Ликьор от къпина

Ликьорът от арония е чудесно допълнение към вечеря с близки приятели. В зависимост от рецептата можете да получите готов за консумация продукт за 2 седмици или още на следващия ден. Допълнителни съставки като мед, лимон, карамфил, мента добавят специална пикантност към напитката. Има много рецепти за ликьори от арония и за да разберете кой от тях е по ваш вкус, трябва да опитате няколко.

Правила за приготвяне на домашен ликьор от арония

Плодовете на черна арония (арония) съдържат много вещества, полезни за човешкото тяло, но те рядко се консумират в сурова форма, тъй като имат специфичен вкус. Те се използват като съставка при приготвянето на слабоалкохолни напитки, по-специално ликьори.

Плодовете от къпина трябва да се събират в емайлирани, стъклени или пластмасови съдове, тъй като металните съдове ще повлияят отрицателно на вкуса им. В централна Русия е по-добре да берете реколтата през октомври с настъпването на застудяване, плодовете в този случай ще бъдат по-меки, сочни и по-сладки.

Ако се предполага, че плодовете на черната арония са замразени, те трябва да бъдат измити и изсушени на чист въздух, но не и на слънце. Ако това не бъде направено, целият кондензат ще се превърне в лед. Плодовете се поставят в контейнери или тави и само след пълно замразяване се изсипват в торби, завързват се или се затварят херметически.

Ако в рецептата за ликьор от къпини присъства лунна светлина, тя трябва да бъде двойно дестилирана, така че количеството фузелови масла да бъде сведено до минимум. Препоръчително е алкохолът или луната да се разреждат с дестилирана вода - това няма да повлияе на вкуса и миризмата на крайния продукт.

Проста рецепта за ликьор от черна арония

Случва се гостите да дойдат неочаквано, а в къщата за такъв повод, както късметът го няма, нищо не се очаква. Следващият начин за приготвяне на ликьор от арония у дома може да промени неприятната ситуация. Той се готви бързо и изисква минимум продукти:

• къпина - 1 кг;
• водка - 500 мл;
• гранулирана захар - 400гр.

Процесът на готвене се свежда до няколко прости стъпки:

1. Измитите и сортирани плодове от къпина се заливат с вряща вода или се потапят в гевгир във вряща вода за 30 секунди.
2. След това те се поставят в чиста марля, сгъната на 2 слоя и сокът се изцежда.
3. В стъклен съд се комбинира със захар и се разбърква до гладка смес. След това към сиропа се добавя водка в размер 1: 1.
4. След това напитката е готова за дегустация, но ако я държите в тъмни бутилки на студено в продължение на 2 седмици, вкусът ще бъде по-ярък и богат.

Ликьор от арония с алкохол

Класическата версия на рецептата за аромат от арония у дома е с алкохол. Има малко съставки, както в предишния случай:

• арония - 3 кг;
• чист алкохол, разреден до 40% - 1 литър;
• гранулирана захар - 500гр.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Плодовете от къпина се смилат с пясък с помощта на дървен чук.
2. Получената маса се прехвърля в стъклен буркан и се излива с алкохол.
3. На врата се слага медицинска ръкавица.
4. В тази форма контейнерът се поставя на топло и тъмно място за ферментация.В процеса ръкавицата трябва постепенно да се надува и след това да падне. Това е сигнал, че алкохолът е готов.
5. Течността се филтрира през тензух и се излива в тъмни бутилки.

Ликьор от арония с карамфил и портокал

Интересна и доста проста рецепта, според която вкусът на домашния ликьор е пикантен и многостранен, е с портокал и карамфил. Единственото отрицателно е, че резултатът ще трябва да изчака достатъчно дълго, напитката трябва да се влива.

Ако е възможно, трябва да съберете аронията след първата слана, след това повече плодове се натрупват в плодовете и тръпчивият вкус отслабва. В противен случай плодовете от къпина трябва да се поставят във фризера за 2-3 дни.

За да приготвите пикантен ликьор от арония, ще са ви необходими следните съставки:

• плодове от къпина - 1 кг;
• захар - 500 г;
• чист хранителен алкохол 96% - 500 ml;
• лунна светлина или водка 40% - 500 мл;
• портокал - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• карамфил - 4-5 бр .;
• ванилия - половин шушулка или 8 г ванилова захар.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Черният плод трябва да се размрази.
2. Поставете в стъклен съд и омесете малко с дървена лъжица или смачкайте.
3. След това трябва да добавите подправки, цитрусова кора, изсипете алкохол и водка и разбъркайте добре.
4. Затворете добре контейнера с капак и го поставете на хладно и тъмно място, където съдържанието ще се влива в продължение на 1 месец.
5. След посочения период инфузията се прецежда и плодовете се покриват със захар и се престояват, докато се разтвори, като периодично се разклаща съдържанието на буркана.
6. Отцедете получения сироп и смесете с тинктурата. Можете също да направите сироп, като разтворите захарта в 250 мл вода и я държите на слаб огън, докато се сгъсти.
7. Получената течност трябва да се филтрира и бутилира в тъмно стъкло.
8. В тази форма ликьорът трябва да се влива в продължение на 3-6 месеца, след което ще бъде готов за употреба.

Домашен ликьор от арония с ванилия и мед

Много домакини приготвят ликьор от арония у дома, използвайки мед. Напитката се оказва гъста, умерено сладка, с нотки на лека горчивина и киселост. Тази рецепта се счита за един от най-добрите варианти за приготвяне на ликьор у дома. От продуктите, от които ще се нуждаете:

• плодове от арония - 2-3 кг;
• мед - 4 с.л. лъжици;
• алкохол 60-75% - 0,7 л;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• лимон - 1 бр .;
• ванилия - 1 шушулка или 16 г ванилова захар
• карамфил - 4-6 бр.

Пригответе мед-ванилов ликьор с арония, както следва:

1. Размразените плодове се поставят в стъклен съд, добавят се захар, алкохол, ванилин и карамфил и се разбъркват добре.
2. Бурканът се запушва плътно и се поставя в тъмно, хладно помещение за 20 дни. През този период съдържанието се разклаща редовно.
3. След това получената течност се източва или филтрира.
4. Плодовете се заливат с вода и се настояват 3 часа.
5. Полученият сок се добавя към инфузията и се държи още 15 дни.
6. След това към буркана се добавя мед, лимоновият сок се изцежда, разбърква се добре и се изсипва в бутилки, където ликьорът ще се влива още шест месеца.
7. За да се придаде прозрачност, съдържанието на бутилките се изсипва няколко пъти, като се отървава от образуваната медна утайка.
8. Ликьорът трябва да се филтрира преди употреба.

Ликьор от арония у дома: рецепта с лимон

Може да се приготви приятен, капризен домашен ликьор, като се използват следните съставки:

• арония - 3 кг;
• водка (лунна светлина) - 500 ml;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица .;
• вода - 1 супена лъжица .;
• лимон - 3 бр.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Захарта се смесва с вода, оставя се да заври на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
2. Към охладения сироп се добавя лимонов сок, разбърква се и се изсипва в буркан с плодове.
3. След това плодовете на къпина се заливат с водка и се изнасят на тъмно място за 20 дни.
4. След посочения период съдържанието на буркана се хвърля върху сито и се филтрира, месейки плодовете.
5. Домашният ликьор, прекаран през сито, се бутилира - готов е за пиене.

Домашен ликьор от арония с ментова водка

Тинктурата от мента от арония е изискана напитка, която дамите ще оценят преди всичко. За да приготвите напитка у дома, ще ви трябва:

• плодове от арония - 5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• прясна мента - 5 клона при липса - 5 г сухи натрошени листа);
• водка или лунна светлина - в зависимост от желаната сила;
• карамфил - 5 бр.

Ментовият ликьор с черна арония е лесен за приготвяне:

1. Аронията се омесва или нарязва с пасатор.
2. Добавете захар, мента, карамфил и оставете да се вари 2 дни.
3. След това се добавя лунна светлина или водка, контейнерът се затваря плътно и се поставя за 3 месеца, за да се влива на тъмно място.
4. След определен период от време те се филтрират и бутилират.
5. Домашната арония с ниска алкохолна напитка е готова за пиене.

Правила за съхранение и използване на ликьор от арония

Съхранявайте домашния ликьор от арония при стайна температура в тъмна стая (килер, килер). В умерени дози (до 50 g на ден), домашните тинктури от арония имат терапевтичен ефект върху тялото:

• намаляват нивата на холестерола в кръвта;
• повишаване на имунитета;
• подобряват апетита и функцията на храносмилателния тракт;
• понижава кръвното налягане;
• спомагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност.

При прекомерно използване на домашна тинктура от арония е възможна интоксикация на тялото, главоболие, алкохолна интоксикация, тахикардия. За възрастни хора предозирането на ликьор от арония заплашва инфаркт и инсулт.

Строго е забранено използването на домашен ликьор от арония при хипотония, язва на стомаха, гастрит, заболявания на пикочно-половата система, цистит, тромбофлебит, разширени вени.

Заключение

Ликьорът от арония е изискана и приятна напитка, която ще задоволи и най-изтънчените гастрономи. Приготвянето му у дома не е голяма работа, основното е желанието и наличността на необходимите продукти. В допълнение към насладата от дегустацията, пиенето на ликьор в разумни граници може да има положителен терапевтичен ефект.

Препоръчани записи

Сливов ликьор

Финландски ликьор от боровинки

Ликьор от черна арония с черешови листа

Крушов ликьор у дома: рецепти

Черница ликьор

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Рецепти за ликьор от червено френско грозде

Домашен ликьор от касис

Мандаринов ликьор у дома: рецепти за водка, от алкохол