Съдържание
Простите рецепти за сладко от пъпеш за зимата ще ви позволят да приготвите вкусен и невероятно ароматен деликатес. Приготвя се както на котлона, така и в бавна печка.
Характеристики на приготвяне на сладко от пъпеш
Процесът на приготвяне на конфитюр е прост, но има някои тънкости, спазването на които ще ви позволи да постигнете желания резултат.
За приготвянето на деликатеси се използват само узрели плодове без повреди и вредители. Кората се изрязва от пулпата и се нарязва на произволни парчета. Размерът в този случай няма значение, тъй като сладкото се готви дълго време и през това време то ще стане меко и ще се превърне в хомогенна маса.
За да стане консистенцията на деликатеса гладка, плодовото пюре се смила в края с потопяем блендер.
Голям брой десерти се приготвят с добавяне на вода. Удебелете лакомството с желиращи добавки. Това може да бъде пектин, агар-агар или обикновен желатин.
Готовото сладко се опакова в стерилизирани буркани и се консервира с калаени капаци.
Пъпешът се съчетава добре с цитрусови плодове, ябълки или други кисели плодове. Трябва обаче да се спазват пропорциите, посочени в рецептата, в противен случай те могат да надвишат аромата на пъпеш.
Рецепти за сладко от пъпеш за зимата
Има много рецепти за приготвяне на сладко от пъпеш за зимата. По-долу са най-популярните.
Обикновено сладко от пъпеш за зимата
Състав:
- 700 г захарна пудра;
- 1 кг зряла каша от пъпеш.
Подготовка:
- Измийте, накиснете със салфетка и нарежете пъпеша на две равни части. Отстранете влакната със семена с нож или лъжица. Разрез. Не отрязвайте кората.
- Отделете месото от кората. Поставете го в купа на блендера и разбийте до пюре. Поставете го в леген. Добавете захар и разбъркайте.
- Поставете купата с плодово пюре на слаб огън. Гответе 10 минути, като периодично внимателно отстранявате пяната. Извадете от котлона, покрийте с марля. Повторете процедурата още 3 пъти. Интервалът трябва да бъде най-малко четири часа.
- Изплакнете бурканите с разтвор на сода и стерилизирайте. Сварете капаците. Подредете горещото сладко в подготвения съд и навийте херметично. Прехвърлете охладения деликатес в хладно помещение за съхранение.
Сладко от пъпеш за зимата с портокали
Състав:
- 400 г зрял пъпеш;
- ½ кг фина захар;
- ½ оранжево.
Подготовка:
- Обелете, нарежете зрънцето на малки парченца. Поставете в тенджера. Поръсете с гранулирана захар и оставете в хладилник за една нощ.
- На следващия ден сложете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври на слаб огън. Гответе, разбърквайки, за четвърт час.
- Залейте с вряла вода половината портокал, нарежете на филийки и мелете в кухненски робот до гладка смес или завъртете в месомелачка.
- Портокалът се добавя към кипящата пъпешна смес, разбърква се и се прекъсва с потапящ пасатор до пюре. Гответе още 5 мин. Готовото сладко се опакова горещо в стерилни стъклени съдове и се навива херметично.
Сладко от пъпеш с рецепта от лимон
Състав:
- 2 кг зряла каша от пъпеш;
- 1 пръчка канела;
- 1 кг фина захар;
- 1 голям лимон.
Подготовка:
- Измийте пъпеша. Разрежете на две и отстранете влакната и семената. Нарежете обелената пулпа на не твърде малки парчета.
- Потопете лимона в тенджера с вряща вода и бланширайте за 3 мин. Това ще се отърве от горчивината. Потопете със салфетка. Нарежете на половин пръстени и отстранете семената.
- Поставете парчета пъпеш в тенджера и ги покрийте със захар. Отгоре се разпределят резенчета лимон и се престоява 6 часа. Поставете тигана на слаб огън, добавете пръчка канела и варете половин час.
- Прехвърлете получената маса в купа на блендера, отстранете пръчката канела. Смелете до гладка смес и пасирайте. Върнете се в тенджерата и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън. Подредете врящото сладко в бурканите, като предварително сте ги стерилизирали. Завийте с тенекиени капаци и охладете под топло одеяло.
Рецепта за сладко от пъпеш за зимата "пет минути"
Състав:
- 1 малък лимон;
- 600 г захарна пудра;
- 1 кг пъпеш от пъпеш.
Подготовка:
- Пъпешът се бели. Нарежете пулпата на парчета или барове.
- Поставете готовия пъпеш в тенджера, поръсете слоевете със захар. Издържат два часа, така че тя да пусне сока.
- Лимонът се залива с вряща вода. Част от жарката се премахва. Нарежете лимона наполовина и изцедете сока от него.
- Банките се измиват добре, стерилизират се по всякакъв удобен начин. Калаените капаци се варят 5 минути на тих огън.
- Съдовете с парчета пъпеш се поставят на котлона и се кипват, като се бърка непрекъснато, за да не загори захарта. Варете 5 минути, добавете сок и лимонова кора. Получената маса се пюрира с потапящ блендер. Горещото сладко се опакова в подготвени стъклени съдове и се затяга с капаци. Обърнете се, изолирайте с одеяло и оставете за един ден.
Сладко от пъпеш за зимата в бавен котлон
Състав:
- 1 кг фина кристална захар;
- 1 лимон;
- 1 кг пъпеш от пъпеш.
Подготовка:
- Горната кора се отрязва от пъпеша. Използвайте лъжица, за да изстържете семената с влакна. Пулпата се нарязва на парчета и се нарязва с помощта на кухненски робот или месомелачка.
- Лимонът се залива с вряща вода, избърсва се със салфетка. Отстранете кората от него, разрежете го наполовина и изцедете сока.
- Лимоновият сок се изсипва в купата на мултикукъра и се добавя цедката. Заспивайте със захар, стартирайте програмата "на пара" и гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
- Разстелете пъпеш от пъпеш в контейнер. Затворете капака и прехвърлете устройството в режим "гасене". Таймерът е настроен за час и половина. След звуковия сигнал горещата маса се пакетира в буркани, като предварително ги стерилизира и навие с варени капаци.
Сладко за зимата от пъпеш с лимон и банан
Състав:
- 850 г пъпеш от пъпеш;
- 800 г захарна пудра;
- 2 лимона;
- 3 банана.
Подготовка:
- Измитият пъпеш се обелва, обелва се от семена и влакна. Пулпата се нарязва на малки парченца. Поставете в тенджера, покрийте със захар и оставете за една нощ.
- Лимоните се заливат с вряща вода, избърсват се със салфетка, леко се търкалят на масата и единият се разрязва наполовина. От него се изцежда сок и се изсипва в динно-захарна смес. Поставете малък огън и гответе, редовно разбърквайки, в продължение на половин час.
- Вторият лимон се нарязва на кръгчета. Бананите се обелват и нарязват на колелца. Всички се подреждат с останалите съставки и се готвят за около 20 мин. Те прекъсват всички компоненти с пасатор и продължават да врят до необходимата плътност.
Сладко от пъпеш с ябълки
Състав:
- 1 кг 500 г пъпеш от пъпеш;
- 1 кг фина захар;
- 750 г обелени ябълки.
Подготовка:
- Ябълките се измиват, нарязват, остъргват. Кората се отрязва. Пулпата се нарязва на кубчета. Пъпешът се изплаква, пулпът се отделя и се лишава от семена и влакна. Накълцайте на парчета малко по-големи от ябълките.
- Плодовете се прехвърлят в тенджера, покриват се със захар и се оставят за пет часа. Разбъркайте и сложете на слаб огън. Варете половин час, като периодично отстранявате пяната.
- Получената маса се прекъсва с пасатор и продължете да готвите още 6 минути.
- Банките се измиват със соден разтвор, изплакват се старателно и се стерилизират по всякакъв удобен начин. Деликатесът се опакова в подготвен съд горещ и херметично навит на руло.
Условия за съхранение
Срокът на годност на лакомството зависи от метода на консервиране и мястото:
- в стерилни буркани, навити с метални капаци, в мазе или изба - 2 години;
- в същия контейнер при стайна температура - от шест месеца до една година;
- в стъклени съдове под найлонов капак - 4 месеца в хладилник.
Банките трябва да се стерилизират и капаците да се варят 5 минути.
Заключение
Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата е чудесен начин да приготвите вкусно, ароматно, гъсто лакомство, което можете просто да намажете върху хляба или да го използвате като пълнеж за печене.
