Съдържание
Сред всички зимни препарати лечото е едно от най-търсените. Вероятно е трудно да срещнете човек, който не би харесал този консервиран продукт. Домакините го готвят по напълно различни начини: някой използва „пикантни“ рецепти, докато някой разчита на сладки възможности за готвене. Сладкото лечо ще стане обект на внимание в предложената статия. Най-добрите рецепти и съвети за приготвяне на такива заготовки можете да намерите в раздела по-долу.
Най-добрите рецепти за сладко лечо
Разни рецепти за лечо най-често се основава на използването на домати и чушки. Тези две съставки са традиционни за това ястие. Но има и други вариации, например лечо с патладжан или тиквички. Приготвянето на сладко лечо за зимата според някоя от тези рецепти изобщо не е трудно, основното е да знаете точно какви продукти са необходими за това и как правилно да се борави с тях.
Една проста рецепта без оцет
Тази рецепта за приготвяне на лечо е чудесна както за опитни домакини, така и за начинаещи готвачи. Можете да запазите няколко буркана от този продукт само за час. И изненадващо, ограниченият списък с продукти в рецептата ви позволява да получите вкусна подготовка за зимата, която със сигурност ще зарадва всеки член на семейството.
Списък на продуктите
Съставът на продукта е изключително прост: за 1 кг сладки български чушки добавете 150 г доматено пюре (или 300 г настъргани пресни домати), 1 с.л. л. сол и 2 с.л. л. Сахара.
Процес на готвене
Препоръчва се приготвянето на сладко лечо да започне с марината. За това доматена паста разредено с вода 1: 1. Начуканите пресни домати ще имат течна консистенция, така че не е нужно да добавяте вода към тях. Течният компонент ще бъде основата на маринатата, към която трябва да добавите сол и захар, варете я на слаб огън.
Докато се приготвя маринатата, можете да се погрижите за самите чушки: отстранете дръжката и зърната, прегради вътре в зеленчука. Обелените сладки чушки трябва да се нарязват на малки квадрати, широки около 2-2,5 см. Ще бъде удобно да напълните с тях половин литрови буркани и такова парче ще пасне идеално в устата ви.
Изсипете парченца пипер във врящата марината и ги варете 10 минути. След това напълнете бурканите с горещ продукт, покрийте ги с капаци и стерилизирайте. За половин литрови буркани ще са достатъчни 20 минути стерилизация, за литрови контейнери това време трябва да се увеличи до половин час.
Готовият продукт трябва да се навие на руло или да се затвори със здрав железен капак. Можете да съхранявате консервирания детайл в избата. През зимата отворен буркан с чушки ще ви зарадва със свежия си вкус и аромат, напомняйки ви за отминалото топло лято.
Вкусно лечо с моркови и лук
Тази опция за готвене може да изглежда малко по-сложна от горната рецепта, тъй като ще трябва да приготвите и комбинирате няколко зеленчука наведнъж. Благодарение на това вкусът на продукта е много оригинален и интересен, което означава, че усилията на домакинята няма да бъдат напразни.
Необходими продукти
За да приготвите сладко домашно лечо, ще ви трябва половин килограм домати и същото количество чушки, 2 средно големи моркова, един лук, 3-5 зърна черен пипер, 2 с.л. л. гранулирана захар, дафинов лист, 3-4 супени лъжици масло и 1 ч.ч. сол.
Стъпки за готвене
След като сте решили да приготвите лечо по тази рецепта, трябва да започнете с подготовката на предварително измити зеленчуци:
- нарежете домати на малки кубчета;
- обелете чушките от зърна и дръжки. Накълцайте зеленчука с нож;
- разтрийте белени моркови или нарежете на ивици;
- нарежете лука на колелца.
След като сте подготвили всички зеленчукови съставки, можете да започнете да готвите лечо. За целта леко запържете лука и морковите в дълбок тиган, като добавите масло към него. Пърженето на тези продукти ще отнеме не повече от 10 минути. След това време добавете нарязани домати и чушки в тигана, както и сол, захар и подправки. Оставете да къкри сместа от продукти в продължение на 20 минути, покривайки контейнера с капак. През това време зеленчуковото лечо трябва да се разбърква редовно. Готовият горещ продукт трябва да се разложи в предварително стерилизирани буркани и да се навие на руло.
Целият процес на готвене ще отнеме не повече от 50 минути. Единственото важно условие за изпълнението на рецептата е наличието на дълбок тиган, който може да побере целия обем храна. При липса на такъв тиган можете да използвате тенджера, чието дъно ще бъде достатъчно дебело, за да загрее равномерно целия обем от зеленчуковата смес, без да оставя да изгори.
Една проста рецепта за чесън
Лечото с чесън също може да бъде сладко. Работата е там, че към определено количество продукти ще се добавя захар, която компенсира горчивината на чесъна. В резултат на тази комбинация от продукти ще се получи много интересно ястие за зимата.
Списък с покупки
За да приготвите сладко лечо с чесън, ще ви трябват 3 кг домати, 1,5 кг сладки чушки, 7 средни скилидки чесън, 200 г захар и само 1 с.л. л. сол. Всички тези продукти са доста достъпни за собственика на градината. За тези, които нямат собствена земя, закупуването на храна не изисква много пари.
Готвене лечо
Тази рецепта включва нарязване на чушки на тънки ивици. Преди да нарежете зеленчук, той трябва да бъде измит и освободен от зърна и дръжки. Дебелината на лентите трябва да бъде не повече от 1 cm.
Доматите трябва да бъдат разделени на две части: нарязайте на ситно едната половина от зеленчуците с нож, а другата половина нарежете на четвъртинки. Прокарайте обеления чесън през преса.
В началния етап на готвене трябва да смесите чушките с ситно нарязани домати и чесън. Тази смес трябва да бъде изгасена за 15 минути, след което в контейнера трябва да се добавят големи парчета домати, сол и захар. След като добавите всички съставки, трябва да приготвите лечото за 30 минути. Запазете готовия продукт за зимата.
Лечо с тиквички
Тази опция за приготвяне на лечо е по-малко популярна от горните рецепти, но вкусът на продукта от тиквички по нищо не отстъпва на другите зимни препарати. Приготвянето на такова вкусно консервиране е съвсем просто. Това ще изисква "прост" набор от продукти и буквално 40 минути време.
Комплект продукти
Лечото от тиквички се състои от 1,5 кг тиквички, 1 кг зрели домати, 6 чушки и 6 лука. За консервиране ще ви трябва и растително масло в обем от 150 мл, захар 150 г, 2 с.л. л. сол и половин чаша 9% оцет.
Подготовка на продукта
Рецептата за зимата включва нарязване на обелени тиквички и чушки на ивици. Лукът за лечо трябва да се нарязва на половин пръстени, нарязани домати с месомелачка.
Можете да приготвите марината за лечо, както следва: изсипете масло в тенджера, добавете сол, гранулирана захар, оцет. Веднага след като марината заври, трябва да добавите тиквички към нея. След като ги сварите за 15 минути, добавете лука в контейнера, след още 5 минути пипера. 5 минути след добавяне на чушката добавете настърганите домати към зеленчуковата смес. Гответе лечо в този състав за 10 минути, след това го опаковайте в стерилизирани буркани и запазете.
Скуош лечо със сигурност ще изненада дегустатора със своята нежност и аромат. Приготвила го веднъж, домакинята определено ще приеме тази рецепта в употреба.
Рецепта за патладжани
Заедно с хайвер от патладжан, можете да сложите и лечо с този зеленчук.Този продукт има отличен вкус и деликатна текстура. Лечо с патладжан е отлична подготовка за зимата за цялото семейство.
Необходими продукти
За да приготвите вкусно лечо, ще ви трябват 2 кг домати, 1,5 кг сладки чушки и същото количество патладжани. Слънчогледово олио за една рецепта се използва в количество от 200 мл, захар в количество от 250 г, както и 1,5 ч.л. сол и 100 г оцет.
Подготовка
Трябва да започнете да готвите лечо с домати. Те трябва да бъдат измити и нарязани с месомелачка. Гответе полученото доматено пюре за 20 минути. Това време може да се използва за белене и нарязване на останалите зеленчуци. Така че, чушките трябва да се освободят от семената и да се нарязват на ивици, нарязвайте патладжана на кубчета.
След 20 минути готвене добавете пипер и патладжан, както и захар, оцет и олио, сол към доматите. Лечо трябва да се задушава 30 минути. Готовия продукт разточете в буркани и съхранявайте в избата.
Варени патладжан лечо ще бъде идеална закуска и допълнение към различни зеленчукови и месни ястия. Друга рецепта за сладко лечо можете да разберете във видеото:
Подробно ръководство ще позволи дори на начинаещите готвачи да приготвят необходимото количество вкусен продукт за зимата.
Есенният сезон е особено богат на различни здравословни храни. На лехите от време на време узряват зеленчуци, които са много важни за умелото съхранение за зимата. Доматите, чушките, тиквичките и патладжаните могат да се използват за приготвяне на лечо. Тази опция за приготвяне ще бъде оптимална, тъй като такова съхранение през зимата може да допълни абсолютно всяко ястие и винаги ще се превърне в желан продукт на масата. Готвенето на лечо е много просто и яденето е много вкусно.
