Мандариново сладко с кора

Мандариново сладко с кора е оригинален деликатес, който може да се приготви през зимата, когато цитрусовите плодове се появяват на рафтовете в големи количества и се продават на достъпна цена. Вкусът му е приятен не само за възрастни, но и за деца. А готвенето на плодове в кората ви позволява да получите максимално количество полезни компоненти за човешкото здраве. Всъщност, както знаете, цедрата съдържа много повече витамин С и минерални елементи, отколкото пулпата на самия плод.

За сладко трябва да изберете сортове мандарини с тънка кора.

Избор и подготовка на съставките

Най-добре е да закупите малки плодове. Испанските или турските мандарини са идеални. Те не трябва да имат механични повреди и признаци на гниене. На етапа на приготвяне на съставките те трябва да се измият старателно с четка и да се заливат с вряща вода, за да се отстранят остатъците от лекарствата, използвани при отглеждането им, от кората.

След това плодовете трябва да се изсипят в емайлиран съд и да се напълнят със студена вода, така че да ги покрие напълно. Накиснете в тази форма за 12 часа, като смените водата три до четири пъти. Когато приключите, поставете мандарините върху хартиени кърпи, за да изсъхнат малко. И след това набодете всеки от тях няколко пъти с дървено шишче, за да може по време на готвенето сиропът да тече в плодовете.

За дългосрочно съхранение на конфитюр е необходимо предварително да се приготвят буркани с обем 0,5, 1 литър. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани за 15 минути. След това остава да изберете само подходяща рецепта за мандариново сладко с кора и можете да се захващате за работа.

Как да готвя мандариново сладко с кора

За да стане сладкото вкусно, ароматно, трябва да се спазват всички етапи от технологичния процес. В този случай плодовете могат да се използват цели, разполовени или усукани заедно с кората. Полезните свойства на продукта не се губят от това.

Цяло мандариново сладко с кора

Според тази рецепта сладкото от мандаринова кора трябва да се прави от цели плодове. Следователно е необходимо да закупите малки мандарини, за да могат бързо да се накиснат в сиропа вътре.

Необходими съставки:

• 1 кг мандарини;
• 500 г захар;
• 5-6 бр. карамфили;
• 2 средни лимона.

Процес на готвене:

1. Сгънете готовите мандарини в емайлиран съд.
2. Залейте ги с вода, така че да покрие напълно плодовете.
3. Варете плодовете 15 минути след кипене на тих огън.
4. Отделно в тенджера пригответе сиропа в съотношение 500 г захар на 1 вода.
5. Извадете мандарините в гевгир, за да се отцеди водата.
6. Поставете ги в тенджера, добавете към тях нарязани лимони и карамфил.
7. Изсипете приготвения сироп, оставете да къкри 15 минути на тих огън.
8. Оставете сладкото да се вари 2 часа.
9. След това внимателно смесете сгъстяващата маса и кипете отново 15 минути.
10. Настоявайте отново за 2 часа, повторете процедурата три пъти.
11. На последния етап се вари и се слагат в буркани, докато са горещи.

В края на готвенето навийте съдовете, обърнете ги и покрийте с одеяло. В тази форма те трябва да престоят, докато се охладят напълно.

Можете да използвате канела вместо карамфил.

Сладко от половинки мандарина с кора

Още една рецепта за оригинален деликатес. За сладко от половинки мандарина с кора, трябва да нарежете плодовете през резените.

Необходими съставки:

• 1 кг мандарини;
• 700 г захар;
• 500 мл вода.

Процес на готвене:

1. Пригответе сироп в тенджера, сварете го и оставете да къкри 2 минути.
2. Сгънете половинките мандарина с кората в емайлиран тиган.
3. Налейте цитрусов сироп и оставете да се насити за 10 часа, като разбърквате от време на време.
4. След като изтече времето, кипете 3 минути след кипене и отново оставете настрана за 10 часа.
5. След това извадете плодовете в отделен съд и оставете да къкри сиропа за 10-15 минути, така че да се сгъсти.
6. Залейте отново плодовете с тях и кипете 15 минути.
7. След като изтече времето, разпределете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте на руло.

Сладостта и дебелината на десерта могат да се регулират по време на процеса на приготвяне

Мандариново сладко с кора през месомелачка

Използвайки тази рецепта, можете да направите мандариново сладко с кората в гладка паста. В същото време продължителността на технологичния процес е значително намалена.

Необходими съставки:

• 400 г сладко-кисели мандарини;
• 250 г захар;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 300 г вода.

Процес на готвене:

1. Нарежете готовите цитрусови плодове на парчета заедно с кората.
2. Прекарайте суровините през месомелачка.
3. Прехвърлете получената маса в емайлиран тиган, поръсете със захар.
4. Настоявайте 1 час.
5. След изтичане на времето, запалете.
6. Добавете вода и лимонов сок, разбъркайте.
7. Варете 30 минути след кипене.

Този деликатес може да се използва като пълнеж за печене.

Мандариново сладко с кора и орехи

Добавянето на ядки към лакомство ви позволява да получите по-изтънчен вкус, който ще остави малко хора безразлични. Можете да направите такова сладко от половинки мандарина с кори или да нарежете плодовете на кубчета.

Необходими съставки:

• 1,5 кг мандарини;
• 70 г орехи;
• 180 г захар;
• 15 г ванилин и канела;
• кардамон на вкус.

Процес на готвене:

1. Накълцайте 2/3 от белените мандарини.
2. Поставете ги в емайлирана саксия.
3. Изцедете сока от останалите цитрусови плодове и го добавете към накълцаните плодове.
4. Оставете препарата да заври и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
5. Оставете настрана, докато изстине напълно.
6. Междувременно обелете орехите и нарежете ядките.
7. Поставете сладкото на огъня, добавете ванилин, канела, кардамон и кипете 10 минути.
8. След това напълнете ядките, разбъркайте внимателно, докато те се разпределят равномерно в сладката маса.
9. Сварете лакомството в продължение на 7 минути, отстранете от огъня.

Нарежете ядките на ситно.

Правила за съхранение на мандариново сладко

Съхранявайте крайния продукт в стъклени съдове в хладилник. В този случай е важно тя да е плътно затворена, в противен случай може да се появи чужда миризма. Срокът на годност в тази форма не надвишава 3 месеца.

За дългосрочно съхранение на мандариново сладко с кора, трябва да поставите десерта горещ върху стерилизирани буркани и да навиете капаците. След това контейнерите трябва да се обърнат с главата надолу и да се завият с одеяло, докато изстинат напълно. В този случай срокът на годност на мандариновото сладко с кори се увеличава до две години. Можете да съхранявате продукта в килера, мазето, терасата, балкона. Оптималните условия са температура в рамките на + 5-25 градуса и влажност около 70%.

Заключение

Мандариново сладко с кора запазва повечето полезни съставки. Ето защо такъв деликатес е особено важен през есенно-зимния период и в началото на пролетта, когато има остра липса на витамини в човешкото тяло. Но трябва да се разбере, че мандариновото сладко с кора трябва да се консумира умерено, тъй като подобно на пресните цитрусови плодове, може да причини алергии.

Препоръчани записи

Сладко от черница: рецепти

Сладко от пъпеш

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

Сладко от смокини

Сладко от праскови с лимон за зимата

Сладко от ябълки и праскови: 7 рецепти

Пъпешно желе

Сладко от праскови Pyatiminutka