Съдържание
Гъбата с водна зона е годна за консумация ламеларна гъба. Част е от семейство русула, род Mlechnik. В различните региони гъбата има свои собствени имена: podivnitsa, грузило, устна, водна зона млечна гъба.
Миколозите наричат вида Lactarius aquizonatus.
Описание на теглото на водната зона
Въпреки че гъбите се крият в тревата и под листата, видна шапка разкрива местоположението им. Отличителните черти ще ви позволят да определите сорта на представителя на гъбното царство.
Описание на шапката
При старите гъби капачката е доста голяма - 8-20 см. При младите гъби капачката е кръгла, компактна, краищата са прибрани. След това плоска, с плитка депресия към центъра. При по-старите екземпляри краищата са извити нагоре. Кожата е леко лигава. Подгъвът е рошав, с ресни. Ако е сухо, старите екземпляри нямат ръб. Горната част е бяла или с охра-жълт оттенък в центъра и в подгъва. Пожълтяването се появява поради рошави ръбове, които с възрастта пожълтяват и леко потъмняват. Видът дължи името си на слабо забележимите кръгове на капачката - зоните, където се натрупва течност.
Долните, широки, белезникаво-кремави плочи са прикрепени към стъблото. Бялата плът е твърда и твърда. Цветът на пулпата не се променя по време на почивката, тя излъчва приятен аромат на гъби с някои плодови нотки. Отделя се млечен сок, едър, пожълтяващ във въздуха.
Описание на крака
Кракът на гъбата с водна зона е нисък, от 2 до 8 см, той се простира в мъхове.
Други характеристики:
- дебелина 0,5-4 см;
- здрав, цилиндричен, равномерен;
- цяла пулпа при млади екземпляри;
- кухи с възрастта;
- жълтеникаво депресирани петна по светло бяла повърхност.
Къде и как расте
Видовете от водната зона растат под широколистни видове и в смесени гори - във влажни брезови гори, трепетликови гори, под елша или върба, в горички с влажна почва. Любимите места на опитни берачи на гъби, които събират водни зони млечни гъби, са области между борови гори и блатисти брезови гори в северните райони на умерения пояс на Русия, в Московска област, белоруски гори, в Поволжието, в Урал и в Сибир. Те растат на групи, от 3-10 парчета. Понякога гъбите са доста трудни за намиране: те са напълно скрити под отпадъците от миналата година. Млечните гъби във водната зона се събират от юли до края на септември.
Ядлива ли е гъбата или не
Представителите на водната зона са условно годни за консумация. Те принадлежат към четвъртата хранителна категория. Любителите на млечните гъби оценяват соления им вкус заради добрия им вкус.
Как да готвя воднисти гъби
Напълнените с течност гъби се препоръчва само да се осоляват. Правила за обществени поръчки:
- плодовите тела се накисват или варят, така че горчивият сок да изчезне;
- киснат за 12-24 часа, понякога се препоръчва до 3-7 дни;
- сменяйте водата ежедневно;
- които обичат специален горчив вкус, гъбите се накисват за не повече от един ден.
Млади млечни гъби се мариноват.
Двойки и техните различия
За неопитни берачи на гъби гъбата с водна зона е подобна на следните видове:
- с бяла вълна;
- бял товар;
- цигулка;
- зареждаме настоящето.
Видът няма отровни аналози.
Характеристика на разглежданите видове:
- области на главата;
- мокра граница на ресни;
- депресирани петна по крака.
Разлики на близнаци:
- вълната е по-малка, млечният сок е горчив;
- товарът няма сок върху разфасовката;
- цигулката е по-голяма, с филцова повърхност на капачката и бял млечен сок;
- истинска гъба няма мъх или е малка.
Заключение
Млечната гъба с водни зони е високо ценена като суровина за ецване. Видът се развива през топлите, мъгливи нощи, но не обича особено дъждовното време. Капачките, покрити с разлагаща се зеленина, гният поради излишната влага.
