Съдържание
Ухообразното прасе е гъбичка, която е повсеместна в горите на Казахстан и Русия. Друго име за Tapinella panuoides е Panus tapinella. Месестата светлокафява шапка по външния си вид наподобява ушна мида, поради което всъщност гъбата е получила руското си име. Често се бърка с млечни гъби, но те имат много разлики.
Къде расте свине с форма на ухо
Тази гъбна култура може да се намери във всеки регион на страната с умерен климат. Расте в горската зона (иглолистни, широколистни, смесени гори), по-специално по ръба, по-често може да се срещне в близост до блата и водни тела, рядко срещани на ливади. Тапинела с форма на панус расте върху постеля от мъх, върху мъртви стволове на дървета и техните коренища. Свински спори с форма на ухо върху дървените стълбове на стари сгради. С растежа си културата провокира унищожаването на дървото. Най-често се срещат в големи семейства, по-рядко се срещат единични екземпляри.
Как изглежда прасето с форма на ухо?
За повечето видове прасета характерна особеност е липсата на крак. Прасето има форма на ухо, но е много късо и дебело, визуално се слива с тялото на гъбата. Капачката е месеста, цветът може да бъде светлокафяв, кафяв, мръсно жълт. Разширявайки се, закръглената повърхност достига 11-12 см в диаметър, дебелината му може да бъде до 1 см. Формата на капачката наподобява петел, ушна мида или ветрило: от една страна, тя е отворена, а от друга, дори е. Краищата на капачката са неравни, вълнообразни или назъбени, напомнящи на волани. Повърхността на капачката е матова, груба, кадифена. При старите гъби повърхността става напълно гладка.
Прасето с форма на ухо принадлежи към ламеларните гъби. Плочите са тънки, светложълти, близо една до друга, растат заедно в основата на капачката.
При младите гъби месото е жилаво, каучуково, кремообразно или мръсно жълто, при старите става рохкаво, гъбесто. Ако Panus Tapinella бъде отрязан, лезията ще стане тъмнокафява. Ароматът на пулпата е иглолистен, смолист. При изсушаване се превръща в гъба.
Спорите са овални, гладки, кафяви. Спорен прах със светлокафяв или мръсно жълт цвят.
Възможно ли е да се яде ухообразно прасе
До началото на 90-те години видът е принадлежал към условно годни за консумация култури, има леко токсичен ефект върху организма. Прасето с форма на ухо има способността да абсорбира соли на тежки метали от атмосферата. Поради влошаването на екологичната ситуация културата е станала токсична. Също така пулпата съдържа токсични вещества - лектини, които провокират натрупването на червени кръвни клетки в човешкото тяло. Тези токсични вещества не се разрушават по време на готвене и не се отделят от човешкото тяло. В големи количества използването на тапинела с форма на панус може да провокира развитието на сериозни заболявания и дори да доведе до смърт. След поредица от сериозно отравяне прасето с форма на ухо е признато за отровна гъба.
Подобни видове
Прасето с форма на ухо прилича на жълта млечна гъба, но има много разлики между тях. Гъбата е по-жълта и по-тъмна, по-гладка, има малко стъбло, което държи капачката над нивото на почвата. Ръбът на капачката на жълтата гърда е равен, заоблен, центърът е вдлъбнат, с форма на фуния.
Жълтата гъба расте в иглолистни гори, на почвата, крие се под дебелината на падналите листа и игли, не паразитира върху стволовете на дърветата. Принадлежи към условно годни за консумация видове, тъй като при натискане върху плочите той отделя горчив, остър сок. По време на готвене, по време на топлинна обработка, този недостатък може да бъде отстранен.
Периодът за събиране на гъбите съвпада с периода на плододаване на уховидните прасета - от средата на юли до края на септември. Берачите на гъби трябва внимателно да изследват всяка гъба, за да не вземат отровен екземпляр в кошницата.
Ухообразното прасе е подобно на стриди. Тези гъбички също паразитират по стволовете на слаби, болни дървета, пънове, мъртва дървесина, имат разперена, депресирана и гладка капачка, оформена като ушна кухина. Те също растат в големи семейства, като Panus tapinella. Но цветът на стридите е светъл или тъмно сив, те имат тънък, къс бял крак. Стридите са по-малки от свине с форма на ухо, диаметърът на капачката им не надвишава 10 см. Капачката на стридата е по-гладка и гладка, плътта е твърда и каучукова, като тази на младата тапинела с форма на Панус. Стридите се появяват по-късно, от края на септември, те могат да плододават до началото на декември. Тези гъби са годни за консумация, сега се отглеждат в индустриален мащаб.
Приложение
Токсините, съдържащи се в пулпата на ухообразното прасе, не се унищожават при накисване и при многократна термична обработка, когато попаднат в човешкото тяло, те не се отделят, бавно го тровят. Първите признаци на интоксикация могат да се появят 3-4 дни след консумация. В тази връзка културата е класифицирана като отровен вид, забранено е да се събира и яде.
Отравяне със свински уши
При поглъщане Panus tapinella причинява повръщане, диария и нарушения на сърдечния ритъм. Консумацията в големи количества води до нарушено зрение, дишане, белодробен оток и остра бъбречна недостатъчност. Симптомите на отравяне може да не се появят веднага, а няколко дни след изяждане на ушното прасе. Когато се консумира с алкохол, гъбата може да причини халюцинации, по-късно наркомания. От 1993 г. Държавният комитет по санитарен и епидемиологичен надзор на Руската федерация забрани използването на всички видове прасета за храна.
Заключение
Ухообразната свиня е негодна за консумация ламеларна гъба, която паразитира по стволовете и коренището на мъртви дървета. Яденето му с храна води до сериозно отравяне, в големи количества може да бъде фатално. В тази връзка се препоръчва да се откаже събирането на всички видове свине.
