Съдържание
Лечо може да се готви без оцет, да се навива в буркани и да се съхранява за зимата. Това вкусно предястие е един от най-популярните препарати днес. Този вариант е може би най-простият, но е не по-малко вкусен от всички останали. Лечо без оцет за зимата може да се приготви, като се използва една от рецептите по-долу.
Няколко думи за лечо
Най-вкусното предястие лечо е европейско ястие, което се смята за родина на Унгария. Въпреки това днес той е обичан в цяла Европа, Азия и дори в Близкия изток. Традиционно лечото се счита за отделно ястие и се използва в Германия и Унгария като гарнитура. Лечо е идеален с всяко месо, риба, бял хляб, омлети и пушени меса. Нежният му вкус ще освежи дори варените зеленчуци.
Класическата рецепта за лечо съдържа само следните съставки:
- чушка;
- месести домати;
- сол и понякога малко захар.
Приготвя се без масло и оцет, и без билки и подправки. Ядат го веднага, но за нас е обичайно да го навиваме в буркани за зимата. Съветваме ви да не използвате оцет, тъй като той е доста вреден за организма. Оцетните заготовки не са подходящи за деца.
В Русия лечото все по-често се използва като традиционна зимна салата, дресинг за супи и просто сос. Ще представим на нашите читатели интересни рецепти за тази проста заготовка. Сред тях със сигурност има такъв, който ще се хареса на цялото семейство.
Лечо рецепти без добавяне на оцет
Изберете вашата уникална рецепта за лечо без оцет и изумете домакинството и гостите си. Те няма да бъдат разочаровани. Тъй като нито една от изброените по-долу рецепти не съдържа оцет, можете спокойно да лекувате децата си с лечо.
Рецепта номер 1 Лечо с подправки
Тази рецепта за лечо без оцет и масло ще се хареса дори на истинските гастрономи. Първоначално трябва да подготвите съставките:
- Месести домати - 4 кг;
- Салата сладък пипер - 1,5 кг;
- Среден лук - 0,2 кг;
- Глава чесън;
- Бахар - 5 грахчета;
- Лаврушка - 7 листа;
- Млян червен пипер - 0,5 ч.л .;
- Захар - 3 с.л. натрупани лъжици;
- Сол - 1,5 супени лъжици лъжици.
Готвенето на лечо по тази рецепта отнема 50-60 минути без време за готвене. Първо пригответе доматен сок... Доматите се измиват добре, изрязват се дръжките и се нарязват по всякакъв удобен начин. Най-добре е първо да се отървете от кожата на плодовете. Сега тази каша се изсипва в тенджера и се поставя на огън.
Междувременно лукът и пиперът се измиват и нарязват: лукът на половин пръстени, черен пипер на кубчета. Доматената каша се вари на слаб огън след кипене за около 20 минути. Едва сега можете да сложите лук в него и да разбъркате. След пет минути добавете нарязан на кубчета пипер и всички подправки. Чесънът се добавя последен, 5 минути преди ястието да е готово. Като цяло, зеленчуците трябва да се готвят за 20-25 минути. Всичко! Под лечо можете да изключите котлона и да го излеете в стерилизирани буркани.
Ако наистина искате, добавете доста растително масло заедно с чесън, буквално 2 супени лъжици. Трябва да е без мирис.
Рецепта номер 2 Lecho tender
Съветваме ви да приготвите лечо без оцет поне веднъж по тази рецепта, тъй като се оказва невероятно крехко. Също така не съдържа растително масло.
За да приготвите тази вкусна закуска ще ви трябват:
- Месести домати - 3 кг;
- Сладки чушки с дебела стена - 2 кг;
- Пясъчна захар - 1 чаша;
- Сол - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
- Глава пресен чесън;
- Смлян черен пипер - на върха на десертна лъжица.
Черният пипер в този случай действа като подправка, той определя вкуса на закуската.Средното му количество е 1 десертна лъжица.
Тъй като не е трудно да приготвите лечо по тази рецепта, не трябва да се отделя повече от час за процеса на готвене. Първоначално приготвяме доматено пюре. Трябва да е дебел и ароматен. Изсипва се в тенджера и се слага на огън. Свареното пюре трябва да се задушава на слаб огън поне 15 минути. Междувременно домакинята ще има време да приготви чушката. Можете да го изрежете по различни начини, както искате. Веднага след като картофеното пюре заври, добавете към него пипер, захар и сол, разбъркайте всичко и гответе половин час. Около 10 минути преди края на готвенето в пюрето се въвеждат пипер и чесън. Всички се смесват и вкусват. Вкусът на такова мезе ще се разкрие само след известно време. Може да се сервира горещо или да се разлее в буркани.
Рецепта номер 3 Ароматно лечо за зимата
Лечо без олио за зимата е вкусно и ако в състава има и ароматни подправки, тогава предястието ще се получи - ще оближете пръстите си. Това е една от тези рецепти.
За готвене ще ви трябва:
- Месести домати - 3 кг;
- Сладка чушка - 1 кг;
- Захар - 3 с.л. натрупани лъжици;
- Сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
- Чесън - 1 глава;
- Магданоз - 1 голяма връзка;
- Кинза - 1 връзка;
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.л .;
- Лаврушки - 4 листа;
- Бахар - 5 грахчета;
- Карамфили - 4 съцветия.
Това е една от онези рецепти, които могат да потънат в душата. Лечо може да се яде с лъжици, особено с месни ястия. Стандартната подготовка започва с нарязване на качествени месести домати. Дръжките трябва да бъдат отстранени, доматите се нарязват на кубчета със или без кожата. Сега сложете доматите в тенджера и ги заври.
По това време можете да приготвите чушката, да обелите чесъна. Доматите, когато са изложени на топлина, ще дадат сок, след което се добавя пипер, всичко се смесва. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Сега добавете ситно нарязани зеленчуци. Тя ще кипне малко. Подправките, солта и захарта се добавят веднага след него, варете на слаб огън още 20 минути, като разбърквате непрекъснато. Чесънът се добавя последен, преди да изключите котлона. Трябва да ври само няколко минути.
Банките се стерилизират предварително, закуската се изсипва в тях, докато е още гореща и навита. Почти всички рецепти по-горе не съдържат масло и оцет. Трябва да се има предвид, че има особености при съхраняването на такава закуска. Нека поговорим за това по-подробно.
Съхраняване на лечо без оцет в буркани
Оцетът е синтетичен продукт и се използва като отличен консервант при консервиране. За това се използва и растително масло в големи количества. Рецептите за лечо често съдържат големи количества масло.
Ами ако рецептата ви харесва, но в нея няма масло или оцетна киселина? За да може такава закуска да се съхранява през цялата зима, трябва да бъдат изпълнени няколко предпоставки:
- бурканите и капаците трябва да се измият старателно със специален инструмент; също така е добре да се използва сода за предварителна обработка;
- наложително е да се стерилизират както буркани, така и капаци, това ще убие всички останали микроби;
- след като сте разточили лечо в буркани, трябва да го съхранявате само на студено място, например в студена изба или хладилник. Оптималната температура е +5 градуса.
Като правило такива закуски не се затварят в големи количества и банките работят само по големи празници. Не забравяйте да измивате старателно зеленчуците, особено зелените. Измива се в гевгир в няколко води. Колкото по-стерилни са съдовете и съставките, толкова по-вероятно е те да не ферментират и ще се насладите на отличния му вкус през зимата.
През студените зимни вечери няма нищо по-вкусно от лечо с вкус на лято. Пожелаваме на всички приятен апетит!
