- Всички аромати и съставки се изпращат към доматената маса. Около 15 минути след като сместа заври, можете да добавите краставици и чушки. След като сме добавили всички зеленчуци, лечото се вари още 6-8 минути.
- Необходимо е да се излива в кутии директно, докато е горещо. Банките и капаците се стерилизират предварително.
Лечо, приготвен за зимата, ще зарадва вашето домакинство с вкуса си.
Рецепта номер 4 Лечо с патладжан
Патладжаните отдавна са популярни и обичани като тиквичките. Те имат добър вкус и се приготвят бързо. За да приготвим лечо, се нуждаем от:
- 1 кг. моркови.
- 1 кг. чушки.
- 3 кг. патладжан.
- 10 броя. електрически крушки.
- 1 чесън.
Отделно за пълнене:
- Захар и слънчогледово масло - по 0,3 кг.
- Сол - 3 супени лъжици.
- Оцет 9% - малко по-малко от супена лъжица.
Процес на готвене.
- Подготвителен процес. Патладжанът може да даде горчивина. За да не се случи това, те трябва да се накиснат за 2-3 часа в хладна вода.
- Докато патладжаните се накисват, обелете чушките и ги нарежете на ивици.
- Нарежете чесъна на малки парчета с нож и веднага го изпратете до зеленчуците. По време на готвенето те ще поемат всичките му аромати, което ще направи лечото още по-ароматно.
- Пригответе марината отделно. За целта изпращаме всички компоненти според списъка в тенджера и варим.
- Зеленчуковата смес се излива с марината, поставя се на огън. Оставете да къкри около час.
Когато закуската е готова, тя може да се излее в бурканите.
Рецепта номер 5 Лечо с домати и ориз за зимата
Ако търсите да приготвите по-задоволителна закуска, която да служи като основно ястие, тогава рецептата за ориз Лечо е сигурна.
За готвене трябва да вземете в равни части български пипер, лук и моркови - само по 500 грама, ще ви трябват и домати в количество от 3 кг. Общото количество ориз за прибиране е 1 кг. За вкусовите характеристики на лечо добавете чаша захар и една и половина чаши растително масло. Въпреки че в рецептата няма сол, тя може да се добавя като различни подправки.
- Измиваме ориза под течаща вода, заливаме го с вряща вода и го оставяме да се вари под топла кърпа.
- Отстранете кожата от доматите. За целта те се потапят във вряща вода за няколко секунди. След това в блендер получаваме от тях хомогенна маса.
- Доматната маса ще къкри около час.
- През това време нарежете лука и морковите. Последните могат да бъдат настъргани при желание.
- След час добавете всички останали съставки към доматите. Сместа ще се готви около 40 минути. Тогава тя може да бъде изложена в банки.
