Домашен ликьор от червено френско грозде: рецепти

Съдържание

1 Ползите и вредите от домашния ликьор от червено френско грозде
2 Как да си направим ликьор от червено френско грозде у дома
3 Рецепти за ликьор от червено френско грозде
4 Противопоказания
5 Условия за съхранение
6 Заключение

Ликьорът от червено френско грозде е напитка с приятен богат вкус и средна сила, която ценителите приготвят у дома. Той ще украси масата по време на празник или прости събирания. В допълнение към тези качества, плодовете имат и полезни свойства. Някои рецепти не отнемат много време за готвене и всички ще бъдат доволни от резултата. Много от тях имат свои собствени начини, записани в готварската книга, но тук са събрани най-популярните и доказани, които, може би, също ще бъдат включени в тази колекция.

Ползите и вредите от домашния ликьор от червено френско грозде

Плодовете от червено френско грозде се използват по-рядко за приготвяне на ликьори, отколкото черните плодове поради техния по-малко интензивен аромат. Приятният рубинен цвят не е единственото предимство на напитката. Именно този сорт съдържа по-полезни свойства, които практически не се унищожават, тъй като няма термична обработка.

Важно! Ликьорът от червено френско грозде има благоприятен ефект върху организма само когато се консумира умерено. Всяка алкохолна напитка може да навреди на здравето, ако се злоупотребява.

Плодовете съдържат следните елементи:

желязо;
йод;
калций и калий;
магнезий;
витамини А, В6, С и Р;
протеини.

Напитката помага за нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, както и укрепва имунната система и стените на кръвоносните съдове, прави кожата и косата да изглеждат здрави.

Плодовете от червено френско грозде отлично премахват токсините и токсините. Калият ще се бори с подуването. Учените са доказали, че плодовете имат високо съдържание на кумарини и фурокумарини, които имат аналгетични и противотуморни свойства.

Как да си направим ликьор от червено френско грозде у дома

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при готвене, е качеството на узрелите плодове от червено френско грозде. Всеки сорт е подходящ за готвене. Ценителите обаче не препоръчват да се смесват с черните плодове на храста, за да се запази характерният вкус. Може да се използва замразено. По-добре е предварително да излеете вряла вода върху изсушените суровини.

Не трябва да слушате хора, които съветват да не берете касис, вярвайки, че развалените плодове ще подобрят процеса на ферментация. Тази червена напитка може да причини храносмилателно разстройство и неприятен вкус.

Съставът съдържа една от алкохолните напитки: пречистен самогон, водка, алкохол или коняк. Можете сами да регулирате силата, но се препоръчва да се придържате към определен параметър от 40 градуса. За да направите това, достатъчно е да разредете основата с вода. Висококачествените суровини няма да победят аромата на червеното френско грозде с техните пари. Чрез самостоятелна промяна на рецептата можете да получите вино или тинктура вместо ликьор. По-добре да следвате инструкциите внимателно.

Сладостта на напитката се дава от гранулирана захар, чието съдържание може да достигне 60%. За да допълнят напитката с лечебни свойства, някои я заменят с пчелен мед. Хората, които напълно са го елиминирали от диетата си, използват фруктоза.

Като подправки за ликьор можете да използвате:

пресни листа от малини, череши, касис;
сок и кора от цитрусови плодове;
канела, карамфил;
мента;
грозде;
малини.

Процесът на готвене включва до 2 месеца, но може да се ускори, като се използва коняк като алкохолна основа.

Рецепти за ликьор от червено френско грозде

По-долу са популярни рецепти за ликьор. Червените плодове ще бъдат използвани в различни комбинации, за да дадат пълна представа за напитката.

Класическа рецепта за ликьор от червено френско грозде

Това е най-често срещаният метод за приготвяне на ликьор и не включва много съставки.

Състав:

водка (40%) - 750 мл;
захар - 1 кг;
касис (червен сорт) - 1 кг;
вода - 750 мл;
листа от касис (без повреди) - 10 бр.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на алкохол у дома:

Отделете червеното френско грозде от клонките, подредете и омесете малко, без да докосвате семената. Прехвърлете в стъклена бутилка, която може да бъде плътно затворена.
Изсипете състава с водка, покрийте и поставете на слънце за 6 седмици. Контейнерът трябва да се разклаща понякога, за да се вземе колкото се може повече сок от зрънцето.
Следващата стъпка е изпомпване през няколко слоя марля. Изцедете дебелите плодове и ги изхвърлете.
Отделно сварете сладкия сироп от вода и захар. За да направите това, просто сварете състава и оставете да къкри 10 минути.
След пълно охлаждане комбинирайте двете течности и разпределете в бутилки. Затворете плътно.

По-интензивен вкус ще се получи след задържане в хладилника за още 7 дни.

Пикантен ликьор от червено френско грозде

Идеален вариант на ликьор, подходящ за сурова зима. Подправките ще помогнат не само да затоплят, но и да наситят вкуса и аромата.

Състав:

червено френско грозде - 1 кг;
вода - 600 мл;
канела - 1 пръчка (прахът няма да работи);
захар - 1 кг;
джинджифил (корен) - 8 g;
водка или лунна светлина - 750 мл.

Пригответе алкохол в съответствие с инструкциите:

Подредете червеното френско грозде от изгнилите плодове и отломки. Сгънете в съд (за предпочитане стъклен) с подправки. Обелете и нарежете корен от джинджифил на филийки, просто счупете пръчката канела.
Залейте всичко с алкохол и оставете на добре осветено място. Издържането ще отнеме поне 2 седмици.
Прецедете запарката, така че в нея да няма остатъци от плодове и подправки. За това е по-добре да използвате тензух, сгънат на няколко слоя.
Изсипете гранулирана захар в тенджера, добавете вода и кипете, оставяйки на огъня за няколко минути. Охладете добре.
Залейте тинктурата от червено френско грозде със сироп, разбъркайте.

След прехвърляне в бутилки, оставете да стои неподвижно. Някои добавят листа от маточина и звездови анасон за по-пикантен вкус.

Ликьор от лимон от червено френско грозде

Цитрусовите плодове ще помогнат за добавяне на здравословни ползи към алкохола. По-добре е да го вливате с горските плодове, вместо да го варите в сироп, за да запазите витаминния резерв.

Продуктов комплект:

червено френско грозде - 1 кг:
пчелен мед - 150 г;
гранулирана захар - 900 г;
лимон - 1 бр .;
вода - 600 мл;
водка - 800 мл.

Подробно описание на рецептата за ликьор:

Изплакнете добре лимона под гореща вода с четка, за да премахнете восъчния слой. Отстранете цедката с ренде, без да докосвате бялата част, което ще даде горчивина.
Отделете узрелите червени френско грозде от клонките, подредете и изплакнете. Сушенето с кърпа ще бъде предпоставка.
Поставете всичко в стъклена бутилка или голям буркан, налейте водка. Поставете на светло място за 3 седмици. Щам.
Сварете захар и воден сироп. След като заври, добавете лимонов сок и изключете. Когато се охлади малко, разредете с мед.
Сладката течност трябва да е със стайна температура преди смесване.

Важно! Медът, добавен в много горещ състав, почти напълно губи своите лечебни свойства.

Налейте в подготвени бутилки, като пуснете по 1 спирала от цедката във всяка и поставете на студено за няколко дни.

Бърз ликьор от червено френско грозде

Има моменти, когато ликьорът трябва да се приготви точно преди празника. Тази рецепта ще ви покаже как да го направите. Но само витаминният състав ще бъде леко загубен.

Състав:

гранулирана захар - 600 г;
зелени листа от череша и касис - 10 бр .;
белено червено френско грозде - 250 г;
вода - 2 л;
водка, коняк или разреден алкохол за пиене - 500 ml;
лимонена киселина - 1,5 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта за ликьор:

Изсипете предварително приготвеното червено френско грозде в емайлирана купа заедно с разкъсаните от ръцете листа.
Налейте вода и поставете на котлона. Варете половин час на тих огън, охладете леко и прецедете, за предпочитане с помощта на марля.
Поръсете лимонена киселина със захар. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно, и ако е необходимо, загрейте.
Смесете с водка само след охлаждане.

Този ликьор е готов за пиене почти веднага. Можете да охладите, ако желаете.

Ликьор от червено френско грозде и грозде

Гроздето също ускорява процеса на приготвяне на алкохол и също така омекотява вкуса му.

Продуктов комплект:

касис - 3 кг;
червено грозде - 6 кг;
гранулирана захар - 0,5 кг;
водка 1 л.

Алгоритъм на действията:

Червеното френско грозде и гроздето трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. След това те се прекарват през сокоизстисквачка.
Загрейте малко сока на котлона, за да се разтвори захарта в него. Прехвърлете състава в бутилка, върху която да завържете ръкавица с малка дупка, поставете на тъмно място за 10 дни. През това време напитката ще ферментира, понякога ще трябва да се разклати.
Прецедете ликьора, изсипете водка за сила.

Поставете в бутилки в хладилника.

Ликьор от листа от червено френско грозде и череша

Черешовите листа ще помогнат за подобряване на вкуса и аромата в тази рецепта за ликьор, а лимонът не само ще добави киселост, но и ще даде на напитката по-дълъг срок на годност.

Състав:

водка - 1 л;
черешови листа - 10 бр .;
листа от малина - 20 бр .;
лимонена киселина - 1 ч.л .;
захар - 500 г;
червено френско грозде - 500 g.

Процес на приготвяне на ликьор:

Изплакнете плодовете от червено френско грозде под крана и разпръснете върху кърпа, за да изсъхнат.
Изплакнете и листата, поставете във вряща вода и оставете да къкри под капака за около 20 минути. След охлаждане се прецежда и се смесва с лимонена киселина.
Пасирайте плодовете малко, покрийте със захар.
Веднага щом започнат да дават сок, налейте бульона и водката.
Оставете неотворени, за предпочитане в стъклен съд за един месец.

След филтриране се изсипва в удобен съд.

Противопоказания

Трябва да се обърне внимание на противопоказанията за хора, страдащи от стомашни заболявания. Не е необходимо да рискувате язва или гастрит. Ликьорът разрежда кръвта, което може да навреди на човек със слаба съсирваща способност.

Важно! Съхранявайте на място, недостъпно за хора с алкохолизъм.

Забранено е приемането на алкохолни напитки на деца и жени, които очакват попълване и кърмене.

Условия за съхранение

Съществува мнение, че всички ликьори се съхраняват за дълъг период. Но с течение на времето губи не само цвят, но и вкус и полезни качества. Стайната температура се счита за оптимална, тъй като на студено място тя просто ще се сгъсти. В краен случай го приберете в хладилника непосредствено преди употреба. Също така трябва да избягвате пряката слънчева светлина и разклащането на бутилката.

Спазвайки тези правила, напитката лесно ще запази качествата си за една година, когато е неотворена, и до 3 месеца, ако е отворена.

Заключение

Ликьорът от червено френско грозде ще стане чест гост на празничната трапеза. Самостоятелно направената напитка дава увереност в качеството. Приятен цвят, аромат и вкус ще изненадат гостите.