Съдържание
Роден край фейхоа - южната част на африканския континент. За нас това зрънце, което по аромат и вкус наподобява ягоди и киви, е екзотично. Тропическите плодове са ценени заради високото си съдържание на йод, витамин С, захароза, пектин, фибри и различни органични киселини.
В Русия плодовете се появяват в продажба през есента. Фейхоа може да се консумира прясно или да се приготви за зимата, за да осигури на семейството ви витамини и да ви спаси от болести. За това как се приготвя фейхоа, натрита със захар, ще се опитаме не само да разкажем, но и да представим снимки и видеоклипове на нашите читатели.
Как да изберем и приготвим фейхоа
Преди да започнете да готвите фейхоа със захар без термична обработка, трябва да знаете нещо.
Първо, самите плодове са трудни. Ако правите грешки, тогава прибиране на техните фейхоа може да ферментира и това по никакъв начин не подобрява настроението. Затова обърнете дължимото внимание на чистотата и количеството гранулирана захар.
На второ място, не е толкова лесно да се намерят плодове с необходимото качество. В края на краищата вече отбелязахме, че плодовете растат в субтропиците. В Русия фейхоа се отглежда в Сочи и в необятната Абхазия. Ясно е, че тази екзотика не се продава във всички региони на Русия.
И така, видяхте фейхоа в магазина и решихте да ги закупите за смилане със захар, за да направите витаминен препарат за зимата. Как да не сбъркате с избора:
- Опитайте се да обърнете внимание на малките плодове, тъй като големите са по-малко ароматни и вкусни.
- Кората на висококачествената фейхоа трябва да е зелена от всички страни, петна и вдлъбнатини са неприемливи.
Преди смилането плодовете се сортират, само цели, без чернота и повреди, се оставят и се измиват старателно, като няколко пъти се сменя водата. След резитбата може да се направи компот или конфитюр от останалите плодове, тъй като те са термично обработени.
Техники за смилане на фейхоа
За да смилате фейхоа със захар, първо трябва да направите картофено пюре. Нека да разберем какви инструменти могат да се използват за това:
- Редовно ренде се използва, когато има малко фейхоа. Смелете плодовете отстрани с големи клетки. Ясно е, че е неудобно да нарязвате по този начин голям брой плодове. Освен това пръстите могат да бъдат наранени.
- В месомелачката трансформирането на плодове в картофено пюре става по-бързо, а масата е хомогенна. Но тук има някои усложнения. Електрическа месомелачка не се използва за такива цели, тъй като жилавата кожа на фейхоа запушва месомелачката и ножът не се справя със задачата си и губи своята острота. Целулозата със сок запълва вътрешността на месомелачката и трябва да бъде избрана на ръка. Ако нямате обикновена месомелачка, тогава трябва да използвате мрежа с големи дупки и да хвърлите малко плодовете.
Масата се оказва разнородна, парчета с различни размери. - Фейхоа е най-добре смляно в блендер. Плодовете, нарязани на парчета, се прекъсват едновременно със захарта. С тази подготовка на плодовете се получава хомогенна консистенция. Освен това масата е въздушна и нежна.
Вие решавате кой метод за нарязване на фейхоа да използвате, но препоръчваме да използвате блендер, за да направите фейхоа настърган със захар.
Възможности за готвене за кулинарни изкушения
Най-често фейхоа се приготвя без никакви добавки. И това не е изненадващо, защото вкусът и ароматът им напомнят на ягоди и ананас. Въпреки че някои гастрономи предпочитат да готвят пюре от захар плодове фейхоа с различни плодове, плодове и подправки.В статията ще дадем няколко опции за рецепти.
Фейхоа със захар
Настърган със захар, фейхоа се нарича още сурово или студено сладко. Въпросът е, че не се изисква термична обработка. Приготвянето му изобщо не е трудно и ще отнеме минимум време.
Екзотичните плодове се смилат на пюре.
Добавете захар. Можете да добавите същото количество гранулирана захар на 1 кг плод или два пъти повече. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
Оставете за няколко часа, докато захарта се разтвори. За да ускорите процеса, смесете масата. Изсипете меленето в стерилни буркани и покрийте с капаци.
Ако приготвяте малко количество сурово сладко от фейхоа (не за дългосрочно съхранение), тогава могат да се използват найлонови капаци.
С орехи
Оригиналният фейхоа, настърган със захар, може да се получи чрез добавяне на ядки. Най-идеалният вариант са орехите.
И така, вземаме:
- килограм фейхоа и гранулирана захар;
- 200 или 400 грама орехи.
Процесът на приготвяне на фейхоа е идентичен с първата рецепта. Орехите се нарязват едновременно с плодовете. Такова апетитно сладко се сервира не само с чай, но и се добавя към каша.
С портокал и орехи
Ако искате да подобрите вкуса и здравословността на студеното сладко, можете да добавите към него портокали и орехи. Пюре от плодове са чудесен начин за борба с настинките през зимата, защото те повишават имунната система. Освен това тази заготовка е полезна не само за възрастни, но и за деца, независимо от възрастта.
И така, нека се подготвим:
- 1000 грама зелени плодове;
- 1000 грама гранулирана захар;
- 200 грама орехови ядки;
- един портокал.
Характеристики за готвене
- Ние отрязваме опашките от фейхоа, но не е нужно да премахвате кожата, тъй като тя съдържа по-голямо количество хранителни вещества.
- Кипнете вода на котлона и я изсипете върху плодовете, след което я нарежете на парчета.
- Отстранете кората от измития портокал, нарежете и изберете семената.
- Накиснете ядките в гореща вода и задръжте около 60 минути. След това ще слеем водата и ще измием ядрата.
- Смелете съставките, докато се образува пюре, добавете гранулирана захар и разбъркайте добре с дървена лъжица. Оставяме настрана тигана и изчакваме захарта да се разтвори.
- Сега можете да опаковате в буркани. Съхранявайте студено сладко от фейхоа, настъргано със захар, в хладилник.
С лимон и джинджифил
Такъв препарат, богат на витамини, често се нарича конфитюр за дълголетие. Очевидно защото използва корен от джинджифил.
За да направим сурово сладко от фейхоа, намачкано със захар според рецептата, трябва да се запасим с:
- екзотични плодове - 0,6 кг;
- лимон - 1 брой;
- гранулирана захар - 0,6 кг;
- пресен джинджифил - 1 до 3 супени лъжици.
Варим фейхоа както обикновено и го смиламе.
Измиваме старателно лимона, по-добре е да използвате четка, за да премахнете всякакви замърсявания. Отстранете цедката с ренде, след това я обелете, разделете на филийки, отстранете белите филми. Можете да мелите в месомелачка или в блендер.
Смесваме всички съставки, добавяме захар и изчакваме да се разтвори.
Настърганият фейхоа със захар е отличен витаминен състав, който ще ви помогне да се справите с настинките. Въпреки че не си струва да чакате болестта, можете да вземете сурово сладко за профилактика с цялото семейство.
С корен от хрян и круша
Екзотичен плод, намачкан със захар, е подходящ не само за чай. Вероятно ще бъдете изненадани, но месото може да се яде и с фейхоа. Освен това гостите ви няма да могат веднага да познаят какъв сладко-кисел сос е приготвен.
В нашата версия крушите се използват като допълнителна съставка. Но можете да добавите и боровинки, боровинки, боровинки. Оказва се страхотно вкусно!
Съставки за сос:
- 0,6 кг тропически плодове;
- една круша;
- 100 грама гранулирана захар;
- 1 или 2 супени лъжици корен от хрян.
Процесът на готвене е абсолютно същият като в предишните рецепти. Всички съставки се смилат в месомелачка или се смилат в блендер, смесени със захар. Това е всичко.
Важна забележка
Както можете да видите, пюрето от фейхоа има минимално съдържание на захар според рецептата. И това вече е известна опасност за съхранението. Следователно трябва да погледнете в хладилника и да проверите дали ферментацията започва.
За да предотвратите окисляването на горния слой сурово сладко, изсипете дебел слой захар отгоре, преди да затворите бурканите, като по този начин създавате корк, който не позволява на кислорода да премине през него.
Екзотичен продукт с мед:
Функции за съхранение
Научихте как екзотичните плодове се търкат с гранулирана захар. И сега за това как правилно да запазите детайла. Въпреки че, честно казано, настърганото зрънце се изяжда моментално. За съхранение използвайте хладилник или изба. На топло ще изчезне, ще ферментира бързо.
Много от тях вероятно се интересуват колко дълго може да се съхранява сурово сладко. Ако спазвате температурния режим - + 5- + 8 градуса, след това в продължение на три месеца.
Понякога зеленото сладко става кафяво. Не трябва да се плашите от подобни промени. Факт е, че плодовете имат високо съдържание на желязо и йод и когато влязат в контакт с въздуха, те се окисляват. Хранителните качества не се променят от това. Точно когато прехвърляте заготовката в бурканите, напълнете ги колкото е възможно повече. Тогава може да се избегне покафеняване.
Спазвайки всички изисквания, можете да почерпите близките си с вкусно, ароматно сладко - фейхоа, намачкано със захар.
