Съдържание
Смолистият черен мелничар (lactarius picinus) е представител на семейство Сироежкови. Съществуват и редица други имена за този вид: смолиста черна гъба и смолиста млечка. Въпреки името, плодовото тяло е по-скоро кафяво, отколкото черно.
Там, където расте смолистото черно мляко
Този вид расте в умерения климатичен пояс, като предпочита смесени и иглолистни гори. Това е доста рядко. Расте както едно по едно, така и в малки групи. Разположен до борови дървета, той предпочита тревисти места. Благоприятно време за плододаване е периодът от август до септември.
Как изглежда смолистият черен млекар?
Гъбата предпочита кисели и песъчливи почви
В началния етап на узряването капачката е изпъкнала, в повечето случаи с остър туберкул в центъра. В зряла възраст става проснат, леко депресиран. Размерът му варира от 3 до 8 см. Повърхността е гладка, кадифена на допир, по краищата се забелязва лек ръб. Цветно кафеникавокафяво. Като правило краищата на капачката са по-светли на цвят от централната част на нея.
Спускащи се, доста чести и широки плочи са разположени под капачката. При младите екземпляри те са боядисани в белезникав тон, а при зрелите стават пухкави. Повечето плочи от този вид започват да се раздвояват с времето. Спорен прах, охра. Спорите са овални, средни по размер, с орнаментирана повърхност.
Кракът на лактифера е смолисто-черен, цилиндричен, леко стеснен надолу. Дължината му варира от 4 до 8 см, а дебелината достига 1,5 см в диаметър. Структурата е плътна, при старите екземпляри е куха отвътре. В долната част повърхността е опушена. Бяло в основата, кафяво-кафяво отгоре.
Месото е твърдо, чупливо, бяло или жълтеникаво на цвят. При нарязване става розово. При повреда отделя плътен, белезникав млечен сок, който след определено време променя цвета си на червен. Има горчив вкус и приятна плодова миризма.
Възможно ли е да се яде смолисто мляко
Този вид се счита за условно годни за консумация. В някои източници можете да намерите информация, че този образец е негоден за консумация поради присъщия му горчив вкус. Тази горчивина обаче може да бъде премахната чрез продължително накисване и кипене. По този начин е възможно да се яде смолист черен лак, но само след предварителна обработка. Освен това се смята, че този сорт е годен за консумация само в осолена форма.
Фалшиви двойки
Този екземпляр излъчва плодов аромат
Външно смолистият черен млекар е подобен на следните роднини:
- Кафявият мелничар е условно годен за консумация, но е доста рядък. В началния етап на развитие капачката е с формата на възглавница с извити ръбове навътре, в крайна сметка се отваря, придобива простра или фуниевидна форма с леко вдлъбнат център.
- Кафявото млечно на разреза придобива розов оттенък, подобно на смолистата черна гъба.Ядлив е, няма много горчив вкус и поради това не изисква дълго накисване преди готвене. Цветът на капачката на този образец е с по-светли кафяви нюанси с неравномерни петна.
Правила за събиране и употреба
Събирайте смолистите черни лактарии внимателно, за да не повредите плодните им тела, тъй като те са особено крехки. Освен това се препоръчва да ги поставите с капачки надолу в добре проветрив контейнер, например в плетена кошница. Този вид е годен за консумация само след предварителна обработка, която се състои в накисване за един ден и след това храносмилане за поне 10-15 минути. След това от смолистия черен лак могат да се приготвят някои ястия, особено този вид е подходящ за ецване и осоляване.
Заключение
Смолистият черен мелничар расте от края на лятото до началото на есента, образува микориза предимно с борове. Поради горчивия вкус на пулпата, тя е посочена в някои справочници като негодна за консумация гъба, но при продължително накисване е годна за консумация в осолена форма.
