Съдържание
Дюлята обича топлината и слънцето, така че този плод расте предимно в южните райони. Яркожълтите плодове лесно се бъркат с ябълките, но вкусът на тези плодове е много различен. Прясната дюля е много тръпчива, кисела, има стягащи свойства и е доста трудно да отхапете парченце от плода, защото е и твърдо. Но след термична обработка дюлята се променя радикално: става сладка, мека и много ароматна. Нищо чудно това сладко от дюли обичат както възрастни, така и деца. Но не много хора знаят как да правят конфитюри или консерви от слънчева дюля.
Защо сладкото от дюли е ценно и как да направите сладко от дюли - можете да научите от тази статия.
Ползите и вредите от сладкото от дюли
Този плод не е много популярен, така че не всеки знае за полезните му свойства. Всъщност дюлята е много полезна и ползите могат да бъдат получени не само от плодовете, но и от семената на този плод.
И така, узрелите плодове съдържат много ценни вещества:
- витамини от група В, витамин С, РР, Е;
- голямо количество желязо;
- много фибри;
- антиоксиданти;
- аминокиселини (напр. пектин).
Благодарение на този състав, дюлята може да лекува много заболявания, например:
- анемия и дефицит на желязо;
- авитаминоза;
- разстроен стомах и проблеми със стомашно-чревния тракт;
- заболявания на устната кухина се лекуват с отвара от семената на плода;
- заболяване на бъбреците;
- хипертония;
- склероза и други съдови проблеми;
- сърдечно заболяване.
Както всички конфитюри, сладкото от дюли съдържа много захар. Следователно трябва да го ядете в ограничени количества, за да запазите красивите зъби и да не затлъстявате.
Най-добрите рецепти за конфитюр от дюля
Сладкото от дюли се цени заради силния и много приятен аромат: ухае на слънце и топла есен, затопля през зимните вечери. Има много рецепти за приготвяне на сладко от дюли, има различни видео уроци и рецепти със снимки, инструкции стъпка по стъпка.
По-долу са дадени най-успешните рецепти стъпка по стъпка за сладко от дюли със снимки, а също така можете да намерите и видео, описващо най-важните етапи от подготовката.
Как да си направим сладко от лимонова дюля
Тази рецепта ще изисква следните съставки:
- 1 кг зряла дюля;
- 1 среден лимон;
- 1 кг гранулирана захар;
- 200-300 мл вода.
Приготвянето на конфитюр е просто, просто трябва да следвате технологията:
- Плодовете трябва да се измият под течаща гореща вода. По кората на този плод има забележим цъфтеж, който трудно се отмива. След измиване дюлята се избърсва на сухо.
- Всеки плод трябва да бъде нарязан на половинки и обезкостен. Сега плодовете се нарязват на малки кубчета около 2,5х2,5 см.
- Поставете нарязаната дюля в тенджера или купа и добавете захар там. След няколко часа плодовете трябва да започнат да сочат. Ако няма достатъчно сок, можете да добавите вода.
- Сега трябва да доведете конфитюра до кипене при постоянно разбъркване. На слаб огън дюлята трябва да ври около пет минути. Печката е изключена и конфитюрът се оставя да се охлади.
- Същото трябва да се повтори поне три пъти. В резултат на това сладкото трябва да придобие червеникав оттенък, а самата дюля да стане прозрачна.
- Преди последното готвене към сладкото се добавя лимон.Преди това лимонът трябва да се нарязва на малки клинове или да се нарязва с пасатор.
- Всички заедно трябва да ври около 7-10 минути. След това конфитюрът просто се изсипва в стерилни буркани и се навива на руло.
Как да си направим сладко от дюли с ядки
Това сладко изисква следните продукти:
- 2 кг дюля;
- 2 кг захар;
- 1 литър вода;
- чаша белени орехи.
Готвенето се състои само от няколко стъпки:
- Дюлята първо се измива, след което се изсушава. След това е необходимо да обелите плодовете, като премахнете кората и семената от тях. Получените почиствания не трябва да се изхвърлят, тъй като те все още ще бъдат полезни за конфитюр.
- Нарежете парчетата плодове на малки клинове, сложете ги в купа, добавете вода и кипете десет минути. Водата след готвене трябва да се източи.
- Вместо това дюлята се залива със сироп, направен от 0,5 литра вода и килограм захар.
- Сладкото трябва да се охлади, а дюлята трябва да се храни със захарен сироп. Това ще отнеме няколко часа. След това отново поставете тигана на огъня и оставете да заври. Трябва да готвите конфитюра за още 5-7 минути.
- След това сладкото отново се охлажда и отново се слага на котлона.
- По това време, пречистването, получено по-рано, се налива 500 ml вода и се вари около седем минути на слаб огън. Преди последното готвене филтрираният бульон от пречистванията се изсипва в тенджера със сладко. Това ще придаде на сладкото силен вкус. В същото време добавете нарязани ядки (те могат да се режат с нож или да се нарязват с точилка), чиито части не трябва да са твърде малки.
- Горещо сладко от дюля се поставя в стерилни буркани и се навива с метални капаци.
Японско сладко от дюли
Прието е да се готви сладко от дюли от големи зрели плодове. И японският сорт дава малки плодове, защото се цени преди всичко заради красивите и ароматни цветя, с които домакините често украсяват двора си.
От японския сорт обаче се получава отлично сладко, тъй като тези плодове имат пикантна киселинност и не са толкова плетени, колкото обикновената градинска дюля.
За да направите сладко от дюли за зимата, трябва да вземете:
- 1 кг японски плодове;
- 1 кг захар;
- 300 мл вода.
Ако домакините са направили сладко от обикновена дюля, те лесно могат да се справят с японския вид този плод. Процесът на приготвяне на конфитюр е прост:
- Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и настъргани.
- След това дюлята се нарязва на парчета, чийто размер и форма зависи изцяло от предпочитанията на домакинята.
- Нарязаните плодове се изсипват в тенджера, налива се вода и всичко това се вари около десет минути.
- След това можете да добавите захар и конфитюрът трябва да ври още двадесет минути.
- Сега огънят е изключен и сладкото от дюли се оставя да се охлади напълно.
- След това можете да готвите отново. Достатъчно е петминутно кипене - сладкото е готово и може да се навие в буркани.
Сладко от дюли с ябълки
Сладкото от дюли може да се яде отделно, може да допълва и различни ястия, да служи като пълнеж за пайове. Сладкото с добавка на градински ябълки ще бъде още по-вкусно и по-ароматно.
Това ще изисква:
- 1 кг дюля;
- 1 кг захар;
- 0,5 кг всякакви ябълки (по-добре е да вземете сладко-кисели плодове).
Приготвянето на сладко от дюли и ябълки е просто:
- Плодовете се измиват, обелват се и се обелват.
- След това плодовете трябва да се нарязват на малки филийки с приблизително еднакъв размер.
- Всичко това се слага в купа или тенджера и се покрива със захар. След 6-8 часа дюлята трябва да започне да соче.
- Сега трябва да кипнете сладкото три пъти за пет до седем минути.Между готвенето трябва да има почивки, по време на които сладкото трябва да се охлади напълно до стайна температура.
- Готовото сладко може да се навие в буркани и да се изпрати в мазето.
Това сладко от дюля от ябълки има много красив нюанс, има силен аромат и отличен вкус.
Сладко от дюли и портокали
Правилно приготвеното сладко от дюли завършва много бързо! И ако добавите ароматни портокали към това сладко, продуктът ще изчезне моментално.
За това сладко ще ви трябват:
- 2 кг дюля, обелени и семена;
- 2 кг гранулирана захар;
- 1 литър вода;
- 1 голям портокал.
Сладкото при готвене е просто:
- Обелената дюля трябва да се нарязва на кубчета или малки филийки (както искате).
- Почистващите препарати не трябва да се изхвърлят. Те се заливат с вода и се варят около 20 минути. Сега трябва да прецедите бульона през сито и да излеете нарязаните плодове с тази течност.
- Готвенето на плодовете отнема около десет минути. След това течността се изсипва в друг съд, там се добавя захар и сиропът се кипва.
- Залейте дюлята с горещ сироп и оставете плодовете да се охладят до стайна температура.
- След 10-12 часа можете да добавите портокал, нарязан на малки кубчета към сладкото. Поставете тигана отново на огъня и при непрекъснато разбъркване гответе поне половин час.
- В резултат на това трябва да получите ароматно сладко с красив кехлибарен цвят. Изсипва се в буркани и се затваря.
Резултати
Сладкото от дюли е не само много вкусно, но и здравословно. През зимните дни тази сладост ще укрепи имунната система и ще компенсира дефицита на желязо. Рецепти за приготвяне на конфитюр могат да бъдат най-различни: с добавяне на ядки или други плодове, плодове, конфитюр може да бъде с тиква или тиквички, готви се както на обикновена печка, така и в бавна печка или в машина за хляб.
Можете да научите повече за технологията за приготвяне на ароматно сладко от дюли от това видео: