Съдържание
- 1 Полезни свойства на червеното френско грозде, намачкано със захар
- 2 Съставки за събиране на червено френско грозде за зимата без готвене
- 3 Рецепта за червено френско грозде, намачкано със захар, за зимата
- 4 Съдържание на калории в червено френско грозде, намачкано със захар
- 5 Условия за съхранение
- 6 Заключение
Рецептата за червено френско грозде без готвене в много отношения превъзхожда подобен метод на прибиране, който изисква топлинна обработка. По време на готвенето голяма част от хранителните вещества, съдържащи се в плодовете, се губят. Готвенето на червено френско грозде със захар отнема повече време без термична обработка: гранулираната захар трябва напълно да се разтвори. Полученият продукт може да се използва като самостоятелно ястие и да се добавя към десерти и печени изделия.
Полезни свойства на червеното френско грозде, намачкано със захар
Използването на червено френско грозде, смляно със захар, се дължи на богатия му витаминен състав. Плодовете съдържат:
- витамини А, Р и С;
- органични киселини;
- антиоксиданти;
- пектини;
- желязо, калий.
Високото съдържание на аскорбинова киселина позволява плодовете да се използват като ефективно средство за укрепване на имунната система по време на сезонни огнища на настинка. Освен това детайлът има полезни свойства:
- умерената редовна консумация помага за предотвратяване на инсулт и тромбофлебит;
- нормализира метаболизма;
- съдържащите се в плодовете кумарини предотвратяват повишеното съсирване на кръвта;
- продуктът облекчава симптомите на повишена умора;
- понижава холестерола, като блокира проникването му в чревната стена;
- насърчава хематопоезата.
Съставки за събиране на червено френско грозде за зимата без готвене
Според тази рецепта, за да приготвите пюре от червено френско грозде, ще ви трябват следните съставки:
- захар - 500 г;
- червено френско грозде - 500 g.
Очевидно е, че оптималното съотношение на плодове към захар е 1: 1. От друга страна, количеството гранулирана захар, ако желаете, може да се увеличи за по-голяма сладост на продукта или обратно, да се намали. Във втория случай детайлът ще има лека киселинност и калоричното му съдържание леко ще намалее.
Рецепта за червено френско грозде, намачкано със захар, за зимата
Ще отнеме 3-4 часа, за да смилате червеното френско грозде със захар. Според тази рецепта за заготовки без готвене, трябва да направите следното:
- Плодовете се измиват в течаща вода и от тях се отстраняват отломки: листа, дръжки и клонки. Последните се изваждат удобно с вилица.
- Следващата стъпка е сушенето. За да направите това, плодовете се поставят върху равна повърхност, върху кърпа или салфетки и изчакайте, докато изсъхнат. Излишната влага в заготовките не е необходима без готвене.
- След това червеното френско грозде се изсипва в контейнера на блендер, месомелачка или комбайн. Но ако има такава възможност, по-добре е да не ги използвате. Металните остриета спомагат за бързото окисляване на плодовете. По-добре да вземете дървен тласкач, шпатула или лъжица. С тяхна помощ суровината се смила през сито с фина мрежа, за да се отърве от семената. Те развалят външния вид и придават на детайла неприятен послевкус.
- След избърсване ягодоплодната маса става нежна и въздушна.Допълнително се прекарва през сито за втори път, след което се смесва със захар в стъклен или керамичен съд и захарта се добавя постепенно. По-добре е да не използвате метални прибори, по същата причина като блендера.
- С пристигането на захарта масата непрекъснато се разбърква, така че да се разтвори. Без кипене това е бавен процес. Зърната ще се стопят по-бързо, ако се придържате в една посока, докато смесвате.
- Когато захарта се разтвори напълно, получената зрънце-захарна маса се оставя за 2-3 часа. През това време се препоръчва да се разбърква детайла 4-5 пъти.
- Докато плодовете се вливат, трябва да стерилизирате бурканите и капаците за студено приготвяне, без да готвите. Това се прави във фурната или с пара.
- След това студената заготовка се излива в чисти сухи кутии, за предпочитане с малки размери. Отгоре се препоръчва да се поръси с тънък слой захар.
- След това кутиите се усукват със стерилизирани капаци или се покриват с пергамент, който се изтегля заедно с еластична лента.
- Буркани с конфитюр се съхраняват на студено място.
Съдържание на калории в червено френско грозде, намачкано със захар
Калоричното съдържание на студено сладко от червено френско грозде е само 271 kcal на 100 g, което не е толкова много в сравнение с други видове препарати за зимата. В умерени количества може да се консумира по време на диета.
Условия за съхранение
Съхранявайте настърганото със захар червено френско грозде на хладно и тъмно място. За тези цели най-подходящ е хладилник или изба.
Плодовете запазват първоначалните си качества за 5-9 месеца, ако са спазени условията за съхранение: температура, липса на светлина и запечатани съдове.
Заключение
Рецептата за червено френско грозде без варене ви позволява да запазите ползите от плодовете. Сложността на тази рецепта се крие в необходимостта от непрекъснато разбъркване на горско-захарната смес, за да се разтвори напълно подсладителят.
За да премахнете неприятната горчивина от сладкото, смелете ягодоплодната маса през сито - по този начин семената няма да попаднат в крайния продукт, което може да даде специфичен вкус. Необичайни вкусови нотки могат да се добавят към заготовките с помощта на различни добавки: портокали, малини, къпини, ягоди.
Този вкусен витаминен продукт може да се добавя към пайове, палачинки, сладолед, компоти и други десерти.
В допълнение към това как можете да приготвите червено френско грозде за зимата със захар без готвене, можете да научите от видеото:
