Съдържание
Gigrofor късно (или кафяво) не е най-привлекателната гъба на външен вид, прилича много на гъба или в най-добрия случай на медена гъба. Но всъщност плодното му тяло е годно за консумация, има отличен вкус. Въпреки това хигрофорът се събира само от опитни берачи на гъби, тъй като малко хора го знаят.
Гигрофор се нарича още кафяв заради кафявата си шапка.
Как изглежда късният хигрофор?
Гигрофор късно расте през цялата есен, чак до зимата, понякога и през целия декември. Гъбите не се намират поотделно, а в големи семейства или дори цели колонии. Следователно е много лесно да го съберете, най-важното е да стигнете до плодородно място. Само една такава поляна може да носи цяла кофа.
Гигрофор прилича на много отровни гъби, но има редица отличителни черти. Капачката на гъбата е кафява, кафеникава, с пожълтяване по ръба. Средата винаги е по-тъмна. На нея има бум. Размерът на капачката достига 2-3 см.
Плочите са ярко жълти, с лимонов цвят, редки и низходящи, сякаш са прилепнали към долната част на плодното тяло. Всички останали видове хигрофори имат чисто бели плочи.
Кракът също има жълтеникавост, подобна на тази на плочите, понякога червеникава. Дебелината му варира в рамките на 1 см, височината - до 10 см. Има почти правилна цилиндрична форма, понякога може леко да се разшири надолу.
Расте в смесени или иглолистни гори
Къде расте късният хигрофор
Този вид хигрофор расте предимно в борова гора, по-рядко в смесена. Те обичат мъхове, лишеи и области, покрити с хедър. Тези гъби са късна есен. Те растат, когато на практика няма други плодни тела в гората, чак до снега.
Хигрофорът може да бъде малко по-голям или по-малък, в зависимост от почвата, върху която расте. Но във всеки случай тази гъба е с малки размери. Поради факта, че не расте индивидуално, но в големи семейства е лесно да го съберете. В едно пътуване до гората можете бързо да съберете кофа гъби.
Плододаване през август-ноември. При благоприятни метеорологични условия той расте в горите през целия декември, до новата година. Не се страхува от измръзване и може да се събере до първия сняг. Много любители на гъби успяват да отглеждат късен хигрофор не само в страната, но дори и в апартамента.
За да получите реколта у дома, трябва да отговаряте на редица условия:
- купувайте прах от спори на специализирано място за продажба;
- на открито, засаждането се извършва в близост до овощни дървета, в средата на пролетта, разхлабете почвата с 10 см, изкопайте дупки и поставете пясък със спори в тях (5: 1), покрийте ги със слой пръст или хумус, осигурете обилно поливане на всеки 2-3 дни;
- изберете място в изба, мазе или всяка стая, където е възможно да се поддържа висока влажност, необходимата температура и циркулация на въздуха.
За да отглеждате хигрофор у дома, трябва да подготвите подходящ субстрат.Смес: суха слама (100 кг) + оборски тор (60 кг) + суперфосфат (2 кг) + урея (2 кг) + креда (5 кг) + гипс (8 кг). Първо, накиснете сламата за няколко дни, след това я прехвърлете с оборски тор, като едновременно с това добавите карбамид и суперфосфат. Поливайте го всеки ден в продължение на една седмица. След това смесете всички слоеве и го правете на всеки 3-4 дни. 5 дни преди края на приготвянето на компост, добавете гипс и креда. Всичко ще отнеме общо малко повече от 20 дни.
След това сложете готовата маса в торби, кутии. След няколко дни, когато температурата на компоста стане стабилна на нивото от +23 - +25, засадете споровия прах, поставяйки дупките в шахматна дъска на разстояние най-малко 20 см една от друга. Покрийте със субстрат отгоре, поливайте обилно. Поддържайте висока влажност на закрито. Когато първата паяжина на мицела се появи след 2 седмици, смелете я със смес от варовик, пръст и торф. След 5 дни намалете стайната температура до +12 - +17 градуса.
Хигрофорите първо трябва да се сварят, но можете и да пържите веднага
Възможно ли е да се яде късен хигрофор
Гигрофор късно е много подобен на външен вид на гъба. Но всъщност това е много вкусна гъба, подходяща за всички видове препарати. Може да се осоли, маринова и дори да се замрази за зимата. От хигрофора се получава много вкусна супа. Има два начина за пържене в тиган: със и без предварително кипене. Мненията при берачите на гъби са различни, но гъбите са вкусни и годни за консумация и в двата случая.
Приготвянето на хигрофора отнема не повече от 15-20 минути. Оказва се обаче малко хлъзгаво. След това леко запържете и това е достатъчно. Не е необходимо да добавяте други подправки, освен сол. Гъбата е много вкусна, не без основание я наричат и сладка. Хигрофорите съдържат много хранителни вещества, протеини. Именно това определя високия им вкус. Ето някои от тях:
- витамини А, С, В, РР;
- микроелементи Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- аминокиселини.
Има различни видове хигрофори, но по-късните веднага могат да бъдат разпознати по кафявата капачка и жълтите плочи.
Фалшиви двойки
Хигрофорните гъби са от различни видове, но всички те принадлежат към условно годни за консумация гъби. Сред тях няма отровни. Някои видове се използват широко в народната медицина поради високата им антибактериална активност, благоприятно въздействие върху цялото тяло.
Широколистният хигрофор е най-подобен на кафявия (късен) вид. Но двойното има по-светъл цвят на капачката. На тази основа те могат да бъдат разграничени.
И двете гъби са годни за консумация, така че често се събират заедно като един вид.
Гигрофор е лесно да се обърка с невярна оценка. Те много си приличат и опасността е двойникът да е отровен. Като правило капачката на фалшива гъба е боядисана в по-ярки, крещящи цветове. В хигрофора и истинската медена гъба те са по-приглушени кафяви.
Отровните гъби почти винаги имат много неприятна миризма.
Правила за събиране и употреба
Гигрофор късно е много крехка гъба. Следователно трябва да се сгъва много внимателно в кошница или кофа. По време на събирането долната част на крака със земята трябва да бъде отрязана, така че гъбите да са чисти, без излишни отломки, от които е много трудно да се отървете по-късно. Гигрофор често е червив. Това трябва да се следи и в кошницата да се взимат само силни, цели гъби.
Заключение
Gigrofor late е малко известна ядлива гъба, която има отличен вкус. Расте до късна есен, когато на практика няма други гъби в гората. Подходящ за всяко кулинарно лечение, не е отровен, не вкусва горчиво, има отличен вкус.
