Съдържание
Ползите и вредите от савойското зеле са гореща тема за всички, които искат да внесат разнообразие в ежедневната си диета. Този продукт има уникален вкус и се счита за много полезен за здравето. Поради това зеленчукът се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина и домашната козметология.
Химически състав на савойското зеле
Зеленчукът има рохкава глава зеле и листа с рехава релефна текстура. В тях няма твърди вени, така че са нежни и меки.
Савойското зеле има срок на годност до 2 месеца
Савойското зеле е 90% вода, 6% от състава са прости въглехидрати. Зеленчукът съдържа около 1,2% протеини и 0,1 g растителни ненаситени мазнини. Диетични фибри - до 3,5%, в зависимост от зрелостта на зеленчука.
Витаминно-минерален състав:
- калий - 420 mg;
- калций - 15 mg;
- натрий - 20 mg;
- йод - 25 mg;
- желязо - 0,5 mg;
- фосфор - 34 mg;
- магнезий - 9 mg.
Савойското зеле е диетичен продукт. 100 г пресни листа съдържа 28 ккал. Продуктът е обогатен с витамини А, В, С, К, РР.
Каква е ползата от савойското зеле
Компонентите, които съставляват продукта, могат да имат сложен ефект върху човешкото тяло. Савойското зеле е източник на множество хранителни вещества. Много от тях не могат да бъдат получени в достатъчни количества от ежедневната храна.
Зелето съдържа лесно смилаем протеин, макро- и микроелементи
Ястията от савойско зеле са полезни за всяка възраст. Може да се дава на деца от 1 година. Компонентите, съставляващи състава, имат тонизиращо действие и намаляват чувствителността към инфекции.
В допълнение, савойско зеле:
- Нормализира функцията на щитовидната жлеза.
- Стабилизира водно-солевия баланс.
- Предотвратява преждевременното стареене.
- Ускорява заздравяването на рани.
- Предотвратява недостига на витамини.
- Има положителен ефект върху чревната подвижност.
- Помага за понижаване на холестерола в кръвта.
- Почиства червата.
Савойското зеле е полезно за всички. Поради това се използва за производството на нетрадиционни лекарства и се използва при различни заболявания и разстройства.
Ползи от савойското зеле за жени
Този продукт е с ниско съдържание на калории, така че често се включва в диетите. Препоръчително е също да го използвате редовно за отслабване. Можете да го ядете като самостоятелно ястие или да го включвате в салати.
Савойско зеле за жени:
- Помага на тялото да се бори със стреса.
- Има седативен ефект.
- Забавя стареенето на клетките.
- Подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата.
- Стабилизира хормоните.
- Увеличава вероятността за успешно зачеване.
- Намалява риска от развитие на рак.
Наличието на хлорофил в зеленчука предотвратява клетъчната мутация в тялото
Билковият продукт е много полезен по време на бременност и кърмене. Когато носи дете, зеленчукът помага да осигури на тялото необходимите витамини и минерали. По време на кърменето продуктът помага да се подобри качеството на кърмата, което го прави полезен за бебето.
Ползи от савойското зеле за мъже
Такъв продукт се счита за незаменим в диетата на пациенти, страдащи от простатит или аденом на простатата. Съставът включва компоненти, които имат противовъзпалителен ефект. Зелето е обогатено с микроелементи, необходими за възстановяване на функцията на простатата, подобряване на потентността.
Други предимства за мъже:
- Нормализира секрецията на тестостерон.
- Насърчава възстановяването на мускулната тъкан.
- Елиминира дехидратацията.
- Има диуретично действие.
- Повишава либидото.
- Увеличава усвояването на хранителните вещества от храната.
Витамин С намалява риска от развитие на подагра
Савойското зеле е от съществено значение в диетата на всеки, който редовно понася физически и нервен стрес. Също така, зеленчукът се препоръчва за мъже, страдащи от хронични заболявания на пикочно-половата или храносмилателната система.
Савойско зеле вреди
Продуктът се счита за безвреден, при условие че се консумира умерено. Преяждането може да провокира странични ефекти.
Между тях:
- дискомфорт в корема;
- метеоризъм;
- запек;
- киселини в стомаха;
- липса на апетит;
- гадене.
За да се избегне метеоризъм, зелето трябва да се готви варено или задушено.
Зеленчукът трябва да се използва с повишено внимание от лица с диагноза сърдечно-съдови нарушения. Продуктът може да предизвика скок в кръвното налягане и да повлияе на ефективността на лекарствата.
Противопоказания за савойско зеле
Въпреки полезните свойства, не всеки може да яде зеленчука. Съществуват редица противопоказания, при които употребата на такъв продукт може да причини обостряне на заболяването.
Забранено е да се яде зеле, когато:
- ензимен дефицит;
- гастрит с повишена киселинност на стомаха;
- Панкреатит;
- хиперфункция на щитовидната жлеза;
- метеоризъм;
- уролитиаза;
- язва в стомаха или червата;
- хипервитаминоза.
Суровите зеленчуци могат да причинят газове и оригване.
Пациентите, склонни към алергии, трябва да се уверят, че няма негативна реакция към продукта преди употреба. Зеленчукът също не се препоръчва за пациенти, които наскоро са претърпели операция, особено на органите на храносмилателната система.
Рецепти от савойско зеле
Вкусът на зеленчука е много добър. За разлика от бялото зеле, савойското зеле не съдържа никакви вещества, които придават горчивина. Следователно може да се яде суров без термична обработка.
Поради факта, че зеленчукът се комбинира с множество продукти и има уникален вкус, той се използва за приготвяне на различни ястия. Единият вариант е гарнитура от варено савойско зеле.
Ще имаш нужда:
- зехтин - 3-4 с.л. л.;
- Савойско зеле - 1 средна глава
- чесън - 3 зъба;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зеленина за декорация.
За готвене можете да използвате прясно, варено, пържено и дори пълнено зеле.
Метод на готвене:
- Измийте главата на зелето под течаща вода.
- Накълцайте на ивици.
- Загрейте олио в дълбок тиган (или котел, тенджера).
- Добавете скилидки чесън, запържете 3-5 минути.
- Поставете зелето в контейнера.
- Разбъркайте и запържете за 5 минути.
- Когато се появи сок, затворете капака.
- Оставете да къкри 15 минути.
- Добавете сол и подправки на вкус.
- Разбъркайте и свалете от огъня.
Не можете да пържите зеленчука твърде дълго, в противен случай той придобива специфичен неприятен вкус.
Прясно савойско зеле е отлична основа за салати. Съчетава се добре с други зеленчуци и обогатява ястието с полезни вещества.
Състав:
- зеле - 300 г;
- праз, магданоз - 100 г;
- моркови - 100 г;
- оцет - 30 мл;
- растително масло - 50 мл;
- сусамово масло - 10 мл;
- кориандър - 30 g.
Савойското зеле прави страхотен борш
Процес на готвене:
- Морковите и зелето се настъргват със сламки.
- Нарежете лука и кориандъра с нож. Компонентите се смесват.
- След това трябва да подготвите превръзката. За целта просто смесете маслото, оцета, добавете сол и подправки на вкус.
Приготвеният дресинг се изсипва върху салатата. Оказва се здравословно, нискокалорично ястие.
Савойското зеле може да се използва за приготвяне на зелеви кифлички. Ястието се оказва висококалорично и питателно.
Състав:
- зеле - 1 глава зеле;
- свинско или говеждо месо - 500 г;
- чесън - 2 зъба;
- домат - 3 броя;
- лук - 1 глава;
- сол, черен пипер - на вкус.
В листата на савойското зеле зелевите ролки са сочни и нежни.
Метод на готвене:
- Поставете листата във вряща вода, докато омекнат.
- Обелете лука, настържете и смесете с каймата.
- Изцедете чесъна през преса.
- Обелете доматите и нарежете на ситно.
- Смесете с кайма.
- Поставете 1 лъжица пълнеж в варен лист, увийте.
- Поставете в устойчив на фурна съд.
- Печете 30 минути на 180 градуса.
По подобен начин можете да направите пълнени зелеви кифлички в бавен котлон. Пълнените листа се поставят на дъното на купата и се готвят в режим "Печене" за 1 час. Можете да приготвите ястието на пара, като налеете в контейнера малко преварена вода.
Допълнителна рецепта за пълнено зеле:
Използването на савойско зеле в традиционната медицина
Зеленчукът е известен със своите лечебни свойства. При различни заболявания се препоръчва да се използва прясно.
Савойското зеле е показано за:
- недостиг на витамини;
- липса на йод;
- дисфункция на щитовидната жлеза;
- затлъстяване;
- заболявания на простатата;
- хормонални смущения.
Зелевият сок се счита за ефективно нетрадиционно средство. За готвене трябва да нарежете листата и да ги изцедите през тензух. 150 мл сок ще ви помогне да се отървете от запек, да облекчите синдрома на махмурлука. Такова лекарство е ефективно при недостиг на витамини и настинки. Препоръчително е да пиете не повече от 300 мл сок на ден.
Зелевият сок се приема при недостиг на витамини
Савойското зеле помага при рани, изгаряния и мехури. Необходимо е да извадите 1 голям лист от главата на зелето, да го омесите, така че сокът да се откроява, и да го приложите върху засегнатата област на кожата. Трябва да държите такъв лосион в продължение на 3 часа, след което да го смените с нов.
Заключение
Ползите и вредите от савойското зеле станаха известни наскоро, когато този зеленчук започна да набира популярност сред ценителите на растителната храна. Такъв продукт съдържа голямо количество вещества, ценни за организма. Савойското зеле има сложен ефект върху организма, допринасяйки за цялостното здраве. Вреда от такъв продукт е възможна само при злоупотреба или наличие на противопоказания.
