Съдържание
Ползите от зеленчуците и плодовете са известни отдавна. За да запазят полезните си свойства за зимата, домакините прибягват до различни методи за опазване. Сушената тиква се откроява сред зеленчуците със своята лекота на приготвяне и ползи за здравето.
Ползите и вредите от сушената тиква
Ползите от сушената тиква са известни от няколко века. Тиквата е била използвана от лечители и лечители при производството на лекарства, мехлеми и тинктури. Богат е на бета-каротин, пектин и лесно смилаеми захари. Химичният състав също е поразителен - калций, фосфор, флуор, цинк, мед, желязо, магнезий, натрий и калий. Освен това тиквените плодове са богати на витамини А, С, Е, Рр, както и на редки витамини К и Т и именно тези вещества са отговорни за подмладяването на организма.
С такъв отличен състав изсушената тиква е в състояние да има магически ефект върху човешкото тяло. Редовната консумация на храна помага в борбата с депресията, безсънието. Също така сушената тиква има положителен ефект върху имунната система на организма и помага при пролетен дефицит на витамини. Други положителни свойства на този продукт включват:
- Защита на очите от остри възпалителни заболявания, подкрепа на зрението.
- Укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане.
- Отстраняване на токсини и токсини от храносмилателната система.
- Почистване на бъбреците чрез диуретични свойства. Разтваряне на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
- Облекчаване на болката при сърдечно-съдови заболявания. Стабилизиране на сърдечната честота.
- Регенерация на тъкани и естествено подмладяване на тялото.
При цялата му полезност има няколко ограничения за използването на този продукт. Лекарите съветват хората, страдащи от киселинно-алкален дисбаланс или захарен диабет, да го избягват. Също така, не забравяйте, че с повишена киселинност на стомашния сок, сушената тиква може да причини гастрит и други увреждания на стомаха.
Съдържание на калории в сушена тиква
Когато изсъхне, тиквата губи по-голямата част от водата, така че съдържанието на захар в нейния състав се увеличава. Енергийната таблица на изсушена тиква на 100 g продукт е както следва:
- протеини - 1,8 g;
- мазнини - 0 g;
- въглехидрати - 8,4 g
Крайното съдържание на калории в продукта е 41 kcal. Такива ниски стойности правят тиквата отлично средство за отслабване. Включването му в диетата ви позволява да постигнете впечатляващи резултати за кратко време.
Как да изсушите тиква
Основата за отличен сушен продукт е правилният подбор на сорта. Не използвайте фуражни видове. Най-добрият избор ще бъдат късно узряващите и твърди сортове - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" и "Blue Hubbard". Възможно е използването на ранно узряване "Acorna", но поради по-голямата воднистост процесът на сушене ще отнеме много време.
Плодовете на тиквата трябва да бъдат непокътнати, без видими повреди. Те не трябва да имат плака и подозрителни петна. Предпоставка е целостта на опашката - това е един вид гарант за запазване на сочността на плодовете и липсата на вътрешни повреди.
Подготовката на тиква за сушене се извършва на няколко етапа. Първоначално плодовете се измиват с течаща вода и се избърсват на сухо.След това се разрязват наполовина и се отстранява влакнестата сърцевина със семена. След това кората се отстранява от него и се нарязва на малки филийки от около 3-4 см.
Сушене на тиква на открито
Най-лесният метод за приготвяне на изсушена тиква е сушенето на открито. Единствената предпоставка за това е слънчево време и постоянен надзор. В този случай процесът се забавя във времето до 2 седмици.
Първо, трябва да разнесете предварително нарязаните парчета целулоза върху лист за печене и да ги покриете с хартия за печене - това ще избегне пряката слънчева светлина и ще осигури отлична вентилация. Обръщайте парчетата веднъж на ден. След една седмица от това изсушаване можете да премахнете пергамента и да продължите да сушите на пряка слънчева светлина. Продуктът ще бъде готов след една седмица.
Рецепта за сушена тиква в фурна
Сушенето в пещ е доста често срещан метод за приготвяне на зеленчуци. За целта подредете парчетата върху лист за печене на един слой, оставяйки малко пространство между тях. По време на готвене дръжте вратата на фурната отворена, за да позволи излишната влага да се изпари.
Първоначално фурната се загрява предварително до 60 градуса, след което в нея се поставя лист за печене. В този режим минават 5 часа, след това листът за печене се изважда и парчетата се обръщат. След това фурната се загрява до 80 градуса, а зеленчукът се загрява още 2 или 3 часа, докато се приготви напълно.
Изсушени на фурна сладки парчета тиква
Въпреки факта, че самото готово ястие съдържа достатъчно захар, някои хора се стремят да постигнат максимално съдържание на захар. Резултатът е десертно ястие. За това парченцата тиква се варят в захарен сироп в продължение на 5 минути и след това се овалват в захар или пудра захар.
По отношение на температурата на фурната, не забравяйте, че прекомерната топлина бързо ще карамелизира захарта. Максималната възможна температура за тази процедура ще бъде 50 градуса. В този случай общото време на сушене, като се вземе предвид едно преобръщане на парчетата, се увеличава до 9-10 часа.
Как да изсушите тиква в сушилня
Използването на съвременни методи за сушене на плодове и зеленчуци значително улеснява работата на домакините. Автоматичната електрическа сушилня ви позволява да получите висококачествен продукт, без да се налагате много проблеми. В същото време няколко от неговите нива ви позволяват да готвите голям брой деликатеси наведнъж.
На първо място, резените тиква се полагат върху всяка от решетките на сушилнята. Между резените трябва да има празни пространства за по-добра циркулация на въздуха. След като инсталирате всички решетки на място, затворете капака на сушилнята, включете устройството за 2 часа, след което всяко от парчетата трябва да се обърне. Температурата в устройството се поддържа автоматично на 50-60 градуса. Общото време за готвене е до 12 часа.
Какво може да се направи от изсушена тиква
Готовият продукт има сладък вкус и запазва всички полезни свойства на пресен продукт, поради което често се използва в комбинация с други сушени плодове за приготвяне на различни витаминни смеси. Най-популярната рецепта за сушена тиква е:
- 100 г готова тиква;
- 100 г сушени кайсии;
- 100 г орехи;
- кора от един лимон;
- 100 г течен мед.
Всички съставки се нарязват през месомелачка и се смесват. Готовата смес се поставя в буркан. Ежедневна употреба на 1 супена лъжица. л. такъв продукт ви позволява да забравите за липсата на витамини и подобрява цялостното благосъстояние.
Как да съхранявате сушената тиква
Спазването на правилните условия за съхранение ви позволява да удължите срока на годност на готовия продукт с порядък. Най-добрият вариант за тиква е стая с относителна влажност не повече от 60% и температура на въздуха от 10-15 градуса. Предпоставка е липсата на пряка слънчева светлина. Готовият продукт се съхранява в торбички или плътно затворени стъклени буркани.
Защитена от вредни насекоми, тиквата може да се съхранява до една и половина до две години. Нарушаването на условията на съхранение води до ранната поява на мухъл и влошаване на продукта. Има тайна, която може да удължи срока на годност с няколко месеца. На дъното на буркана, където се съхраняват сушени зеленчуци, трябва да поставите няколко листа пергаментна хартия, за да абсорбира излишната влага.
Заключение
Сушената тиква е склад на полезни витамини и минерали. Чудодейният му ефект върху организма го прави постоянен помощник в поддържането на имунитета. Един лесен начин за приготвяне на това ястие ще осигури на семейството запас от хранителни вещества за цялата година до следващата реколта.
