Съдържание
Тези, които обичат да готвят различни ликьори и ликьори у дома, ще оценят ликьора с боровинки. Приготвя се лесно, а що се отнася до вкуса, дори много изискани ценители ще ги оценят.
Тайни на приготвянето на ликьор от боровинки у дома
Ликьорът с боровинки помага в профилактиката и лечението на голям брой заболявания. В допълнение към огромното количество витамини и хранителни вещества, боровинките съдържат бензоена киселина, която е естествен консервант. Това позволява домашният ликьор да се съхранява дълго време, без да променя вкуса си или да губи ценните си качества.
Една от тайните на приготвянето на алкохолна напитка от боровинки е изборът на подходящата суровина. Черните боровинки трябва да са достатъчно зрели. Ако вземете прекалено зелено зрънце, то ще развали вкуса и твърде узрялото може да включва развалени екземпляри.
Преди да започнете да приготвяте напитка, плодовете трябва да бъдат сортирани и всички развалени екземпляри, както и твърде зелени и с признаци на заболяване, трябва да бъдат премахнати.
Втората необходима съставка е водка. Трябва да е с високо качество. Не трябва да се приема евтина напитка, тъй като тя може да развали вкуса и качеството на крайния алкохол.
Ликьор от боровинки: финландска рецепта с мед
Финландците считат боровинките за деликатес и затова ги добавят към най-изтънчените ястия. Затова финландската рецепта за боровинки с мед ще зарадва вкуса на най-придирчивите ценители на висококачествения алкохол.
Съставките във финландската рецепта са както следва:
- боровинки, пресни или замразени - 300 г;
- половин литър висококачествена водка;
- 400 г мед;
- 200 мл питейна вода, най-добрият вариант е пречистен.
Рецептата за приготвяне на напитка от предложените съставки не изглежда сложна:
- Изплакнете плодовете и мелете в картофено пюре.
- Смесете с водка в инфузионен съд.
- Покрийте и поставете на тъмно и топло място.
- Настоявайте 10 дни.
- Смесете меда и водата в малък съд и сложете на огън.
- Оставете да заври, отстранете пяната и поддържайте на слаб огън.
- Извадете сиропа и охладете до стайна температура.
- Изсипете директно в тинктурата.
- Покрийте контейнера плътно с капак и го поставете за още 15 дни, докато е препоръчително бутилката да се разклаща всеки ден.
- След 15 дни прецедете тинктурата и я бутилирайте, в която ще се съхранява.
След известно време на дъното може да се образува лека утайка - това съответства на технологията на готвене. Получената напитка има крепост около 25% и има приятен аромат на мед и боровинки.
Класическа рецепта за ликьор от боровинки
Класическата рецепта не включва добавяне на мед и използва малко повече вода. Иначе е подобна на финландската тинктура с мед. Използваните компоненти са както следва:
- боровинки - 600 г;
- литър водка;
- половин килограм гранулирана захар;
- половин литър чиста питейна вода.
Това е достатъчно, за да се направи класически ликьор от боровинки. Алгоритъмът на действия е следният:
- Изплакнете и сортирайте плодовете, разделяйки развалените и набръчкани екземпляри.
- Смелете с пасатор или по някакъв наличен начин.
- Поставете картофено пюре в стъклена бутилка и напълнете с водка.
- Настоявайте 10 дни на тъмно, но топло място.
- Пригответе захарния сироп.
- Охладете сиропа по естествен начин и след това изсипете в тинктурата.
- Настоявайте още 14 дни, като редовно разклащате съдържанието на бутилката.
- Прецедете и изсипете в стъклени съдове.
- Поставете на хладно място.
Такава напитка може да се съхранява около 5 години, ако не я гасите на топло. Този домашен ликьор от боровинки може да зарадва и най-разглезените гости, особено през зимната вечер, когато навън е студено и снежно. Няма значение дали го пият спретнато или го добавят към кафе или десерт.
Как да си направим ликьор от боровинки с мед и коняк
В допълнение към водката, конякът може да служи и като основа за тинктурата. Тя ще придаде на северната горска напитка уникален дървесен аромат. Препоръчително е да вземете коняк с високо качество и подправен. Тогава тинктурата ще придобие аромат, вкус и сила.
Съставки за рецептата:
- половин литър ракия;
- зрънце -300 g;
- 400 г мед;
- 200 мл вода.
Алгоритъм за приготвяне на тинктура:
- Измийте и сортирайте суровините и след това ги смелете на пюре.
- Поставете в стъклен съд и покрийте с коняк.
- Поставете на стайна температура на тъмно място за 10 дни.
- След 10 дни добавете мед и вода.
- Настоявайте още 2 седмици.
- След 14 дни се отцежда и се бутилира.
- Съхранявайте на хладно място като мазе или изба.
Силата достига до 33%, но в същото време вкусът е доста мек за пиене с удоволствие.
Какво да пия с ликьор от боровинки
Поради приятния си вкус, ликьорът с боровинки се използва отлично както като десертна напитка, така и като диджестив.
За тези, които обичат съставните коктейли, трябва да обърнете внимание на сместа от ликьор от боровинки с тъмен ром и какао.
Препоръчва се да се сервира ликьор от боровинки охладен, не повече от 18 ° C. Като предястие за ликьор най-добрият вариант са плодовете и различни десерти. Незабравим вкус ще представи комбинацията от ликьор от боровинки и бял сладолед.
Експертите препоръчват да приемате тази напитка бавно, на малки глътки, за да усетите пълния вкус и аромат на финландския ликьор.
Във Финландия кафето Lapponia е много известно - това е класическо еспресо с добавка на ликьор от боровинки.
Заключение
Ликьорът с боровинки е една от елитните напитки, но не е трудно да го приготвите у дома. Достатъчно е да имате малко боровинки и висококачествена водка или ракия. В резултат на това след 25 дни на масата ще парадира наистина изтънчена напитка със златист цвят с приятен вкус на екзотични северни плодове. Водката може да бъде заменена с ракия, а захарта с мед. Това ще даде на ликьора незабравим мек вкус и приятен аромат. Такава напитка може да се съхранява повече от 5 години, докато с времето вкусът ще стане още по-благороден.
