Съдържание
Сладкото от черница е уханието на безгрижно детство. Достъпното зрънце е любимо удоволствие за децата в началото на лятото. Благодарение на добрите домакини можете да се наслаждавате на черница през цялата година.
Ползите и вредите от сладкото от черница
Черницата расте по пътищата, в дворовете, през летните вили и не се нуждае от специални грижи. Хората консумират сладките, интензивно оцветени плодове мимоходом, без да знаят колко полезна е черницата.
Ползите от сладкото от черница са безценни, за сезона зрънцето:
- има способността да свързва свободните радикали и да премахва токсините и токсините от тялото;
- е склад на витамини (С, Е, К, В);
- включва много калий, който е полезен за хора, страдащи от патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
- възстановява бъбречната функция, помага да се отървете от отоци;
- регулира нивото на налягане при хипертония;
- има диуретични свойства, надарен е с лек холеретичен ефект;
- в изсушена форма е показан за хора с високо съдържание на глюкоза в кръвта, допринася за неговото нормализиране;
- елиминира възпалителните процеси в организма;
- има положителен ефект върху черния дроб, помага при хепатит;
- нормализира изпражненията, облекчава запека;
- укрепва бариерните функции на организма, надарен със свойствата на клетъчната регенерация;
- насърчава бързото производство на мляко по време на кърмене;
- не предизвиква алергични реакции и е приемлив за употреба от страдащи от алергия и деца от шест месеца;
- Това не е висококалоричен продукт и се счита за отличен деликатес за жените, които наблюдават теглото.
След като консумирате конфитюр от черница вечер на чай, няма съмнение, че сънят ще бъде спокоен, психо-емоционалното състояние ще бъде възстановено след натоварен ден.
Тъй като зрънцето е лечебно, съвсем естествено е, че не е подходящо за всички. Има категория хора с диагноза индивидуален имунитет на продукта. Останалите отклонения в здравословното състояние се дължат на грешен подход към избора и използването на плодове. Струва си да се вземат предвид следните точки:
- ако изберете незрели плодове с признаци на разваляне за готвене на конфитюр, те ще провокират храносмилателно разстройство;
- комбинирането на няколко сорта плодове е важно да се вземе предвид тяхната хармония, тъй като някои комбинации могат да причинят ферментация, метеоризъм, подуване на корема;
- използвайки реколтата, по-добре е да изберете времето между храненията, така че плодовете да не се смесват с храна;
- решавайки да се опитате да лекувате дете с черница за първи път, струва си да извършите бърз тест за алергия;
- когато берете зрели сочни плодове, трябва да обърнете внимание на терена - силно се препоръчва да се събират реколтата в града, в близост до пътища и фабрики, тъй като дървото е сорбент и абсорбира отработените газове и емисиите от фабриките.
Трябва да се помни, че черницата е зрънце, което не е предназначено за дългосрочно съхранение. Бързо се влошава, следователно домакините трябва веднага след прибиране на реколтата, да преработят продукта в конфитюр, компоти и сушене.
Рецепти от конфитюр от черница
Сладкото от черница не може да се нарече ежедневие. Самото зрънце е сочно и сладко и във всяко семейство се вари с добавка на собствена, пикантна нотка. Има много тайни, за да направите един продукт специален.Хората често ги споделят помежду си, правят свои корекции и получават нещо ново и необичайно.
Общи правила за приготвяне на конфитюр:
- Можете да запазите всякакви сортове черница, но си струва да се отбележи, че черните и белите плодове се считат за най-вкусни;
- за да се ускори процесът на събиране на черници, под дървото се разстила чиста мушица и се отърсват узрелите черници, но не трябва интензивно да се страхувате от растението, целта е да отпаднат само узрелите черници;
- колекцията трябва да се изплакне внимателно, оставете водата да се отцеди напълно, разклатете я равномерно с гранулирана захар;
- готовият продукт издържа по-дълго, ако се постави в стерилизирани контейнери и се затвори с капаци.
Рецепта за сладко от черна черница
Черните сортове са особено ценени заради полезните си свойства, способността да укрепват имунната система и антиоксидантните качества. Яденето на няколко супени лъжици сладко дневно може да подобри състоянието на кръвта, да увеличи хемоглобина и да подобри съня и нервите.
Сладко от черница - рецепта със снимка ще ви помогне стъпка по стъпка да приготвите вкусно ястие.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- черна черница - 1 кг;
- захар - 700 г;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
Алгоритъм на действията:
- Приготвените плодове се изсипват в контейнер, добавя се захар и се оставя да престои от вечер до сутринта.
- Оставете сместа да заври, изключете, оставете да се охлади.
- Добавя се лимонена киселина и отново се кипва.
- По този начин контейнерът със състава се кипва след напълно двукратно охлаждане.
Готовото ястие се поставя в стерилен съд, запушва се, подрежда се с главата надолу, увива се, докато изстине напълно.
Сладко от бяла черница
Сладкото от бяла черница изглежда необичайно, липсва оцветител, но е също толкова здравословно, колкото и черното.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- черница бели сортове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилия или ванилова захар - на вкус;
- лимонена киселина - една четвърт чаена лъжичка.
Алгоритъм на действие:
- Реколтата се изплаква и се оставя да се отцеди.
- Водата се комбинира със захар - сиропът се вари.
- Комбинирайте всички компоненти, оставете сместа да заври, оставете да къкри 5 минути, оставете да се охлади.
- Процесът се повтаря още два пъти.
- На последния етап добавете лимонена киселина, ванилия, варете още 5 минути.
Готовият продукт се излива в чисти кутии, навива се на руло, съхранява се в хладилник, мазе, мазе.
Сладко от черна черница без готвене
Ако зрънцето не е подложено на топлинна обработка, то напълно запазва своя състав и лечебни свойства.
За да направите конфитюр вземете:
- черница - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
Алгоритъм на действията:
- След изплакване оставете храната да изсъхне добре. В черницата не трябва да остане вода.
- Двете съставки се комбинират и прекъсват с пасатор до гладкост и без зърна.
Масата се поставя в стерилни буркани, затваря се плътно с пластмасов капак и се съхранява в хладилник.
Зимно сладко от черница с череши
Черешата разрежда добре захарната сладост на черница, има мощен аромат. В дует две плодове се комбинират по изключителен начин.
За да направите сладко по рецепта, вземете:
- черница - 1 кг;
- череши - 0,5 кг;
- захар - 700гр
Алгоритъм на действията:
- Черниците и черешите се измиват и се оставят да се отцедят.
- Елиминирайте костите.
- Разстелете в контейнер слой по слой, поръсете със захар.
- Когато детайлът има достатъчно сок, той се поставя на умерен огън. След като заври, престои 5 минути.
- Оставете да се охлади и оставете отново да заври. Те изнемогват за 5 минути.
- Третият път сладкото се оставя да ври четвърт час.
- Готовият продукт се поставя в стерилни буркани, навива се на руло, увива се в топла кърпа.
Когато се увие, сладкото трябва да се охлади естествено.
Сладко от бяла черница с малини
Вкусно и красиво сладко се получава чрез комбиниране на бяла черница с малини. Естетично той е привлекателен, има необичаен вкус и помага при настинки по-добре от аптечните сиропи.
За да направите конфитюр вземете:
- чиста вода - 240 ml;
- малини - 300 г;
- бяла черница -960 г;
- захар - 600гр
Алгоритъм на действията:
- Черниците се избират узрели, цели. Изплакнете, оставете излишната влага да изтече.
- Плодове с гранулирана захар се изсипват в контейнера на слоеве.
- Издържат 3-5 часа, за да извлекат сок.
- Варете черницата на умерен огън, докато започне да кипи.
- Намалете огъня, изсипете вряща вода, кипете 10 минути.
- Когато се появи пяна, те се елиминират.
- Оставете да се охлади, загрейте отново и оставете да къкри 10 минути.
- За да добавите киселост към сладките плодове, е разрешен лимонов сок.
- Сладкото се изсипва в подготвени съдове, херметически затворени.
Сладко от цитрусова черница у дома
Определено трябва да опитате комбинацията от познатото черница с тропически, екзотични нотки на цитрусови плодове.
За да направите конфитюр вземете:
- плодове от черница - 1 кг;
- портокали - 2 броя;
- захар - 1 кг.
Алгоритъм на действията:
- Черничевите плодове се измиват от прах, дългите дръжки се отстраняват и се оставят да се отцедят.
- В широк съд черницата се натрошава със захар и се оставя за сок.
- Портокалите се нарязват на парчета заедно с кората.
- С помощта на пасатор цитрусовите плодове се пасират.
- Комбинирайте черницата с лимонова каша, затоплете, докато захарта се разтвори.
- Масата се оставя да се охлади и нагряването се повтаря отново.
- Последният етап на термичното кипене трае около половин час.
- Готовото сладко е готово за навиване в предварително обработени буркани.
Условия за съхранение
Черниците трябва да се консумират веднага след събирането или обработката на плодовете възможно най-скоро. Не трае дълго. За да се наслаждавате на вкуса на лятото и ценните качества по-дълго, зрънцето се замразява, изсушава, консервира.
В сухо помещение с добра вентилация изсушената черница може да се съхранява до две години. Замразените плодове се съхраняват до следващата реколта, ако не се размразяват няколко пъти. Сладкото от черница не се съхранява дълго време. Ако се събират големи количества, продуктът се препоръчва да се консумира 18 месеца предварително.
Мазето или избата трябва да са сухи, със стабилна температура и вентилация. Суровите, настъргани черница се поставят на рафтовете на хладилника.
Отзиви за сладко от черница
Заключение
Сладкото от черница трябва задължително да разрежда запасите на килера на жена, която се грижи за близките. Зрънцето, познато на всички, е източник на полезни вещества и изобретателните домакини са се научили да придават необичаен вкус и аромат на сладкото. По този начин сладката черница може да радва човек, да подхранва тялото и да лекува през цялата година.
