Пържени лисички с картофи: как да готвя, рецепти

Пържените картофи с лисички са едно от първите ястия, приготвени от любителите на „тихия лов“. Тези ароматни гъби перфектно допълват вкуса на кореноплодния зеленчук и създават уникален тандем. На мнозина изглежда, че приготвянето на такава вечеря е просто, но винаги има нюанси. Подготовката на съставките и разнообразните рецепти са описани подробно в статията.

Как да обработим лисичките преди пържене с картофи

Пресните лисички трябва да бъдат преработени веднага след събирането им. Те растат в екологична среда, която ги прави безопасни за консумация. Увредените от вредители екземпляри са много редки. Преди да пържите гъби с картофи, ще трябва да следвате редица прости стъпки.

Обучение:

1. Изваждайте по една лисичка, за да предотвратите повреда на крехките капачки, незабавно отстранете листата.
2. Повърхността е лепкава, а останалата част от отломките е трудно да се изтегли. Ще трябва да киснете за 30 минути. Тази процедура също ще премахне малко горчивина.
3. Използвайте гъба, за да почистите капачката от двете страни под течаща вода, отмивайки пясъка и земята.
4. Отрежете долната част на крака.
5. Сварете предварително или не, зависи от избраната рецепта или вашите собствени предпочитания.
6. Оформете с остър нож. Малки екземпляри могат да бъдат оставени на мира.

Лисичките са готови за по-нататъшна употреба.

Полуфабрикати от гъби под формата на замразен или сушен продукт също се използват за пържене. Рядко се сваряват предварително.

Как да пържим картофи с лисички

Има особености при приготвянето на печено лисиче с картофи, които си струва да се разберат. Сега има нови кухненски уреди и има значителни разлики в процедурата.

Как да пържим картофи с лисички в тиган

За приготвяне на пържени лисички с картофи често се използва тиган. По този начин можете да получите златисто-кафява кора върху кореноплодния зеленчук, но трябва да се напои малко, за да се отървете от излишното нишесте, изсушете го.

За пържене на открито гъбите не е необходимо да се варят предварително. Само при условие, че ще бъдат обработени първо на огъня, тъй като дават много сок.

По-добре е да започнете да готвите пържени лисички в сух тиган, за да постигнете равномерно печене. Можете да готвите в масло и растително масло както заедно, така и поотделно. Животинските мазнини ще придадат на пърженото ястие специален вкус и аромат.

След получаване на необходимата кора, пърженото ястие се довежда до готовност под капака.

Как да приготвим лисички с картофи в бавна печка

Когато използвате мултикукър, продуктите се полагат почти винаги едновременно. Знаейки, че лисичките ще дадат сок, те трябва да се сварят предварително.

Необходимо е да се използват различни режими: за да се получи апетитна коричка, "Пържене" е подходящо и трябва да отворите мултикукъра, за да разбъркате храната, режимът "Яхния" е подходящ за поддръжници на здравословна храна.

По-добре е да използвате допълнителни съставки (лук, чесън, билки) и подправки, които ще подчертаят необикновения вкус на пърженото ястие.

Рецепти за пържени лисички с картофи със снимка

Дори опитен готвач може да не знае всички рецепти за приготвяне на пържени лисички с картофи. По-долу са избрани различни опции, които ще заемат достойното им място на масата. Всяка домакиня ще избере метод, основан на семейните традиции и вкусови предпочитания. Такава храна ще бъде прекрасна гарнитура или независимо ястие.

Една проста рецепта за пържени картофи с лисички в тиган

Тази рецепта доказва, че дори малко количество съставки прави обилно, ароматно ястие.

Състав:

• пресни лисички - 250 г;
• копър зелени - ½ куп;
• картофи - 400 г;
• зеленчуци и масло;
• Дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Накиснете лисичките за половин час, изплакнете и подсушете. Отрежете долната част на крака и го оформете до желаната форма.
2. Изпратете в предварително загрят сух тиган. Пържете, разбърквайте непрекъснато. Когато се появи течност, сложете дафинов лист и го извадете след изпаряване.
3. Извадете кората от картофите, изплакнете под чешмата и отстранете водата със салфетки. Нарежете на кръгчета.
4. Добавете двата вида олио в тигана, оставете запържените гъби настрана и подредете филиите от кореноплодни зеленчуци.
5. Покрийте и пържете, докато долният слой картофи стане златистокафяв.
6. Отстранете капака, посолете и разбъркайте. В този момент можете да добавите подправки.

Доведете до готовност, като се уверите, че ястието не загори. Поръсете с накълцани билки.

Рецепта за пържени картофи с лисички, лук и чесън

Тази рецепта ще използва замразени лисички. С подправките и гъбите пържените картофи в тиган ще се окажат особено ароматни.

Продуктов комплект:

• гъби - 150 г;
• чесън - 2 скилидки;
• картофи - 350 г;
• лук - 1 бр .;
• слънчогледово олио - 50 мл;
• сол.

Алгоритъм на действията:

1. Сложете нарязан чесън в тиган с мазнина и запържете до златисто кафяво. Когато се усети постоянен аромат, отстранете.
2. На тази мазнина запържете нарязания лук, докато стане прозрачен.
3. Предварително трябва да се варят само закупените гъби, тъй като произходът им не е известен. Размразяването е необходимо, ако лисичките са приготвени в различни размери. Оформете и изпратете в тигана и гответе до полуготовност.
4. Изпържете обелени и нарязани картофи отделно. Веднага щом започне да кафява добре, добавете гъби, сол и разбъркайте.

Останалата топлинна обработка трябва да се извърши под капака.

Задушени картофи с лисички

Време е да използвате мултикукъра. Прекрасна рецепта ще придаде на ястието ярък кремообразен вкус.

Набор от продукти:

• картофи - 6 средни грудки;
• лук - 2 бр .;
• мляко - ½ чаша;
• лисички - 500 г;
• масло - 70 г;
• билки и подправки.

Подробно описание на всички стъпки:

1. Сварете готовите лисички в режим "Супа". Ще отнеме 20 минути. Хвърлете в гевгир и подсушете малко. Нарежете на големи парчета. Изплакнете съдовете.
2. Накълцайте лука и го задушете с масло в купа на мултикукър в режим "Фрай" до полупрозрачен цвят.
3. Добавете гъбите и когато течността се изпари, налейте млякото.
4. Напълнете измити и обелени картофи, които са оформени на големи кубчета.
5. Добавете подправки, сол.
6. Променете режима на "Гасене". Ще отнеме 20 минути, докато всички продукти дойдат в готовност.

Подредете в чинии и поръсете с накълцани билки.

Замразени пържени лисички с картофи

Лесен начин за начинаеща домакиня, която се колебае да сложи храна в тигана, докато пържи.

Състав:

• замразени лисички - 500 г;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 50 мл;
• картофи - 6 грудки;
• подправка.

Гответе лисички с картофи в тиган, като повтаряте всички стъпки:

1. Размразете гъбите при стайна температура и нарежете на филийки. Домашният полуфабрикат може да започне да се пържи веднага.
2. Сотирайте лука в половината от декларирания обем масло, докато стане почти прозрачен.
3. Добавете лисички, изпарете сока на силен огън.
4. Сварете белените картофи до полуготовност. Нарежете на кубчета.
5. Добавете останалото масло в тигана и сложете подготвения кореноплоден зеленчук.
6. Разбъркайте, запържете за няколко минути и затворете капака. Оставете го да престои известно време.

Най-добре се сервира със заквасена сметана, поръсена с билки.

Рецепта на лисичка с млади картофи

Много берачи на гъби обичат да пържат лисички с млади картофи, защото вече са успели да оценят вкуса на това ястие.

Състав:

• зехтин - 5 с.л. л.;
• лисички - 600 г;
• млади картофи - 1 кг;
• мащерка - 5 клона;
• чесън - 4 скилидки;
• сол.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Сварете картофи в униформи (по-добре е да изберете същия размер) след варене в продължение на 20 минути. Изцедете водата, охладете леко и почистете. Нарежете големи екземпляри.
2. Изплакнете лисичките след накисване, нарежете големи.
3. Загрейте тиган с половината зехтин. Запържете гъбите, докато водата се изпари за около 5 минути.
4. Отместете настрани с шпатула и изпържете леко счуканите с нож чесън и мащерка на почистеното място. Добавете останалото масло и картофите.
5. Пържете, докато се получи желаната кора.

В самия край отстранете подправките и подредете в чинии.

Пържени картофи със сушени лисички

Тази рецепта ще бъде допълнена от нова съставка, която ще добави цвят на ястието. Ще искате да пържите гъби всеки ден.

Състав:

• картофи - 10 грудки;
• слънчогледово олио - 8 с.л. л.;
• моркови - 2 бр .;
• сушени лисички - 150 г;
• соев сос - 4 супени лъжици л.;
• черен пипер и сол.

Подробна рецепта:

1. Лисичките се заливат с вряла вода и се изчаква половин час, за да набъбнат. Поставете в гевгир и нарежете.
2. Пържете 7 минути, докато сокът се изпари. Добавете едро настъргани моркови и продължете да сотирате.
3. По това време обелете и нарежете картофите. Накиснете малко във вода и изсушете.
4. Изпратете до общ тиган. Пържете, докато се появи лека златиста коричка.
5. Изсипете запържения продукт със соев сос, разреден в 1 чаша вряща вода. Добавете подправки.
6. Поставете във фурната за половин час (при 200 градуса).

Рецепта за картофи с лисички в тиган със сметана

Можете да готвите пържени лисички с картофи, използвайки допълнителни продукти. Тези гъби се съчетават много добре с млечни продукти.

Продуктов комплект:

• сметана - 150 мл;
• лук - ½ бр .;
• лисички - 250 г;
• копър - 1 връзка;
• картофи - 500 г;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• масло - 30 г;
• сол и подправки.

Всички стъпки за готвене:

1. Лисичките трябва да бъдат сортирани и почистени. Отстранете дъното на крака, изрежете и кипете 5 минути, леко осолявайки водата.
2. Смесете 2 вида масло в тиган и запържете нарязания лук.
3. Добавете гъби и усилете пламъка, за да се изпари сокът по-бързо.
4. Изсипете картофи, приготвени по всякакъв начин. Пържете, докато върху кореноплодния зеленчук се появи малка коричка.
5. Изсипете в загрятата сметана, добавете сол и намалете пламъка.
6. Оставете да къкри, покрито, докато омекне.

Няколко минути преди да изключите котлона, поръсете пържения продукт с наситнен копър.

Пържени картофи с лисички и месо

Не е срамно да поставите такова ястие на празнична трапеза.

Състав:

• свинско месо (можете да вземете по-постно месо) - 400 г;
• моркови - 2 бр .;
• ратунда (по желание заменете с пипер) - 1 бр.;
• осолени лисички - 200 г;
• домати - 3 бр .;
• картофи - 500 г;
• лук - 1 бр .;
• вода - 100 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте месото, подсушете го и отрежете всички вени. Дайте всякаква форма, но пръчките са по-добри. Пържат се в малко олио, докато се приготвят. Това е предпоставка за всички останали съставки, с изключение на картофите, които се оставят полупечени след първата топлинна обработка.
2. Поставете в съд за печене или порционни саксии на слоеве.
3. Запържете нарязаните зеленчуци отделно, с изключение на доматите. Смелете ги без кожа и разредете с вода. Залейте всички продукти с тази течност.
4. Загрейте фурната и печете половин час.

След термична обработка поставете красив съд.

Рецепта за пържени картофи с лисички и сирене

Използвайте тази опция, за да направите вкусна запеканка с деликатна кора. Ако няма фурна, тогава трябва да използвате тиган, просто смесете млечните продукти и изсипете върху пържените гъби.

• лисички - 300 г;
• сирене - 150 г;
• мляко - 100 мл;
• сметана - 200 мл;
• масло - 80 г;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - ½ бр .;
• индийско орехче - 1 щипка;
• картофи - 4 грудки;
• подправки и сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Разделете маслото на 3 части. В първия запържете обелените и нарязани картофи на силен огън до полуготовност. Поставете в дълбок лист за печене.
2. В същия тиган запържете лука с лисички, които да придадат необходимата форма. Изпратете до кореноплодни зеленчуци.
3. На последното парче се запържва накълцаният чесън, който се отстранява, след като се появи кафявият цвят. Тук сипете млечни продукти със стайна температура, подправете с индийско орехче и сол.
4. Изсипете соса и поръсете с настърган кашкавал.

Печете 20 минути на 190 градуса.

Пържени картофи с гъби от лисички и майонеза

Мъжете често изискват обилни ястия. Ще се зарадват, ако жената, която обичат, сготви пържени картофи с лисички в тиган със сос.

Необходими продукти:

• картофи - 400 г;
• сирене - 200 г;
• майонеза - 6 с.л. л.;
• лисички - 300 г;
• лук - 1 бр .;
• копър и сол.

Подробно описание на всички стъпки:

1. Почистете лисичките от отломки, изплакнете и сварете в подсолена вода, като премахнете пяната от повърхността.
2. Загрейте тиган с олио и запържете с гъби и нарязан лук.
3. След 5 минути добавете картофите, нарязани на ивици.
4. Донесете храната до полуготовност на умерен огън, добавете сол само в края.
5. Сложете майонеза върху запържен слой, поръсете обилно със сирене и сложете във фурната.

Когато покафенее, изключете фурната, оставете да престои известно време и поканете всички на масата.

Калорийно съдържание на пържени картофи с лица

Въпреки факта, че пържените лисички са нискокалорични храни, тази цифра се увеличава по време на пържене. Всичко това се дължи на голямото количество мазнини, които се използват по време на готвене. Енергийната стойност на една проста рецепта е 259 kcal.

Заключение

Пържени картофи с лисички изпълват кухнята с незабравими вкусове. Не е трудно да го приготвите, ако знаете всички характеристики. Не бива да си отказвате удоволствието, по-добре е да се наслаждавате на даровете на природата.

Препоръчани записи

Как да изпържите ценни гъби: рецепти със снимки

Шаран във фурната във фолио: цели, парчета, пържоли, филета

Салата Любим съпруг: с пушени гърди, гъби, домати

Гривна за салата Малахит с киви: 10 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Салата с червена шапчица: рецепти с домати, пилешко, телешко, нар

Часовник за салата за Нова година: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Салата Тифани: 9 рецепти със снимки

Кремообразен гъбен сос от шампион със сметана: рецепти в тиган, във фурната, в бавна печка

Спагети с стриди: рецепти за готвене