Съдържание
Пържените лисички с лук са отлично ястие, което да се съчетае с всяка гарнитура. Основните му предимства за хостесите се считат за доста ниска цена и лекота на приготвяне. Ястието се приготвя много бързо, така че винаги можете да ги почерпите с неочаквани гости.
Как да подготвим лисички за пържене с лук
Горските подаръци могат да бъдат закупени на пазара или събрани сами - сезонът на добив пада през юли-август. И в двата случая, преди да започнете да пържите лисичките с лук, трябва да сортирате суровините: премахнете всички червиви (те са изключително редки), които са променили цвета си и изсушени екземпляри. Всички останали ще бъдат полезни за готвене.
Суровините за пържене се приготвят на няколко етапа:
- Киснете в студена вода за 15-20 минути. Тази операция значително ще опрости почистването - големи отломки ще се накиснат и отделят, оставайки във водата.
- Изплакнете с течаща вода, като се уверите, че по краката не остават бучки пръст.
- Суровините се изсипват в гевгир и когато излишната вода изтече, те се изсушават допълнително върху кърпа.
- Големите екземпляри се нарязват на няколко части. Не се препоръчват твърде малки парчета, тъй като по време на процеса на пържене всички гъби намаляват по размер с 2 пъти.
Как да пържим лисички в тиган с лук
По-долу има няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да изпържите правилно лисичките и лука. Имайки предвид всички нюанси, ястието със сигурност ще се получи вкусно и апетитно.
Технология:
- Изсипете малко растително масло в голям тиган, след което разтопете малко парче масло в него.
- Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, тънки четвъртинки или половин пръстени; методът на рязане не засяга по никакъв начин вкуса на крайния продукт.
- Лукът се пуска в тиган и се запържва на тих огън, докато леко покафенее.
- Към него се добавят подготвените гъби и се запържват заедно на силен огън в продължение на 5 минути при непрекъснато разбъркване. През това време цялата влага, отделена от даровете на гората, ще има време да се изпари.
- Покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запари за 10 минути.
Това ястие се съчетава с всякакви гарнитури и месо.
Рецепти за пържени лисички с лук
Самото ястие е много просто и бързо и лесно за приготвяне. Можете да го разнообразите, като добавите допълнителни съставки. По-долу са най-вкусните рецепти за пържени лисички с лук със снимка на готовия продукт и инструкции стъпка по стъпка.
Една проста рецепта за пържени гъби от лисички с лук
Най-лесният и бърз метод за готвене е класическият. За да изпържите вкусно лисички с лук, не се нуждаете от допълнителни съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- лук - 2-3 бр .;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Луковите половин пръстени се пържат в масло до полупрозрачност.
- Добавят се готовите гъби, сол и черен пипер.
- Всички се пържат 5 минути при непрекъснато бъркане.
- Оставете да се влива под капака известно време и сервирайте на гостите.
Пържени лисички с яйце и лук
Яйцата, добавени към това ястие, го превръщат в нещо като бъркани яйца. Той е идеален за закуска, ще ви помогне да започнете деня с обилно и вкусно. Списък на съставките:
- гъби - 0,5 кг;
- лук - 1 бр .;
- яйце - 4 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Карамфилът от чесън се нарязва на ситно и се запържва с полукръгчета лук.
- Когато полукръговете лук се зачервят, се добавят гъби, осоляват се на вкус и се запържват, докато придобият златиста коричка.
- В отделна купа разбийте яйцата и изсипете в тигана.
- Цялото съдържание на тигана бързо се смесва, съдовете се покриват с капак и се оставят да се готвят за няколко минути.
Пържени лисички с майонеза и лук
Обикновено към гъбите се добавя заквасена сметана или сметана, за да се придаде специална нежност по време на пържене. В тази рецепта се предлага да се готвят пържени лисички с лук и майонеза, ястието ще се окаже нежно и сочно.
Състав:
- червени дарове на гората - 0,4 кг;
- лук - 1 бр .;
- майонеза - 100 мл;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сол на вкус.
Как да се направи:
- Сварете гъбата в леко подсолена вода (10 минути), изсушете.
- Луковите половин пръстени се запържват в масло, докато върху него се пуснат прозрачни, сушени и изцедени гъби.
- Съставките се пържат за 5-7 минути, при необходимост се осоляват.
- Внася се майонеза, смесва се, поставя се капак върху тигана и се задушава известно време.
Пържени лисички с моркови и лук
Друг много лесен начин за пържене е с лук и моркови. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- гъби - 0,5 кг;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Половинките лук и морковите, настъргани на средно ренде, се запържват в олио за 5 минути.
- В тигана се добавят гъби, те се запържват заедно още 7-10 минути, като се добавят подправки на вкус.
- Извадете тигана от огъня, покрийте с капак и оставете за 10 минути, за да се влее ястието.
Замразени пържени лисички с лук
За да приготвите вкусно ястие, можете да вземете не само пресни, но и замразени суровини. За да изпържите замразени лисички с лук, трябва да вземете продукти от стандартния списък на съставките:
- Препарат за замразени гъби - 0,6 кг;
- лук - 2-3 бр .;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- В зависимост от това как суровината е била замразена, те действат по различен начин. Ако преди това е било сварено и едва след това замразено, можете да пуснете гъбите в тигана, без да размразявате. Ако не е преминал етапа на предварително приготвяне, първо се вари 10 минути, изсушава се и се използва за пържене.
- Луковите половин пръстени се пържат в масло до полупрозрачност.
- Добавете замразени (или варени) гъби, сол и черен пипер.
- Всички се пържат 5 минути при непрекъснато бъркане.
- Оставете ястието да се влива за 10 минути и сервирайте на гостите.
Пържени лисички с лук в доматен сос
Оригиналната рецепта за готвене със сигурност ще зарадва всички гости, събрали се на масата. Пресният доматен сос с добавка на италиански билки ще подчертае всички вкусове на даровете на гората.
Списък с покупки:
- гъби - 0,8 кг;
- лук - 2 бр .;
- домат - 7 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- кетчуп - 4 с.л. л.;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- подправка "италиански билки" - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Доматите се обелват и нарязват на малки кубчета. За да може кожата лесно да изчезне, доматите се попарват с вряща вода и едва след това се отделят с нож.
- Гъбите се нарязват на тънки ивици и те започват да се пържат в тиган.
- Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и ги добавете в тигана 10 минути след пускането на гъбите. Добавят се подправките и солта. Разбъркайте.
- Лисичките се пържат с лук за още 10 минути.
- Доматите и кетчупът се хвърлят в тиган, обелените скилидки чесън се изцеждат през преса, смесват се и се задушават заедно за 25 минути под капак.
Пържени лисички с лук и месо
Комбинацията от месо и гъби ви позволява да получите много задоволителни и апетитни ястия. В тази рецепта можете да вземете всяко месо без кости като основна съставка, но свинското месо е най-добре.
Продукти за готвене:
- гъби - 0,6 кг;
- филе от месо - 0,7 кг;
- лук - 3-4 бр .;
- майонеза -5 с.л. л.;
- чесън - 3 скилидки;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 г;
- сладък червен пипер - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как да се направи:
- Месото се нарязва на малки парченца, запържва се в олио за 15 минути.
- Изсипете 1,5 чаши вода в тиган, продължете да къкри под капака, докато течността напълно се изпари.
- Към месото се добавят подправки и сол, нарязан лук и ситно нарязан чесън. Разбъркайте и гответе 5 минути.
- Приготвянето на гъби се добавя към тигана, пърженето се извършва на слаб огън в продължение на 15 минути.
- В самия край добавете майонеза, разбъркайте и задушете под капака за няколко минути.
Колко калории има в пържените лисички с лук
Калоричното съдържание на ястието е средно 75 kcal на 100 г. Ясно е, че използването на допълнителни храни, особено висококалорични храни (например майонеза), ще увеличи тази цифра.
Заключение
Пържените лисички с лук могат да се превърнат в фирмено ястие на всяка домакиня, която предпочита да не си прави труда да приготвя сложни гъбни деликатеси. Достатъчно е да се подготвите за бъдещо използване на суровините, събрани или закупени през сезона на прибиране на реколтата и да зарадвате себе си и гостите си с прекрасно обилно ястие по всяко удобно време.
