Съдържание
Млечният пергамент, или лактариус, е гъба от семейство Милечник, семейство Сироежков. На латински се нарича Lactarius pergamenus. Това е независим сорт мента. Поради тази причина се нарича още пергаментно-пиперно натоварване. Класифициран е като условно годни за консумация видове. Те се ядат в солена форма, а преди това се накисват дълго, за да се премахне горчивината.
Описание на теглото на пергамента
Този тип е получил името си поради няколко характеристики: "бучка" - поради факта, че най-често се среща в купчини, купчини и пергамент - поради пергаментно-матовата повърхност на капачката и крака.
Описание на шапката
Размерът на плътна месеста капачка обикновено достига 10 см в диаметър. Но в някои източници има информация, че отделни екземпляри растат до 20 см. При младите гъби формата на капачката е изпъкнала. Докато расте, ръбовете му се издигат все повече нагоре, създава се фуниевидна форма. Центърът е вдлъбнат. Капачката е суха на допир, може да бъде набръчкана или гладка. Цветът на кожата е бял, жълтеникав при възрастни екземпляри, понякога с по-тъмни, охра петна.
Пергаментът Miller се отнася до ламеларните гъби. Той има прилепнали, тесни, чести, кремави, бели, жълтеникави дискове.
Пулпата е плътна, бяла. Отдава голямо количество млечен сок. Не променя белия си цвят при изрязване.
Описание на крака
Кракът е здрав, плътен, гладък. Независимо от степента на зрялост на плодното тяло, стъблото е винаги бяло. Формата му е цилиндрична, стесняваща се отдолу. Височина - от 5 до 10 см. Вътре кракът е твърд, няма характерна "дупка". Тя също така излъчва обилно млечен сок. Течността е много разяждаща, бяла на цвят.
Къде и как расте
Районът на нарастване на пергаментния товар е огромна територия на умерения пояс от Западна Европа до източната част на Сибир. Видът често расте в квартала с пипер на зърна. Но за разлика от тях, които предпочитат само смесени гори с преобладаване на дъбове и брези, пергаментното мляко се среща в широколистни и смесени гори. Много рядко се среща сред иглолистните дървета. Образува микориза както с широколистни, така и с иглолистни растения.
Предпочита варовити почви. Образувайки огромни колонии, той може да издържи дори на условия на суша. Благодарение на тази функция той се чувства комфортно както на отворени ръбове, така и в гъстата гора.
Периодът на плододаване настъпва през август - септември, често в много големи групи.
Ядлива ли е гъбата или не
От гледна точка на годни за консумация и вкус, видовете не могат да бъдат класирани сред първокласните гъби.Условно ядливият пергаментен лактарий има горчив вкус. За да го премахнете, пулпата е добре напоена. След това гъбите придобиват хранителна стойност, според тяхната хранителна стойност те се отнасят към четвъртата категория.
Готвенето на пергаментни млечни гъби за зимата изисква спазване на технологията, така че бактериите да не попадат в бурканите по време на осоляването. Яденето на развалена храна е опасно за развитието на ботулизъм.
Двойки и техните различия
Пергаментният млекар няма отровни и негодни за консумация близнаци. Външно показва много силна прилика с няколко вида.
Мляко от чушка
Приликата е толкова голяма, че се нарежда сред сортовете пипер мляко. Последният все още има няколко разлики:
- гладка, ненабръчкана повърхност на капачката;
- по-къс крак, до 7 см;
- оцветяване на сока върху разреза в жълтеникав оттенък, този знак не винаги се появява;
- размерът на капачката може да бъде много по-голям, до 30 см.
Филцова и синкава бучка
Други представители на рода Millechniks, подобни на пергаментните гъби, са филц и глазурирани гъби. Първият се различава по повърхността на капачката, той е "космат". Във втория сокът става зеленикав на въздух.
Въпреки това, дори объркването на тези видове няма голямо значение поради причината, че всички принадлежат към едно и също семейство и са условно годни за консумация. Можете да ги ядете след правилна обработка.
Интересни факти за теглото на пергамента
Истинските любители на тихия лов могат да разкажат много интересни факти за натоварването на пергамент:
- Видът е изключително рядък. В Московска област той дори е включен в Червената книга.
- Изучаването му не е лесно, не само защото е трудно да се намери в гората, но и защото прилича на мента.
- Солените млечни гъби имат полезни свойства: облекчават възпалението, помагат при белодробни заболявания, а също така се използват в народната медицина за предотвратяване на образуването на камъни в пикочния и жлъчния мехур, както и в бъбреците.
- Гъбите са богати на витамин D и следователно имат благоприятен ефект върху имунната система, върху състоянието на кожата и косата.
Заключение
Бучката от пергамент, въпреки че може да се намери рядко и е лесно да се обърка с конгенери, е оценена от гъбарите поради факта, че почти никога не е засегната от червеи. А солените млечни гъби винаги заемат гордо място сред гъбните препарати за зимата.
