Сладко от праскови за зимата: 28 прости рецепти със снимки

Повечето хора свързват прасковите с южното слънце, морето и нежните усещания. Тези плодове е трудно да се намерят равни по отношение на комбинация от външни атрактивни свойства с полезност и мек сладък вкус. Сладкото от праскови е способно да запази повечето от тези свойства и със сигурност ще събуди най-приятните спомени от изминалото лято.

Защо конфитюрът от праскови е полезен?

В допълнение към приятния вкус, сладкото от праскови може да достави много полезни неща на тялото:

1. Той облекчава стреса добре след тежък работен ден, особено при редовна употреба.
2. Той е в състояние да нормализира метаболизма и да премахне симптомите на анемия.
3. Може да стимулира мозъка и да укрепи стените на кръвоносните съдове.
4. Облекчава болезнените състояния с ниска киселинност на стомаха.
5. Може да помогне в ранните стадии на чернодробна цироза.
6. Характеризира се със слабителни свойства.

Калорийност на сладко от праскови

Разбира се, традиционното сладко от праскови трудно може да се нарече диетичен продукт. Калоричното му съдържание е 258 kcal на 100 g.

Съдържанието на други основни компоненти е представено в таблицата:

Как да си направим сладко от праскови

Приготвянето на сладко от праскови не е особено трудно. За това се използват най-различни технологии: готвене в една и много стъпки, инфузия в захарен сироп и в собствен сок, добавяне на захар, фруктоза, мед, консервиране на растителни компоненти и такива, които съдържат алкохолни добавки. Има дори рецепта за сладко от праскови, според която плодовете дори не трябва да се готвят, но можете да ги използвате сурови.

За да се увеличи плътността, желеобразуващите компоненти често се добавят към сладко от праскови: пектин, желатин, агар-агар.

За истинско класическо сладко е важно да изберете плодовете на прасковата в най-подходящата форма, така че те да са узрели едновременно, но все пак доста твърди. Въпреки че има рецепти за приготвяне на вкусно сладко от неузрели плодове на праскова.

Напълно узрелите и меки плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко или мармалад.

Корите от праскови, макар и кадифени и приятни на допир, не винаги са вкусни. Но съдържа огромна маса полезни минерали и витамини. Затова всяка домакиня трябва сама да реши дали да приготви сладко от праскови със или без плодова кора за нея. В допълнение, кората често поддържа формата на плодовете в десерта, като им пречи да се превърнат в безформена маса.

Премахването на корите от праскови е лесно, като се използва следната процедура. Първо, всеки плод се потапя във вряща вода за няколко секунди, след което веднага се охлажда в ледена вода. След такова "разклащане" не е трудно да се отстрани кората от плодовете, тя се отлепва почти сама по себе си. И за да може пулпата от праскови да не потъмнее във въздуха без кожа, тя се поставя в разтвор с лимонена киселина (за 1 литър вода - 1 ч. Л. Лимонов прах).

Но повечето сортове праскови се отличават с кост, която е почти неотделима от пулпата. Няма смисъл да се опитвате да го подберете на ръка. За тези цели е по-добре да използвате нож или в краен случай лъжица. Освен това с нож е по-добре да отрежете пулпата от костта от всички страни.

Сладко от праскови може да се направи от цели плодове, от половинки и от парчета с различни размери.

Когато използвате твърди или неузрели праскови, не забравяйте да ги бланширате, преди да направите сладко от тях. За да направите това, първо, като използвате клечка за зъби или вилица, пробийте плодовете на няколко места, така че да не се спукат от контакт с вряща вода. След това водата се кипва, прасковите се потапят в нея за 5 минути и веднага се охлаждат в студена вода.

Колко захар е необходима за сладко от праскови

Всички сортове праскови съдържат много глюкоза и поради тази причина те почти никога не са кисели. Този факт може да угоди на тези, които следват фигурата си, тъй като сладкото от праскови не изисква толкова много захар и ако желаете, можете да се справите и без него изобщо. Обикновено се използва количество захар, което е 2 пъти по-малко по тегло от самите плодове.

Но поради факта, че в прасковите практически няма киселина, срокът на годност на сладкото от праскови може да бъде значително намален. За да може заготовката да се съхранява възможно най-дълго, към нея обикновено се добавя лимонена киселина преди края на готвенето. Или добавете кисели плодове-плодове към прасковите, за да направите вкуса на готовото ястие по-хармоничен.

Но в същото време полученото сладко се съхранява, ако е възможно, на студено място: изба, хладилник. И неговият срок на годност също намалява пропорционално.

Колко да готвя сладко от праскови

Времето за готвене на сладко от праскови не е ограничено до задължителна времева рамка. Всичко зависи от резултата, който планирате да получите. С увеличаване на времето за готвене плътността на сладкото обикновено се увеличава. Но тогава остават по-малко хранителни вещества. В зависимост от конкретната рецепта, сладкото от праскови може да се готви от 5 минути до един час.

С какво се комбинират прасковите в сладкото?

Прасковата има свой доста деликатен и мек вкус, който не винаги е желателно да се прекъсва с други плодове или плодове. За тези, които правят сладко от праскови за първи път, не се препоръчва да се увличате с различни добавки. По-добре да опитате моно рецепти само с една праскова.И ако има насищане с този продукт, тогава можете да опитате да разнообразите вкусовите си усещания, като използвате различни подправки, ядки и плодове и плодове, които отговарят на вашия вкус. Близките роднини - кайсии, както и много цитрусови плодове и други плодове с плодов вкус са перфектно съчетани с праскова. В статията можете да намерите най-добрите рецепти за сладко от праскови с разнообразни добавки.

Какво да направите, ако сладкото от праскови е течно

При варене на сладко от праскови може да се почувства прекалено течно. Първо, това не трябва да се плаши, тъй като в процеса на охлаждане със сигурност ще се сгъсти. На второ място, два основни метода се използват за сгъстяване на сладко от праскови:

• увеличаване на продължителността на готвене;
• увеличаване на количеството добавена захар.

Има и друг начин да направите по-плътно сладко от праскови - добавете към него всички образуващи желе компоненти. Това ще бъде обсъдено подробно в една от главите.

Класическата рецепта за сладко от праскови за зимата

В класическата версия ястието се приготвя на няколко хода, оставяйки заготовката да стои между термичните обработки. Процесът, макар че отнема много време, но сладкото от праскови е прозрачно, с цели резенчета плодове.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 360 мл вода;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 4 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват и сушат върху салфетка.
2. Ако желаете, те могат да останат непокътнати или да се нарежат на половинки, като се изреже кост.
3. Сиропът се приготвя от водата и захарта, изисквани от рецептата, така че да придобие напълно хомогенна консистенция.
4. Поставете прасковите в сиропа и варете около 10 минути, като отстранявате пяната и разбърквате съдържанието.
5. Контейнерът с бъдещото сладко се отстранява от огъня, охлажда се за 7-8 часа.
6. След това топлинната обработка се повтаря за същото количество време.
7. След следващото охлаждане сладкото от праскови се загрява до кипене за трети път и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути.
8. Оставете деликатеса да се охлади, поставете го в стерилни, изсушени буркани, покрийте го с пергаментова хартия или найлонов капак и го приберете за съхранение.

Приготвяне на сладко от праскови с анасон

Ако искате да получите ястие с много необичаен вкус и аромат, добавете 3-4 звезди анасон (звезден анасон) към горната рецепта. Те се добавят на последния етап от производството и остават в него, за да украсят ястието.

За сладък детски десерт е по-добре да използвате анасон, тъй като анасонът не се препоръчва за деца под 12 години. В допълнение, анасонът не е толкова захарен на вкус и има друго свойство, ценно за всяко сладко, не позволява да се захаросва.

Бързо сладко от праскови за зимата без стерилизация

Рецептата е проста, главно поради относителната скорост на приготвяне. Тъй като сладко от праскови в този случай се приготвя с едно движение.

Ще имаш нужда:

• 700 г праскови без костилки;
• 700 г гранулирана захар;
• 2 с.л. л. вода.

Подготовка:

1. Водата се смесва със захарта и постепенно се загрява, докато се разтвори напълно.
2. Постепенно добавете праскови към врящия захарен сироп и варете общо 40-45 минути след кипене.
3. Първо е необходимо да се отстрани пяната, тогава е достатъчно само периодично разбъркване на сладкото.
4. Когато е горещо, сладкият деликатес се поставя в стерилни буркани и се затваря херметически.

Вкусно сладко от праскови с ванилия (без лимон)

По същия принцип можете да приготвите деликатес с много приятен послевкус и аромат на ванилия.За целта просто добавете 1/5 ч. Л. Към сладкото от праскови няколко минути преди готовност. ванилин на прах.

Сладко от праскови с фруктоза

Използвайки същата технология, можете лесно да приготвите диетично сладко от праскови с фруктоза. Този деликатес ще бъде особено полезен за диабетици. А тези, които разпознават само нискокалорични ястия, ще харесат този прасковен деликатес. В крайна сметка, съдържанието на калории в една чаена лъжичка такъв десерт е само 18 kcal.

Ще трябва:

• 2,2 кг праскови;
• 900 g фруктоза;
• 600 г вода.

Стерилизирано сладко от праскови

Тази рецепта също може да се припише на класическата, особено след като много домакини все още предпочитат да използват стерилизация. В края на краищата, това ви позволява да защитите обработваните детайли за зимата от повреди, особено когато ги съхранявате в нормални стайни условия.

Ще трябва:

• 1 кг праскови;
• 500 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Измийте прасковите, нарежете пулпата от семената и я покрийте със захар.
2. Разбъркайте внимателно и оставете така, както е поне 2-3 часа.
3. Плодовете трябва да пуснат много сок, след което съдът с тях се поставя на отопление.
4. Оставете бъдещото сладко да ври 5-10 минути, оставете настрана, докато изстине напълно.
5. Поставете отново на огън, варете около 10 минути.
6. Ако дебелината на полученото ястие е достатъчна, тогава сладкото от праскови се поставя в чисти буркани, които се поставят в широка тенджера.
7. Налейте умерено гореща вода в тенджера, така че нивото й да достигне закачалките на консервите.
8. Покрийте бурканите със стерилни капаци и включете отоплението под тигана.
9. След вряща вода в тенджера, стерилизирайте: 0,5 литрови кутии - 10 минути, 1 литрови кутии - 20 минути.

Как да си направим сладко от праскови и круши

И прасковите, и крушите се характеризират с повишена сочност и сладост. Следователно добавянето на вода според рецептата не е предвидено и ще бъде трудно да се направи без лимонена киселина.

Ще имаш нужда:

• 600 г праскови;
• 600 г круши;
• 5 г лимонена киселина;
• 900 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват, кората се отрязва по желание.
2. Без костилки и семена, нарязани на малки филийки.
3. В широка купа се покрива със захар и се изчаква образуването на сок.
4. След това поставете малък огън, оставете да заври и оставете да къкри при непрекъснато разбъркване в продължение на 30 до 50 минути, докато съдът достигне необходимата дебелина.

Сладко от зелена праскова

Интересно е, че ако по някаква причина прасковите за преработка се оказаха не само жилави, но и почти напълно неузрели, зелени, тогава пак можете да получите много вкусно и най-важното ароматно ястие за зимата от тях. Просто трябва да знаете и да използвате някои тайни.

За да придобият плодовете необходимата сочност, те трябва да се бланшират преди директно готвене.

Ще имаш нужда:

• 0,4 кг праскови;
• 4 чаши гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват, пробиват се по цялата повърхност с вилица или клечка за зъби и се изпращат във вряща вода за 10 минути.
2. Водата се изсипва в отделен съд и се поставя на студено място, а прасковите се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят в тази форма за един ден.
3. След определеното време прасковите отново се загряват до кипене в същата вода и отново се отстраняват с решетъчна лъжица и се оставят настрана.
4. Междувременно цялата захар, изисквана от рецептата, се разтваря напълно във водата.
5. Поставете плодовете в сироп и оставете за 6-7 часа.
   
6. Варете плодовете в сироп за около 20 минути, след това ги навийте, като ги разстелите в чисти стерилни буркани.

Плътно сладко от праскови за зимата с желатин, желатин, пектин или агар-агар

За да направите сладкото от праскови плътно, изобщо не е необходимо да добавяте много захар към него или да отделяте много време за топлинна обработка, като същевременно губите ценни витамини и други полезни вещества.

Достатъчно е да се използват специални вещества от естествен произход, които лесно могат да играят ролята на сгъстители.

Пектин

Това вещество се получава най-често от ябълки, круши, някои плодове и цитрусови плодове. Пектиновите вещества също се намират в малки количества в прасковите и други плодове. Рядко се среща чист пектин. Най-често се продава като смес със захар и лимонена киселина, наречена желикс.

Основното предимство на използването на готов пектин (или zhelfix) може да се счита за намаляване на топлинната обработка при готвене на сладко буквално до няколко минути. Също толкова важно е, че с добавянето му можете да използвате минималното количество захар. Именно пектинът се превръща в един от основните консерванти, отговорни за безопасността на реколтата през зимата. А захарта се използва само за подчертаване вкуса на прасковите. Тази характеристика на пектиновото сладко е много важна за тези, които се грижат за здравето и състоянието на фигурата си.

В крайна сметка съдържанието на калории в такъв деликатес също е минимално.

Така че, за да направите естествено и нискокалорично сладко от праскови, ще ви трябва:

• 0,7 кг праскови;
• 0,3 кг захар;
• 0,3 л вода;
• 1 ч.л. пектинов прах.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват с хладка вода, внимателно се обезкостяват и се нарязват на удобни парчета.
   Важно! Кората не се нуждае от белене, тъй като тя може да се отдели от плодовете и да развали външния вид на обработвания детайл само при продължително готвене.
2. Плодовете се поръсват със захар на слоеве и се оставят за известно време, докато се образува сок.
3. След това добавете пектин и студена вода, разбъркайте добре.
4. Загрейте плодовата маса и оставете да ври около 12-15 минути.
5. Още горещо течно сладко се изсипва в стерилни буркани и се усуква.

Непосредствено след производството детайлът може да изглежда течен, удебеляването настъпва в рамките на следващия ден.

Ако желатинът се използва като пектин, тогава съотношението на съставките за приготвяне на сладко е както следва:

• 1 кг праскова без костилка;
• 0,3-0,5 кг гранулирана захар (в зависимост от вкуса на прасковите);
• 1 опаковка "zhelix 2: 1".

Ако прасковите не са много сочни, можете да добавите 30-50 г вода, но това обикновено не се изисква.

Производственият процес е напълно идентичен с описания по-горе, само времето на кипене може да се намали до 5-7 минути.

Желатин

Това е желеобразуващо вещество от животински произход и често се използва за приготвяне на вкусни и дебели десерти.

Ще имаш нужда:

• 1000 г праскови;
• 700 г гранулирана захар;
• 200 мл вода;
• 30 г желатин.

Подготовка:

1. Измитите и обезкостени праскови се нарязват на парчета с удобна форма, добавят се захар и 100 мл вода.
2. Разбъркано, кипете 15 минути.
3. Охлажда се до стайна температура и се вари отново.
4. В същото време желатинът се разрежда в останалите 100 ml вода и се оставя да набъбне.
5. Към сладкото се добавя подут желатин и се загрява до почти кипене.
6. Разстелете плодовата смес с желатин върху стерилни буркани, завийте плътно.

Агар-агар

За тези, които не приемат животински продукти, се препоръчва да се използва агар-агар като сгъстител. Този желиращ продукт е получен от водорасли.

Подготовка:

1. Сладко от праскови се приготвя по всяка рецепта, която харесвате.
2. 5 минути преди готовност към 1 литър готово сладко се добавя 1 ч.л. агар агар.
3. Разбъркайте старателно и варете всичко заедно не повече от 2-3 минути.
4. Навиват се в стерилни буркани или след половин час се наслаждават на дебел прасковен десерт.

Трябва да се отбележи, че сладкото от праскови, приготвено с добавка на пектин или агар-агар, може да се съхранява на хладно място (в мазето, на балкона, в хладилника) дори без използването на предпазващи капаци.Достатъчно е да използвате пергаментова хартия, напоена със 70% алкохол (или лекарството "септил", което се състои от същия алкохол и се продава в аптеките без рецепта).

За консервиране пергаментът се импрегнира със спирт и веднага се увива плътно около гърлото на буркана с детайла, като се фиксира плътно с дебел конец или еластична лента.

Сладко от праскови и кайсии

Тази комбинация от най-близки роднини в света на плодовете се счита за класика за приготвяне на сладко от праскови. За да се получи изискан вкус, към него често се добавят ядки, извлечени от кайсии и праскови. Разбира се, при условие, че нямат горчив вкус.

Ще имаш нужда:

• 1100 г праскови;
• 900 г кайсии;
• 1500 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Плодът е лишен от семена, от които на свой ред се извличат ядрата.
2. Кайсиите се нарязват на половинки.
3. Прасковите се нарязват на парчета, съизмерими с размера на половинките от кайсии.
4. Плодът се смесва със захар и се оставя да извлече сок.
5. Ако сокът не е достатъчен, добавете около 150 мл вода.
6. Загрейте плодовата смес на слаб огън, докато заври и, покрита с кърпа, оставете да се охлади напълно.
7. Ядрата, отделени от семената, се добавят и обработваният детайл се загрява отново след кипене за около 20-30 минути, докато започне да се сгъстява.

Сладко от праскови без захар (без захар, мед, фруктоза)

Прасковите са много сладки плодове и има рецепта, според която можете да направите сладко от тях изобщо без захар и без други подсладители. Тази рецепта ще бъде много полезна за диабетици и за всички, които следят фигурата си.

Това ще изисква:

• 1000 г праскови;
• 400 г сладка пулпа от тиква;
• 100 мл вода;
• 5-6 парчета сушени кайсии.

Подготовка:

1. Прасковите се измиват, обезкостяват се, нарязват се на малки кубчета и се варят 10 минути във вряща вода.
2. Тиквената пулпа също се нарязва на кубчета, сушените кайсии се начупват на малки парченца с остър нож.
3. Във водата, останала от бланширането на прасковите, сварете парченцата тиква, докато омекнат.
4. Добавете сушени кайсии и праскови, варете и варете още 5-10 минути.
5. Горещото сладко от праскови се опакова в стерилни буркани.

Как да си направим сладко от праскови и пъпеши

Интересна е комбинацията от праскови и сладко от пъпеш.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови без костилки;
• 500 г чиста пъпеш от пъпеш;
• 1 пръчка канела;
• 900 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Прасковите се нарязват на малки филийки, а пъпешът от пъпеш се нарязва с помощта на пасатор или миксер.
2. В тенджера с дебело дъно комбинирайте пъпешово пюре, праскови и гранулирана захар.
3. Добавете канелената пръчка.
4. На най-слабия огън сместа се загрява до кипене и се оставя да се охлади.
5. Направете тази операция три пъти, като не забравяте да разбърквате плодовете с дървена шпатула, докато нагрявате.
6. На последния етап сладкото от праскови се вари около 15 минути, канелената пръчка се отстранява и се поставя в стерилни буркани за последващо усукване.

Ароматът, вкусът и консистенцията на получения деликатес са несравними.

Удивително сладко от цели праскови за зимата

За да може сладкото от цели праскови да придобие вид и консистенция на истински деликатес, е необходимо да изберете твърди, дори леко неузрели, малки плодове. Те се варят в сироп и трябва да се стерилизират.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 900 г гранулирана захар;
• 250 мл вода;
• няколко листа или клонки мента.

Подготовка:

1. Прасковите се измиват, набождат с вилица или клечка за зъби.
2. Те се потапят за 3-4 минути във вряща вода и се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир, в която се измиват под течаща студена вода.
3. Суха.
4. Захарта се разтваря напълно във вода чрез кипене.
5. Когато сиропът придобие еднородна консистенция, в него се поставят праскови.
6. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри около 5 минути на слаб огън.
7. Поставете плодовете в буркани, залейте с врящ сироп.
8. Във всеки буркан се поставят клонка или няколко листа от мента.
9. Бурканите се стерилизират във вряща вода в продължение на 10 до 20 минути, в зависимост от обема им.
10. Затворете с капаци и завийте за зимата.

Как да си направим оригинално сладко от праскови в тиган

Съвсем просто и доста бързо се прави така нареченото „пържено“ сладко. Всъщност, въпреки че се готви с тиган, няма процес на пържене сам по себе си, тъй като по време на готвене не се използва мастен продукт.

Ще имаш нужда:

• 500 г праскови;
• 250 г гранулирана захар;
• 3-4 г лимонена киселина.

Когато се използват съдове с по-голям или по-малък диаметър, е необходимо да се увеличи или намали делът на използваните продукти.

Подготовка:

1. От измитите плодове се изрязва кост и те се нарязват на 5-6 части.
2. Разстелете нарязаните плодове в сух тиган, за предпочитане с тефлоново покритие, и ги поръсете със захар.
3. След леко разбъркване с дървена шпатула, сложете тигана на умерен огън.
4. След кипене огънят се намалява.
5. Добавя се лимонена киселина.
6. Разбърквайте редовно, отстранете пяната от повърхността на сладкото.
7. След 35-40 минути термична обработка конфитюрът може да се счита за готов.
8. Ако искате да получите по-дебело лакомство, тогава или добавете още захар, или увеличете времето на кипене до 50-60 минути.

Необичайна рецепта за сухо сладко от праскови във фурната

Някои може да наричат ​​това сладко захаросани плодове, но независимо от името, полученото деликатес е доста сравнимо с много отвъдморски сладкиши. Но такова сладко от праскови е лесно да се направи при обикновени домашни условия.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 1,3 кг гранулирана захар;
• 800-900 мл вода.

Подготовка:

1. Измитите плодове се набождат с вилица / клечка за зъби по цялата повърхност.
2. Част от водата се замразява и, като се поставят парчета лед във водата, прасковите се поставят на същото място.
3. Поддържа се в този вид 2 часа, след което се загрява в същата вода до температура от + 100 ° С.
4. След това плодовете се хвърлят в гевгир и изплакнати със студена вода се оставят в него още 1 час.
5. Междувременно водата, в която са се варили прасковите, се смесва със захарта, разтваряйки я в нея без следа.
6. Прасковите се потапят във врящ сироп и се варят 5-7 минути на умерен огън.
7. Свалете от огъня, охладете и след това отново кипете за около 15-20 минути.
8. С помощта на решетъчна лъжица плодовете се отстраняват внимателно от сиропа и се поставят върху лист за печене, застлан с хартия за печене в един слой.
9. Лист за печене с плодове се поставя във фурна, загрята до + 50-60 ° C за сушене в продължение на няколко часа.
10. След това плодовете отново се намазват със сироп, поръсват се с пудра захар и отново се поставят във фурната за окончателно изсушаване.

Съхранявайте сухо сладко от праскови в сухи стъклени буркани или дебели картонени кутии.

Рецепта за сладко от кралска праскова

Сладко от праскови, направено по тази рецепта със снимка, е достойно да украси дори кралска маса. В края на краищата той използва царя на всички подправки - шафрана, начело на многобройната му свита.

Ще имаш нужда:

• 1,2 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 220 мл пречистена питейна вода;
• щипка нарязан шафран;
• 1 пръчка канела;
• 6 пъпки от карамфил;
• щипка нарязан корен от джинджифил;
• ½ ч.л. прясно смлян кардамон;
• щипка лимонена киселина.

Подготовка:

1. Прасковите се обелват внимателно, като се поставят първо във вряща вода за 3 минути, а след това в ледена вода.
2. За да се предотврати потъмняването на плодовете, те се поставят във вода с добавка на лимонена киселина.
3. Изрежете ямка от средата и нарежете останалата пулпа на чисти филийки.
4. Сиропът се прави от захар и вода и се изсипва на парчета плодове.
5. Настоявайте поне 12 часа.
6. След това захарният сироп се отцежда и, загрявайки до кипене, гответе 5 минути.
7. Отново ги залейте с праскови и оставете за 12 часа.
8. Тази операция се повтаря 3 пъти.
9. На последния етап сиропът се загрява заедно с плодовете.
10. След като заври, добавете всички подправки и оставете да къкри в продължение на четвърт час на най-малкия огън.
11. Горещо, сладкото се поставя в стерилни буркани, усукани за зимата.

Сладко от праскови с канела

Тази рецепта използва интересна технология, когато плодовете се приготвят едновременно в собствен сок и в захарен сироп.

Ще имаш нужда:

• 2 кг праскови;
• 1,5 кг захар;
• 200 мл вода;
• 2 канелени пръчици.

Подготовка:

1. Целулозата се изрязва от измитите праскови, освобождавайки семената.
2. Изсипете един килограм захар, оставете настрана да се влива около 5-6 часа.
3. В същото време 500 g захар се разтварят в 200 ml вода чрез нагряване и при разбъркване се постига пълна хомогенност на сиропа.
4. Плодовете, смесени със захар, се поставят на огъня и горещият захарен сироп се изсипва в същия по време на кипене.
5. Добавете канелени пръчици, продължете да загрявате 10 минути.
6. Свалете детайла от огъня и оставете за около 2 часа.
7. Загрейте отново до кипене, добавете лимонена киселина и отстранете пръчиците канела.
8. Гответе 10 минути и разстелете в банки, навийте на руло.

Видеото по-долу ясно показва процеса на приготвяне на сладко от праскови с канела за зимата.

Ягодово прасковено сладко

Добавянето на ягоди придава сладкото от праскови уникален вкус. Методът на приготвяне остава същият като в горната рецепта, но се използват следните съставки:

• 1 кг праскови;
• 500 г ягоди;
• 1 кг гранулирана захар.

Сладко от череши и праскови

Черешите ще придадат сладко от праскови не само необходимата киселинност, но и привлекателен цветен нюанс.

Технологията на производство остава същата, само семената трябва да бъдат отстранени от черешите.

Следните продукти ще ви бъдат полезни:

• 650 г праскови;
• 450 г череши;
• 1200 г гранулирана захар;
• 200 мл вода.

Деликатно сладко от малини и праскови

Малина ще добави интересен вкус към сладкото от праскови. Самият процес на приготвяне по тази рецепта не се различава от описаните по-горе, но съставът на съставките е малко по-различен:

• 800 г нарязана пулпа праскова;
• 300 г малини;
• 950 г гранулирана захар;
• 70 мл питейна вода.

Най-простото сладко от праскови без готвене

Най-лесният начин за приготвяне на сладко от праскови е изобщо без кипене. Разбира се, ще трябва да се съхранява в хладилник, но безопасността на абсолютно всички хранителни вещества в него е осигурена.

Ще имаш нужда:

• 1 кг напълно узрели плодове;
• 1 кг гранулирана захар.

Подготовка:

1. Обелете плодовете и отделете пулпата от кожата.
2. Смелете пулпата с помощта на блендер или месомелачка.
3. Добавете захар и разбъркайте добре.
4. Оставете за няколко часа при стайни условия, така че захарта да се разтвори по-лесно в пюрето.
5. След това те разпределят студено сладко от праскови в стерилизирани буркани и се скриват в хладилника за съхранение.

Сладко от праскови с цариградско грозде и банан

Тази оригинална рецепта успешно съчетава много различни плодове и плодове и комбинацията от вкусове се оказва много подходяща: киселинността на цариградското грозде се компенсира от нежността на праскова и сладостта на банан.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• около 3 кг зряло цариградско грозде;
• 1 кг банани;
• 2 кг гранулирана захар.

Подготовка:

1. Цариградско грозде се нарязва с пасатор или чрез месомелачка.
2. Прасковите се обезкостяват и нарязват на малки парченца.
3. Бананите се белят и също се нарязват на малки кубчета.
4. Комбинирайте всички плодове в един контейнер, смесете със захар.
5. Варете около 15 минути, не забравяйте да премахнете пяната и оставете да се влива през нощта.
6. На следващия ден те се варят за същото време и веднага ги навиват в буркани за зимата.

Приготвяне на сладко от праскови с мед

Ще имаш нужда:

• 3 кг праскови;
• 250 г пчелен мед;
• 700 г гранулирана захар;
• 1 литър питейна вода;
• 200 мл ром.

Подготовка:

1. Прасковите се бланшират във вряща вода, след това се охлаждат в студена вода и се обелват.
2. Разделете плодовете на половинки и изрежете семената от тях.
3. Нуклеолите се вземат от семената, за да се използват за сладко.
4. Половинките от плодовете се поставят в стерилни литрови буркани.
5. Водата със захар и мед се загрява до кипене. След това те се охлаждат и им изсипват плодове в буркани.
6. Във всеки буркан се поставят няколко нуклеола, както и 40-50 мл ром.
7. Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират във вряща вода за 15-20 минути.

Сладко от праскови с коняк и канела

Въпреки известната екзотичност на рецептата, методът на производство не е много сложен.

Ще имаш нужда:

• 1 кг праскови;
• 100 мл ракия;
• 800 г гранулирана захар;
• 0,2 ч.л. смляна канела.

По-добре е да приемате узрели и сочни плодове, но ако се хванат издръжливи, може да се наложи да добавите 50-80 мл вода.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват, нарязват на филийки и се покриват със захар, оставят се да престоят няколко часа, за да се образува сок.
2. Поставете на среден огън и след като заври, кипете, като отделите пяната, за около четвърт час.
3. Когато пяната спре да се образува, добавете канела и коняк.
4. Сварете същото количество, като използвате малък огън.
5. Поставете върху стерилни съдове, завийте добре.

Рецепта за вкусно смокиново (плоско) сладко от праскови

Самите смокинови праскови имат голяма стойност както за хранителни, така и за полезни свойства. А в комбинация с подправки се получава истински деликатес.

Ще имаш нужда:

• 1 кг смокинови праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 12-15 грах от розов пипер;
• ½ канелени пръчици;
• ¼ ч. Л. смляна канела;
• 1 стрък мента;
• ¼ ч. Л. лимонена киселина.

Подготовка:

1. Прасковите, нарязани на парчета, покрити със захар, настояват за няколко часа.
2. Добавете подправки, сложете на огън и загрейте до кипене.
3. След това намалете котлона до минимум и оставете деликатеса да къкри около 40 минути, докато се приготви напълно.

Най-вкусното сладко от праскови с маточина

Рецептата за сладко от праскови с маточина е илюстрирана със снимка стъпка по стъпка, за да стане още по-достъпна. Със сигурност ще привлече много защитници на здравословното хранене. В крайна сметка, маточината не само ще внесе своя успокояващ аромат в деликатеса, но и ще облекчи състоянието в случай на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, невралгия и астма.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг праскови;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 връзка маточина с тегло около 300 g.

Тази рецепта за зимно сладко е уникална и с това, че се прави отчасти от усукани праскови. В резултат на това последователността на лакомството е уникална.

Подготовка:

1. Като начало се отделят 300 г праскови и заедно с мелиса ги смилат през месомелачка.
   
2. Останалите праскови, освободени от семената, се нарязват на филийки и поръсени със захар се оставят за час-два.
   
3. След това комбинирайте всички плодове с нарязани билки заедно и гответе на слаб огън от половин до един час.
   
4. Разпределете в буркани и затегнете плътно.
   

Интересна рецепта за сладко от праскови в микровълнова печка

Хубавото на микровълновата фурна е, че можете да приготвите невероятен десерт в нея за много кратко време. Вярно е, че не можете да правите заготовки в него. Но за да изпробвате различни рецепти - това е, което ви трябва.

Ще имаш нужда:

• 450 г праскови;
• няколко щипки канела на прах;
• щипка лимонена киселина;
• 230 г гранулирана захар.

А самият процес на готвене изобщо не е сложен:

1. След измиване на плодовете и отстраняване на семената от тях, те се нарязват на 6-8 парчета.
2. Прасковите със захар се поставят в специален дълбоко топлоустойчив съд за микровълновата, внимателно разбъркан с шпатула.
3. Поставете във фурната за 6 минути, включете пълната мощност.
4. Подправете парчето с канела и го поставете отново в микровълновата с малко по-ниска скорост за 4 минути.
5. След последното разбъркване процесът завършва, като лакомството се оставя в микровълнова фурна на средна мощност за 6-8 минути.
6. След това може да се опакова, запечата и съхрани.

Сладко от праскови в машина за хляб

Приготвянето на сладко в машина за хляб има едно основно предимство: домакинята не трябва да се притеснява за нищо. Нито преминаването на самия процес, нито евентуалното изгаряне на ястието, нито неговата готовност. Устройството ще се погрижи за всичко. Но продукцията на крайния продукт е много малка - обикновено това е буркан от 250-300 ml. Но можете да опитате много различни рецепти.

Състав:

• 400 г праскови без костилки;
• 100 мл вода;
• 5 супени лъжици л. гранулирана захар.

Трябва да се разбере, че програмата за приготвяне на конфитюр в хлебопекарната е предназначена за определен период от време, обикновено около 1 час. Следователно, ако използвате меки, зрели плодове, тогава вместо конфитюр, най-вероятно ще получите сладко. Но ако се натъкнат твърди, леко неузрели плодове, тогава сладкото ще се окаже истинско, в него плуват парченца плодове.

Подготовка:

1. Пулпът се нарязва от плодовете и се нарязва на парчета с удобен размер.
2. Необходимото количество плодове и захар се измерва точно на кухненска везна.
3. Поставете ги в контейнер за машина за хляб.
4. Затворете капака, настройте конфитюра или програмата за конфитюр и включете уреда.
5. Самият звуков сигнал ще ви разкаже за готовността на ястието.

Правила за съхранение на сладко от праскови

Буркани с конфитюр от варени праскови, херметически затворени, могат да се съхраняват в хладно помещение, където няма пряка слънчева светлина. Срокът на годност е най-малко една година. В добре проветрива изба може да се увеличи до 1,5-2 години.

Заключение

Сладкото от праскови е уникален деликатес, независимо каква рецепта е направено. Но всяка домакиня се стреми към постоянно усъвършенстване, така че можете и трябва да опитате нови рецепти и да изберете най-добрите за вашето семейство.

Препоръчани записи

Как се прави замразено сладко от ягоди

Сладко от морски зърнастец: рецепти, полезни свойства

Черна арония с портокал

Сладко от боровинки за зимата: 28 лесни рецепти

Сладко от арония с черешов лист

Желе от къпина

Сладко от къпини

Крушова пастила във фурната и сушилнята

Сладко от смокини с лимон