Съдържание
Готвенето на вкусно месо в модерна кухня е съвсем просто. Свинското свинско във фурната в ръкава се оказва много сочно и ароматно. Широка гама от рецепти ще позволи на всеки да избере перфектната комбинация от съставки, които да отговарят на вкусовите предпочитания на семейството.
Тайни за приготвяне на свинско свинско месо в ръкава
Първоначално рецептата се състоеше в дългосрочно печене на мечешко месо във фурната. С течение на времето те започнаха да използват говеждо и свинско за варено свинско месо - те са по-сочни и лесно достъпни. Важно е да изберете най-прясното месо за ястието. Той трябва да има еднороден розов цвят без повредени участъци и да има приятна миризма.
Също така си струва да вземете отговорен подход към избора на свински разфасовки. Не се препоръчва да се взема жилаво месо от рамото или отпред на шунката. По-добре е да изоставите слабините с ниско съдържание на мазнини, като предпочитате свинския врат - той има идеална комбинация от мазнини по отношение на мускулната тъкан.
Следващата важна част от приготвянето на свинското месо в ръкава е свинската марината. За да стане деликатесът по-сочен, месото се накисва дълго време. За 1-2 кг средно отнема от 4 до 8 часа излагане в саламура. Като основа за марината се използват сол, захар, дафинови листа и зърна черен пипер. По-екзотичните рецепти могат да включват провансалски билки, цитрусови плодове и горчица.
Ръкавът позволява на свинското месо да запази сочността си при продължително готвене
Чесънът е незаменим компонент на почти всяка свинска рецепта. Тази подправка не само подобрява аромата на готовото ястие, но и прави вкуса на самото месо по-ярък. Всяка филия се нарязва на няколко големи парчета, които се вкарват в малки вдлъбнатини в свинското месо. Някои домакини препоръчват да напълните бъдещия деликатес с чесън няколко часа непосредствено преди готвене.
За да се запази месото сочно по време на процеса на печене, се използват различни методи - от фолио до ръкави за печене. Последните са по-предпочитани, тъй като осигуряват максимална плътност. Използването на ръкава гарантира, че няма нужда да почиствате листа за печене от мазнини и изгоряла храна.
Рецепти за домашно свинско свинско в ръкав
Правилната технология на печене е ключът към вкусния завършен продукт. Маринованата част се поставя в ръкав за печене, след което краищата й се херметично прищипват, оставяйки малко въздух вътре. По-нататъшното време за готвене и температурните условия напълно зависят от избраната рецепта.
Хубавото на свинското е, че се съчетава с голямо разнообразие от съставки. В зависимост от използваната рецепта списъкът с продукти може да варира значително. За печене на свинско свинско месо в ръкава най-често се използват горчица или чесън, но има по-оригинални рецепти със семена от ким, мащерка и сок от лайм.
Проста рецепта
Най-лесният метод за готвене включва накисване на месото за дълго време и след това печене. Основната задача е да се подготви маринатата. За него използвайте:
- 2 литра вода;
- 2 часал. сол;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 2 дафинови листа;
- няколко зърна черен пипер.
Дългосрочното мариноване осигурява сочността на готовото ястие
Всички съставки се комбинират в малка тенджера и се кипват. След 5 минути активно кипене на умерен огън течността се отстранява и охлажда. Свинското месо се слага в него и се оставя в хладилника за една нощ. Когато се използват големи парчета врат, ецването може да отнеме до 2-3 дни.
Готовото свинско месо се избърсва с хартиена кърпа, след което се пълни с накълцан чесън. Поставете месото в ръкав за печене, защипете краищата и поставете върху лист за печене. Вареното свинско месо се пече 2-2,5 часа при температура 170 градуса. Не откъсвайте веднага ръкава, след като го извадите от фурната - можете да се изгорите с горещата пара.
С горчица и мед
Много домакини, когато използват такъв набор от съставки, отказват предварително мариноване. Ако приготвите правилното покритие, ястието ще се окаже много сочно и ароматно. За да направите свинско свинско в ръкав по този начин, използвайте:
- 1 кг врат;
- 2 с.л. л. пчелен мед;
- 1 супена лъжица л. трапезна горчица;
- 1 супена лъжица л. дижонска горчица;
- 4 скилидки чесън;
- сол на вкус.
Мед и горчица - ключът към ярка кора върху готовото ястие
В отделна купа смесете 2 вида горчица и течен мед до гладка смес. Свинското месо се пълни с чесън и се натрива със сол по ваш вкус. След това съдът се намазва обилно с приготвената смес, така че да се покрие напълно. Бъдещото варено свинско месо се поставя в ръкав за печене, запечатва се и се поставя във фурната за 2 часа при 180 градуса. Ястието се сервира както топло, така и студено.
С майонеза
Можете да готвите вкусно свинско месо в ръкава, без да комбинирате няколко сложни съставки за покритие. Можете да получите румено месо, като използвате обикновена или маслинова майонеза. В този случай вареното свинско месо трябва предварително да се накисва в саламура от 1 литър вода с 1 чаена лъжичка, разредена в него. сол и 1 ч.ч. Сахара.
Други съставки, необходими за приготвянето на деликатеса, включват:
- 1 кг свинска каша;
- 100 мл майонеза;
- сол на вкус;
- 3 скилидки чесън;
- смлян пипер.
За да стане вареното свинско месо в майонезата по-сочно, то се маринова поне 5-6 часа
За да се приготви покритието, майонезата се смесва със счукан чесън, сол и черен пипер. Месото се изтрива от остатъците от маринатата и се намазва с приготвената маса, след което се затваря херметично в ръкав. Бъдещото варено свинско месо се пече 2 часа при 160-170 градуса до готовност. Ястието се нарязва и се сервира с гарнитура от печени картофи.
С чесън и мащерка
Използването на ароматни билки ви позволява да превърнете запеченото свинско в истински деликатес. В запечатан ръкав за печене месото е напълно наситено с миризми.
За да приготвите такова ястие, трябва:
- 1,5 кг врат или шунка;
- 6 скилидки чесън;
- 3 клонки мащерка;
- сол на вкус;
- 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
- 1 дафинов лист.
Избършете свинското месо с хартиена кърпа преди готвене, за да отстраните излишната влага
Първо трябва да приготвите марината от свинско месо. Добавете супена лъжица захар, дафинов лист и малко сол към 1 литър вода. Получената смес се вари няколко минути, след това се охлажда и месото се прехвърля в нея за 5-6 часа. След това свинското месо за варено свинско месо се избърсва, пълни се с чесън и се поръсва с накълцана мащерка. Поставете месото в ръкав, сложете го във фурната за 2,5 часа при 160 градуса. Готовият продукт се охлажда леко и едва след това ръкава се пробива.
С моркови и чесън
Свинското месо се пълни с моркови, така че по време на готвене да насища месото със своите сокове. За използване на рецептата:
- 1,5 кг свински врат;
- 4 големи моркова;
- 1 глава чесън;
- сол на вкус;
- подправки за маринатата.
Изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете чаена лъжичка сол и захар, както и няколко зърна черен пипер. Течността се кипва, след това се охлажда и месото се маринова в нея в продължение на 6 часа.След това се изсушава, правят се плитки разрези по цялата повърхност, като във всяка се поставя малко пресен чесън, натрива се с едра сол.
Морковите са перфектни с постно свинско месо
Морковите се обелват и нарязват на кубчета. Пълнена е и с месо. Свинското свинско се поставя в ръкав, след което торбата се запечатва и се поставя във фурна, загрята до 180 градуса за 2 часа. Готовото ястие се сервира горещо с гарнитура от моркови.
С провансалски билки
Докато използването на мащерка за печене на свинското месо в ръкава прави чудесно ядене, сместа от подправки „всичко в едно“ превръща месото в ароматен шедьовър. Можете да използвате готов комплект провансалски билки, но е по-добре да използвате пресни съставки.
Най-подходящо за варено свинско:
- розмарин;
- мащерка;
- босилек;
- мента;
- риган.
Провансалските билки превръщат вареното свинско в истински кулинарен шедьовър
Билките се смесват в малки количества в хаванче, като ги избутвате с пестик до гладка смес. Натрива се с предварително мариновано парче свинско месо с тегло 1-1,5 кг, допълнително пълнено с чесън. Бъдещото варено свинско се поставя в торба за печене, която се изпраща във фурната за 3 часа при температура 160 градуса.
С вар и кимион
Като марината за месо можете да използвате не само традиционната смес от сол, захар и дафинов лист. Можете да омекотите свинското месо за варено свинско месо в ръкава, като използвате сок от лайм и семена от ким. Сокът се изцежда от 2 цитрусови плода и се смесва с 1 ч.л. подправки. Получената течност се нанася върху месото и се оставя да се маринова за около час.
Свинското месо в сок от лайм става много сочно и нежно
Готовото месо се пълни с чесън, натрива се с малко количество груба сол и се поставя в ръкав за печене. Поставя се във фурната за 2 часа на 180 градуса. Готовият продукт е перфектен не само горещ, но и като студена закуска или месо за сандвичи.
Заключение
Свинското свинско във фурната в ръкава е идеално като основно ястие не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Усъвършенстваната технология за готвене ви позволява да получите ароматно и невероятно сочно месо, без да прибягвате до екзотични рецепти.
