Съдържание
Можете да готвите гъби по различни начини, като в резултат всеки път получавате удивително вкусно ястие. Задушават се, пекат се и се добавят към печени изделия. Преди да започнете да готвите, трябва да знаете как правилно да приготвите горски продукт и да намерите идеалната рецепта.
Какво да правим с гъби
Не всеки знае какви са методите за приготвяне на гъби, вярвайки, че те са само осолени. От този продукт се получава много вкусно разнообразие от ястия, които се приготвят от шапките и краката на горския продукт.
Какво да готвя от краката на шафран шапки мляко
Традиционно краката се режат и изхвърлят, тъй като са малко схванати. Ето защо някои готвачи са сигурни, че готовото ястие няма да е крехко. Всъщност това заключение е напълно необосновано.
За да станат най-меки, ги варете 40 минути в подсолена вода. Тогава краката от камелина се използват за различни рецепти за готвене. Те се пържат, задушават се със зеленчуци и месо, пекат се, приготвят се и ароматни сосове.
Какво да готвя от гъбни капачки
За да готвите гъби вкусно, трябва да оставите само силни и цели капачки. След това ги сварете за 15 минути в подсолена вода и изсушете.
Приготвеният продукт се добавя към яхнии, пайове, супи и просто се пържи с добавяне на зеленчуци и месо.
Какво да готвя от обрасли гъби
Берачите на гъби предпочитат да събират силни и малки гъби, но често се срещат само обрасли. Но няма причина да се разстройват, тъй като им е лесно да намерят приложение. Те могат да се използват във всички рецепти по същия начин като обикновените гъби. Предварително ги сварете за 40 минути, след което нарежете на порции.
Колко да готвя гъби
Важно е да приготвите гъбите правилно, за да станат вкусни. Първо се заливат със студена вода и се оставят за 2 часа. Такава подготовка ще ги освободи от горчивина. След това водата се сменя и се вари половин час. След това към тях добавете други съставки, съгласно препоръките на рецептата.
Рецепти с гъби Камелина
Рецептите с камелина са известни с разнообразието си. Сами по себе си варените гъби вече са вкусно и готово ястие, особено ако ги подправите с майонеза или заквасена сметана. С добавянето на месо, зърнени култури и зеленчуци те ще станат много по-апетитни и вкусни. По-долу са дадени някои от най-добрите и вкусни вариации на готвене, които са идеални за цялото семейство.
Пържени гъби
Готвенето на пържени гъби няма да отнеме много време. Но резултатът ще бъде оценен дори от най-придирчивите гастрономи.
Проста рецепта
Ще имаш нужда:
- гъби - 1 кг;
- дебела заквасена сметана - 150 мл.
Как да готвя:
- Нарежете предварително приготвените гъби на порции. Поставете в сух тиган. Не е необходимо да добавяте масло, тъй като продуктът ще отдели много сок по време на процеса на пържене.
- Пържете 5 минути под затворен капак, след това извадете и варете, докато течността напълно се изпари.
- Поставете заквасената сметана. Гответе до желаната дебелина.
С картофи
Ще имаш нужда:
- гъби - 750 г;
- лук - 350 г;
- черен пипер;
- зехтин - 110 мл;
- картофи - 550 г;
- сол.
Процес на готвене:
- Нарежете гъбите на 4 парчета. Покрийте с вода и сварете. Хвърлете гевгир. Изпратете до тигана. Налейте половината масло. Пържете, докато цялата течност се изпари.
- Нарежете картофите на кубчета.
- Сложете нарязан лук в тенджера. Когато зеленчукът стане златист, добавете картофите и изсипете останалото масло. Гответе до омекване. Поръсете със сол и черен пипер. Смесете.
Печени гъби
Диетични и вкусни гъбни ястия се получават в процеса на печене на продукти във фурна. За готвене използвайте топлоустойчиви стъклени съдове или глинени съдове.
Със сирене
Ще имаш нужда:
- гъби - 1 кг варени;
- лук - 200 г;
- заквасена сметана - 350 мл;
- лисички - 300 г;
- сирене - 270 г твърди сортове;
- картофи - 350 г;
- едра сол;
- звънец - 250гр.
Как да готвя:
- Настържете сиренето на едро ренде. Нарежете чушката на ивици.
- Посолете заквасена сметана и разбийте малко с миксер. Нарежете картофите на ивици.
- Сложете нарязан лук в топлоустойчив съд. Следващият слой е звънец, след това картофи. Сол.
- Разпределете сварените гъби, предварително нарязани на големи парчета. Сол. Полейте със заквасена сметана.
- Изпратете до фурната. Температура - 180 ° С. Гответе половин час.
- Поръсете със сирене. Гответе за четвърт час. Кората трябва да е златистокафява.
В сос от сирене
Ще имаш нужда:
- гъби - 750 г;
- зелени;
- лук - 450 г;
- заквасена сметана - 800 мл;
- топено сирене - 200 г;
- едра сол;
- сметана - 200 мл;
- хмел-сунели - 5 г;
- пипер.
Как да подготвите:
- Сварете гъби. Нарежете и прехвърлете в саксии.
- Разтопете маслото в тиган. Добавете нарязан лук. Гответе до златисто кафяво.
- Загрейте сметаната, но не варете. Добавете нарязано топено сирене. Разбъркайте, докато се разтвори. Охладете леко. Комбинирайте със заквасена сметана. Добавете сол и подправки. Смесете.
- Поставете лука в саксиите и залейте със соса. Поставете във фурна. Гответе половин час. Температурен диапазон - 180 °. Украсете с билки.
Задушени гъби
Ароматните сочни гъби са идеални за задушаване. За готвене вземете съдове с дебело дъно. Тенджера е идеална. Целият процес се извършва в режим на минимална горелка, така че топлината да се разпределя равномерно и храната да не изгаря. Готвенето шапки шафран мляко у дома не е трудно, ако разбирате принципа на задушаване правилно.
С ориз
Ще имаш нужда:
- лук - 250 г;
- гъби - 350 г;
- пипер;
- ориз - 550 г;
- соев сос - 50 мл;
- вода.
Как да подготвите:
- Накълцайте лука. Поставете в тенджера с горещо олио. Сотирайте 5 минути.
- Сварете гъби. Нарежете на няколко парчета, ако е необходимо. Изпрати до носа. Затворете капака. Включете огъня на минимум. Оставете да къкри 7 минути.
- Изплакнете оризовите зърна. Изсипете в тенджера. Подправете. Полейте със соев сос.
- Напълнете с вода, така че да е с 2 см по-високо от нивото на ориза.
- Затворете капака. Варете 20 минути. Смесете.
С картофи
Ще имаш нужда:
- картофи - 650 г;
- вода - 150 мл;
- магданоз - 10 г;
- морска сол;
- гъби - 550 г;
- лук - 80 г;
- черен пипер - 5гр.
Как да подготвите:
- Залейте гъбите с вода. Гответе за четвърт час. Хвърлете гевгир.
- Накълцайте картофите. Прехвърлете в дълбок тиган или тиган.
- Накълцайте лука. Изпратете до картофи. Подправете със сол и черен пипер. Да се напълни с вода. Затворете капака.
- Включете минималната зона за готвене. Оставете да къкри 20 минути. Отворете капака.
- Гответе, докато течността напълно се изпари. Поръсете с накълцани билки.
Камелинова супа
Горещо, нежно първо ястие ще завладее всеки с вкуса си от първата лъжица.
Ще имаш нужда:
- гъби - 800 г варени;
- зелени;
- масло - 50 г;
- черен пипер;
- лук - 130 г;
- сметана - 300 мл;
- сол;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- целина - 1 стрък;
- брашно - 25гр.
Как да подготвите:
- Налейте гъби с бульон. Добавете нарязан лук и целина. Гответе 7 минути.
- Разтопете масло в тиган. Добавете брашно. Пържете 2 минути. Налейте малко бульон. Разбъркайте и изсипете в супа. Разбърквайте непрекъснато и варете 3 минути. Разбийте с пасатор до гладка смес.
- Изсипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Смесете. Отстранете от огъня, когато се появят първите признаци на кипене.
- Изсипете в купички. Поръсете с накълцани билки. Украсете с филийки гъби.
Салата от камелина
Леките и диетични опции за салата са чудесна закуска по време на работния ви ден. Също така ястието ще се превърне в украса на празнично пиршество.
С краставица
Ще имаш нужда:
- гъби - 200 г;
- копър;
- картофи - 200 г варени;
- слънчогледово олио - 60 мл;
- маринована краставица - 70 г;
- грах - 50 г консерви;
- кисело зеле - 150 г;
- лук - 130 g.
Как да подготвите:
- Залейте гъбите с вода. Поставете на среден огън. Гответе за четвърт час.
- Накълцайте гъби, краставици и картофи. Накълцайте лука. Смесете.
- Добавете грах, зеле и накълцан копър. Полейте с масло и разбъркайте.
С домати
Ще имаш нужда:
- гъби - 250 г варени;
- сол;
- лук - 130 г;
- зелени;
- заквасена сметана - 120 мл;
- домати - 250гр.
Как да подготвите:
- Доматите нарежете на кубчета. Нарежете големи гъби на парчета.
- Накълцайте лука. Комбинирайте готови храни.
- Сол. Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Поръсете с накълцани билки.
Не си струва да готвите салата по предложената рецепта в големи обеми. Доматите бързо сок и губят вкуса си.
Камелина яхния
Ястията от пресни гъби са питателни, нискокалорични и леки. Яхнията, която се приготвя със зеленчуци и месо, излиза особено вкусна. За да подобрите вкуса, можете да използвате всеки бульон вместо вода.
Зеленчукови
Ще имаш нужда:
- гъби - 160 г;
- зелен лук - 30 г;
- лук - 90 г;
- черен пипер - 5 г;
- чесън - 20 г;
- моркови - 90 г;
- сол;
- бяло зеле - 50 г;
- растително масло - 50 мл;
- Български пипер - 150 г;
- вода - 150 мл;
- зелен грах - 60 г;
- череша - 60гр.
Как да подготвите:
- Обелете, изплакнете и нарежете гъбите. Сварете в подсолена вода. Процесът ще отнеме 20 минути. Наложително е да се отстрани получената пяна от повърхността. Хвърлете гевгир и изчакайте, докато водата се източи напълно.
- Нарежете лука на пръстени и нарежете морковите на ивици. Накълцайте зелето. Нарежете чушката на ивици.
- Изпратете всички приготвени храни в тигана. Налейте олио. Поставете на среден огън и оставете да къкри, като редовно се разбърква, за 7 минути.
- Нарежете черешата на четвъртинки. Изпратете до тигана. Поръсете с черен пипер и сол. Налейте във вода. Затворете капака. Оставете да къкри в продължение на четвърт час.
- Накълцайте чесъна на по-малки парчета. Изпратете до зеленчуци. Добавете граха. Разбъркайте и гответе 2 минути. Поръсете с наситнен зелен лук.
Месо
Ще имаш нужда:
- свинско месо - 500 г;
- гъби - 200 г;
- картофи - 1 кг;
- лук - 260 г;
- растително масло;
- домати - 450 г;
- сол;
- вода - 240 мл;
- тиквички - 350 г;
- черен пипер;
- доматено пюре - 150 мл;
- моркови - 380 г;
- магданоз - 20 г;
- Български пипер - 360 г;
- копър - 20 g.
Как да подготвите:
- Свинското месо на кубчета. Загрейте тенджера. Налейте олио. Сложете месото и запържете до златисто кафяво.
- Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете предварително сварените гъби. Ще ви трябват моркови на филийки. Изпратете до тигана. Разбъркайте и пържете, докато зеленчуците омекнат.
- Нарежете тиквичката на кубчета. Ако сте млади, не е нужно първо да го почиствате. Накълцайте картофите. Разбъркайте и прехвърлете в котел.
- Доматите се заливат с вряла вода. Отстранете кожата. Да нарежете на кубчета. Накълцайте чушката и комбинирайте с картофи.
- Изсипете месото с доматено пюре. Смесете. За покриване с капак. Гответе 5 минути. Прехвърлете в котел.
- Включете умерен огън. Налейте във вода. Добавете нарязани зеленчуци. Затворете капака. Гответе 40 минути.
Пайове с гъби
Изконно руско ястие са пайовете. Особено вкусни са с гъби.Уникалният горски аромат и хранителни свойства няма да оставят никого безразличен.
С яйца
Ще имаш нужда:
- тесто с мая - 700 г;
- сол;
- гъби - 600 г;
- пипер;
- лук - 450 г;
- яйца - 3 бр .;
- растително масло.
Как да готвя:
- Варете гъбите в подсолена вода за 20 минути. Прехвърлете в гевгир и изчакайте да изтече цялата течност.
- Нарежете на парчета. Изпратете в тиган с масло. Гответе до златисто кафяво. Успокой се.
- Запържете наситнения лук в олио, докато омекне. Обелете сварените яйца и нарежете на малки кубчета. Разбъркайте в пържени зеленчуци.
- Комбинирайте готови храни. Сол. Поръсете с черен пипер и разбъркайте.
- Разточете тестото тънко. Нарежете на квадрати. Поставете пълнежа в центъра на всеки. Свържете ъглите. Заслепете краищата.
- Прехвърлете в тава за печене. Оставете за четвърт час. Тестото ще порасне леко.
- Изпратете в гореща фурна. Температура - 180 ° С.
- Гответе половин час.
С картофи
Ще имаш нужда:
- бутер тесто - 500 г;
- сол;
- гъби - 500 г;
- яйце - 1 бр .;
- картофи - 650 г;
- растително масло;
- лук - 260гр.
Как да подготвите:
- Варете гъбите в подсолена вода за 20 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кърпа. Цялата влага трябва да се абсорбира. Смила се и се запържва в тиган с олио.
- Сварете обелените картофи, докато омекнат. Разбийте с пасатор до пюре.
- Запържете нарязания лук отделно в олио. Комбинирайте всички приготвени храни. Сол.
- Разточете тестото. Това трябва да се направи възможно най-фино. Изрежете кръгчета с чаша. Поставете пълнежа в центъра. Свържете краищата.
- Намажете лист за печене с масло. Разпределете заготовките, които не трябва да се допират едно до друго.
- Намажете питите с разбито яйце с помощта на силиконова четка. Изпратете в гореща фурна. Гответе 40 минути. Температура - 180 ° С.
Кулинарни съвети
За да направите ястията най-вкусни, трябва да следвате прости препоръки:
- Не можете да изпържите гъбите в масло, в противен случай те ще изгорят и в резултат ще развалят готовото ястие. По-добре е да използвате растително масло и добавете масло в края на готвенето, за да добавите специален вкус.
- Не можете да купувате или берете гъби по маршрута, тъй като те бързо абсорбират всички вредни вещества.
- За да направите ястието вкусно, не забравяйте да почистите старателно суровините от горски отломки и пръст. Счупените и повредени екземпляри се изхвърлят.
- Трябва да се придържате към препоръчаното в рецептите време за готвене, в противен случай гъбите ще се окажат сухи.
Заключение
Както можете да видите, гъбите могат да се готвят по различни начини. Ако следвате описанието стъпка по стъпка, тогава предложените ястия определено ще се окажат за всички за първи път. По време на процеса на готвене можете да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на вашето семейство и да добавите любимите си храни към състава.
