Съдържание
Елшовото прасе (от латинския Paxillus rubicundulus) предизвика противоречия относно ядливостта. Във военно време прасетата се спасявали от глад, някои хора правят препарати от тях, варят и пържат, като ги смятат за безопасни. Учените настояват да се откаже от събирането на тези гъби поради тяхната висока токсичност.
Къде расте елшовото прасе
Alkhovaya принадлежи към семейство Свинушкови (Paxillaceae), род Svinushka (Paxillus).
Има няколко имена:
- трепетлика;
- дунка;
- краварник;
- прасе;
- солох;
- прасе;
- свинско ухо;
- хаврошка;
- фетуха;
Някои общи имена са възникнали от приликата на гъбата със свинска стотинка или ухо. Произходът на останалите не е известен.
По-често можете да чуете прасе "трепетлика" или "елша", тъй като расте предимно в широколистни или по краищата на иглолистни гори под трепетлика или елша, понякога се срещат на стари мравуняци и корени на дървета. Гъбата е широко разпространена в умерените зони. Плододава от юли до септември. Предпочита влажна почва. Расте на групи, но рядко попада.
Как изглежда елшово прасе
Младите екземпляри от елша се отличават с изпъкнала капачка с прибрани до стъблото ръбове. Шапката може да бъде с диаметър до 15 см. При възрастните гъби тя става непропорционална, по-плоска (понякога под формата на малка фуния), уплътнена, с вдлъбнатина в средата, покрита с пукнатини. Цветът на капачката е светлосив или светлокафяв с червеникав или жълт оттенък. Повърхността е кадифена и суха, с тъмни люспи, лепкава след продължителни дъждове.
Плочите на гърба на капачката на елховата дунка са неравномерни, низходящи, тесни, имат мостове в основата, по-светли на цвят от капачката. Плочите се отделят лесно и потъмняват с лек натиск.
Гъбата расте до 7 см височина, диаметърът на бутчето е до 1,5 см. Цветът на бутчето е по-светъл от капачката или същият, може да бъде стеснен до основата или цилиндричен, пълен отвътре, повърхността е гладка или рунеста, потъмнява при натискане.
Пулпът е плътен, бял или жълтеникав, мек, жълт и ронлив с възрастта, не потъмнява веднага при нарязване.
Възможно ли е да се яде прасе от елша
Визията от елша има приятна миризма и вкус на гъби. Но въпреки това е необходимо внимателно да проучите снимката и описанието на прасето от елша, за да не поставяте никога тази гъба във вашата кошница.
Преди това осиното прасе е класифицирано като условно годни за консумация гъби, но официално видът е класифициран като опасна и отровна гъба през 1984 г.
Според резултатите от многогодишни изследвания се оказа, че прасето съдържа устойчива отрова - мускарин, която не изчезва дори след много часово готвене. Тази отрова е два пъти по-активна от тази в червената мухоморка. След ядене на прасета, интоксикацията може бързо да се развие.
Учените са установили, че елшата също е опасна, тъй като пулпата съдържа много антиген протеин, който може да залепи червените кръвни клетки.Това може да доведе до съсирване на кръвта, отделяне на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове или сърдечния мускул, което често е фатално. Но това не се случва веднага след ядене на прасета, така че смъртта не винаги е свързана с отравяне.
Протеините могат да се натрупват дълго време в тъканите на човешкото тяло и ще се почувстват, когато са твърде много от тях: първо ще се появи анемия, ще се развият различни тромбози, внезапно ще настъпи инфаркт или инсулт, който никой ще корелира с гъбички.
Също така прасетата с осика са способни да натрупват тежки метали в себе си и тъй като екологичната ситуация в света се влошава значително, тогава в тези гъби има повече отрови.
Берачите на гъби често подчертават, че свинете често са червиви, което означава, че не са животозастрашаващи. Погрешно е да се смята, че отровните гъби не докосват червеи, но същите мухоморки са станали храна за много насекоми и техните ларви.
Подобни видове
В рода има 35 вида прасета, някои много си приличат. Например, трудно е да ги различите визуално с тънко прасе. Шапката от елша има люспи и е по-оранжева, докато тънката е маслинено-кафява. Тънките растат на големи групи в млади брезови или дъбови дървета. Отровни са.
Дебелото прасе има много къс и широк крак; гъбата расте в иглолистни гори. Ядлив е, но с лошо качество.
Свинята с форма на ухо живее в иглолистни гори; тя се отличава от елшата с малък, практически отсъстващ крак, който се слива с капачката. Смята се за отровна гъба, която също не се яде поради голямото количество токсини, които нарушават хемопоезата.
Приложение
В Китай елшовото прасе се използва като мускулен релаксатор.
Въпреки доказаната от учените токсичност, гъбата продължава да се яде и събира за зимата, което е силно обезкуражено от учените и лекарите.
Отравяне с прасета от елша
Яденото свинско елша може да причини отравяне, придружено от леки или тежки симптоми:
- повръщане;
- повишено слюноотделяне и изпотяване;
- гадене;
- понижаване на кръвното налягане;
- диария;
- болка в корема;
- слабост;
- виене на свят
Антигените на гъбичките, натрупващи се в тялото, причиняват анемия, бъбречна и чернодробна недостатъчност, което може да доведе до остра и необяснима смърт десетилетия по-късно.
Заключение
Елшовото прасе е коварна гъба. Учените съветват да се пазите и да не опитвате прасето, колкото и другите да го хвалят. И ако това вече се е случило, при първите признаци на отравяне, трябва да се обадите на линейка и, докато чакате пристигането на лекарите, изплакнете стомаха, почистете червата с физиологичен разтвор. Голяма порция прасета може да причини подуване на мозъка или белите дробове. Ако не се обадите на помощ навреме, има голяма вероятност за смърт.
